Wie man Pesto zu Hause macht

Pesto-Sauce erhielt ihren Namen von den Worten Crush, Trampel. In italienischen Restaurants und Cafés wird diese Sauce überall serviert. Pesto kombiniert erfolgreich mit Fisch- und Fleischgerichten, Beilagen und sogar Desserts. Eine interessante grüne Farbe sieht auf einem Teller gut aus, sie wird auf Brottoast verschmiert und der Pizza hinzugefügt. Aus diesem Grund interessieren sich viele Menschen für die Pesto-Kochtechnologie, über die wir heute sprechen werden.

Klassisches Pesto

• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• frisches Basilikum - 1 Bund
• Pinienkerne - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• Olivenöl - 90 ml.
• Zitronensaft - 25 ml.

1. Achten Sie auf die Vorbereitung der Produkte. Reinigen Sie zuerst die Knoblauchzinken und führen Sie sie durch die Presse. Das Grün waschen, hacken. Käse mahlen und mit Knoblauch kombinieren. Basilikum hinzufügen, Zutaten in einen Mörser tauchen.
2. Falls gewünscht, können Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, aber ein Mörser zur Herstellung von Pesto ist einfach. Olivenöl hinzufügen, weiter zerdrücken.
3. Sie sollten eine Paste von einheitlicher Konsistenz erhalten. Den Inhalt mit Salz würzen, den Zitronensaft einfüllen und die Sauce im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Pesto lässt sich gut mit fast allen Gerichten oder Knoblauchcroutons kombinieren. Wenn Sie nicht die ganze Portion auf einmal konsumieren können, frieren Sie die Sauce einfach ein oder schicken Sie sie in ein Glas in die Kälte.

Rucola-Pesto

• Parmesan - 45 gr.
• frischer Rucola - 0,1 kg.
• Olivenöl - 0,1 l.
• Knoblauchzinken - 3 Stk.
• Walnuss - 45 gr.

1. Befreien Sie den Rucola von den Stielen, spülen Sie ihn unter dem Wasserhahn ab und lassen Sie ihn auf Handtüchern trocknen. Die Blätter fein hacken, die Walnuss vorher in einer Pfanne ohne Öl braten.
2. Knoblauch schälen, zerdrücken. Nüsse zu Krümeln zerkleinern, mit Rucola und anderen Zutaten mischen. Gießen Sie die Butter hinein und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu.
3. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen und in einen Mörser (Mixer, Fleischwolf, Küchenmaschine) geben. Holen Sie sich Einheitlichkeit von Komponenten. Mit Crackern oder Croutons servieren.

Cremige Pesto-Sauce

• Olivenöl - 65 ml.
• frisches Basilikum - 15-20 gr.
• Pinienkerne - 30 gr.
• Parmesan - 45 gr.
• Butter - 25 gr.
• Knoblauchzähne - 2 Stk.
• creme dick, fettig - 110 ml.

1. Basilikum waschen, trocknen lassen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Nuss hacken, den Käse reiben. Tauchen Sie die Zutaten in die Mixschüssel und scrollen Sie auf Größe.
2. Gießen Sie Salz nach Ihrem Geschmack, fügen Sie optional gemahlenen Pfeffer hinzu (Sie können Chili). Geben Sie weiche Butter ein und mischen Sie erneut. Mit Sahne und Olivenöl kombinieren, um Gleichmäßigkeit zu erzielen.
3. Pesto-Sauce wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Aber Liebhaber ziehen es vor, es vorzukühlen und dann mit Nudel- oder Pilzgerichten zu kombinieren.

Mozzarella-Käse-Pesto

• Parmesan - 40 gr.
• Mozzarella-Käse - 40 gr.
• frische Tomate - 90 gr.
• Olivenöl - 0,1 l.
• frisches Basilikum - 50 gr.
• Knoblauchzehen - 2 Stk.

1. Waschen Sie die Tomaten und befreien Sie sie von ungenießbaren Teilen. In Würfel oder Kreise schneiden. Wenn die Schale dick ist, entfernen Sie sie. Parmesan reiben, Mozzarella fein hacken.
2. Basilikum abspülen, auf Handtüchern trocknen, bis die Feuchtigkeit austritt. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale, gehen Sie durch den Schwarm. Kombinieren Sie alle Rezeptzutaten außer Tomaten.
3. Das Pesto mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Dann mit einem Mixer gut schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie Tomaten hinzu und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingshauptgerichten.

Pesto mit Essig und Nüssen

• Essig (6%) - 20 ml.
• Hartkäse - 40 gr.
• Weichkäse - 90 gr.
• Kirschtomaten - 6 Stk.
• Basilikum - 20 gr.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Nüsse (Mandeln, Zeder oder Walnuss) - 50 gr.
• Olivenöl - 120 ml.

1. Tauchen Sie Weichkäse in eine Mixschüssel und Hartkäse durch eine Reibe und mischen Sie mit der ersten Komponente. Das Basilikum vorher abspülen und trocknen, ebenfalls in die allgemeine Schüssel geben.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben, die Nüsse in einer trockenen Pfanne braten und in eine Mixschüssel geben. Gießen Sie Olivenöl, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack ein.
3. Kombinieren Sie alle Zutaten mit Essig. Scrolle zu Brei. Tomaten waschen, trocknen, in 2 Teile schneiden und mit dem Pesto vermengen. Servieren Sie die Sauce mit Nudeln mit Pilzen oder Hühnchen.

Zedernpesto-Sauce

• Basilikum - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• Pinienkerne - 50 gr.
• Olivenöl - 125 ml.
• Knoblauch - 3 Nelken

1. Spülen Sie das Basilikum gründlich mit fließendem Wasser ab, schütteln Sie es und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Schicken Sie alle verfügbaren Komponenten in die Mixschüssel und verwandeln Sie die Produkte in eine homogene Masse. Wenn Sie eine luftigere Komposition wünschen, schlagen Sie zusätzlich die homogene Masse mit einem Mixer. Sie können die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack nehmen.

Parmesan Pesto

• frische Tomaten - 240 gr.
• Pinienkerne - 25 gr.
• Basilikum - 30 gr.
• Ricotta - 75 gr.
• Olivenöl - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken

1. Die Zubereitung einer duftenden Sauce mit einem einzigartigen Geschmack dauert nicht lange. Darüber hinaus ist das Produkt ziemlich kalorienarm. In 100 Gramm der Zusammensetzung werden nur 145 Kcal sein.
2. Waschen Sie die Tomaten gründlich. Als nächstes in kleine Scheiben schneiden und in eine heiße, trockene Pfanne geben. Trocknen Sie das Gemüse ein wenig und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Parallel dazu Käse auf einer feinen Reibe reiben. Basilikum abspülen, Knoblauch schälen.
3. Senden Sie alle Zutaten des Rezepts an die Küchenmaschine. Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie, bis die Produkte eine pastöse Konsistenz haben. Fertige Soße kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pesto-Salat

• Maissalat - 120 gr.
• Zedernnüsse - 65 gr.
• Balsamico-Essig - 45 ml.
• Rüben - 3 Stk.
• Ziegenkäse - 210 gr.
• Basilikum - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• Knoblauch - 3 Zinken
• Olivenöl - 130 ml.

1. Das Wurzelgemüse waschen und zum Kochen bringen, bis es vollständig gekocht ist. Danach die Rüben abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. In eine Mixschüssel das gewaschene Basilikum, die Hälfte der Masse an Nüssen, Olivenöl, Knoblauch und geriebenem Parmesan, Salz geben.
2. Die gehackten Rüben auf dem Teller verteilen, den Ziegenkäse auf die Wurzel legen. Nach Belieben Salz hinzufügen, mit Balsamico-Essig bestreuen, mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Die fertige Sauce in einer separaten Schüssel servieren.
3. Es wird empfohlen, den Salat in warmer Form portioniert zu servieren. Für einen einzigartigeren Geschmack können Rüben bei einer Temperatur von 190 Grad im Ofen gebacken werden. Auch das Gericht besteht nicht aus überflüssigem Sellerie und Zitronensaft.

Spaghetti mit Pesto

• gefiltertes Wasser - 1,4 Liter.
• Petersilie - 40 gr.
• Spaghetti - 600 gr.
• Basilikum - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne
• Zedernnüsse - 45 gr.
• Olivenöl - 120 ml.

1. Schicken Sie einen Topf Wasser zum Herd und warten Sie, bis er kocht. Vergessen Sie nicht zu salzen, angesichts der Geschmackspräferenzen. Nachdem die ersten Blasen erscheinen, legen Sie die Spaghetti in einen Behälter. Die Nudeln 8 Minuten kochen lassen.
2. Werfen Sie die Spaghetti nach dem Kochen in einem Sieb zurück und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Beginnen Sie parallel mit der Zubereitung der Sauce. Reinigen und bereiten Sie alle Komponenten wie gewohnt vor. Senden Sie Lebensmittel an die Küchenmaschine.
3. Holen Sie sich eine einheitliche Sauce. Bei Bedarf Olivenöl zur Masse geben. Die Masse sollte aus dem Schulterblatt abfließen. Stellen Sie das Gericht auf einen Teller in eine Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber. Mit Spaghettizweigen garnieren.

Praktische Empfehlungen

1. Wenn Sie frisches Basilikum kaufen, sollten Sie wissen, dass Sie im klassischen Rezept für die Herstellung der Sauce ausschließlich grüne Blätter hinzufügen müssen.
2. Um eine einzigartige Sauce für Geschmack und aromatische Eigenschaften zuzubereiten, müssen die Anteile unabhängig voneinander identifiziert werden. Dem Pesto können verschiedene aromatische Kräuter und Nüsse zugesetzt werden.
3. Bei der Zubereitung der Sauce muss unbedingt hochwertiges Olivenöl verwendet werden. Die Lagerung des fertigen Pestos sollte in einem glasversiegelten Behälter erfolgen.

Pesto ist eine echte italienische Sauce. In diesem Land wird es vorzugsweise mit Nudeln serviert, die mit Crackern oder Croutons gegessen werden. Um für einen Moment ins sonnige Italien einzutauchen und die Gäste zufrieden zu stellen, bereiten Sie das Pesto mit der gewählten Technologie vor. Sie können Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, um ein einzigartiges Rezept zu erstellen.

Video: Italienisches Pesto-Sauce-Rezept