Vegetarisme - de vigtigste fordele og ulemper

I den moderne verden i de sidste par årtier er en sund livsstil, der også inkluderer vegetarisme, blevet meget udbredt og populær. Der er flere og flere tilhængere af denne bevægelse hvert år, da mange betragter afvisning af mad af animalsk oprindelse som meget nyttig for kroppen.

Folk begyndte at nægte dyrefoder for meget længe siden, i rækkerne af vegetarer var der mange berømte folks historier, hvoraf den ene var Pythagoras selv - han var en stor filosof og matematiker. Takket være afvisning af animalsk protein og kolesterol lykkedes han at bevare et ungt udseende og et godt helbred.

Hidtil har verden delt sig i to grupper i relation til vegetarisme. En gruppe fremmer åbenlyst et sådant fødevaresystem, og den anden omvendt - giver mange vægtige argumenter til forsvar for kød og mejeriprodukter. De beviser behovet for konsum af animalske produkter.

Vegetarismens historie

I dag tror mange, at vegetarisme opstod relativt for nylig og er en almindelig modetrend, men det er faktisk langt fra tilfældet. Mange historiske fakta bekræfter, at denne madkultur opstod for længe siden, tilbage i de gamle civilisationers dage. Og hendes tilhængere var mange berømte historiske figurer. Forskere har bevist, at forbruget af udelukkende plantemad begyndte tilbage i dagene for de første mennesker på jorden, og buddhister, der bor i det gamle Indien, åbent fremmede vegetarisme. Grundlaget for deres propaganda var kærligheden til levende væsener og lige mennesker og dyrs lige rettigheder til den Almægtige.

Den gamle grundlægger af kulturen af ​​forbrug af plantemat, anerkendte samtidige Pythagoras. Tilhængere, der støttede hans position som vegetarisme, blev mange andre berømte og indflydelsesrige tænkere, på listen inkluderede den velkendte figur fra middelalderen - Leonardo da Vinci. Foruden ham blev vegetarisme bortført af Mahatma Gandhi, Isaac Newton og Albert Einstein og mange andre forskere. Den berømte russiske repræsentant for denne bevægelse var den legendariske klassiker Leo Tolstoj. Mange moderne ernæringseksperter forklarer hans utrolige energi og fremragende hukommelse, som få kan prale af, netop fordi han holdt sig til en sund kost og ikke spiste mad af animalsk oprindelse.

Et vegetarisk madsystem blev kendt for den moderne mand, blev grundlagt i England i 40'erne i det 19. århundrede i byen Manchester. Det var der, med hjælp fra den lokale elite, de grundlagde den første britiske vegetarorganisation, der aktivt modsætter sig forbruget af kød i fødevarer.

I dag er en vegetarisk kost ganske populær i hele verden, og hver dag genopfyldes rækkerne af tilhængere af en sådan diæt. Imidlertid lykkes ikke i alle stater vegetarisme at udvikle sig på grund af mentaliteten i nogle lande. Så lad os sige i det samme Polen, at det er meget vanskeligt at finde mindst en cafe eller restaurant med en vegetarisk menu. I betragtning af at dette land er en repræsentant for Den Europæiske Union, hvor vegetarisme blomstrer og populariseres, ser det i det mindste mærkeligt og uretfærdigt ud for lokale vegetarer og udenlandske turister.På grund af deres mentalitet og fordommer opfatter de fleste polakker mennesker, der spiser produkter af udelukkende planteoprindelse som mennesker med mærkelighed og er meget forsigtige med dem.

Sorter af vegetarisme

I den moderne verden er vegetarisme et ret udviklet system til sundt fødevareforbrug og er opdelt i fire typer, der adskiller sig i niveauet for begrænsning af forbruget af animalske produkter og graden af ​​deres forarbejdning:

1. Klassisk vegetarisk stil. Det indebærer, at kun produkter, der er fremstillet af animalsk kød, fjerkræ og fisk, samt al skaldyr er udelukket fra kosten. Brugen af ​​mælk, æg, honning og andre produkter, der er produceret af dyr, er ganske acceptabel. Dette er berettiget af det faktum, at fremstilling af sådanne produkter ikke indebærer misbrug af dyr. For eksempel kan ægæg ikke indeholde kyllingembryoer, da et kyllingæg bruges til at få dem.
2. Laktosevegetarisme. Denne diæt udelukker brugen af ​​produkter af direkte animalsk oprindelse i form af kød, fjerkræ, fisk, skaldyr og æg. Brug af produkter fremstillet af dyr, såsom honning og mælk, er tilladt.
3. Vegetarisk vegetarisme. Det er kendetegnet ved udelukkelse fra kosten for kød og fiskeprodukter samt produkter fra fjerkræ og animalsk mælk. Brug af honning og æg er tilladt.
4. Veganisme. Det er den mest alvorlige sort i denne fødevarekultur, da den helt udelukker brugen af ​​produkter, hvis produktion vedrører dyr, herunder mejeriprodukter, honning og naturligvis kødprodukter. Veganere har lov til at spise udelukkende plantemad, fordi denne art har en opdeling i to undergrupper, der kaldes rå fødevarer og fruktører. Diæt fra den første undergruppe indebærer at man spiser rå eller tørrede fødevarer. Den strengeste diæt for alle typer vegetarianere er nemlig fructorianerne, da de negativt vedrører både dræbning af dyr til mad og plantedestruktion. Denne underart spiser kun frugter - frugt, bær, grøntsager, nødder, frø.

De bliver ikke straks veganere eller rå fødevarer, de kommer til denne diæt gradvist efter at have gennemgået flere stadier af vegetarisme. Imidlertid når en vegetar ikke altid veganisme; mange, der beslutter at opgive animalske produkter stopper ved mindre stive muligheder og ser en optimal diæt for sig selv.

Årsager til at vælge vegetarisme

Hver person kommer bevidst til valget af en diæt i form af vegetarisme af deres specifikke grunde:

1. Under påvirkning af filosofisk eller etisk overbevisning. Sådanne overbevisninger optræder hos en person enten gradvist, på grund af en stigende følelse af medlidenhed for hele dyreverdenen, eller spontant på grund af psykologisk stress, der for eksempel opnås under drab af et dyr direkte foran en sådan person.
2. Baseret på medicinske indikationer. I dag i verden er der mange sygdomme, der indebærer fuldstændig udelukkelse af dyre proteiner fra patientens diæt.
3. Ønsket om at forbedre trivsel. Når man skifter til plantemad etableres en fordøjelsesaktivitet hos en person, hvilket igen fører til at slippe af med forskellige gastriske sygdomme, såsom gastritis eller et mavesår. Vegetarer oplever en stigning i lethed og energi.

Fordele ved et vegetarisk ernæringssystem

En vegetarisk kost er kendetegnet ved en så positiv effekt på den menneskelige krop:

1. Vegetarens immunsystem styrkes af det regelmæssige forbrug af store mængder af plantevarer, som indeholder mange nyttige sporstoffer.
2. Fordøjelsessystemet bliver bedre. Plantefibre indeholdt i konsumeret mad bidrager til forbedring af tarmmikroflora. Takket være dette forsvinder forstoppelse hos en person.
3. Forbedring af det kardiovaskulære system. Dette er berettiget af manglen på kolesterol i fødevarer, der er rig på plantemad, og som kan føre til hjertesygdomme. Når der skiftes til vegetarisme, minimeres risikoen for at udvikle sådanne sygdomme.
4. Slagge og toksiner fjernes fra kroppen. Det forklares ved, at phytoncider, der indeholder store mængder grøntsager, bidrager til ødelæggelse af skadelige bakterier og forebyggelse af forfaldsprocesser i tarmen.
5. En vegetarisk krop er beriget med mange nyttige stoffer, såsom de rigtige kulhydrater, naturlige sukkerarter, proteiner, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.
6. Reduktion af indtagelse af salt i mad, da plantemad har brug for meget mindre.
7. Vægttab på grund af regelmæssigt forbrug af plantefibre, hvilket bidrager til den rigtige stofskifte i kroppen.

Ulemper ved plantemad

Uden tvivl foder et stort antal plusser, vegetarisme har nogle ulemper. Men med den rigtige tilgang er de helt aftagelige:

1. Ikke nok protein. For at kroppen kan modtage nok protein, er det nødvendigt at organisere din diæt korrekt. For at berige kroppen med komplette proteiner, der indeholder aminosyrer, anbefales det, at man regelmæssigt spiser bælgplanter, tempo, soja, tofu, pistacienødder.
2. D-vitaminmangel For at opretholde et normalt niveau af dette vitamin i kroppen anbefales regelmæssig udsættelse for sollys, da solen er den vigtigste kilde til dette vitamin. For at genoprette balancen anbefales det desuden at spise vegetabilsk, soja- eller cedertræolie, bønner, havregryn og forskellige svampe, såsom kantareller, svampe eller porcini.
3. Fedtsyrer og omega-3'er. For at øge disse stoffer i kroppen anbefales brug af tang, hørfrø, valnødder og sojabønner. Som et supplement kan du bruge specielle vitaminer, der indeholder disse stoffer.

Video: fordele og ulemper ved vegetarisme