So reparieren Sie ein gesalzenes Gericht: nützliche Tipps

Es gibt häufige Fälle, in denen die Gastgeberin aufgrund von Unerfahrenheit oder "über dem Abfluss" viel Salz in das Gericht gibt. Jede Frau ist mindestens einmal in ihrem Leben darauf gestoßen und hat sich unwillkürlich gefragt: "Wie kann man die Situation beheben?" Es gibt eine Lösung, daher sollten Sie das gekochte Gericht nicht sofort in den Müllcontainer schicken.

Gesalzene Suppe

1. Der einfachste Weg, die gesalzene Suppe zu reparieren, besteht darin, Reis hinzuzufügen. Wickeln Sie dazu die Körner in Gaze und senken Sie sie in die erste Schüssel. Das Getreide nimmt überschüssiges Salz auf.
2. Ebenso können Sie das Versehen korrigieren, indem Sie mehrere geschälte rohe Kartoffelknollen in einen Topf mit dem Inhalt fallen lassen. Dann kochen Sie die Suppe für ca. 7 Minuten, entfernen Sie die Kartoffeln.
3. Wenn die oben genannten Komponenten nicht zur Hand sind, bewaffnen Sie sich mit Mehl. Wickeln Sie die Masse gut in mehrere Schichten Gaze und geben Sie sie mit Suppe in den Topf. Die Flüssigkeit wird trüb, dann können Sie der Suppe Hackfleischbällchen hinzufügen oder die Brühe abseihen.
4. In Fällen, in denen transparente Suppe am Tisch serviert werden sollte, Sie sie jedoch gesalzen haben, legen Sie eine Handvoll kleiner Nudeln hinein. Sie wird das ganze Salz nehmen, das Gericht wird schmackhaft.
5. Es gibt eine andere Methode, mit der Sie Ihren Fehler korrigieren können. Fügen Sie der vorbereiteten Salzsuppe einen Würfel raffinierten Zuckers hinzu. Bewerten Sie den Geschmack, geben Sie ggf. ein anderes Stück ein.
6. Wenn Sie Zeit haben, können Sie alle Zutaten aus der Suppe extrahieren und dann die neue Brühe auf Fleisch oder Geflügel kochen. Alternativ können Sie vorhandene Salzsuppe mit Wasser verdünnen.

Gesalzene Kartoffeln

1. Wenn Sie Kartoffelpüree gekocht und mit Salz übertrieben haben, hilft eine Portion frischer Brei und Kartoffeln, die Situation zu korrigieren. Rühren Sie das Gericht gründlich um, das Problem ist gelöst.
2. Wenn die Wurzelfrucht gebraten ist und Sie den früheren Geschmack wiederherstellen müssen, können Sie die Kartoffeln mit Sauerrahmsauce und Kräutern mischen. Oder bereiten Sie eine zusätzliche Portion Gemüse ohne Salz zu.
3. Gekochte Kartoffeln können durch Waschen der Wurzel mit kaltem Wasser aus überschüssigem Salz entfernt werden. Danach eine kleine Menge Flüssigkeit in die Pfanne geben und warten, bis sie kocht. Die Kartoffel wird gedämpft, ein Teil des Salzes wird gewaschen.

Geflügelgericht

1. Wenn Sie ein Geflügelgericht zubereitet haben und mit Salz zu weit gegangen sind, verzweifeln Sie nicht im Voraus. Um die Situation zu korrigieren, muss das Fleisch vom Knochen entfernt werden.
2. Als nächstes bereiten Sie jede Sauce nach Ihrem Geschmack. Sie müssen kein Salz hinzufügen. Den Vogel 10 Minuten in der vorbereiteten Zusammensetzung dünsten.
3. Wenn Sie Hühnchen gekocht haben, legen Sie es einfach mit gemischtem Gemüse aus. Überschüssiges Salz wird leicht in Lebensmittel aufgenommen. Beim Marinieren von Fleisch helfen Wasser oder Milch, den früheren Geschmack wiederherzustellen. Den Vogel 20 Minuten einweichen.

Überkochtes Getreide

1. Um die Situation mit gesalzenem Getreide zu korrigieren, müssen die gekochten Rohstoffe in einem Sieb entsorgt werden. Spülen Sie das Produkt mit fließendem Wasser. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Danach das Getreide in die Pfanne geben und etwas Wasser einschenken.
2. Etwas Butter einrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Bei gesalzenem Pilaw ist die Situation ebenfalls behebbar.
3. Kochen Sie dazu eine kleine Menge frischen Reis. Rühren Sie das Müsli mit gesalzenem Pilaw. Sie können duftende Gewürze hinzufügen. Pilaw aus dem Salzgehalt hilft auch, eingeweichte Rosinen loszuwerden.

Gesalzenes Fleisch

1. Es gibt häufige Fälle, in denen es dringend erforderlich ist, überschüssiges Salz von einem Stück Fleisch oder einem zukünftigen Kebab zu entfernen. Es gibt einen Ausweg! In diesem Fall muss das Fleisch in einer kleinen Menge Butter / Pflanzenöl oder Mehlsauce mariniert werden.
2. Fügen Sie die Sauce hinzu, bevor Sie sie auf dem Grill im Ofen schmoren oder braten. Lassen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde in der Marinade liegen und spülen Sie dann jedes Stück aus.
3. Sie können die Situation nur geringfügig korrigieren. Bereiten Sie jede Beilage für gesalzenes Fleischgericht vor, das überhaupt nicht gesalzen werden muss. Es können frische Nudeln, Reis, Buchweizen und andere Optionen zur Auswahl stehen.
4. Wenn Sie keine Aufgabe haben, Fleisch in dieser Form zu braten, zu schmoren oder zu backen, scrollen Sie es durch einen Fleischwolf. Die eingeweichte Brotkrume, die Zwiebel und etwas gekochten Reis zum Hackfleisch geben. Machen Sie Frikadellen oder Frikadellen.
5. Sie können versuchen, Fleisch, Geflügel und Kaninchen wiederzubeleben, indem Sie ein Stück in frisches gefiltertes Wasser legen. In regelmäßigen Abständen muss die Flüssigkeit abgelassen und durch eine neue ersetzt werden.

Andere gesalzene Gerichte

Pasta
Wenn Sie auf See gekocht haben, lösen Sie das Problem des Salzüberschusses auf verschiedene Weise. Nudeln mit Tomatensauce mischen.

Auch überschüssiges Salz kann wie folgt behandelt werden. Dazu benötigen Sie eine zusätzliche frische Portion Nudeln. Rühren Sie die Komponenten, das Problem ist gelöst.

Der letzte Weg für einen Amateur. Sie können Marine-Nudeln mit überschüssigem Salz geschlagene Hühnereier hinzufügen. Senden Sie das Gericht in einer Pfanne zum Braten. Die Eier nehmen überschüssiges Salz auf.

Gemüsesalat
Im Fall von gesalzenem Gemüsesalat kann das Problem durch banales Waschen von Produkten mit fließendem Wasser behoben werden. Sie können dem Gericht auch eine kleine Menge frischer Zutaten hinzufügen.

Gemüseeintopf oder Gulasch
Wenn Sie eines der oben genannten Gerichte übersalzen, lösen Sie es mit Hilfe von Tomaten. Die Tomate in Scheiben schneiden und in einem hitzebeständigen Behälter mit dem Inhalt mischen. Das Gericht einige Minuten dünsten. Eine Viertelstunde darauf bestehen lassen. Probieren Sie es aus.

Fisch
Um den ursprünglichen Geschmack eines Fischgerichts wiederherzustellen, können Sie eine frische Sauce auf Mehl- oder Sauerrahmbasis einrühren. Wenn Sie den Fisch in Salzlake eingelegt haben, sollte er durch eine frische Zusammensetzung ersetzt werden. Als nächstes legen Sie die Produkte in eine neue Marinade. Den Fisch kochen und abkühlen lassen. Nach der Manipulation wird empfohlen, ein solches Produkt zusätzlich einige Minuten in frischem Wasser aufzutauen.

Wenn Sie mit dem Problem der gesalzenen Lebensmittel konfrontiert sind, verzweifeln Sie nicht. Es reicht aus, einfache Tipps zu befolgen, Sie können die Situation leicht beheben. Versuchen Sie dies nicht zuzulassen. Einige Gerichte verlieren unwiderruflich ihren makellosen Geschmack.

Video: Was tun, wenn Sie ein Gericht übersalzen?