Wie man zu Hause Barbecue-Sauce macht

Barbecue-Sauce stammt wie andere interessante Produkte aus Amerika. Dies ist eine Art Dressing für Fisch- und Fleischgerichte, die mit einem Grill zubereitet werden. Diese Wärmebehandlungstechnologie brät auf schwelenden Kohlen, wodurch das Gericht einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma erhält. Die Sauce ist in allen Ländern der Welt beliebt, aber in den Regalen schwer zu finden. Aus diesem Grund ziehen es Hausfrauen vor, eine Tankstelle selbst vorzubereiten.

Feinheiten der Zubereitung und Anwendung von Sauce

1. Wählen Sie Tomaten mit dem höchsten Reifegrad. Sie sollten kurz vor der Überreife stehen. Wenn beschädigt, schneiden Sie sie mit einem Messer. Ein Grill wird nur mit saftigen Tomaten köstlich.
2. Einige kulinarische Experten bevorzugen es, ein Barbecue-Dressing zuzubereiten, das auf fertiger Tomatensauce oder Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft basiert. Im letzteren Fall ist es notwendig, die Tomaten von der harten Haut zu schälen und das Fruchtfleisch zu hacken.
3. Der Hauptzweck des Dressings besteht darin, die auf Holzkohle gebratenen Gerichte zu würzen. Fetten Sie beim Kochen von Fleisch ein Stück Sauce buchstäblich 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein. Andernfalls brennt Ihr Steak und wird trocken.
4. Barbecue-Sauce passt gut zu Hühnerflügeln, Oberschenkeln, Schweinefilet, Rind- oder Lammfleisch, Ente und sogar einem Kaninchen. Das Auftanken wird oft verwendet, um Fisch und Seecocktails Geschmack zu verleihen.
5. Das Servieren von Sauce ist auch anders. Sie können es in einen Topf gießen und dann neben das Hauptgericht stellen. Oder gießen Sie Dressing auf bereits gebratenes Steak, gedünstetes Gemüse. Gießen Sie die Sauce vor allem in einen praktischen Behälter, damit Sie die erforderliche Menge messen können.
6. Wenn Sie eine Barbecue-Sauce für die zukünftige Verwendung vorbereiten müssen, gießen Sie sie in vorsterilisierte Glasbehälter, dämpfen Sie sie in einem Wasserbad, rollen Sie sie ab und kühlen Sie sie ab. Zur Langzeitlagerung an einen Ort senden. Nach einer bestimmten Einwirkzeit wird das Auftanken noch schmackhafter.

Klassische BBQ Sauce

• Trinkwasser - 130 ml.
• Kristallzucker (besser aus Zuckerrohr) - 75 gr.
• Tomatenmark oder hausgemachter Ketchup - 120 gr.
• Apfelessig - 100 ml.
• Chili-Pfeffer - 3 gr.
• kleines Salz - 8 gr.

1. Kombinieren Sie die Tomatenmark mit Ketchup in einer separaten Schüssel und arbeiten Sie mit einer Gabel, bis sie glatt ist.
2. Geben Sie Apfelessig ein, geben Sie den Inhalt in eine Flasche mit Deckel und schließen Sie ihn. Schütteln Sie den Inhalt 1 Minute lang kräftig.
3. Nach dieser Zeit Salz, Paprika und Kristallzucker hinzufügen. Schütteln Sie die Sauce erneut, bis sich die Körner aufgelöst haben.
4. Als nächstes lassen Sie den Grill stehen, der Zucker und das Salz sollten vollständig schmelzen. Alles mischen und wie angegeben verwenden.

Knoblauch-Honig-BBQ-Sauce

• Weinessig - 75 ml.
• Lindenhonig (nicht gezuckert) - 30 gr.
• Tomatenmark - 170 gr.
• getrockneter Knoblauch - 5 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 2 gr.
• Salz - 7 gr.

1. Knoblauch muss in Form von körnigen Gewürzen eingenommen werden. Falls gewünscht, können Sie es durch 2 frische Nelken ersetzen, aber zuerst durch die Presse führen.
2. Bereiten Sie eine Pfanne vor und geben Sie Tomatenmark hinein. Mit flüssigem Honig, Weinessig mischen, bis eine homogene Substanz entsteht.
3. Gießen Sie trockenen oder frischen Knoblauch, mischen Sie erneut. Versorge die Sauce mit Salz und gemahlenem rotem Pfeffer und gieße sie in eine Plastikflasche.
4. Schütteln Sie das Glas kräftig, damit sich das Salz gut auflöst. Vor dem Servieren muss die Sauce 3 Stunden bei Raumtemperatur aufgegossen werden.

Würzige BBQ Sauce

• Chili-Pfeffer - 1 Schote
• Ketchup - 200 ml.
• Senf - 30 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Apfelessig - 85 ml.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Tabasco-Sauce - 60 ml.
• Zucker - 35 gr.
• Olivenöl - 120 ml.
• gemahlener Estragon - 4 g.
• Wasser - 110 ml.
• Salz - 10 gr.
• Chilisauce - 20 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 3 gr.

1. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Aufwärmen. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und zum Braten schicken. Fügen Sie natürlichen Ketchup und Apfelessig in die Pfanne. Das Essen durch regelmäßiges Rühren für 2 Minuten weitergeben.
2. Fügen Sie Tabasco-Sauce, Chili, Salz, Zucker, Pfeffer, Estragon, Senf und frisch gepressten Zitronensaft zu den vorbereiteten Zutaten hinzu. Rühren Sie die Zutaten und braten Sie für 3-4 Minuten. Gleichzeitig die Paprika fein hacken und in den Behälter geben.
3. Nachdem Sie die Hauptkomponenten mit Pfeffer versetzt haben, braten Sie das Gericht einige Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Sauce ab. Lassen Sie die Komposition brauen. Verwenden Sie das Produkt dann wie angegeben.

Barbecue-Sauce mit Kümmel und Zwiebeln

• reife Tomate - 0,4 g.
• Weinessig - 125 ml.
• Zwiebeln - 5 Stk.
• brauner Zucker - 25 gr.
• Knoblauchzähne - 7 Stk.
• Pulver Chili Pfeffer - 5 g.
• Worcester-Sauce - 55 ml.
• Apfelessig - 180 ml.
• Olivenöl - 85 ml.
• Kümmel - Prise

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und tauchen Sie die Tomaten eine Minute lang hinein. Dann sofort in kaltes Wasser umfüllen, 2 Minuten warten. Jetzt löst sich die Schale leicht, entfernen Sie sie.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln getrennt von den Schalen trennen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen, durch den Crush geben.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch in eine Schüssel geben, fertig machen. Gießen Sie Zucker mit Salz und Gewürzen, gießen Sie Worcester-Sauce ein und schmoren Sie weitere 45 Sekunden.
4. Fügen Sie nun gehackte Tomaten, zwei Essigsorten, hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab, erkennen Sie 25 Minuten. Abkühlen lassen und am Ende servieren.

Wie man Barbecue-Sauce serviert

1. Schweinerippchen, die auf dem Grill oder im Ofen gekocht werden, passen gut zu Barbecue-Sauce. Es reicht aus, das Fleischprodukt mit der fertigen Zusammensetzung zu gießen. Es wird empfohlen, die Rippen 10 Minuten vor dem Kochen in großen Mengen mit Sauce zu verarbeiten. Das Produkt mit Grill und frischem Salat servieren.
2. Sie können auch Hühnchen kochen. Barbecue-Sauce betont den einzigartigen Geschmack eines Gerichts aus Flügeln, Trommelstöcken oder Brüsten. Es reicht aus, frische Fleischstücke in eine transparente Schüssel zu legen und die erforderliche große Menge Grill zu gießen. Wickeln Sie den Behälter mit Polyethylen. Das Produkt die ganze Nacht im Kühlschrank marinieren. Hühnchen sollte im Ofen oder auf dem Grill gebraten werden.
3. Mit dem Grill können Sie amerikanische Sandwiches mit einem völlig einzigartigen Geschmack zubereiten. Kochen Sie das übliche Hackfleisch und fügen Sie hausgemachte Sauce hinzu. Legen Sie das Fleisch in ein Brötchen und senden Sie es zum Grillen. Danach können Sie eine weitere Barbecue-Sauce hinzufügen.
4. Versuchen Sie, Pizza mit hausgemachter Sauce zu machen. Um einem vertrauten Gericht einen raffinierten Geschmack zu verleihen, lohnt es sich, einen Grill hinzuzufügen. In diesem Fall muss Tomatenmark durch frisch zubereitete Sauce ersetzt werden. Für die Pizza benötigen Sie rote Zwiebeln, Mozzarella, Hühnchen und frisch gehackten Koriander.
5. Um der Barbecue-Sauce selbst ein Highlight zu verleihen, können Sie der Hauptkomposition nur ein oder zwei zusätzliche Komponenten hinzufügen. Wenn Sie scharfes Essen lieben, fügen Sie dem Produkt gehackte Jalapenos und Tabasco-Sauce hinzu. Um ein einzigartiges Finish zu erzielen, fügen Sie einfach 5 g zum Grill hinzu. flüssiger Rauch.

Barbecue-Sauce ist einfach selbst zu kochen, die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich. Das Produkt kann süß oder würzig sein. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Video: wie man Barbecue-Sauce macht