So überprüfen Sie die Frische von Wachteleiern

Wachteleier - ein Produkt, das in den letzten Jahrzehnten immer beliebter wurde. Dies ist auf die große Anzahl von Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen zurückzuführen, die in den Eiern dieser Vögel enthalten sind. Für einen maximalen Nutzen muss das Produkt frisch und zum Verzehr geeignet sein. Es sei daran erinnert, dass Wachteleier wie die Eier anderer Vögel eine ansteckende Gefahr für den Menschen darstellen können.

Wie man Wachteleier wählt

Um die Frische und Sicherheit von Eiern zu gewährleisten, sollten Sie bei der Auswahl verschiedene Regeln anwenden. Die wichtigsten sind wie folgt:

1. Vor dem Kauf muss das Produkt im Kühlschrank oder in Innenräumen bei einer Temperatur von 20 ° C gelagert werden, jedoch nicht unter direkter Sonneneinstrahlung. Im Sommer auf dem Markt gekaufte Eier sind eine schlechte Anschaffung.
2. Eier sollten frei von Erd-, Stroh- oder Flusenpartikeln sein.
3. Qualitätseier müssen eine ganze Schale haben. Durch Risse und selbst kleinste Verletzungen können Mikroorganismen eindringen. Denken Sie daran, dass die Schale der Wachteleier viel dünner und zarter ist als die Schale des Huhns.
4. Wenn Eier nicht von einem privaten Händler gekauft werden, müssen sie ein Verfallsdatum haben. Es ist auf der Verpackung aufgedruckt.
5. Überprüfen Sie sorgfältig das Produktionsdatum und das Verfallsdatum - die Differenz zwischen ihnen sollte zwei Monate nicht überschreiten, vorausgesetzt, das Produkt wird im Kühlschrank gelagert.
6. Unabhängig davon, wo und von wem die Wachteleier gekauft wurden, müssen sie bei der Rückkehr nach Hause auf Frische überprüft werden.

So überprüfen Sie die Frische von Wachteleiern

Für die Sicherheit von Wachteleiern ist Frische der Schlüssel. Dies liegt an der Tatsache, dass ihr Protein eine große Menge Lysozym enthält - ein natürliches tierisches Antibiotikum. Das gleiche Lysozym befindet sich im menschlichen Körper. Es verhindert das Eindringen von Bakterien. In alten Eiern wird Lysozym zerstört und Bakterien vermehren sich ungehindert in Protein und Eigelb. Ein altes Wachtelei kann eine Quelle für Salmonellen und andere bakterielle Infektionen sein.

Sie können die Frische von Eiern zu Hause folgendermaßen überprüfen:

1. Der Trick mit Wasser. Diese Methode funktioniert nicht nur in Bezug auf Hühnchen, sondern auch in Bezug auf Wachteleier reibungslos. Dazu benötigen Sie ein gewöhnliches Glas und Wasser. Tauchen Sie ein oder mehrere Eier in ein Glas. Wenn sie ertrinken, bedeutet das frisch, wenn sie auftauchen - alt. Das Phänomen beruht auf der Tatsache, dass die Strukturen alter Eier im Inneren trocknen und mehr Luft darin ist.
2. Wiegen Sie das Ei auf einer Küchenwaage. Frisches Produkt ist schwerer als abgestanden. Sein Gewicht sollte über 10 g liegen. Wenn ein Ei weniger wiegt, ist es höchstwahrscheinlich bereits abgestanden. Alte Eier wiegen in der Regel ca. 8 g.
3. Schauen Sie sich sein Eigelb und Protein an. Brechen Sie dazu das Ei auf einem Teller und betrachten Sie es bei Tageslicht sorgfältig. Eiweiß und Eigelb müssen ihre Form behalten. Die Grenze zwischen ihnen sollte klar sein. Protein bedeckt den Raum um das Eigelb gleichmäßig. Wenn die Grenze zwischen Eigelb und Protein verschwimmt, verteilt sich das Ei formlos auf der Oberfläche der Platte, dann ist es alt.

Wie man Wachteleier lagert

Um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, reicht es nicht aus, frische Eier zu kaufen. Sie müssen sie dennoch korrekt lagern können. Wachteleier sollten in einer separaten Verpackung aufbewahrt werden. Ihre Lagerung mit Hühner- und Gänseeiern sowie Milchprodukten, Fleisch und Fisch im selben Regal ist nicht gestattet. In Bezug auf Lagerzeiten:

1. Einen Monat in einem kühlen Raum.
2. Zwei Monate in einer begehbaren Kammer.
3. Eine Woche für hart gekochte Eier im Kühlschrank, wenn die Schale intakt ist.
4. Drei Tage im Kühlschrank für ein gekochtes Ei ohne Schalen.
5. Nicht mehr als 12 Stunden für gekochte Eier außerhalb des Kühlschranks.

Wir können daher den Schluss ziehen, dass es einfach ist, hochwertige Wachteleier auszuwählen. Es reicht aus, das Produkt selbst und seine Verpackung sorgfältig zu untersuchen. Es ist auch nicht schwierig, Eier zu Hause auf Frische zu prüfen. Um ein wirklich sicheres Produkt zu erhalten, achten Sie auf natürliche Märkte und kaufen Sie Waren nur an vertrauenswürdigen Orten.

Video: Wie man die Frische von Wachteleiern bestimmt