So löschen Sie Soda: nützliche Tipps

Erfahrene Hausfrauen verbessern ständig das Kochen, und das ist nicht überraschend. Der erste und zweite Gang, Desserts, alle Arten von Gebäck haben viele Rezepte, die Sie genau befolgen müssen. Um üppige und duftende Brötchen zu erhalten, ist es wichtig, einen hefefreien Teig richtig zu kneten. Ohne Backpulver wird es sich als dichtes "Kniebeugen" herausstellen. Auf altmodische Weise verwenden viele Mädchen jedoch gelöschtes Soda, das im Wesentlichen eine Alternative zu Backpulver darstellt.

Warum Soda löschen?

1. Hefefreier Teig wird häufig zum Backen von Shortbread-Keksen, Pizza, Blätterteig usw. verwendet. Die Pracht der Süßwaren wird durch Kohlendioxid erreicht, das bei der Wechselwirkung von hoher Temperatur (oder saurem Medium) mit Soda freigesetzt wird. Als nächstes stellt sich die Frage, wie eine Bröckeligkeit und Bröckeligkeit des Teigs ohne die Verwendung von Hefe erreicht werden kann.
2. Um leichtes poröses Gebäck zu erhalten, müssen Sie das resultierende Kohlendioxid (in der Wechselwirkung von Soda mit Essig) über das gesamte Testvolumen verteilen. In der Natriumtheorie ergibt Kohlenwasserstoff ohne Abschrecken einen schwachen Lockerungseffekt. Ein solcher Prozess wird bei einer Temperatur von mehr als 65 Grad erreicht. Eine chemische Reaktion läuft unter Freisetzung von Kohlendioxid ab.
3. Dieser Vorgang läuft ohne Zugabe fermentierter Milchsubstanzen nicht vollständig ab, die gewünschte Bröckeligkeit funktioniert nicht. Durch die Zubereitung des Backens bleibt somit ein spürbarer Nachgeschmack von Soda zurück. Aus diesem Grund muss es gelöscht werden.

Soda mit Essig löschen: Ein klassischer Weg

Die Anteile der Zutaten hängen von der Gesamtmenge des Knetteigs ab.

Sie benötigen:

• Soda;
• Essig
• Mehl.

1. Soda-Essig wird direkt durch Zugabe zum Backen gelöscht. Versuchen Sie nicht, eine solche Manipulation im Voraus durchzuführen.
2. Mittel, die saure Bestandteile enthalten (alle fermentierten Milchprodukte, Essig, Zitronensäure), erzielen den gewünschten chemischen Effekt bei reichlicher Kohlendioxidemission.
3. Mischen Sie beim Backen das Backpulver und alle losen Bestandteile des Teigs. Gießen Sie Essig und andere flüssige Zutaten in einen separaten Behälter. Rühren Sie die Mischung. Wenn fermentiertes Milchprodukt in der Schale enthalten ist, muss kein Essig hinzugefügt werden.
4. Bevor Sie mit dem Backen des Produkts beginnen, kombinieren Sie alle Komponenten, mischen Sie gut und beginnen Sie sofort mit dem Kochen. Eine solche Bewegung ermöglicht es Ihnen, dank eines zweistufigen chemischen Prozesses, der zuerst beim Mischen der Komponenten und dann direkt im Ofen nach dem Erhitzen stattfindet, einen prächtigeren Teig zu erhalten.
5. Verwenden Sie unbedingt die im Teigrezept angegebene Wassermenge. Wenn keine Proportionen beobachtet werden, wird die chemische Reaktion nicht bis zum Ende durchlaufen. Die Konsequenzen solcher Aktionen werden ein greifbarer Geschmack von Backpulver sein.

Ineffektiver Weg, um Soda zu löschen

1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter oder Löffel Soda mit Essig. Warten Sie, bis der gesamte Kochvorgang abgeschlossen ist, und geben Sie die Zusammensetzung in den Teig. Diese Bewegung ließ Kohlendioxid entweichen, obwohl es darauf abzielen sollte, den Teig anzuheben.
2. Beim Backen zeigt sich immer noch ein kleines Ergebnis. Somit erhöht die chemische Zusammensetzung bei Wechselwirkung mit Temperatur oder fermentierten Milchprodukten den Teig.

Eine effektive Methode zum Löschen von Soda

1. Gießen Sie 15 g. Gießen Sie ein paar Tropfen Essig in eine Masse flüssiger Bestandteile (bevor Sie Mehl hinzufügen). Rühren Sie die Zusammensetzung vorsichtig um und erfassen Sie die gesamte Mischung.
2. Sobald die Reaktion eintritt, Mehl hinzufügen, die Masse umrühren und das hausgemachte "Backpulver" über das Teigvolumen verteilen.

Der richtige Weg, um Soda zu löschen

1. Das Verfahren besteht darin, trockene Komponenten getrennt von flüssigen zu mischen. Kombinieren Sie das Soda mit den Hauptzutaten und verteilen Sie es im gesamten Volumen.
2. Nehmen Sie einen kleinen Behälter, mischen Sie alle flüssigen Produkte, gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein und mischen Sie die Mischung gut.
3. Kombinieren Sie die Komponenten der beiden Behälter, um ein homogenes Produkt zu erhalten. Auf diese Weise findet direkt im Test eine chemische Reaktion statt, bei der Kohlendioxid in der Zusammensetzung erhalten bleibt.
4. Die Proportionen basieren auf einem Backrezept oder mischen Soda und 9% Essig im Verhältnis 2: 1.

Quenching Soda mit Zitronensäure

1. Diese Methode wird in Abwesenheit von Essig angewendet. Eine solche Bewegung vermeidet das Auftreten eines stechenden Geruchs und eines sauren Geschmacks der Mischung.
2. In 60 ml verdünnen. gefiltertes Wasser 12 gr. Soda. Dann in einem separaten Behälter mit der gleichen Menge Flüssigkeit 12 gr kombinieren. Zitronensäure. Das endgültige Verhältnis beträgt 1: 1.
3. Mischen Sie zwei flüssige Formulierungen und geben Sie sie zu einem vorbereiteten Teig. Die Zutaten gründlich mischen und mit dem Backen fortfahren.

Alternative zu Soda

1. In der modernen Welt gibt es viele Ersatzstoffe für gelöschtes Soda. Die Bequemlichkeit dieses Backpulvers hilft Ihnen, nicht darüber nachzudenken, wie Sie die Zusammensetzung löschen, was Sie hinzufügen usw.
2. Dieses Produkt wird Backpulver oder Backpulver genannt. Die Methode zum Hinzufügen zum Teig ist recht einfach. Detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Rückseite der Packung.

Wichtige Informationen

1. Hausfrauen wollen einen herrlichen Teig bekommen und greifen auf einfache Manipulationen mit Soda zurück. Das Löschen dieses Produktes kann nicht nur mit Essig, sondern auch mit Zitronensäure erfolgen. Der chemische Prozess der Kohlendioxidentwicklung tritt auch bei der Wechselwirkung mit Milchprodukten auf.
2. Vergessen Sie die Methode, Soda getrennt vom Teig zu löschen, zum Beispiel in einem Löffel. Dieser Schritt wird als bedeutungslos angesehen, sodass das Backen nicht großartig wird. Daher empfehlen Köche eine chemische Reaktion während der Zubereitung des Teigs. Wenn Sie es gewohnt sind, auf die alte Art und Weise zu handeln, löschen Sie das Soda im letzten Moment und fügen Sie sofort den Rest der Zutaten hinzu.

Es ist leicht, Soda zu Hause zu löschen, wenn Sie einfache Anweisungen befolgen. Betrachten Sie eine Methode mit Zitronensäure oder Essig mit einer Konzentration von nicht mehr als 9%. Proportionen beachten.

Video: wie man Backpulver löscht und trinkt