Wie kann man Zucker durch richtige Ernährung ersetzen?

Zucker ist eines der notwendigsten menschlichen Lebensmittel. Sie sind direkt an intrazellulären Stoffwechselprozessen beteiligt, als energetische Ergänzung für Organe und Gewebe. Sie nehmen auch direkt an der stabilen Funktion des Gehirns teil, wodurch Nervenimpulse schnell und die Verbindungen zwischen ihnen stark werden. Ein solcher Einfluss beeinflusst zweifellos die Qualität der Aufmerksamkeit, der geistigen Aktivität und des Gedächtnisses.

In letzter Zeit haben die Menschen jedoch versucht, ihre Zuckeraufnahme erheblich zu begrenzen, und die Argumente, die sie gegen die Negation dieses süßen Produkts vorbringen, sind offensichtlich und nicht unbegründet:

1. Zucker kann sich intensiv in Form von Fettgewebe ablagern und so zur Gewichtszunahme beitragen.
2. Durch die Erhöhung der Reaktionen, die mit dem intensiven Oxidationsprozess intrazellulärer Strukturen verbunden sind, ist Zucker an der vorzeitigen Alterung der Zellen und dem schnellen Verschleiß des gesamten Organismus beteiligt.
3. Infolge erhöhter Oxidation verschlechtert sich die Struktur von Haut, Haaren und Nägeln merklich.
4. Infolge des hohen Zuckerkonsums ist die Bauchspeicheldrüse einer enormen Belastung ausgesetzt, die mit der Produktion von Insulin verbunden ist, das für den weiteren Transport zum Blut und zu den inneren Organen wichtig ist. Infolgedessen nutzt sich Eisen vorzeitig ab und produziert kein Insulin mehr. Die Krankheit "Diabetes mellitus" entwickelt sich, die anschließend zu einer Reihe anderer Krankheiten führt - Nierenversagen, unspezifische Hepatitis, Polypen des Dickdarms und des Rektums, trophische Geschwüre und Onkologie. Alle diese Krankheiten werden durch einen Zuckerüberschuss im Blut hervorgerufen.
5. Glukose ist ein ausgezeichneter Nährboden für die Entwicklung einer großen Anzahl von Bakterien. Ein hervorragendes Beispiel ist das Ungleichgewicht zu einem starken Anstieg einer Reihe natürlicher Bakterien in der Mundhöhle. Übrigens, deren lebenswichtige Produkte zusammen mit den Resten von Lebensmitteln einen komplexen Prozess der allmählichen Zerstörung von Zahngewebe auslösen, der als "Karies" (aus dem Lateinischen Karies - Zerfall) bezeichnet wird.
6. Eine große Menge an Glukose im Blut führt zu einer Abnahme der Verdaulichkeit bestimmter Gruppen von Vitaminen wie A, B, C, F, K, PP und einer Reihe anderer, was den Körper zum Stadium des künstlichen Vitaminmangels und zur Anhäufung von damit verbundenen Pathologien führt.
7. Das Ergebnis eines beschleunigten Stoffwechsels, der durch eine starke Ansammlung von Glukose im Blut verursacht wird, ist ein Anstieg der Temperatur und infolgedessen des Blutdrucks. Irreparable Naschkatzen leiden an trophischen Erkrankungen der Gefäßwände, Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
8. Ein Überschuss an glukosehaltigen Produkten führt zu einer Funktionsstörung der Leitfähigkeit der Nervenfasern, die zu Depressionen, Schlaflosigkeit, Angstzuständen, Reizbarkeit oder Apathie und Unfähigkeit führen kann, sich auf einen bestimmten Fall zu konzentrieren. Es entsteht eine psychologische Abhängigkeit von Süßigkeiten.
9. Zusätzlich zur psychologischen Bildung entsteht eine instabile chemisch-biologische Abhängigkeit.
10. Eine abnormale Menge an Glukose im Blut verzögert die Produktion von Triiodthyronin - dem Schilddrüsenimmunhormon, das für eine Schutzreaktion gegen allergische und pilzliche Bestandteile verantwortlich ist - erheblich. Die Folge davon sind verminderte Immunfunktionen, die mit herpetischen Manifestationen verbunden sind, und ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen. Gleichzeitig sollte eine verminderte Wahrnehmung von Vitamin C und damit ein hohes Risiko für häufige Erkältungen und die Entwicklung von Krebstumoren berücksichtigt werden.

Eine Person versteht alle möglichen Gesundheitsrisiken und stellt eine Reihe von Fragen, die nicht immer leicht zu lösen sind.

1. Zucker bleibt trotz seiner offensichtlichen Schädlichkeit gleichzeitig ein notwendiges Produkt für die meisten chemischen Reaktionen im Körper.
2. Ist es möglich, Zucker durch ein ähnliches Produkt mit denselben Eigenschaften, aber weniger Nebenwirkungen zu ersetzen?

Wie man Zucker ersetzt, unter Beachtung der Regeln der richtigen Ernährung

Die richtige Ernährung ist in erster Linie eine ausgewogene Auswahl der notwendigen Nährstoffe: Aminosäuren, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente. Die Ergebnisse neuerer Studien legen nahe, dass Verbraucher Naturprodukte wählen, da es in ihnen die am besten geeigneten chemischen Gruppen gibt, die vom menschlichen Körper besser absorbiert werden.

Bisher ist die optimale Menge an täglichem Zucker für einen gesunden Lebensstil zu finden in:

• Früchte und getrocknete Früchte.
• Nüsse.
• Schatz.
• Brot
• Einige Gemüsepflanzen (Karotten, Rüben, Rüben, Zucchini, Kartoffeln usw.).
• Kürbisse (Wassermelonen, Melonen, Kürbisse).
• Beeren.
• Gräser.

Zucker richtig und falsch

Apotheken- und Handelsstände sind voll von verschiedenen Arten von Zuckern und Süßungsmitteln, und jeder von ihnen wirbt für sich selbst als nützliches unverzichtbares Produkt, und einige - mehr als das - versprechen offen, den falschen Zucker in den richtigen zu verwandeln. Ist das wirklich so? Um dieses Problem zu verstehen, sollten Sie jeden Produkttyp separat zerlegen.

Brauner Zucker
Tatsächlich unterscheidet es sich in seiner Zusammensetzung von klassischem Weiß nur dadurch, dass in der Endstufe der Produktion dem bereits erhaltenen klassischen Aussehen eine bestimmte Menge Melasse zugesetzt wird, was dem Produkt tatsächlich eine braune Farbe verleiht.

Fazit: Es ist unwahrscheinlich, dass dieses Produkt als Ersatz für Zucker geeignet ist, ebenso wie seine angereicherte Version.

So ersetzen Sie braunen Zucker: Ahornsirup, Süßstoffe von Stevia und Xylol, Obst, Gemüse, Beeren, Ahornsirup usw.

Unraffinierter einfacher Zucker
Das Produkt, das durch die Verarbeitung von Zuckerrohr erhalten wurde, war bis zum Ende unvollendet. Der einzige Vorteil gegenüber normalem Zucker ist eine bestimmte Menge an Vitaminen, die aufgrund unvollständiger Verarbeitung erhalten geblieben sind. In der Tat ist es auch angereicherter Zucker.

So ersetzen Sie nicht raffinierten Zucker: Süßstoffe Stevia, Xylol, frischer Honig, Ahornsirup, Nüsse, Obst, Beeren, Gemüse.

Schatz
In diesem Fall hängt viel von der Qualität des Honigs ab. Candied, das wie lange auf der Theke unbekannt war, wird schließlich zum gleichen Zucker, nur in flüssiger Form.

Der Honig, der kürzlich gesammelt wurde, wird als der nützlichste angesehen - je kleiner das Alter des Produkts ist, desto mehr Vorteile bringt es einer Person. In dem gerade gesammelten Produkt ist der Anteil an natürlichem Zucker vernachlässigbar, da der größte Teil der Glukose noch in enzymatischen Substanzen enthalten ist. Später werden diese Substanzen durch Luft zerstört, Glukose bindet zusätzliche Moleküle und wird zu körpereigenen Verbindungen, die letztendlich allergische Reaktionen hervorrufen.

Ahornsirup
Erhalten von Ahornprodukten. Es gibt viele verschiedene Sorten, deren Zusammensetzung davon abhängt, welches Produkt für den Sirup ausgewählt wird.

1. Es kann Ahornsaft sein, der der Flüssigkeit eine edle braune Farbe verleiht. Eine solche Sorte wird als die nützlichste angesehen.
2. Die zweite Option ist Ahornnektar. Diese Sorte von Keilsirup hat neben den diätetischen Eigenschaften auch medizinische Eigenschaften. Es wird oft zur Behandlung von stagnierender Bronchitis eingesetzt.
3. Und schließlich der dritte Dosen-Look - erhalten aus einer Abkochung von Ahornbestandteilen mit etwas Zucker.Es ist nicht notwendig zu sagen, dass dieses Produkt im Vergleich zu den anderen weniger nützlich ist, da viele Nährstoffe, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, zusammengebrochen sind und die Zugabe von Zucker ein Minus mehr hinzufügt. Ein solcher Sirup wird hauptsächlich für weitere kulinarische Produkte hergestellt.

Ahornsirup enthält eine große Menge an Tanninen und Vitamin F, die eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Struktur von Haut, Haaren und Nägeln spielen und auch die Verdauung im Körper verbessern, wodurch Verstopfung verhindert wird.

Fruktose
Im Wesentlichen normaler raffinierter Zucker. Es besteht aus Glukose und Fruktose, was bedeutet, dass dieses Produkt einer seiner Bestandteile ist. Vielen Ernährungswissenschaftlern wird jedoch dringend empfohlen, das übliche Produkt durch Fructose zu ersetzen. Ist das richtig Wenn wir uns Stoffwechselprozessen für die Assimilation von Zucker zuwenden, sieht es so aus: Zucker wird, wie bereits erwähnt, in zwei Komponenten zerlegt: Glukose und Fruktose. Glukose dringt sofort in das Blut ein und wird von den Zellen vollständig absorbiert, wenn ihre Menge nicht zu hoch ist. Um Fructose zu assimilieren, wird ein bestimmtes Leberenzym benötigt, das nur produziert wird, wenn sich die Leber in einem gesunden Zustand befindet und nicht überlastet ist. Ein Teil der Fructose wird vom Körper absorbiert und ein Teil wird von Zellen und Geweben in Form von Fettablagerungen abgelagert. Es ist dem gleichen Mechanismus zu verdanken, dass die Bären subkutanes Fett für den Winterschlaf und die Fütterung der Jungen ansammeln. Beim Menschen lagert sich dieses Fett auf unbestimmte Zeit ab und ist sehr schwer zu verschwenden, da sich der Körper kaum von strategischen Reserven trennen kann.

Trotzdem ist Fructose für die Synthese der wichtigsten Enzyme und Hormone notwendig, und es ist unangemessen, den Körper ohne dieses Produkt vollständig zu verlassen. Es ist wichtig zu verstehen, dass bis zu 1 kg frisches Obst zur Herstellung von 2 g Fructose verwendet wird. Eine Person verwendet Fructose als Süßungsmittel, mindestens in einer Menge von 5 bis 10 Gramm, was dem gleichzeitigen Verzehr von etwa 5 Kilogramm Obst entspricht. Der Grad der Überlastung ist in diesem Fall offensichtlich.

So ersetzen Sie Fructose: Essen von rohem Obst, Beeren und Gemüse, Ahornsirup, Honig.

Stevia
Pharmakologischer Süßstoff, dessen Zusammensetzung auf natürlichen Inhaltsstoffen basiert. Die Hauptquelle für Rohstoffe ist die gleichnamige Pflanze, die in Lateinamerika wächst, wo sie erstmals entdeckt wurde. Das Hauptmerkmal von Stevia ist, dass es ein Süßstoff ist, der Glukosemoleküle enthält, die für die menschliche Assimilation geeignet sind - solche, die von ihnen vollständig absorbiert werden, ohne sich im Gewebe abzulagern.

Xylol
Kalorienarmer Zuckerersatz. Seine Zusammensetzung basiert auf dem zuvor bekannten Stevia und ist in der Tat sein Analogon.

Vanillezucker
Ein kalorienärmeres Produkt, das auf ungleichmäßigen Kombinationen von Glucose und Fructose zugunsten des ersten sowie nützlichen Aphrodisiaka einer Vanillepflanze basiert. Es ist weniger kalorisch als normaler Zucker und wird hauptsächlich in Kochprodukten verwendet, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (Cremes, kalte Tees). Es wird nicht empfohlen, das Backen zu ergänzen, da es beim Backen seine Eigenschaften verliert und eine Reihe von Substanzen freisetzt, die unter dem Einfluss freier Radikale leicht zu krebserzeugenden Bestandteilen werden. Eine große Menge Vanillezucker kann das Gericht ruinieren und ihm einen bitteren Geschmack verleihen.

Trotz einiger Vorteile von Vanillezucker gegenüber normalem Zucker sollte beachtet werden, dass er zu Lebensmitteln mit mittlerem Kaloriengehalt gehört, da der Fructosegehalt für den Menschen höher als optimal ist.

So ersetzen Sie Vanillezucker: Nüsse, frischer Honig, rohes Obst, Gemüse und Beeren, Ahornsirup, gesunde Süßstoffe.

Kokosnusszucker
Das Produkt ist für den Verbraucher ziemlich unkonventionell, aber es ist erwähnenswert, dass es in seiner Zusammensetzung viel vorteilhafter ist als jeder andere Zucker, da es die geringste Menge an Fructose und eine große Menge an Vitaminen der Gruppen C und PP enthält, die eine Rolle bei der Bildung von Immunität spielen und die Wirkung von freien Radikalen im Körper hemmen. Kokosnusszucker wird unter anderem bei der Wärmebehandlung nicht zerstört und hat keinen Geschmack.

Birkensirup
Ein Produkt auf Birkensaftbasis. Es hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt, der hauptsächlich aufgrund der hohen Konzentration an angepasster Fructose in seiner Zusammensetzung auftritt. Dieser Sirup in kleinen Dosen hat eine gute therapeutische Wirkung, hauptsächlich aufgrund der hohen Konzentration an B-Vitaminen. Einen besonderen Platz in der Zusammensetzung nimmt B12 ein, das sich auf den Gefäßtonus auswirkt. Die Zusammensetzung ist auch reich an einer Reihe seltener Spurenelemente: Mangan, Titan, Silber, Barium. In einer kleinen Dosierung ist für Menschen mit Diabetes angezeigt, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.

Sollte Zucker in Lebensmitteln ersetzt werden

Im Großen und Ganzen ist dies völlig unmöglich, da verschiedene Zucker zu den meisten nahrhaften Lebensmitteln gehören. Um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, ist es jedoch wichtig, die übermäßige Zuckeraufnahme zu begrenzen:

1. Reduzieren Sie die Aufnahme von Kohlenhydraten: Backen, Süßwaren, Süßigkeiten, reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken.
2. Erhöhung des tatsächlichen Kaloriengehalts von Lebensmitteln durch Erhöhung von Milchprodukten, Fleisch und einigen Hülsenfrüchten.
3. Reduzieren Sie den Zucker in gekochten Speisen und Getränken.
4. Verbrauchen Sie Kombucha-Getränke, da diese zur besten Aufnahme von Fruktose im Körper beitragen.

Sollte Zucker während der Schwangerschaft und Stillzeit ersetzt werden

1. Zucker ist nicht nur wichtig für die Ernährung der Mutter, sondern auch für die ordnungsgemäße Bildung von Organen und Geweben im Fötus - ein Mangel während der Schwangerschaft kann die Gesundheit der zukünftigen Person erheblich beeinträchtigen.
2. Einige Ersatzstoffe, einschließlich natürlicher (Ahorn- und Birkensirup, Kokosnusszucker, Honig), können nicht nur bei der Mutter, sondern auch beim Kind allergische Reaktionen hervorrufen. Was sich zweifellos negativ auf seine Gesundheit auswirken wird. Daher ist es in dieser Zeit wie in der nachfolgenden Stillzeit wichtig, sich an die klassischen bekannten Lebensmittel zu halten.

Nicht ohne Grund war seit der Antike in Russland das Sprichwort „Alles ist gut, dass in Maßen“ beliebt. Übermäßiger Zuckerkonsum und sein Mangel sind für den menschlichen Körper gleichermaßen schädlich, und es ist wichtig, ihn bei der täglichen Ernährung nicht zu vergessen.

Video: Wie ersetze ich Süßigkeiten?