Wie man einen gefrorenen Seecocktail macht

Meeresfrüchte gelten heute nicht mehr als exotisches Gericht. In fast jedem Supermarkt finden Sie eine Mischung aus Tintenfisch, Muscheln, Garnelen und Tintenfisch. Gleichzeitig muss ein Cocktail nicht teuer sein, seine Preise sind relativ normal. Es reicht jedoch nicht aus, eine solche Komposition zu erwerben, es ist wichtig, sie richtig vorzubereiten. Wie jedes andere Unternehmen umfasst der Prozess eine Reihe von Funktionen, die berücksichtigt werden müssen. Wir geben praktische Empfehlungen und heben wichtige Aspekte hervor.

Wie man den richtigen Seecocktail auswählt

1. Achten Sie beim Kauf von Meeresfrüchten auf den Ort, an dem sie zum Verkauf stehen. Es kann sich um einen offenen Kühlschrank, einen geschlossenen Gefrierschrank oder eine spezielle Theke handeln, die mit dünnen Eisplatten ausgestattet ist (sie wird von oben mit Eiswasser besprüht).
2. Wenn möglich, kaufen Sie einen gefrorenen Seecocktail in Fachgeschäften, deren Hauptaufgabe darin besteht, Qualitätswaren zu verkaufen. In der Regel verfügen solche Einrichtungen über alle Lizenzen und eine gute Lagerausrüstung.
3. Bevor Sie einen Seecocktail erhalten, riechen Sie den Inhalt der Packung. Ein charakteristischer Ammoniak- oder Muffgeruch sollte nicht im Verpackungshohlraum vorhanden sein. Verweigern Sie bei geringstem Verdacht auf Beschädigung den Kauf der Ware.
4. Überprüfen Sie die Fabrikverpackung sorgfältig, nachdem Sie den Geruch bzw. dessen Abwesenheit festgestellt haben. Es muss ohne Ablaufdatum (Tag, Monat, Jahr), Produktionsdatum (bis zu einer Stunde), Hersteller, Lieferant und Feedback-Adresse vorhanden sein. Neben technischen Daten sollten auch die Zusammensetzung und Anwendungsfälle angegeben werden.
5. Vermeiden Sie den Kauf eines Seecocktails, der sich im Gefrierschrank über dem akzeptablen Niveau befindet. Es ist durchaus möglich, dass das Produkt zweimal gefroren ist und sich dadurch beim Auftauen verschlechtern kann. Wählen Sie ein Paket, das unten oder in der Nähe der Rückseite der Kamera liegt.
6. Um die Lagerbedingungen und die Reihenfolge, in der sie eingehalten werden, richtig einzuschätzen, betrachten Sie jedes Element eines Seecocktails durch den transparenten Teil einer Plastiktüte. Wenn Muscheln, Tintenfische usw. zusammenkleben und sich große Eiskristalle bilden, wurde das Produkt zuvor aufgetaut. Verweigern Sie den Kauf eines solchen Produkts.
7. Achten Sie direkt auf die Produkte. Zum Beispiel sollten Tintenfische einen dunklen Farbton haben, und Muscheln sollten im Gegensatz dazu keine schwarzen Flecken auf den Flügeln haben. Gleichzeitig ähneln Garnelen der richtigen Form einem Komma (Punkt mit einem Bein), während Tintenfische in Form von sogar dichten Ringen erzeugt werden.

Seecocktail-Suppe

Eine der beliebtesten Arten, Meeresfrüchte zu kochen, ist das Kochen. Das Verfahren beinhaltet kein vorläufiges Auftauen der Zusammensetzung, die Bestandteile werden für kurze Zeit in Salzwasser geschickt.

• Meeresfrüchte - 470-500 gr. (1 Packung)
• trockener Weißwein / halbtrockener Weißwein - 120 ml.
• Karotten - 1 Stck.
• frische Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Selleriewurzel - 1 Stck.
• Olivenöl - 40 ml.
• Pfeffer (Erbsen) - 12 Stk.
• Petersilie - 0,5 Bund
• Dill - 0,5 Bündel

1. Die Selleriewurzel schälen und in kleine Stücke schneiden, falls gewünscht, das Produkt auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln schälen, hacken. Die Karotten waschen, die oberste Schicht entfernen, auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Gießen Sie Olivenöl mit Antihaftbeschichtung in die Pfanne (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden), geben Sie Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Braten hinein.
3. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu und lassen Sie es eine Viertelstunde bei schwacher Leistung köcheln. Nach der eingestellten Zeit die Brühe durch 3 Schichten Gaze oder Sieb passieren.
4. Fügen Sie der vorbereiteten Zusammensetzung Wein hinzu, stellen Sie ihn erneut auf den Herd, bis er kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Verarbeitung von Meeresfrüchten.
5. Den Cocktail in ein Sieb geben, mit fließendem Wasser übergießen, gut mischen, um Eiskristalle und Fremdkörper zu entfernen. Danach die Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten warten.
6. Abgießen, Zutaten in die Brühe geben. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill schneiden, ebenfalls in eine Pfanne geben. Die Suppe 7 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten.

Seecocktailpizza

• Kuchen für Pizza (Basis) - 1 Stck. (Durchmesser 30 cm)
• Meeresfrüchte - 400 gr.
• Tomatenmark oder Ketchup - 40 gr.
• Mayonnaise - 40 gr.
• Oliven oder Oliven - 15 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Hartkäse - 250-275 gr.
• Milch - 70 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.

1. Machen Sie Pizzateig oder verwenden Sie eine gekaufte Basis. Machen Sie ein paar Löcher mit einem Zahnstocher oder einer Küchengabel.
2. Tomatenmark / Ketchup mit Mayonnaise mischen, mit den entstandenen Kuchen einfetten, 10 Minuten einwirken lassen, um den Teig teilweise einzuweichen. Wenn nötig, erhöhen Sie die Menge der Sauce.
3. Tomaten waschen, Stiele entfernen, in sehr dünne Halbringe schneiden. Entfernen Sie die Samen von Oliven / Oliven, schneiden Sie jede Frucht in 2 Teile.
4. Senden Sie einen Seecocktail in ein Sieb und spülen Sie ihn mit viel fließendem Wasser ab. Legen Sie Papiertücher in 3-4 Schichten auf eine ebene Fläche und legen Sie die Zutaten so darauf, dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
5. Legen Sie den Cocktail mit einer dünnen Schicht auf den Kuchen, schneiden Sie die Zusammensetzung bei Bedarf in dünne Würfel oder Scheiben. Oliven zwischen Muscheln und Garnelen legen. Die halben Tomatenringe so darauf verteilen, dass sie die ganze Pizza bedecken.
6. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, den Kuchen 10 Minuten dorthin schicken. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Käsemischung vor, die die Pizza bedeckt.
7. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, 1 Ei dazu brechen, Milch einfüllen. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung mit einem Messer oder einer Gabel, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
8. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und verteilen Sie den Käse mit einem Esslöffel auf der Oberfläche. 10 Minuten backen, bis die oberste Schicht vollständig geschmolzen ist.

Gebratene Meeresfrüchte mit Knoblauch

• Knoblauch - 4 Zinken
• Seecocktail - 475-500 gr.
• Riesengarnelen oder mittelgroße Garnelen - 225 gr.
• gehacktes Meersalz - 50 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Erbsen - 10 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.
• Olivenöl - 80 ml.
• würzige Tomatensauce - 55 gr.
• Grün (frisch) - zur Dekoration

1. Legen Sie gefrorene Garnelen in ein Sieb, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und entfernen Sie das Eis. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Lorbeerblatt hinzufügen, 30 g. Salz und Pfefferkörner.
2. Schicken Sie die Garnelen in den Behälter, kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten lang. Die genaue Zeit wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben (alles hängt von der Größe des Produkts ab).
3. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Erhitzen Sie die Pfanne bis zum Maximum, gießen Sie Oliven- oder Pflanzenöl hinein und geben Sie Knoblauchzehen in die Schüssel.
4. Waschen Sie den Cocktail unter fließendem Wasser und legen Sie ihn auf Papiertücher, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Danach die Meeresfrüchte in die Pfanne zum Knoblauch geben und bei mittlerer Leistung 6-8 Minuten braten.
5. Zu diesem Zeitpunkt die gekochten Garnelen entfernen, die Schale abziehen, zum Seecocktail und zum Knoblauch geben. Mischen Sie die Zusammensetzung vorsichtig mit einem Holzspatel, Pfeffer und Salz (nach Geschmack). Tomatensauce hinzufügen, erneut mischen.
6. Beginnen Sie nach dem Braten mit dem Servieren des Geschirrs. Den gebratenen Seecocktail auf eine quadratische oder runde Schüssel legen, mit Zitronensaft bestreuen, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Seecocktailpilaf

• gelbe Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck. mittelgroß
• gedämpfter oder langkörniger Reis - 225 gr.
• Pflanzen- oder Olivenöl - 50 ml.
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stck.
• Meeresfrüchte - 450-475 gr. (1 Packung)

1. Entfernen Sie die oberste Schicht von den Karotten, waschen Sie das Gemüse und reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Nach der Diät von Pierre Ducan kann Pilaw nach diesem Rezept ohne Karotten gekocht werden, sodass dieser Schritt übersprungen werden kann.
2. Die Zwiebeln schälen (es darf Weiß oder Rot verwendet werden) und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Öl in die Pfanne.
3. Senden Sie Zwiebeln und Karotten zum Braten, warten Sie, bis die Komposition einen goldenen Farbton hat. Danach die Paprika hacken, zusammen mit der vorherigen Zusammensetzung 5 Minuten braten.
4. Reiskörner gründlich waschen, nach der Reinigung sollte die Flüssigkeit vollständig transparent sein. Gießen Sie 500 ml in die Pfanne. gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
5. Schicken Sie gewaschenen Reis in den Behälter und kochen Sie ihn, bis er gekocht ist. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang bestehen.
6. Einen Seecocktail in ein Sieb geben, die Zutaten mit fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern oder Handtüchern trocknen.
7. Legen Sie die Meeresfrüchte in eine Pfanne mit Zwiebeln, Karotten und Paprika. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder in dünne Scheiben schneiden, zur vorherigen Zusammensetzung hinzufügen.
8. Gießen Sie 100 ml in die Pfanne. Trinkwasser, Salz, Pfeffer, Herd einschalten und zum Kochen bringen. Gekochten Reis hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Meeresfrüchte mit Pilzen

• Creme mit einem Fettgehalt von 30% - 400 ml.
• Austernpilze oder Champignons - 425-450 gr.
• Meeresfrüchte-Cocktail - 900 gr.
• Weizenmehl - 110 gr.
• Butter - 130 gr.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 7 Stk.
• Hartkäse - 430 gr.

1. Waschen Sie den Seecocktail unter fließendem Wasser und lassen Sie das Produkt in einem Sieb abtropfen. Gießen Sie gereinigtes Wasser in eine breite emaillierte Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer nach Geschmack und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Meeresfrüchte in die Schüssel geben, ca. 7 Minuten kochen lassen, den Brenner ausschalten und die Brühe abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen, mit Quadraten oder dünnen Halbringen hacken. Austernpilze oder Pilze waschen, schälen, hacken. Pilze mit Zwiebeln mischen, Butter in die Pfanne geben, warten, bis die Zusammensetzung schmilzt, bis zum Kochen braten.
3. Gießen Sie danach die fette Sahne, Salz und Pfeffer. Senden Sie hier einen vorgekochten Meeresfrüchte-Cocktail, fügen Sie Weizen- oder Flachsmehl hinzu, mischen Sie.
4. Die Zusammensetzung ca. 5 Minuten dünsten, dann eine tiefe Auflaufform vorbereiten. Die vorbereitete Mischung hineingeben und mit geriebenem Käse bedecken. Heizen Sie den Ofen auf 180-190 Grad vor und senden Sie die Komposition dorthin. 10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gemüsesalat mit Meeresfrüchten

• süße Paprika - 2 Stk.
• Meeresfrüchte-Cocktail - 600 gr.
• Eisbergsalat - 100 gr.
• Knoblauch - 4 Zinken
• Hühnerei - 3 Stk.
• Tomate - 4 Stk.
• Maisöl - 70 ml.
• Russischer Käse - 175 gr.
• Mayonnaise - 80 gr.

1. Hühnereier kochen, schälen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. Paprika waschen, mit Strohhalmen hacken. Die Stängel von den Tomaten nehmen, mit Quadraten hacken, mit Eiern und Pfeffer mischen.
3. Salatblätter waschen, mit den Händen zerreißen, zur vorherigen Komposition senden.
4. Legen Sie den Seecocktail in ein Sieb und gießen Sie ihn gut unter fließendes Wasser, um überschüssiges Eis zu entfernen. Das Produkt in kochendem Salzwasser kochen, die Brühe abtropfen lassen und abkühlen lassen.
5. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse oder hacken Sie dünne Scheiben. Kombinieren Sie Maisöl und Mayonnaise in einer homogenen Masse, fügen Sie Knoblauch zur Sauce.
6. Alle Zutaten vermischen, den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Salat geben. Alles gut mischen, mit der resultierenden Sauce (Mayonnaise, Öl, Knoblauch) würzen.Fügen Sie Grün hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

Seecocktail gilt als universelles Produkt. Bereiten Sie auf der Grundlage das erste und zweite Gericht, Salate. Die Komposition kann als eigenständiger Snack verwendet werden, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren Sie, passen Sie Rezepte "für sich selbst" an, genießen Sie einen raffinierten Geschmack.

Video: Kräuter & Knoblauch Sea Shake