Wie man Mate Tee braut

Seit mehreren Jahrzehnten nimmt das einzigartige südamerikanische Mate-Getränk einen Ehrenplatz in den Herzen und Regalen von Teeliebhabern ein. Diese Kräuterinfusion hat einen einzigartigen angenehmen Geschmack, eine tonisierende Wirkung und enthält außerdem eine Reihe von Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, die den Körper stärken und unterstützen. Um das Brauen eines solchen Tees herum gibt es ein ganzes Ritual, das nicht nur kulturelle Wurzeln, sondern auch praktische Bedeutung hat. Lesen Sie mehr darüber, wie man Mate braut.

Spezifisches Kochgeschirr

Traditionell wird Mate in einzelnen Gefäßen gebraut und getrunken - Kalebasse. Die Indianer hatten ihre Teekanne immer dabei, um Kräfte zu wecken und den Körper in langen Übergängen durch Berge und Wüsten, während der landwirtschaftlichen Arbeit und möglicherweise sogar während Stammesschlachten zu stimulieren.

Kalebasse wird aus Kürbiskürbis hergestellt - einer kleinen Frucht in Form eines Topfes. Zu Hause wird der Kürbis einfach gereinigt und getrocknet. Nachdem die Produktion von Kalebasse industrielle Ausmaße angenommen hat und sich die Tradition des Trinkkumpels auf der ganzen Welt verbreitet hat, werden die Gefäße in Öfen verbrannt und in jeder Hinsicht dekoriert.

Sie finden Kalebasse in Metallfelgen und "Getränkehaltern" mit Gravuren, Kerben, allen Arten von Zeichnungen und Ornamenten der amerikanischen Ureinwohner. Manchmal gibt es Fälle für Gefäße, die aus Alpakawolle gestrickt sind. Ein solches Gerät erzeugt einen zusätzlichen Thermoseffekt und ermöglicht es Ihnen, die Wärme des Getränks länger zu halten.

Sie können auch atypische Gerichte treffen - Gefäße für Mate aus Holz und Ton. Sie können eine Wahl nach Ihrem Geschmack treffen: Befolgen Sie streng die Tradition oder brauen und trinken Sie Mate in einem praktischen Gericht. Es ist jedoch allgemein anerkannt, dass es sich um einen Kürbisbecher handelt, der alle Feinheiten des Aromas von Tee enthüllt.

Ein spezieller Strohhalm, Bombilla, ist notwendigerweise an der Kalebasse befestigt. Dies ist ein Rohr aus Holz oder Metall, dessen oberes Ende der Einfachheit halber schmal wie ein Mundstück ist und an dessen Boden ein Sieb angebracht ist. Solange es eine freundliche und diplomatische Tradition gibt, Mate im Kreis zu trinken, gelten Silberbomben als die hygienischsten und repräsentativsten.

Auf Wunsch kann die Matte in einem klassischen Geschirr gebraut werden: einer französischen Presse, einer Immersions-Teekanne oder einer Teekanne.

Wie man Mate Keramik zubereitet

Daher erfolgt das erste Brauen folgendermaßen: Sie gießen eine Schüssel mit heißem Wasser über das Gefäß und lassen es trocknen. Gießen Sie die Mate-Teeblätter bis zur Hälfte und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Dieser Tee darf 5-10 Tage in einem Gefäß stehen. Die ungesüßte Infusion verschlechtert sich nicht und wandert nicht. Danach wird die Flüssigkeit gegossen und das Gefäß gründlich von Plaque und Sediment gewaschen. Es wird angenommen, dass, wenn der Partner in die Wände der Kalebasse gegessen hat, jedes neue Teeblatt sein Aroma besser offenbart.

Solche Gerichte werden nicht mit kochendem Wasser und Seife behandelt. Versuchen Sie, Ihre Kalebasse nicht zu starten, waschen Sie sie sofort nach dem Trinken von Tee - und dann gibt er Ihnen viele Portionen eines köstlichen Getränks.

Wie man Kumpel braut

Eine der Hauptregeln, die Sie einhalten müssen, ist die Wassertemperatur. Egal wie Sie den Partner vorbereiten, die Flüssigkeit sollte nicht heißer als 80 Grad sein.Bei hohen Temperaturen werden einige Partnerstoffe giftig und können nicht nur die Schleimhäute des Verdauungssystems reizen, sondern sogar krebserregend wirken. Ein oder zwei Fälle schaden dem Körper nicht, aber ein regelmäßiger Verstoß gegen diese Regel oder der Missbrauch des Getränks können seine Wirkung in Schaden umwandeln, wie dies bei Überdosierungen der Fall ist.

Es ist optimal, 2-3 mal pro Woche warmen Kumpel zu trinken. Spezielle Teefans können es jeden Tag genießen, jedoch nicht mehr als 2-3 Portionen.

Also brauen wir den Kumpel Schritt für Schritt:

1. Wasser kochen und auf 80 Grad abkühlen lassen. Sie können beispielsweise Mineralwasser mit Quellheizung aus einem Kühler verwenden. Es ist nicht notwendig, es zum Kochen zu bringen. Die Indianer glaubten an die "lebensspendenden" Kräfte natürlicher Quellen.
2. Gießen Sie Mate-Pulver in Kalebasse. Der traditionelle starke Partner wird in Anteilen von 2/3 des Trockenprodukts pro Kalebasse hergestellt. Für diejenigen, die keine scharfen Heißgetränke mögen, reicht es aus, das Gefäß zu 1/3 zu füllen.
3. Der Becher lehnt sich auf die Seite, ein Strohhalm sinkt in das geformte Lumen nach unten. Stellen Sie das Gefäß als nächstes auf den Boden und füllen Sie es mit halb heißem Wasser (80 °). Der Tee kann anschwellen und in Feuchtigkeit einweichen. Danach wird er mit warmem Wasser auf die Oberseite gegeben.
4. Nach 3-6 Minuten können Sie Mate-Tee trinken. Denken Sie daran, dass die Pflanze ihre Säfte allmählich abgibt. Je länger der Tee hineingegossen wird, desto stärker wird er: Er kann bitter werden, ein charakteristisches, obsessiv süßes Aroma und eine adstringierende Wirkung treten auf. Eine solche Infusionsmenge wird für 5-6 Empfänge berechnet, dh das gleiche Rohmaterial wird wiederholt mit Wasser gegossen, und der Partner gibt weiterhin seinen gesunden Saft. Sie sagen, dass jeder neue Kreis seinen eigenen einzigartigen Geschmack erhält.

Nützliche Ratschläge: Die Teeblätter bleiben frisch, es gibt ein Getränk von Mate ohne Süßstoffe und Milch. Sie können aber auch Zusatzstoffe verwenden. In eine solche Portion wird weniger grünes Rohmaterial gegeben und der Kuchen wird nach 1-2 Brühen schnell weggeworfen, damit der Abfall nicht fermentiert oder sauer wird.

Mate wird normalerweise den ganzen Tag über in kleinen Schlucken warm getrunken, wobei dem Getränk allmählich warmes oder heißes Wasser hinzugefügt wird. Sie müssen verstehen, dass die Indianer kein anderes anregendes und belebendes Getränk kannten, also konsumierten sie nur Partner. Für viele machte ein solches Ritual süchtig, wie Rauchen oder Kaffeetrinken. Heutzutage ist das Saugen nicht mehr notwendig, um den Partner den ganzen Tag zu „kisten“. Sie können eine Portion auf bequeme Weise mit einer Rate von einmal brauen - das Getränk zeigt immer noch sein Aroma und seine heilenden Eigenschaften.

Duftender Partner mit Zusatzstoffen: Wie man ein leckeres Getränk macht

Der Partner hat einen interessanten und originellen Geschmack - ein leicht süßliches Stück, das an Salbei oder Vanille erinnert, mit Bitterkeit wie starken Kräutertees und leichter ätherischer Säure. Ein starker Partner erinnert etwas an Tabak, und bei jemandem kann es sogar zu einem charakteristischen Kratzen in der Nase kommen. Das Getränk ist an sich angenehm und wird die Liebhaber mit dem Reichtum seines Geschmacks begeistern. Ein solcher Tee kann jedoch abwechslungsreich sein, was ihn festlich, nahrhaft und erwachend macht.

Citrus Mate
Eines der klassischen Rezepte für Mate gilt als Infusion mit Zusatz von Lebensfreude. Traditionell ist es Limette, Grapefruit oder Zitrone, aber Sie können auch die Schale von Mandarinen, Orangen und Suiten nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Die getrocknete würzige Schale wird gemahlen und zu den Teeblättern gegeben. Das resultierende Getränk ermöglicht es Ihnen, morgens schneller aufzuwachen, sich aufzuwärmen und an wolkigen Tagen nicht zu trampeln sowie die Kraft in einem Betriebsmodus aufrechtzuerhalten.

Milchgetränk
Zeigt perfekt den Geschmack von Mate und Milch. Ein solcher Tee ist morgens auf nüchternen Magen nützlich: Er schützt die Schleimhäute, wirkt nahrhaft und ersetzt das Frühstück. Sie können Dessert Mate und Nachmittagstee servieren, besonders Kinder mögen es vielleicht.

Dazu werden trockene Teeblätter mit erwärmter Milch gegossen. Sie können dem Tee Honig, braunen oder normalen Zucker hinzufügen. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich und angenehm.Wenn Sie möchten, können Sie sicher nicht Kuh-, sondern Ziegen- oder Schafsmilch verwenden - ihr besonderer Geschmack passt perfekt zum Aroma von Stechpalme.

Entspannender Kumpel
Um nachts Mate für einen normalen Schlaf zu trinken oder Müdigkeit nach einem Arbeitstag zu lindern, können Sie dem Tee ein paar Blätter frische Minze oder eine Prise getrocknete Pflanzen hinzufügen. Ebenfalls nützlich sind Zitronenmelisse, Thymian, Kamille, Lavendel, Salbei und Ihre anderen Lieblingskräuter.

Früchtetee
Für Liebhaber exotischer Dessertmischungen besteht die Möglichkeit, getrocknete Früchte oder kandierte kandierte Früchte hinzuzufügen. Feijoa, Guave, Mango, Ananas und sogar grüne Melonensorten eignen sich am besten für Partner.

Tipps

Gewürze mit Mate sind besser nicht zu kombinieren. Das Getränk enthält eine große Menge an Wirkstoffen und einen bestimmten Geschmack.

Lagern Sie den Mate in Teedosen oder anderen dicht verschlossenen Behältern, damit das Pulver nicht feucht wird. Beschädigtes Gras sollte weggeworfen werden, um toxische Wirkungen auf den Körper zu vermeiden.

Eine Überdosis Mate kann zu Übelkeit, Krämpfen, Kopfschmerzen, Verwirrtheit und anderen Anzeichen einer Vergiftung führen. Mate verursacht keine Halluzinationen und wird nicht als Psychostimulans verwendet.

Probieren Sie eine neue aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Ihren Lieben, denn das Leben ist voller lebendiger Eindrücke.

Video: wie man den richtigen Kumpel kocht