Preiselbeerfleischsauce: Rezepte

Viele sind es gewohnt, regelmäßig Mayonnaise-Saucen und Ketchups aller Art zu Fleischvariationen von Lebensmitteln zu servieren. Es gibt jedoch viele andere Rezepte, die nicht weniger lecker und gesund sind und sich auf Beeren konzentrieren. Preiselbeeren werden oft als Basis verwendet, es wird eine köstliche Ergänzung erhalten, die alle bekannten Gerichte abwechslungsreich machen kann. Lassen Sie uns alles studieren, was mit der Zubereitung der Sauce zu tun hat, damit Sie die richtige Variante für sich auswählen und den Haushalt und die Gäste angenehm überraschen.

Beschreibung

1. Das Wurzelsystem hat einen kriechenden Typ, es ist verzweigt und enthält viele zusätzliche Wurzeln. Jeder von ihnen ist bis zu 20 cm lang. Kleines Laub im Ellipsenformat hat gekrümmte Seitenteile und Kanten. Jede Packungsbeilage hat ihren eigenen verkürzten Stiel. Die Länge des Laubes beträgt ca. 3 cm. Die Pigmentierung variiert je nach Hell- und Dunkelgrün.
2. Im unteren Teil der vorgestellten Broschüren befinden sich Gruben in Clubform. Sie haben Schleim, der für die Aufnahme von Feuchtigkeit verantwortlich ist. Die Blütenstände sind in einem verblassten Rosaton pigmentiert, der etwa 0,5 cm lang ist. Sie erinnern in ihrer Struktur etwas an eine glockenförmige Struktur. Der Zeitraum des Auftretens von Blütenständen tritt am Ende des Frühlings oder Frühsommers auf.
3. Die Früchte selbst haben ein abgerundetes Format, sie haben einen Durchmesser von ca. 0,8 cm. Geschmackseigenschaften sind charakteristisch für diese Kultur, Säure und Süße sind zu spüren. Die Früchte entstehen am Ende des Sommers und dauern bis zum Herbst. Nach externen Daten ähnelt diese Beere Preiselbeeren, aber das erfahrene Auge kann sie leicht unterscheiden. Preiselbeeren haben Bitterkeit, während Preiselbeeren diese Funktion nicht haben. Die Triebe der diskutierten Kultur sind hoch, der Busch selbst wächst auf trockenem Boden.
4. Präsentierte Beeren wachsen gerne in einer gemäßigten Klimazone. Oft gibt es ein wildes Wild, das bevorzugt in sumpfigen Gebieten sowie in den Bergen und Waldgürteln wächst. Finden Sie diese Früchte oft in der Tundra. In der Weite unserer Heimat befindet es sich in der Mittelspur.
5. Am häufigsten wächst im Kaukasus, in Sibirien, im Fernen Osten. Die Kultivierung dieser Kultur stammt aus dem 18. Jahrhundert. Zuerst erschienen die ersten Plantagen in den Vereinigten Staaten von Amerika, dann breiteten sie sich weiter aus. Heute wird die Beere in den Weiten von Belarus, Polen, Schweden, Litauen und Russland angebaut. Die Ernte aus solchen Ereignissen ergibt 25-mal mehr als beim Anbau von Früchten in freier Wildbahn.

Feinheiten des Werkstücks

Bis heute gilt die beliebteste Beerensauce als Leckerbissen aus den besprochenen Früchten. In einem solchen Licht hat das Thema jedoch auf den ersten Blick seine eigenen Feinheiten. Sortieren wir sie nach Priorität.

1. Um ein wirklich leckeres Dressing zu erhalten, müssen Sie die Früchte mit besonderer Sorgfalt sortieren. Es ist wichtig, dass die Rohstoffe voll ausgereift sind. Andernfalls hebt sich nach der Wärmebehandlung die für frische Exemplare ungewöhnliche Bitterkeit von den Beeren ab. Natürlich wird es nicht zu stark ausgesprochen, aber es ist besser, sich zu schützen.
2. Hochwertiges Werkstück durch Konsistenz ist homogen, empfindlich. Dies kann erreicht werden, wenn Sie zuerst ein Sieb und dann einen Mixer verwenden. Das erste Gerät schützt die Sauce vor der Haut, und das zweite Gerät erzeugt genau die Zartheit, die normalerweise nicht ausreicht, wenn Sie den Zusatzstoff selbst herstellen. Um sicherzustellen, dass das Reiben korrekt ist, gießen Sie zuerst kochendes Wasser über die Früchte.
3. Das Kochen erfolgt in einem richtig ausgewählten feuerfesten Behälter. Behälter aus Aluminium sind auszuschließen.Andernfalls starten Sie den Oxidationsprozess, der zum Eindringen von Schadstoffen in die Zusammensetzung des Additivs führt. Es ist besser, nur mit Emaille bedeckte Behälter zu nehmen. Geeignet ist auch ein Edelstahlbehälter. Fahren Sie mit dem fort, was in der Küche verfügbar ist.
4. Wer dem Zuschlag für einen angemessenen Zeitraum standhalten möchte, sollte sich um die Verpackung kümmern, in der er verpackt wird. Im Voraus sterilisieren, dann den Behälter gründlich trocknen. Die Abdeckungen kochen nur, aber zuerst müssen Sie den Gummi von ihrem inneren Abschnitt entfernen. In Zukunft werden sie an ihren Plätzen installiert.

Natürlich ist diese Liste von Empfehlungen möglicherweise nicht vollständig. Jedes Rezept hat seine eigenen Nuancen, sie müssen berücksichtigt werden. Befolgen Sie die Anweisungen, damit alles funktioniert.

Rezepte

Klassisch

1. Sie brauchen nicht zu viele Komponenten, um die Familie mit einer köstlichen Ergänzung zu erfreuen. Sie wird nicht nur Fleisch, sondern auch ein Fischgericht dekorieren. Achten Sie also auf Beeren in einem Volumen von 500 gr. Nehmen Sie auch etwa 0,15 kg. Kristallzucker, 245 ml. Wasser, trockener Weißwein (0,1 l), eine Prise Zimtpulver und 6 gr. Stärke.
2. Zuerst sollten Sie die Beeren reinigen und Fremdkörper entfernen. Als nächstes waschen Sie die Früchte, geben Sie sie in einen Topf und mischen Sie das Wasser gemäß dem Rezept. Stellen Sie es auf den Brenner und lassen Sie es zum Bohren gehen. Kochen, bis die Proben zu knacken beginnen.
3. Wenn alles fertig ist, führen Sie den Inhalt des feuerfesten Behälters durch ein spezielles Sieb. Kehren Sie dann wieder zu den feuerfesten Kochutensilien zurück und warten Sie, bis der Saft kocht. Fügen Sie dieser Zusammensetzung Zucker und Zimtpulver hinzu. Kochen, bis sich die Pellets aufgelöst haben.
4. Sobald dies geschieht, geben Sie den Wein ein und köcheln Sie, während Sie auf eine Verringerung der Inhaltsmenge warten. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung gründlich zu mischen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Am Ende die mit Wasser verdünnte Stärke einfüllen, einige Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Mit Wein

1. Um eine würzige Sauce zuzubereiten, schmelzen Sie 60 g. Honig in einem Dampfbad. 100 g gleichzeitig waschen und sortieren. Beeren. Auf jede mögliche Weise trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit zurückbleibt. Kombinieren Sie in einem Topf einer geeigneten Größe Obst mit Honig.
2. Gießen Sie dort 200 ml. halbsüßer Rotwein und eine Zimtstange werfen. Die Zutaten auf einem faulen Feuer schmoren. Die Lautstärke sollte um ein Drittel abnehmen. Danach die Zimtstangen loswerden. Dann die fertige Masse auf ein Sieb geben und mahlen.
3. Gießen Sie die fertige Sauce in eine spezielle Schüssel. Probieren Sie die fertige Komposition nach Geschmack. Passen Sie den Geschmack wie gewünscht an. Bei Bedarf etwas Honig mischen und gründlich mischen. In diesem Fall sollte die Sauce heiß sein. Die kalte Zusammensetzung kann einen ungleichmäßigen Geschmack haben.

Für den Winter

1. Waschen und sortieren Sie nach dem üblichen Schema 500 g. Beeren. Warten Sie, bis die Rohstoffe getrocknet sind. Verwenden Sie Papiertücher, um den Vorgang zu beschleunigen. Senden Sie vorbereitete Früchte zum Trocknen und Reinigen von Geschirr mit Emailbeschichtung.
2. Gießen Sie 250 g. Kristallzucker. Die Rohstoffe zerdrücken, damit der Saft auffällt. Schicken Sie den Behälter mit dem Werkstück zum Brenner. Setzen Sie ein faules Feuer. Die Beeren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sie systematisch zu mischen.
3. Stellen Sie den Behälter nach den obigen Manipulationen beiseite und lassen Sie ihn auf natürliche Weise abkühlen. Bereiten Sie parallel kleine Glasbehälter vor. Waschen Sie sie gründlich mit Soda und trocknen Sie sie ab. Bereiten Sie auch enge Nylonkappen vor.
4. Sterilisieren Sie die Dosen unbedingt über Dampf. Alternativ können Behälter für 12 Minuten in den Ofen geschickt werden. Nach dem Abkühlen die Sauce durch ein Sieb mahlen. Reinigen und spülen Sie gleichzeitig die Schoten mit der roten Paprika. Mit einem Mixer in eine Aufschlämmung verwandeln.
5. Pfeffermischung mit Beere kombinieren. Gründlich umrühren. Fügen Sie nicht zu viel Pfeffer hinzu, sonst wird die Sauce sehr heiß.Wenn nötig, reduzieren Sie die Pfeffermenge um die Hälfte, wenn Sie keine zu heißen Gewürze mögen.
6. Sie sollten Pfeffer überhaupt nicht ausschließen, das Problem ist, dass die fertige Sauce ihre ganze Pikantheit verliert. Darüber hinaus wirkt Pfeffer als natürliches Konservierungsmittel. Mischen Sie in einem separaten Mullbeutel 5 g. Universalgewürz, 6-Sterne-Nelken, die gleiche Anzahl Wacholderbeeren, Salz und eine Mischung aus Paprika.
7. Tauchen Sie eine solche Zubereitung in die Beerenmischung und gießen Sie 80 ml. Balsamico-Essig. Schicken Sie das Werkstück zum Herd und mahlen Sie es eine weitere Viertelstunde lang über einem faulen Feuer. Nehmen Sie den Beutel mit den Gewürzen heraus. Gießen Sie scharfe Sauce in sterile Gläser. Kork mit Kappen. Umdrehen und in eine Decke wickeln.

Die heilenden Eigenschaften von Beeren

1. Zusätzlich zu den Saucen wird empfohlen, die präsentierten Früchte regelmäßig frisch in die Ernährung aufzunehmen. Das Fazit ist, dass sie mit wertvollen Enzymen gesättigt sind.
2. Ein solches Produkt ist berühmt für seine vielen positiven Eigenschaften. Unter diesen können fiebersenkend, desinfizierend, antibakteriell und tonisch unterschieden werden.
3. Auf der Grundlage von Früchten in der Volksmedizin können Sie viele verschiedene Werkzeuge kochen, mit denen Sie fast jede Krankheit bewältigen können. Zusätzlich zu diesem Rohstoff gibt es eine milde abführende und harntreibende Wirkung.

Befolgen Sie bei der Zubereitung von Saucen einfache Empfehlungen. Das ist nichts kompliziertes. Es gibt viele Variationen, um eine solche Sauce herzustellen. Konzentrieren Sie sich daher auf Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen. Andernfalls wird dringend empfohlen, dass Sie häufig frisches Obst in Ihre Ernährung aufnehmen. Ihr systematisches Essen wird als hervorragende Verhinderung der Bildung verschiedener Pathologien dienen. Gleichzeitig erhöhen sich die Schutzfunktionen des Körpers erheblich.

Video: Preiselbeersauce für Fleischgerichte