So kochen Sie sonnengetrocknete Tomaten: 7 Rezepte

Sonnengetrocknete Tomaten gelten als einzigartiges Gericht. Mit ihrer Hilfe können Sie die Tabelle jederzeit diversifizieren. Das Produkt wird oft in Gläsern aufgerollt und jahrelang gelagert. Tomaten werden als eigenständiger Snack in Form einer zusätzlichen Zutat zu Salaten und Toppings zum Backen verwendet. Betrachten Sie die Rezepte für die Bevorratung von getrocknetem Gemüse genauer.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem Slow Cooker

• Kirschtomaten - 530 gr.
• grobes Salz - 10 gr.
• gemahlener Pfeffer - 9 gr.
• Olivenöl - in der Tat
• Kristallzucker - 20 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• getrocknete Kräuter - nach Geschmack

1. Spülen Sie die Tomaten mit fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Feuchtigkeit verdunsten. Jede Frucht halbieren.
2. Zucker, Pfeffer, Salz mischen. Das Gemüse mit Olivenöl bestreuen und zusammen mit den Gewürzen auf die Tomaten auftragen.
3. Legen Sie die Früchte in die Mehrfachschüssel und stellen Sie den "Backmodus" ein. Warten Sie bis zum Ende des Vorgangs, öffnen Sie die Abdeckung nicht.
4. Anschließend das Gemüse ca. 3 Stunden köcheln lassen und die Funktion "Heizen" einstellen. Parallel dazu den Glasbehälter sterilisieren, Gewürze und Knoblauch auf den Boden legen.
5. Olivenöl darüber gießen. Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten nach Abschluss des Programms in Schichten. Füllen Sie jede Reihe mit Öl und getrockneten Kräutern.
6. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gemüse. Sie müssen den Behälter nicht aufrollen, mit einem festen Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sonnengetrocknete Tomaten für den Winter

• getrocknetes Basilikum - 25 gr.
• Tomaten der Pflaumensorte - 3,5 kg.
• Pflanzenöl - 600 ml.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Rosmarin - 15 gr.
• Lorbeerblätter - 3 Stk.

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke. Sie müssen den weichen Kern loswerden.
2. Entfernen Sie nach der Operation überschüssige Feuchtigkeit wieder mit Servietten. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie ein Blatt Pergament darauf. Legen Sie die Früchte mit den Scheiben auf.
3. Legen Sie das Backblech mit Gemüse in den vorgeheizten Backofen. Seine Temperatur sollte 120-130 Grad betragen. Warten Sie 1,5-2 Stunden. Reduzieren Sie die Temperatur um 20-30 Grad. Trocknen Sie die Tomaten weitere 3 Stunden lang.
4. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den Gewürzen auf den Boden des sterilisierten Glases geben. Nach einiger Zeit die Tomaten aus dem Ofen nehmen und in einen Behälter geben.
5. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand und füllen Sie sie dann mit warmem Öl. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Bewahren Sie die Spins an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Tomaten in Öl

• Olivenöl - in der Tat
• reife Tomaten - 2,2 kg.
• Steinsalz - 20 gr.
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern - nach Geschmack
• Pfefferkörner - 15 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken

1. Die Tomaten mit einem Wasserstrahl verarbeiten, trocknen und hacken. Es lohnt sich, das Fruchtfleisch loszuwerden. Legen Sie Aluminiumfolie auf ein Backblech, legen Sie die Früchte mit den Scheiben nach oben.
2. Mit jeder Scheibe Salz bestreuen. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne für 3,5 Stunden. Als nächstes senden Sie Erbsen und Kräuter auf den Boden des Glasbehälters.
3. Nach einer Weile die Tomaten in Schichten in ein Glas geben und mit Gewürzen abwechseln. Gleichzeitig Öl erhitzen und den Knoblauch darin zerbröckeln. Gießen Sie das Glas nach oben.
4. Schrauben Sie die Abdeckung fest. Wickeln Sie den Behälter mit einer Decke ein und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Behälter können im Raum aufbewahrt werden.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem elektrischen Trockner

• grobes Salz - 13 gr.
• Sojasauce - 55 ml.
• Kristallzucker - 250 gr.
• reife Tomaten - 1,5 kg.
• Essig nach Geschmack

1. Die Früchte abspülen, halbieren und in einen tiefen Behälter geben. Gießen Sie 50 g. Zucker und schütteln Sie die Schüssel gut, so dass die Tomaten gleichmäßig mit Sand bedeckt sind.
2. Sobald die Tomaten Saft geben, werfen Sie sie in ein Sieb. Sammeln Sie die resultierende süße Flüssigkeit in einer Emailpfanne. Gießen Sie den restlichen Zucker ein und schicken Sie den Behälter in ein langsames Feuer.
3. Den Sirup glatt kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, Salz hinzufügen und gründlich mischen. Als nächstes legen Sie die Hälften der Tomaten. Kochen Sie die Tomaten für 5-6 Minuten.
4. Wiederholen Sie nach einer Weile die Manipulation und werfen Sie das Gemüse in ein Sieb. Warten Sie, bis der Sirup vollständig abgelaufen ist. Entfernen Sie die Schale und legen Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten auf eine Palette.
5. Auf jeder Kopie müssen Sie einen kleinen Einschnitt machen, danach 8 ml hinzufügen. Sojasauce. Tomaten mit etwas Essig bestreuen. Schicken Sie das Tablett zum Trockner.
6. Stellen Sie die Temperatur auf 65 Grad ein und kochen Sie das Gericht etwa 2,5 Stunden lang. Reduzieren Sie nach einer Weile die Temperatur um 15 Einheiten. Das Gericht weitere 6 Stunden dünsten.

Tomaten in der Sonne trocknen

• Meersalz - 80 gr.
• rosa Tomaten - 1,9 kg.
• schwarzer Pfeffer - 20 gr.
• getrockneter Knoblauch - 25 gr.

1. Waschen Sie die Früchte gründlich und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Die Tomaten in 4 gleiche Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern mit einem Dessertlöffel.
2. Die Tomaten auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und mit etwas Gewürzmischung bestreuen. Decken Sie das Gemüse anschließend mit einem Mulltuch ab und falten Sie es in mehreren Schichten.
3. Abhängig von der Anzahl der Sonnentage kann der Vorgang lange dauern. Die Bereitschaft von Tomaten wird durch das Auge bestimmt.
4. Gemüse wird spürbar komprimiert, enthält aber gleichzeitig genügend Saft. Biegen Sie den Rand der Tomate: Wenn ein leichter Streifen an der Biegung verbleibt, ist das Gericht fertig.

Sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle

• reife Tomaten - 350 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Gewürze nach Geschmack
• Knoblauch - 5 Zinken

1. Tomaten waschen und halbieren. Legen Sie die Früchte mit den Scheiben nach oben in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter. Tragen Sie eine kleine Menge Gewürze auf jede Tomate auf. Als nächstes gießen Sie sie Öl.
2. Stellen Sie die maximale Leistung der Mikrowelle ein. 6 Minuten kochen lassen. Beeilen Sie sich nach Abschluss des Vorgangs nicht, um die Tür zu öffnen.
3. Lassen Sie die Tomaten weitere 15 Minuten ziehen. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen separaten Behälter und fügen Sie etwas Steinsalz hinzu.
4. Jetzt müssen die Tomaten für 2-3 Minuten in die Mikrowelle zurückgeschickt werden. Legen Sie die Tomaten nach einiger Zeit in einen Lebensmittelbehälter.
5. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und füllen Sie das Gericht mit dem erhaltenen Saft, bedecken Sie das Gemüse mit einem festen Deckel. Lassen Sie die Tomaten ca. 10 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Sonnengetrocknete "Kirsche" im Ofen

• Kirschtomaten - 900 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Olivenöl - 350 ml.
• frische Kräuter - 30 gr.
• essbares Salz - 17 gr.
• Piment - 10 gr.
• getrocknete Kräuter - 20 gr.

1. Den Backofen auf 90 Grad vorheizen. Tomaten abspülen und trocknen. In zwei Hälften hacken und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
2. Die Tomaten mit etwas Öl bestreuen und mit einer Mischung aus fein gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kräutern bestreuen. Legen Sie die Zusammensetzung für 6 Stunden in den Ofen.
3. Lassen Sie die Tomaten vollständig abkühlen. Olivenöl, Gewürze und zubereitetes Gemüse in die sterilisierten Glasbehälter geben.
4. Gießen Sie danach die erforderliche Menge der Zusammensetzung an die Ränder des Behälters. Verschließen Sie den Deckel und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Es wird empfohlen, kleine Tomaten zu trocknen. Solche Sorten schmecken besser nach Gewürzen und Öl. Gleichzeitig ist der Garvorgang im Vergleich zu großen Früchten deutlich reduziert. Fertige Tomaten sollten nicht übergetrocknet werden. Es ist wichtig, dass sie Saft bleiben.

Video: wie man Tomaten richtig trocknet