Blødkogt æg - sundhedsmæssige fordele og skader

I lang tid har der været en debat mellem læger og ernæringseksperter - om blødkogte æg er nyttige. Men mens de prøver at bevise deres sag, elsker elskere af denne enkle, men meget velsmagende ret, at spise æg hele dagen og nyde smagen.

Effekt på kroppen

Alle produkter er kun nyttige, hvis du bruger dem inden for rimelige grænser, kombineret med andre. I denne henseende kan kyllingæg kaldes de mest populære, da de er en separat skål. Men også uden dem fungerer lækre kager eller en krydret salat og mange andre retter af en meget enkel opskrift eller meget kompleks ikke.

Faren for mange tilhængere af en sund kost er, at æggeblommer indeholder en stor mængde af en så skadelig komponent som kolesterol. Derfor hævder de, at kun protein, der udfører en rensefunktion en gang i den menneskelige krop, bør inkluderes i kosten, derudover har det en vitamingruppe og aminosyrer. Og for dem, der er bange for at få ekstra pund, kan protein sikkert inkluderes i menuen, da det er lavt kalorieindhold.

Der kan dog sættes meget til forsvar for æggeblommerne:

1. Det indeholder faktisk kolesterol, men i modsætning til kolesterol, der indeholder animalsk fedt, har det en positiv effekt på kroppen. Derudover mindskes dens virkning ved tilstedeværelsen af ​​lecithin, og dens mængde overstiger mængden af ​​kolesterol. Dette stof hjælper den normale funktion af humane cellemembraner.
2. Mange mennesker tror, ​​at tilstedeværelsen af ​​kolesterol i kroppen er et farligt symptom, men en person har brug for det som både "dårligt" og "godt". Det vigtigste er at opretholde den nødvendige balance mellem dem. Når alt kommer til alt tager dette stof aktivt del i kroppens vitale processer, og om nødvendigt kan det påtage sig de funktioner, som andre stoffer skal udføre. Udskift f.eks. Arbejdet med calcium, hvis det viste sig at være for lidt.
3. Kolesterol indeholdt i æggeblokken nedbrydes meget hurtigt, og på grund af tilstedeværelsen af ​​phospholipider i den gule masse opløses overskydende kolesterol, hvilket giver uvurderlige fordele, hvis der er sket hudskader: vævsgenoprettelse er hurtigere.

Gyldne æggeblommets værdi, sammensætning

I modsætning til protein er æggeblokken ret kalorierig. Ernæringseksperter konstaterede, at 100 gr. ca. 355 kcal falder ud af dette produkt. Det indeholder også proteiner, fedt og:

Vitaminer såsom:

• A, der hjælper med at bevare synet og øger immuniteten.
• B1 - er involveret i kulhydratmetabolismen.
• B2 - danner antistoffer involveret i cellulær respiration.
• B5 - lindrer depressive tilstande, kulhydrat, proteinprocesser er ikke uden det.
• B6 forbedrer absorptionen af ​​fedt og proteiner, producerer saltsyre.
• B12 - forbedrer fordøjelsen, reducerer risikoen for anæmi.
• D - aktiv i calcium-fosfor metabolisme, beskytter mod osteoporose.
• H - gør det muligt for nervesystemet og endokrine kirtler at arbejde uden fejl og forstyrrelser.
• PP - normaliserer gastrisk sekretion, forhindrer udvikling af dermatitis.

mineraler:

• fosfor, som er uundværlig i metaboliske processer, stimulerer nervøs aktivitet;
• calcium - understøtter strukturen i knoglevæv;
• svovl - vigtig for dannelse af proteiner;
• jod - hjælper med dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormon;
• jern - er involveret i produktionen af ​​hæmoglobin, transporterer ilt.
• Zink, krom, molybdæn osv. Findes også i æggeblommen.

Naturligvis er en rå æggeblomme, der ikke har gennemgået varmebehandling, mest nyttigt, da alle næringsstoffer deri ikke ødelægges og forbliver levende og aktive. Men frygt for at indføre farlige salmonella-parasitter i kroppen får ægene til at blive varmebehandlet. De lever på skallen og trænger ikke indvendigt, hvis overfladen ikke er brudt. Fordi blødkogte æg - den perfekte løsning. En sådan skål vil undgå salmonellose og samtidig bevare alle de nyttige komponenter indeholdt i produktet. Blødkogte æg er også gode, fordi de fordøjes hurtigt - på mindre end en time, men råt protein er vanskeligt at fordøje i maven.

Nyttige tip

Før du koger et æg, er det nødvendigt at vaske det under varmt rindende vand og gnide det med en børste, da salmonella trænger igennem, selvom der er en lille shell-chip. Af denne grund tilrådes det ikke at købe æg med beskadigede skaller eller spor af affald. Hvis sådanne æg var hjemme, skulle de udsættes for langvarig varmebehandling.

Hvis du køber æg fra almindelige sælgere og sørger for, at deres produkt har et kvalitetscertifikat, kan du minimere risikoen for salmonellose.

Blødkogte æg: funktioner og fordele for kroppen

Hvad der så tiltrækker mange til en så uhøjtidelig ret som et blødt kogt æg. Først og fremmest i det:

1. Kombinationen af ​​mørt protein og halvflydende gul masse krydret med salt og krydderier er en meget velsmagende ret.
2. Kortvarig varmebehandling har ikke tid til at ødelægge gavnlige stoffer, der positivt påvirker kroppen.
3. Et sådant æg absorberes hurtigt af kroppen uden at forårsage fordøjelsesproblemer.
4. En fad kan inkluderes i kosten. Især ifølge ernæringseksperter er det nyttigt at kombinere et blødkogt æg med citrusprodukter, så der sker en hurtig forbrænding af fedt. Men der er en lille tilstand: Det antages, at disse produkter er uforenelige, så du skal først spise citrusfrugter, og efter 15 - 20 minutter - et eller to kogte æg.

Farlige egenskaber ved blødkogte æg

Højt kolesteroltal tyder på, at hvis du konstant inkluderer mere end 5 æg om dagen i din diæt, skal du ikke blive overrasket over, at dens niveau stadig vil stige. Hvis der er behov for at spise æg, skal du spise et protein.

Mennesker med anerkendt diabetes er nødt til at begrænse deres æg.

Hos nogle mennesker, især i barndommen, kan en allergisk reaktion begynde, efter at et æg er spist. I dette tilfælde kan du erstatte kyllingægget med en vagtel. Hvis reaktionen forbliver den samme, betyder det, at kroppen afviser dette produkt fuldstændigt.

Video: Hvad sker der, hvis du spiser æg hver dag