Wie man zu Hause Teriyaki-Sauce macht

Teriyaki-Sauce bedeutet Dressing für verschiedene Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Geflügel, Seecocktails und vielem mehr. Die Sauce hat einen süßen Geschmack mit salzigen Noten, so dass echte Feinschmecker sie so sehr liebten. Aufgrund der geringen Prävalenz interessieren sich Hausfrauen für die Frage, wie eine Tankstelle selbst vorbereitet werden kann. Heute schauen wir uns die beliebtesten Dressings und Teriyaki-Rezepte an.

Teriyaki-Sauce: ein Klassiker des Genres

• Olivenöl (oder Mais) - 25 ml.
• Sojasauce - 145 ml.
• Weinessig mit einer Konzentration von 5-6% - 25 ml.
• gemahlener getrockneter Knoblauch - 5 g.
• gereinigtes Wasser - 65 ml.
• zerkleinerter Ingwer - 10 gr.
• Linden- oder Blumenhonig - 30 gr.
• brauner Zucker - 75 gr.
• Kartoffelstärke - 8 g.

1. Bereiten Sie einen Schmortopf oder eine Kelle vor und gießen Sie Sojasauce in das Geschirr. Gießen Sie Kristallzucker, gemahlenen Ingwer und getrockneten Knoblauchpulver. Rühren Sie den Inhalt um, fügen Sie Oliven- oder Maisöl, Honig, Essig hinzu.
2. Stärke in Wasser auflösen, zur Hauptmasse mischen. Stellen Sie den Schmortopf auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Wenn der Teriyaki zum Kochen kommt, drehen Sie die Leistung auf die minimale Marke herunter.
3. In diesem Modus die Sauce 6 Minuten dünsten. Sie können denken, dass die Masse zu flüssig ist. Keine Sorge, nach dem Abkühlen erhält es die erforderliche Dichte.
4. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die Probe. Wenn die Sauce salzig schien als geplant, gießen Sie ein wenig Honig oder Kristallzucker ein. Lassen Sie das Teriyaki eine Drittelstunde stehen und stellen Sie es dann in ein verschlossenes Glas.
5. 7 Stunden in die Kälte legen, um darauf zu bestehen. Wenn es nicht möglich ist, dem Produkt so lange standzuhalten, verwenden Sie es sofort nach dem Kochen mit Fisch, Fleisch und Garnelen.

Teriyaki-Sauce mit Wein

• Honig - 55 ml.
• Sojasauce - 140 ml.
• trockener / halbtrockener Weißwein - 140 ml.
• gemahlener Ingwer - 15 gr.
• Knoblauchzehe - 1 Stk.

1. Die Knoblauchzehe von den Schalen abspülen, in einem Mörser mahlen und Sojasauce untermischen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen und geben Sie dann den Wein (vorzugsweise Reis) ein.
2. Gießen Sie die restlichen Zutaten ein und stellen Sie den Inhalt in den Topf auf dem Herd. 2 Minuten bei mittlerer Leistung kochen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, Honig einführen und auflösen lassen. Lassen Sie die Teriyaki-Sauce bei Raumtemperatur abkühlen und lassen Sie sie dann 3 Stunden lang kalt werden.

Teriyaki-Sauce mit Orange

• Honig - 60 gr.
• weißer Sesam gebraten - 15 gr.
• Sojasauce - 140 ml.
• frischer Knoblauch - 2 Zinken
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• kleine Orange - 2 Stk.
• frischer Ingwer - 15 gr.
• Sesamöl - 30 ml.

1. Achten Sie auf die Vorbereitung der Produkte. Entfernen Sie zuerst die Knoblauchzähne aus der Schale und geben Sie die Mischung durch eine Presse. Den flüssigen Honig und die fein gehackten Frühlingszwiebeln einrühren.
2. Sesam kann weiß oder schwarz genommen werden, je nach persönlicher Präferenz. Die Körner 3 Minuten in einer trockenen Pfanne ohne Öl glühen.
3. Alle Zutaten, einschließlich Orangensaft, in einer Schüssel vermischen und gut mischen. Lassen Sie den Inhalt ca. 10 Minuten stehen und legen Sie ihn dann sofort auf den Herd. Tomite bis das Teriyaki kurz vor dem Kochen steht.
4. Danach die Sauce aus dem Brenner nehmen, in ein Glasgefäß gießen und abkühlen lassen. Es ist ratsam, die Zusammensetzung abzukühlen, damit das Ankleiden für Gerichte viel schmackhafter wird.

Salat mit Teriyaki-Sauce

• Kirschtomaten - 80 gr.
• Pekinger Kohl - 40-50 gr.
• Knoblauchzähne - 1 Stck.
• Sesam - 5 gr.
• Riesengarnelen - 15 Stk.
• Teriyaki-Sauce - 30 gr.

1. Die Garnelen kochen, bis sie gar sind, dann abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale, schieben Sie die Meeresfrüchte in eine Schüssel.Gehackten Eisbergsalat oder Pekinger Kohl hinzufügen.
2. Die Kirsche in 2 Teile schneiden und unter das Hauptgericht mischen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Garnelen bestreuen. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen, den Salat mit Sauce übergießen und mit Sesam bestreuen.

Teriyaki Hühnerbrust

• Hühnerbrust - 4 Stk.
• süßer Reiswein - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• Sojasauce - 225 ml.
• Kristallzucker - 30 gr.
• Pflanzenöl - nach Geschmack

1. Spülen Sie das Fleisch aus und entfernen Sie gegebenenfalls die Schale. Pat das Produkt mit einem Papiertuch. Durchstechen Sie die Brust an mehreren Stellen mit einer normalen Gabel. Parallel dazu das Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen.
2. Das Fleisch goldbraun braten. Lassen Sie nach der Manipulation das Öl ab. Reiswein, Zucker, Sojasauce und Sake in einem separaten Behälter vermengen. Gießen Sie die fertige Komposition in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch weiter. Drehen Sie es regelmäßig um.
3. Sobald die Sauce eingedickt ist, drehen Sie den Brenner auf ein Minimum. Das Huhn eine Weile dünsten und das Fleisch regelmäßig wenden. Nach dem Kochen können Sie es mit einer Gemüsebeilage servieren.

Teriyaki-Nudeln

• Hähnchenfilet - 420 gr.
• Lauch - 60 gr.
• Teriyaki - 160 ml.
• Sesam nach Geschmack
• Buchweizennudeln - 220 gr.
• Olivenöl - 25 ml.
• Karotten - 125 gr.
• Brokkoli - 120 gr.

1. Die Karotten schälen und gründlich waschen, um den restlichen Schmutz zu entfernen. Das Produkt mit einem dünnen Strohhalm hacken. Das Olivenöl gleichzeitig in einer Pfanne erhitzen. Die Wurzelernte goldbraun braten. Als nächstes den Lauch abspülen und in dünne Kreise schneiden.
2. Den vorbereiteten Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Gemüse zu den gebratenen Karotten hinzu. Geben Sie das Essen für eine Weile in die Pfanne. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleisches, spülen Sie es aus und hacken Sie es in Stücke.
3. Das gebratene Gemüse einrühren. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, geben Sie Teriyaki-Soße ein. Rühren Sie die Zutaten und köcheln Sie auf einem faulen Feuer für ca. 6 Minuten.
4. Die Nudeln müssen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet werden. Danach legen Sie das Produkt auf das Gemüse. Das Gericht mit Sesam garnieren.

Teriyaki Lachs

• Spargel - 6 Stk.
• Lachs - 160 gr.
• Butter - 25 gr.
• Karotten - 55 gr.
• Lachskaviar - 30 gr.
• Pilze - 30 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken
• gefiltertes Wasser - 80 ml.
• Zucker - 10 g.
• Sesam - 5 gr.
• geriebener Ingwer - 10 gr.
• Piment - 3 gr.
• Sojasauce - 10 ml.

1. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Danach fügen Sie dem Produkt Lachsscheiben hinzu. Fisch ca. 7 Minuten braten. Vergessen Sie nicht zu drehen. Kochen Sie leicht gesalzenes Wasser in einem separaten Behälter. Spargel hineingeben.
2. Das Produkt 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Die Karotten parallel schälen und in Ringe schneiden. Pilze in jeder Form waschen und hacken. Kochen Sie das Essen bis es gekocht ist. Dies dauert ca. 7 Minuten. Gießen Sie die Butter nach dem Kochen des Lachses in eine gemeinsame Pfanne.
3. Mischen Sie im gleichen Behälter Rohrzucker, Sojasauce, gemahlenen Ingwer und Pfeffer, gehackten Knoblauch und gefiltertes Wasser. Das Essen köcheln lassen, bis es dick ist. Den vorbereiteten Spargel auf die Schüssel geben. Legen Sie den Fisch darauf.
4. Mit Lachskaviar garnieren. Legen Sie die Pilze und Karotten, gießen Sie die fertigen Produkte mit frisch zubereiteter Sauce. Das Gericht mit Sesam garnieren. Zum Tisch servieren.

Es ist einfach, zu Hause Teriyaki-Sauce zuzubereiten. Es reicht aus, die notwendigen Zutaten zu haben und einfache Anweisungen zu befolgen. Versuchen Sie, eine Vielzahl von Gerichten mit einer einzigartigen Ergänzung zu kochen. Freuen Sie sich und überraschen Sie den Haushalt.

Video: wie man Teriyaki zu Hause macht