Wie man Kartoffelpuffer macht: 13 Rezepte

Die belarussische Küche hat vielen Menschen viele traditionelle Kartoffelspezialitäten präsentiert. Überall auf der Welt verstreute Kartoffelpuffer. Aufgrund der einfachen Zubereitung können auch Kinder mit dem Gericht umgehen. Ein klassisches Rezept sind Kartoffelpuffer mit Zwiebeln. Nach vielen Jahren brachten die Köche viele Variationen von Kartoffelpuffer mit verschiedenen Produkten heraus. Betrachten wir einige davon in der richtigen Reihenfolge.

Kartoffelpuffer: ein Klassiker des Genres

• Kartoffeln - 950 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 7 Zähne
• saure Sahne - 30 gr.
• Pfeffer nach Geschmack
• Mehl - 55 gr.
• Steinsalz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 70 gr.

1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich aus und entfernen Sie die Uniform. Reiben Sie die Wurzel auf einer groben Reibe. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
2. Wenn die gehackte Kartoffel eine große Menge Saft abgesondert hat, muss das Gemüse mit Gaze gepresst werden. Überschüssige Flüssigkeiten entfernen.
3. Kombinieren Sie Eier, fein gehackten Knoblauch und Gewürze. Bringen Sie die Masse mit einem Schneebesen zur Gleichmäßigkeit. Sauerrahm hinzufügen und gut mischen.
4. Achten Sie auf die Konsistenz des Produkts. Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, geben Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu.
5. Stellen Sie einen hitzebeständigen Behälter mit dickem Boden auf den Herd und gießen Sie das Öl ein. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Leistung und warten Sie, bis sich das Gerät erwärmt hat.
6. Blinde kleine Kuchen wie Krapfen. Beginnen Sie mit dem Braten. Auf jeder Seite sind 3-5 Minuten erforderlich.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

• frische Pilze - 320 gr.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Gewürze nach Geschmack
• Weizenmehl - 50 gr.
• Olivenöl - 45 gr.

1. Die Pilze in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, und hacken Sie sie fein. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die Pilze an und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Pass das Essen bis golden. Kartoffeln abspülen, auf einer feinen Reibe reiben.
3. Kombinieren Sie den gekochten Braten mit der Masse des Wurzelgemüses. Mehl, Ei, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Fahren Sie mit dem Kochen fort. Mit saurer Sahne servieren.

Kartoffelpüree

• Ei - 1 Stck.
• Kartoffeln - 550 gr.
• Mehl - 100 gr.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Champignons - 120 gr.
• Speisesalz - 13 gr.
• frische Kräuter - 40 gr.
• Hartkäse - 110 gr.
• natürliches Öl - 95 ml.

1. Kartoffeln schälen, in einen Emailbehälter geben, mit Wasser füllen. Das Produkt kochen, pürieren. Lassen Sie das Gericht abkühlen.
2. Gleichzeitig die Karotten auf einer Reibe reiben, die Zwiebel hacken und die Pilze hacken. Das Gemüse in eine Pfanne geben, etwas Öl einfüllen und anbraten. Bringen Sie die Komposition auf golden.
3. Den geriebenen Käse zum fertigen Braten geben und gut mischen. In die Kartoffelmasse das Ei, Mehl und Salz geben. Stellen Sie eine saubere Pfanne auf den Herd, geben Sie Öl hinzu und erhitzen Sie sie.
4. Eine kleine Menge Kartoffelpüree auf einen hitzebeständigen Behälter geben. Fügen Sie die Pilzmischung als Füllung hinzu. Die letzte Schicht legte auch die Kartoffelmasse.
5. Das Gericht auf beiden Seiten für die erforderliche Zeit knusprig braten.

Kartoffelpuffer mit Käse und Knoblauch

• Zwiebeln - 1 Stck.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 75 gr.
• Hartkäse - 160 gr.
• Steinsalz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 65 gr.
• Knoblauch - 8 Zähne

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Gemüse hacken, ggf. durch ein Mulltuch drücken. Überschüssigen Saft loswerden.
2. Käse auf einer groben Reibe reiben, zusammen mit Mehl und Eiern zu Gemüse geben. Knoblauch fein hacken, mit der Gesamtmasse kombinieren.
3. Rühren Sie die Mischung glatt, fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie das Haushaltsgerät am Brenner. Fahren Sie direkt mit dem Braten fort.

Schinkenpfannkuchen

• Schinken - 120 gr.
• Kartoffeln - 650 gr.
• Käse - 110 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 55 gr.
• frische Kräuter - 25 gr.
• gemahlener Pfeffer - 7 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 8 gr.

1. Kartoffeln abspülen, schälen. Wurzelgemüse und Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf das gehackte Gemüse auspressen.
2. Kombinieren Sie gehackte Kräuter, Kartoffeln, Ei, Schinken, Käse, Gewürze und Mehl. Mischen Sie die Komponenten, bis sie glatt sind. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne.
3. Heizen Sie ein Haushaltsgerät bei mittlerer Hitze. Aus einer Kartoffelmischung Formen in Form von Schnitzeln herstellen. Beginnen Sie mit dem Braten und verbringen Sie 4 Minuten auf jeder Seite des Kartoffelpuffer.

Kartoffelpuffer ohne Eier

• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 800 gr.
• Sonnenblumenöl - 75 gr.
• Gewürze nach Geschmack

1. Gemüse schälen, abspülen und reiben. Bei Bedarf überschüssigen Saft auspressen.
2. Dann Gewürze zur Kartoffelmischung geben. Die Pfanne mit Öl erhitzen. Beginnen Sie mit dem Braten von Kartoffelpuffer und bringen Sie die Produkte auf golden.

Zucchiniknödel

• Zucchini - 450 gr.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 65 gr.
• Gewürze nach Geschmack

1. Kartoffeln, Zwiebeln schälen und reiben. Fügen Sie Gewürze und Ei zur Gesamtmasse hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.
2. Nun die Zucchini schälen, auf einer feinen Reibe reiben, bei Bedarf überschüssigen Saft auspressen. Kombinieren Sie die beiden Massen zusammen, gießen Sie das Mehl ein.
3. Nochmals glatt rühren. Eine Pfanne mit dickem Boden mit Öl erhitzen. Fahren Sie mit dem Kochen fort.

Kartoffelpuffer ohne Mehl

• Hühnereier - 2 Stk.
• Kartoffeln - 400 gr.
• Salz - 10 gr.
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 55 gr.

1. Mahlen Sie die geschälten Kartoffeln auf einer Reibe. Eier schlagen, Gewürze aufpeppen.
2. Kombinieren Sie die Wurzelmischung mit der zweiten Masse, mischen Sie gründlich. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne und kochen Sie Kartoffelpuffer.

Kartoffelpuffer mit Gemüse

• Fruchtfleisch von Zucchini - 320 gr.
• Kartoffeln - 700 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - in der Tat
• Mehl - 130 gr.
• Kürbisbrei - 190 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• getrocknete Kräuter und Salz nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stck.

1. Das Fruchtfleisch aus Kürbis und Kürbis in eine Mixschüssel geben und glatt hacken. Danach machen Sie dasselbe mit dem Rest des Gemüses.
2. Kombinieren Sie die Mischungen miteinander und mischen Sie dann Eier, Mehl, Salz und Kräuter. Bringen Sie die Komposition zur Einheitlichkeit. Fahren Sie als nächstes mit der Wärmebehandlung in einer Pfanne fort.

Käsepfannkuchen im Ofen

• Eier - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 750 gr.
• Hartkäse - 230 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Paniermehl - in der Tat
• Salz - 8 gr.

1. Die Kartoffeln wie gewohnt abspülen und schälen. Mahlen Sie die Wurzel auf einer Reibe und entfernen Sie überschüssigen Saft. Die Masse salzen und mischen.
2. Die Schale von der Zwiebel nehmen und in kleine Würfel schneiden. Zur Kartoffel schicken, dort das geschlagene Ei und das Weizenmehl hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten gründlich.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad. Die Auflaufform mit Öl schmieren und mit einer kleinen Menge Cracker bestreuen. Die fortlaufende Manipulation hilft, das Verbrennen von Kartoffelpuffer zu vermeiden.
4. Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Nach 8 Minuten die Schüssel herausnehmen, umdrehen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann zurück in den Ofen schicken und auf die vollständige Zubereitung warten.

Draniki mit Wurst

• geräucherte Wurst - 120 gr.
• Kartoffeln - 350 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Eier - 2 Stk.
• frischer Dill - 30 gr.
• Olivenöl - 65 gr.
• Gewürze nach Geschmack

1. Spülen Sie die Uniform aus und entfernen Sie sie von den Kartoffeln. Mahlen Sie die Wurzel auf einer Reibe, drücken Sie den Saft aus. Die Wurst fein hacken, die Eier schlagen, den Knoblauch mit einem speziellen Gerät auspressen.
2. Kombinieren Sie alle Komponenten in einem Behälter, fügen Sie Pfeffer, Salz und gehackten Dill hinzu. Masse gründlich mischen. Den Kartoffelteig in eine heiße Pfanne mit Butter geben. Das Produkt auf beiden Seiten braten.

Draniki in einem Slow Cooker mit Hackfleisch

• Eier - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Hackfleisch - 550 gr.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Weizenmehl - 50 gr.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 45 gr.

1. Bereiten Sie die Kartoffeln wie oben beschrieben vor. Geschälte Zwiebeln mahlen, zur Gesamtmasse hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Die geschlagenen Eier und das Mehl einrühren. Bringen Sie die Masse zur Gleichmäßigkeit. Die Füllung dient als Füllung. Schmieren Sie die Mehrfachschale mit Öl und stellen Sie den Modus auf "Braten". Fahren Sie mit den Manipulationen fort.
3. Geben Sie eine kleine Menge Kartoffelteig auf den Boden des Multikochers, verteilen Sie das Fleischprodukt in einer dünnen Schicht und bedecken Sie es erneut mit einer Gemüsezusammensetzung. Das Produkt wie gewohnt von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste braten.
4. Nachdem Sie die gesamte Portion Kartoffelpuffer zubereitet haben, legen Sie das vollständig gekochte Gericht in die Mehrfachschüssel und stellen Sie den Modus "Heizen" ein. Eintopf Delikatesse für etwa eine halbe Stunde. Servieren Sie Fleischpfannkuchen mit verschiedenen Saucen nach Ihrem Geschmack.

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

• Zwiebeln - 3 Stk.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Pfeffer - 9 gr.
• Speisesalz - 12 gr.
• Grieß - 30 gr.
• Pflanzenöl - 50 ml.

1. Zwiebel schälen, Ringe hacken, in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Kartoffeln abspülen, Uniform entfernen, reiben.
2. Mischen Sie die Masse des Wurzelgemüses mit Grieß, Pfeffer, Eiern und Salz. Gut mischen. Die zweite Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen. Beginnen Sie mit dem Kochen von Kartoffelpuffer.
3. Der gebratene Leckerbissen muss auf den Boden einer dickwandigen Pfanne geschickt werden. Die gebratenen Zwiebeln darauf legen und 50 ml einfüllen. gekochtes Wasser. Stellen Sie den Brenner auf ein kleines Feuer und lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten köcheln.

Praktische Tipps

1. Zwiebeln werden dem Gericht nicht nur zum Geschmack hinzugefügt, sondern auch, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden. Die Zutaten müssen gleichzeitig gemischt werden.
2. Wenn Sie Pfannkuchen mit einer knusprigen Kruste verwenden möchten, müssen Sie diese in einer heißen Pfanne (in einer Mehrfachschüssel, Ofen) mit Butter braten.
3. Um einen einzigartigen Geschmack von Kartoffelpuffer zu erhalten, müssen Sie Sorten von Wurzelfrüchten mit einem hohen Stärkegehalt auswählen.
4. Sie sollten keine jungen Kartoffeln als Grundlage für Kartoffelpuffer verwenden. Es enthält eine kleine Menge Stärke.
5. Nach dem Braten sollte Draniki mit Papiertüchern abgetupft werden. Eine solche Bewegung ermöglicht es Ihnen, überschüssiges Öl loszuwerden und den wahren Geschmack des Gerichts zu enthüllen.
6. Wenn sich nach dem Kochen von Kartoffelpuffer herausstellte, dass es sich um „Gummi“ handelt, lohnt es sich, ein wenig Stärke hinzuzufügen oder Mehl vollständig durch Mehl zu ersetzen.

Wenn Sie zum ersten Mal ein belarussisches Nationalgericht zubereiten, sollten Sie mit einfachen Rezepten beginnen. Bitte Ihren Haushalt mit einem neuen Leckerbissen. Entdecken Sie die perfekte Technologie und Proportionen. Haben Sie nach dem Sammeln von Erfahrungen keine Angst, mit Nahrungsergänzungsmitteln zu experimentieren.

Video: wie man leckere Kartoffelpuffer kocht