Wie man Pampelmusenfrüchte isst

Ein immergrüner Pampelmusenbaum gibt den Menschen eine schmackhafte und saftige Frucht, die Pampelmuse genannt wird. Er hat andere Namen - Pompelmus oder Sheddock. Darüber hinaus wurde die Frucht nicht zufällig als Sheddock bezeichnet, sondern in Erinnerung an Captain Sheddock, der im 17. Jahrhundert die Samen dieser Pflanze aus dem malaiischen Archipel brachte. Sobald diese Früchte in China angebaut wurden, konnte nur die kaiserliche Familie sie essen.

Ganze Plantagen von Pampelmusenbäumen befinden sich in Vietnam und Japan, China und Thailand, Indien und Indonesien und werden in großen Mengen an europäische Länder geliefert. Aufgrund der Tatsache, dass die Frucht eine ziemlich dicke Kruste hat und sich zwischen ihr und dem Fruchtfleisch eine signifikante weiße Schicht von loser Konsistenz befindet, bleiben die Früchte während des Langzeittransports zuverlässig erhalten.

Es gibt eine Vielzahl von Pampelmusensorten. Sie unterscheiden sich in verschiedenen Schattierungen und Farben des Fruchtfleisches - von Weiß bis zu gesättigtem Rosa. Der Geschmack ist auch ausgezeichnet - sauer, süß und sauer oder süß. Alle Früchte haben jedoch einen Hauptvorteil: Sie duften, sind ungewöhnlich lecker und gesund, da sie viele Vitamine und Mineralien enthalten. Mit Vergnügen werden die Früchte von Kindern und Erwachsenen kühn gegessen. Wer in der Ernährung diese Zitrusfrucht zur Gewohnheit geworden ist, weiß bereits, wie man sie auswählt, putzt und serviert.

Auswahlmöglichkeiten: Tipps

Bevor die Pampelmuse auf dem Tisch liegt, muss an der Verkaufsstelle die richtige Frucht ausgewählt werden.

Beim Kauf sollten Sie Folgendes beachten:

1. Das Aussehen von Zitrusfrüchten. Wenn Dellen oder Beschädigungen vorhanden sind, wird die Einnahme nicht empfohlen. Die ungleichmäßige Hautfarbe ist besorgniserregend.
2. Die Weichheit der Schale. Wenn es hart ist, bedeutet dies, dass die Frucht unreif ist. Die beste Frucht wird als diejenige angesehen, die beim Pressen leicht durchgedrückt wird.
3. Der Geruch, der vom Besenstiel kommt. Hochwertige Früchte strahlen ein schwer fassbares, angenehmes Aroma aus, im Gegensatz zu einem stechenden, unangenehmen Geruch.
4. Eine Spur hinterließ, wenn sie leicht auf die Frucht gedrückt wurde. Sie sollten keine kaufen, bei der beim Drücken eine merkliche Delle zurückbleibt.

So reinigen Sie richtig

Saftig leckeres Fruchtfleisch - das ist der Teil, für den der Besen gekauft wird. Es verbirgt sich aber hinter einer ziemlich dicken Schale, außerdem wird es mit Hilfe von Ledermembranen in zahlreiche Segmente unterteilt.

Es ist fast unmöglich, den Besen mit den Händen zu reinigen, es sei denn, ein so starker Mann wie Dmitry Khaladzhi greift die Angelegenheit auf. Normalerweise benutzen die Leute ein Messer.

Die Schale gehört nicht zu den essbaren Teilen des Fötus, daher muss sie entfernt werden. Pampelmusenfans wird empfohlen, kochendes Wasser über die Früchte zu gießen, um eine schnellere Trennung zu erreichen. In diesem Fall ist der Vorteil zweiseitig:

1. Die Schale wird weicher und gehorsamer.
2. Ein spezielles Wachs wird schnell von der Oberfläche entfernt, wodurch die Früchte während des Langzeittransports vor dem Eindringen von Infektionen und Verderb geschützt werden.

In jedem Fall muss die Pampelmuse vor dem Reinigen und Essen gewaschen werden.

Es gibt verschiedene Methoden zum Schälen. Alle werden mit einem Messer ausgeführt, aber sehr sorgfältig, damit der köstliche Saft erhalten bleibt und nicht ausläuft:

Vertikal. Der Einfachheit halber werden die oberen Teile hauptsächlich von beiden Seiten entfernt. Dann mit einem Messer in mehreren Teilen von oben nach unten entlang der Frucht - vertikal - flache Schnitte machen, und dann bleiben die einzelnen geschnittenen Stücke der Schale leicht zu trennen. Eine dicke weiße Schicht muss ebenfalls entfernt werden - sie ist nicht essbar. Um es loszuwerden, ist es notwendig, die Scheiben zu trennen, jeweils eine Schicht in einen schmalen Teil zu schneiden, dann lässt sich die Schicht leicht von unten abziehen. Ein dichter Lederfilm ist auch während der Mahlzeiten überflüssig, daher muss er entfernt werden.

Spirale In diesem Fall müssen Sie etwas härter arbeiten. Ein Einschnitt sollte spiralförmig von oben nach unten erfolgen.Nachdem die Inzision abgeschlossen ist, muss die eingeschnittene Schale abgehebelt werden, und sie bewegt sich leicht weg. Dann bleibt es übrig, die weiße Schicht zu trennen, den Besenstiel in Segmente zu zerlegen und die ledrigen Membranfilme zu entfernen.

Es ist vorzuziehen, die Pampelmuse in einem tiefen Behälter zu reinigen. Wenn dann beim Schneiden Saft fließt, kann dieser gespeichert werden.

Lagerung

Nachdem die Pampelmuse geschält wurde, sollte die Frucht nicht länger als eine Woche gelagert werden, aber immer noch frisch und lecker bleibt diese Zitrusfrucht nicht länger als drei Tage.

Wenn die Pampelmuse ungeschält aufbewahrt werden muss, ist es besser, sie einen Monat lang an einem kühlen Ort aufzubewahren. Für eine bessere Sicherheit gibt es eine bewährte Methode: In Lebensmittelpapier einwickeln, aber zuerst mit viel Pflanzenöl einfetten.

Video: über die Vor- und Nachteile von Pampelmuse