Zucchinikrapfen zubereiten: 11 Rezepte

Zucchini-Pfannkuchen sind ein wertvolles und leckeres Gericht. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, Phosphor und Eisen mochten viele Familien das Gemüse. Es wird auch für die Anreicherung von Vitaminen verschiedener Gruppen geschätzt. Das Gericht ist nützlich für Menschen mit Diabetes. Zucchini aktivieren den Verdauungstrakt, bekämpfen Leber- und Nierenerkrankungen und helfen beim Abnehmen. Um das Beste aus dem Essen herauszuholen, müssen Sie die Pfannkuchen richtig zubereiten. Reden wir über alles in Ordnung.

Merkmale des Kochens von Pfannkuchen aus Zucchini

1. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Zucchini junge Exemplare, deren Länge 20 cm nicht überschreitet. Die Früchte dieser Art haben ein dichtes Fruchtfleisch und eine dünne Schale, und es gibt auch keine großen Samen.
2. Die Haut junger Zucchini enthält eine große Anzahl nützlicher Mineralien, daher lohnt sich das Schälen nicht. Wenn Sie späte Früchte für Pfannkuchen verwenden, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie das „Gesäß“ und die Haut ab.
3. Verwenden Sie zum Formen von Pfannkuchen einen Esslöffel. Die erforderliche Menge der Komposition damit schöpfen, dann in eine Pfanne geben und braten. Das Gerät hilft dabei, eine Delikatesse mit der erforderlichen Dicke zu erstellen.
4. Würzen Sie die Krapfen vor oder unmittelbar nach dem Braten mit Salz. Wenn Sie sofort eine Komponente hinzufügen, wird die gesamte Flüssigkeit abgesaugt, und die Schale wird ziemlich trocken.
5. Einige Hausfrauen kochen lieber Pfannkuchen ohne Mehl. In diesem Fall ersetzen Sie die Zutat durch gemahlenes Haferflocken oder Grieß. Sie können auch spezielles Diätmehl verwenden.
6. Wenn Sie süße Kürbispfannkuchen benötigen, fügen Sie dem Teig mehr Kristallzucker oder Honig hinzu. Versorgen Sie die Masse auch mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten oder Hüttenkäse.
7. Sie können den Geschmack von Kürbispfannkuchen variieren, indem Sie dem Teig Hackfleisch oder gebratene Pilze hinzufügen. In der Regel wird das Gericht mit Knoblauchcremesauce oder Sauerrahm serviert.
8. Wenn Sie herrliche Pfannkuchen machen möchten, fügen Sie dem Teig Backpulver oder Soda hinzu (es ist nicht notwendig, ihn zu löschen). Zusätzlich können Sie das fertige Produkt mit einer Scheibe Frischkäse oder Speck dekorieren.

Zucchini-Krapfen: ein Klassiker des Genres

• Hühnerei - 2 Stk.
• Gewürze (optional) - nach Geschmack
• frischer Dill - 20 gr.
• Salz nach Geschmack
• junge Zucchini - 240 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Weizenmehl - 140 gr.

1. Die Zucchini abspülen, mit Handtüchern trocknen, das „Gesäß“ abschneiden. Wenn die Frucht jung ist, entfernen Sie nicht die Schale und die Samen. Gemüse mit einem Mixer mahlen oder den Mittelteil reiben.
2. Mischen Sie Zucchini mit gehacktem frischem Dill, gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz. Eier in die Schüssel geben, den Inhalt bequem schlagen (Mixer, Schneebesen, Gabel).
3. Sieben Sie das Mehl und beginnen Sie, es langsam in die Hauptzusammensetzung zu gießen. Rühren Sie die Masse gleichzeitig um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Zusammensetzung in einen cremigen Zustand, so dass die Pfannkuchen zart sind.
4. Erhitzen Sie nun das Öl in einer hitzebeständigen Schale und reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe. Mit einem Esslöffel die Pfannkuchen in eine Pfanne geben. Bilden Sie dünne Kuchen.
5. Lassen Sie das Gericht braten und warten Sie, bis die Kruste erscheint. Drehen Sie die Kuchen auf der zweiten Seite. Wenn die Pfannkuchen gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller mit Servietten.
6. Warten Sie, bis das Fett abgelaufen ist, und servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch. Machen Sie eine Sauce aus Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Dill.Auf Wunsch kann auf jeden Pfannkuchen etwas saure Sahne gegeben werden.

Knoblauchkürbis

• Knoblauch - 4 Zinken
• Zucchini - 200 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Premium Mehl - 180 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebeln - 45 gr.

1. Mahlen Sie die Knoblauchzähne in der Presse oder zerdrücken Sie sie mit einem Messer. Zwiebel schälen, hacken oder reiben. Die Zucchini abspülen, bei Bedarf die Schale entfernen und die Früchte in Brei verwandeln.
2. Kombinieren Sie die aufgeführten Komponenten miteinander, brechen Sie das Ei in eine Schüssel und salzen Sie. Sie können gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Menge wird nach eigenem Ermessen hinzugefügt.
3. Sieben Sie das Mehl und führen Sie es in die Hauptzutaten ein. Klumpen mit einer Gabel ausschließen, sollten sie nicht sein. Erhitze das Öl mit einem Esslöffel, um Krapfen zu bilden. Tortillas sollten nicht zu dick sein, sonst backen sie nicht.
4. Die Pfannkuchen in Öl bei mittlerer Hitze braten. Vor dem Servieren die Sauce mit Naturjoghurt, Tomatenmark und Knoblauch zubereiten. Heiß essen.

Zucchinistückchen mit Käse

• Hartkäse (beliebig) - 145-160 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Sonnenblumenöl - 120 ml.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 8 gr.
• Mehl - 45 gr.

1. Bereiten Sie die Früchte im Voraus vor, indem Sie sie waschen und gegebenenfalls reinigen. Führen Sie das Gemüse durch die Reibe des Mittelteils, um Brei zu erhalten. Die Zusammensetzung salzen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Den Käse hier reiben, die Mischung glatt rühren (so viel wie möglich). Aus der Zucchini trat Flüssigkeit aus und abtropfen lassen.
3. Kombinieren Sie das Gemüse und die Eimischung in einer Zusammensetzung, sieben Sie das Mehl und führen Sie es vorsichtig ein. Rühren Sie den Teig um, um alle Klumpen zu entfernen. Die Pfanne erhitzen, das Öl einfüllen.
4. Halten Sie das Feuer auf einer mittleren Stufe. Schaufeln Sie den Teig mit einem Esslöffel und verteilen Sie die Kuchen auf dem Pommes. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, normalerweise 2 Minuten auf jeder Seite.
5. Halten Sie den Leckerbissen nach dem Kochen 3-5 Minuten lang unter den Deckel. Das Gericht wird fertig, Sie müssen es nur auf dem Tisch servieren, garniert mit gehacktem Dill.

Kürbiskrapfen mit gebratenen Zwiebeln

• Ei - 1 Stck.
• Zucchini - 250 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Zwiebeln - 50 gr.
• Salz - 7 gr.
• nach Geschmack würzen
• frisches Grün - 45 gr.
• Premium-Mehl - in der Tat

1. Die Zucchini abspülen und auf einer Reibe abwischen. Zerkleinertes Gemüse mit Ei, Gewürzen und Salz mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zur Masse hinzufügen.
2. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es langsam in die Zucchini. Klumpen gleichzeitig mit einer Gabel ausschließen. Die Dichte des Tests ähnelt saurer Sahne.
3. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Öl ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Leistung. Kuchen mit einem Esslöffel bestreichen und Pfannkuchen formen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun kochen.
4. Legen Sie das fertige Gericht auf einen Teller mit Papiertüchern. Legen Sie die Pfannkuchen, lassen Sie das Fett abtropfen. Mit saurer Sahne und Dill servieren.

Zucchinikrapfen mit Kartoffeln

• Salz - 5 gr.
• Kartoffeln - 200 gr.
• Zucchini - 200 gr.
• Gewürze (Favorit) - Menge nach Geschmack
• Knoblauch - 4 Zinken
• Pflanzenöl - in der Tat
• Mehl - 85 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.

1. Waschen Sie das Gemüse und bereiten Sie es für weitere Manipulationen vor. Kartoffeln schälen, mit Zucchini auf einer Reibe reiben. Zwiebeln durch einen Fleischwolf hacken oder fein hacken.
2. Den Knoblauch durch einen Crush geben und unter die Hauptkomposition mischen. Gießen Sie Gewürze, Salz, schlagen Sie ein Ei, wenn gewünscht. Machen Sie aus der Masse eine homogene Zusammensetzung.
3. Das Mehl durch ein Sieb geben und in Portionen von 35 g hinzufügen. zu Hauptprodukten. Wenn der Teig glatt ist, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Mit einem Esslöffel die Pfannkuchen in eine Schüssel geben.
4. Braten Sie jeden Kuchen auf beiden Seiten, bis die Pfannkuchen golden verkrustet sind. Verteilen Sie sie zuerst auf Papiertüchern und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.

Zucchinistückchen mit Hackfleisch

• Mehl - 80 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• gemahlener Pfeffer - 2-3 gr.
• Salz - 8 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Öl - 65 ml.
• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 280 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.

1. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit den Händen zerdrücken. Wischen Sie die Zwiebeln durch eine mittlere oder große Reibe und fügen Sie sie der Fleischkomponente hinzu. Kombinieren Sie Ihre Eier mit Ihren Lieblingsgewürzen.
2. Die Zucchini abspülen, reiben und zur Eimischung geben. Mit Hackfleisch mischen, langsam sieben und Mehl hinzufügen. Wenn der Teig die erforderliche Dichte hat, beginnen Sie zu braten.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, flache Kuchen backen, Zucchinistückchen auf jeder Seite 3 Minuten braten. Wenn das Gericht golden wird, legen Sie es auf Servietten.

Zucchinistückchen mit Zitronenschale

• Mehl - 115 gr.
• Zucchini - 270-280 gr.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Kristallzucker - 15 g.
• Zitrone - 1 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 7 gr.
• Backpulver für Teig - 8 gr.

1. Waschen Sie die Kürbisfrüchte, schneiden Sie das „Gesäß“ ab und reiben Sie das Gemüse auf einer mittleren Reibe. Übertragen Sie die resultierende Aufschlämmung auf ein Käsetuch, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus, es wird nicht benötigt.
2. Die Zitrone abspülen, die Früchte schälen, ohne das Fruchtfleisch zu berühren. Die Schale auf einer Reibe mahlen und zur Zucchini geben. Gießen Sie Salz und Kristallzucker hier, schlagen Sie das Ei.
3. Bringen Sie die Masse mit einem Mischer oder einer Gabel auf Gleichmäßigkeit. Mehl mit Backpulver in kleinen Portionen mischen, lose Masse in die Masse geben.
4. Wenn der Teig mäßig dick wird (wie normale Pfannkuchen), fahren Sie mit der Wärmebehandlung fort. Das Geschirr vorheizen, das Öl hineingießen.
5. Mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen, jeden Kuchen auf beiden Seiten anbraten. Sie sollten ein rötliches Gericht bekommen. Legen Sie das fertige Produkt auf Servietten, beginnen Sie nach 5 Minuten mit der Verwendung.

Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten

• Knoblauch - 5 Nelken
• Karotten - 300 gr.
• frischer Dill - 35 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebeln - 90 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Hartkäse - 225 gr.
• Zucchini - 250 gr.

1. Die Früchte waschen, trocknen, die Stiele abschneiden. Das Gemüse auf einer Reibe reiben, auf ein Käsetuch geben und aus dem Saft drücken. Die Karotten schälen und auf die gleiche Weise hacken. Mischen Sie Gemüse zu einer Masse.
2. Käse reiben, zu den Hauptprodukten hinzufügen. Schlagen Sie die Eier zur allgemeinen Zusammensetzung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Zwiebeln fein hacken oder gerieben hacken.
3. Kombinieren Sie alle Zutaten und fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch den Crush gelangt ist. Hitzebeständige Gerichte mit Öl vorheizen, Pfannkuchen mit einem Esslöffel zubereiten.
4. Die Kuchen goldbraun braten, dann das fertige Gericht auf Papiertücher legen. Fett abtropfen lassen, mit Gemüse und Mayonnaise servieren.

Zucchinikrapfen mit Hühnchen

• Mehl - 100 gr.
• gemahlener Pfeffer - 4 gr.
• saure Sahne - 70 gr.
• Hähnchenfilet - 375 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 10 gr.
• Dill - 25 gr.
• Zucchini - 280 gr.
• Sonnenblumenöl - 35-40 ml.

1. Das Filet waschen und trocknen, in 0,5 * 05 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini abspülen, den Stiel entfernen, das Gemüse auf einer Reibe reiben.
2. Mahlen Sie die Grüns. Mischen Sie alle Zutaten in einer Mischung, fügen Sie saure Sahne und Ei hinzu. Mit einer Gabel schlagen, das Mehl in die Komposition sieben.
3. Salz, Pfeffer pfeffern, Butter in einer Pfanne erhitzen. Bilden Sie Rohlinge und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 3 Minuten lang.

Zucchinikrapfen mit Pilzen

• Mehl - 215 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Zucchini - 350 gr.
• Gewürze - 5 gr.
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• rohe Champignons - 125 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.
• Salz - 8-10 gr.

1. Bereiten Sie Zucchini im Voraus zu. Sie müssen sie waschen, trocknen, reiben und aus dem Saft pressen. Dann wird das gehackte Gemüse mit Eiern gemischt. Die Pilze abspülen und entlang der Beine in Teller schneiden.
2. Zwiebel oder Rost hacken. Mischen Sie die aufgeführten Zutaten, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzu, salzen Sie. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es in kleinen Portionen zur Zusammensetzung hinzu.
3. Wenn der Teig homogen ist (ohne Klumpen), erwärmen Sie das Geschirr zum Backen von Pfannkuchen. Legen Sie die Kuchen, formen Sie sie mit einem Esslöffel.
4. Stellen Sie den Brenner auf ein Minimum und braten Sie ihn goldbraun an. Das Feuer muss nicht stark gemacht werden, sonst backen die Pilze nicht und bleiben feucht.
5. Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten. Legen Sie das Produkt nach dem Kochen auf fetttropfende Servietten. Mit Knoblauchcremesauce servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Speck

• Ei - 1 Stck.
• Hartkäse - 75 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Zucchini - 280-300 gr.
• Kefirfettgehalt von 3% - 220 ml.
• Paniermehl zum Panieren - 70 gr.
• Karotten - 60 gr.
• Speck - 70 gr.
• Premium Mehl - 65 gr.
• Salz - 10 gr.
• frischer Dill - 30 gr.

1. Zucchini und Karotten abspülen, Gemüse schälen, reiben. Mahlen Sie Dill und Käse, kombinieren Sie die Zutaten mit den wichtigsten Zutaten. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Grundmischung geben.
2. Gießen Sie langsam Kefir ein und rühren Sie die Masse um. Mischen Sie Cracker mit gesiebtem Mehl und geben Sie die Zutaten in einen Esslöffel. Klumpen beseitigen.
3. Den Teig für Pfannkuchen salzen und eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Bratutensilien erhitzen, Öl einfüllen, flache Kuchen formen.
4. Legen Sie eine Scheibe Speck auf jeden Pfannkuchen. Braten Sie das Produkt bei mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen, zur Bereitschaft bringen.

Kaufen Sie junge Zucchini, um Pfannkuchen zu machen. Wenn Sie ein Diätgericht ohne Öl zubereiten müssen, wählen Sie das gewünschte Rezept aus, bereiten Sie den Teig vor und gießen Sie ihn in Formen. Eine Viertelstunde bei 180 Grad backen. Zucchinikuchen mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce, Joghurt oder Sauerrahm, Ketchup, Frischkäse servieren.

Video: Rezept für Zucchini-Krapfen