So wählen Sie das richtige Olivenöl

Legenden können über die vorteilhaften Eigenschaften von Olivenöl gesagt werden. Die regelmäßige Anwendung der Zusammensetzung normalisiert die Aktivität des Verdauungs-, Gefäß- und Herzsystems. Olivenöl gilt von Natur aus als ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Diese Funktion lässt keine Gifte an den Wänden der inneren Organe zurückbleiben. Nützliche Eigenschaften des Produkts umfassen die Verbesserung der Gehirnaktivität, des Sprachapparats und der Immunität. Um alle Köstlichkeiten zu genießen, ist es wichtig, das Olivenöl richtig zu wählen.

Schritt Nummer 1. Kennzeichnung von Olivenöl

Drei Arten von Öl werden in die Regale der inländischen Geschäfte geliefert. Betrachten Sie jeden Typ der Reihe nach.

1. "Jungfrau." Kategorie des natürlichen und besten Olivenöls.
2. "Verfeinert." Die Markierung zeigt an, dass die Zusammensetzung zuvor gereinigt (verfeinert) wurde.
3. "Romace." Diese Art der Zusammensetzung gehört zum Segment Wirtschaft. Öl wird aus Ölkuchen hergestellt - vorgepressten Oliven.

Wenn Sie hochwertiges Olivenöl kaufen möchten, achten Sie auf das Etikett mit der Aufschrift „Extra Virgin“. Es ist diese Markierung, die den höchsten Grad der gekauften Zusammensetzung anzeigt.

Natürliches Öl dieser Art wird im Kältekreislauf (Spin) hergestellt, während nur hochwertige Oliven verwendet werden. Die Produkte werden mechanisch hergestellt, der Zusammensetzung werden keine Verunreinigungen zugesetzt.

Die Zusammensetzung von „Extra Virgin“ eignet sich sowohl zum Dressing von Salaten und anderen kulinarischen Zwecken als auch zur Durchführung von Hautpflegeverfahren (Haare, Nägel).

Wenn Sie vorhaben, gebratene Gerichte in Öl zu kochen, suchen Sie nach dem Etikett „Raffiniert“. Das Öl der niedrigsten Kategorie („Romace“) wird unter Zusatz von Chemie und Wärmebehandlung hergestellt. Es wird in der großen öffentlichen Gastronomie zur Herstellung von Mehlprodukten verwendet.

Schritt Nummer 2. Einstufung von Olivenöl

Jede Ölsorte hat ihre eigene Klassifizierung, die durch den Säuregehalt und andere Nuancen bestimmt wird. Reden wir über alles in Ordnung.

Wenn Sie ein natürliches Öl mit einem ausgezeichneten Geschmack ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe, Verunreinigungen und andere Chemikalien erhalten möchten, achten Sie auf die Kennzeichnung „Olivenöl extra vergine“. Sie kaufen garantiert ein 100% natürliches Produkt mit einem Säuregehalt von ca. 0,8%.

Ein beispielloser Geschmack besitzt auch natives Olivenöl. Es ist auch 100% natürlich, hat aber einen höheren Säuregehalt (ca. 2%).

Einige Hersteller möchten den Preis ihrer Produkte senken, daher liefern sie eine Zusammensetzung aus raffinierten und natürlichen Ölen. Die Produkte sind mit „Reines Olivenöl“ gekennzeichnet.

Wenn wir über das durchschnittliche geruchlose Öl sprechen, hat das Etikett die Klassifizierung „Olivenöl“ (ohne zusätzliche Wörter). Die Zusammensetzung wird aus natürlichen und raffinierten Ölen hergestellt. Der Säuregehalt solcher Produkte ist nicht höher als 1,5%.

Wie bereits erwähnt, wird Ölkuchen am häufigsten zum Backen verwendet. In diesem Fall wird die Klassifizierung als „Oliven-Romace-Öl“ bezeichnet. Einige Hersteller mischen gepresstes Olivenöl mit einem völlig natürlichen Produkt, dies ändert nichts an der Marke.

Es gibt eine Ölsorte, die nur in der Großindustrie Anwendung gefunden hat. Es wird manchmal in die Läden geliefert, deshalb sollten Sie vorsichtig sein und nicht der Billigkeit nachjagen. Vermeiden Sie das Markieren von Lampanteöl.

Schritt Nummer 3. Die Säure der Zusammensetzung

Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, ist es wichtig, auf den Säureindikator zu achten, der auf der Rückseite der Flasche angegeben ist. Die Zahl bedeutet Ölsäure. Je niedriger der Indikator, desto höher die Qualität der Komposition.

Wenn es sich um natürliches Öl der Extraklasse handelt, sollte der Säuregehalt die Marke von 1% nicht überschreiten. Wenn wir über eine verfeinerte (verfeinerte) Zusammensetzung sprechen, beträgt der Indikator 1,5%. Die Unterklasse „Jungfrau“ entspricht einer Note von 2%.

Schritt Nummer 4. Aussehen

Es ist notwendig, eine "Braut" aus Olivenöl zu führen. Durch einen solchen Schritt können Sie verstehen, ob Sie weiterhin auf das gewünschte Produkt achten müssen. Der Farbton der Komposition hängt von verschiedenen Aspekten ab. Dies schließt das Vorhandensein oder Fehlen von Verunreinigungen, das Alter der Oliven und ihre Reifung, den Zeitraum der Fruchtsammlung usw. ein.

Ein gutes Olivenöl hat eine goldene Farbe, die leicht mit anderen Farben „spielen“ kann. Wenn die Zusammensetzung grau oder stark gelb ist, ist das Öl von schlechter Qualität.
Diese Empfehlung ist nur relevant, wenn Olivenöl zur Aufbewahrung von Regalen in transparenten Glasflaschen geliefert wird. Dies kommt äußerst selten vor, da Hersteller Öl häufig in dunklen Behältern produzieren.

Schritt Nummer 5. Preispolitik

Es ist bekannt, dass Olivenöl ziemlich hohe Kosten verursacht. Selbst das für einige „billigste“ Produkt wird teuer erscheinen, und das ist nicht überraschend.

Die Verarbeitung von Oliven erfolgt mechanisch, sodass der Preis des Arzneimittels die Rate von Pflanzenöl um das 3- bis 7-fache übersteigt.

Eine Qualitätszusammensetzung kostet etwa 230-270 Rubel pro 0,5 Liter. Dies ist der mittlere Bereich, der in kleineren und größeren Seiten variieren kann.

Wenn Ihnen angeboten wird, Öl zu einem sehr niedrigen Preis zu kaufen, ist es sinnvoll, über seine Qualität nachzudenken. Möglicherweise werden die Lagerbedingungen, Transportmethoden und Verpackungen verletzt.

Schritt Nummer 6. Herstellungsland

Bevorzugen Sie immer Öl aus den aufgeführten Ländern, um sich nicht mit der Wahl zu verwechseln. Achten Sie darauf, den Barcode des Herstellers auf dem Etikett zu bewerten. Wenn die Zusammensetzung in den Ländern der Europäischen Union hergestellt wird, ist die Flasche mit "EU" gekennzeichnet.

Um die Qualität des Produkts sicherzustellen, finden Sie die Abkürzung „DOP“ auf dem Etikett. Dies bedeutet, dass die Zusammensetzung im Erzeugerland abgefüllt und verpackt wurde. Diese Funktion weist auf einen hohen Markenstandard hin.

Schritt Nummer 7. Tara

Bei der Auswahl von Olivenöl ist die richtige Verpackung, in die das Produkt gegossen wird, nicht unwichtig. Öl wird in Glas- und Zinnflaschen verpackt, wobei das Volumen auch unterschiedlich sein kann.

Bevorzugen Sie die Zusammensetzung in getöntem Glas, das Volumen der Flasche sollte nicht mehr als 0,5 Liter betragen. Wenn Sie aus bestimmten Gründen eine größere Flasche gekauft haben, gießen Sie das Öl in kleine dunkle Flaschen und verwenden Sie es in Portionen.

Der Behälter kann Zinn sein. Wie die Praxis zeigt, ist die Qualität eines solchen Öls dem Arzneimittel in einer Glasflasche jedoch weit unterlegen. Bewerten Sie vor dem Kauf die Bedingungen, unter denen sich das Öl in den Regalen befindet. Es sollte keinen direkten ultravioletten Strahlen ausgesetzt werden. Wählen Sie eine Flasche ohne Chips und Beschädigungen, insbesondere den Deckel und das Etikett.

Die Auswahl des Produkts erfolgt durch Beurteilung des Aussehens, des Säuregehalts, der Preiskategorie, der Klassifizierung und der Verpackung. Die Haltbarkeit einer Qualitätszusammensetzung variiert normalerweise zwischen 16 und 18 Monaten ab Herstellungsdatum.

Video: wie man Olivenöl wählt