Haselnüsse hacken: Tipps

Haselnüsse sind reich an Vitaminen, wertvollen Fetten und Proteinen und stehen heute in verschiedenen Formen in den Regalen. Haselnüsse werden ungeschält in Muscheln, Körnern, roh geschält und auch gebraten verkauft. Inshell-Nüsse sind billiger, da ihre Verarbeitung kostenlos ist und sie länger gelagert werden. Aus Sicht des Käufers ist dies daher eine sehr profitable Akquisition.

Wenn der Käufer eine umweltfreundliche Haselnuss ohne Überzahlung kauft, die alle nützlichen Eigenschaften und ein duftendes charakteristisches Aroma beibehält, hat er nur einen Nachteil: Sie müssen mehr Zeit für die Verarbeitung der Nüsse aufwenden und sich dafür anstrengen.

So entfernen Sie vorsichtig die Schale von Haselnüssen

Wenn Sie beispielsweise zum Dekorieren von Geschirr ganze schöne Körner benötigen, müssen Sie die Schale vorsichtig entfernen. Nicht jeder in der Küche hat einen elektrischen Nussknacker, und der manuelle Mechanismus für Walnüsse ist möglicherweise nicht in der Lage, Haselnüsse zu verarbeiten, da die Schale dieser Nuss keine Naht enthält.

Zwei Werkzeuge können zur Rettung kommen: eine Klammer und ein Schlaghammer. Als Klemme können Sie verwenden:

• Walnusscracker;
• Knoblauchpresse;
• Zangen
• Küchenzange;
• Laster eines manuellen Fleischwolfs und ähnlicher improvisierter Mittel.

Schließen Sie die Mutter in einem Schraubstock und konzentrieren Sie sich auf eine harte Oberfläche - am besten auf ein Holzschneidebrett auf dem Tisch. Wenden Sie danach einen leichten, genauen Schlag auf die Mutter an. Die Schale sollte leicht reißen.

Hier sind einige Geheimnisse, wie man eine Haselnussschale schält und den Kern nicht beschädigt:

1. Arbeiten Sie mit jeder Mutter einzeln. Es wird länger dauern, aber die Samen bleiben definitiv unversehrt.
2. Verwenden Sie ein Handtuch, eine Tasche oder eine Serviette, damit die Schale nicht auseinander fliegt und der Druck auf die Mutter weich ist.
3. Seien Sie vorsichtig, damit Schalenfragmente den Kern nicht beschädigen.

Wie man Haselnüsse schnell hackt

Wenn die Integrität der Kerne nicht sehr wichtig ist und die Verarbeitungszeit kurz ist, gibt es einen schnellen Weg. Falten Sie die Nüsse in einem Leinensack oder legen Sie ein halbes Handtuch auf - und bedecken Sie die Nüsse mit dem zweiten Teil der Leinwand. Wenden Sie mit einem Hammer schnell viele Schläge an und halten Sie regelmäßig an, um den Inhalt mit Ihrer Hand zu fühlen. Ganze Muscheln sind normalerweise fühlbar - dann müssen Sie sie weiter brechen.

Danach müssen die Nüsse sorgfältig aussortiert werden, wobei auch kleine Bruchstücke der Schale entfernt werden müssen. Bei dieser Methode können einige Kerne brechen oder zerbröckeln.

Was tun, wenn Sie keine Haselnuss knacken können?

Wärmebehandlung hilft, die Nussschale zu erweichen. Kochen Sie Wasser und kochen Sie die Nüsse 10 Minuten lang, dann lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang abkühlen. Nach dem Kochen sollte die Schale weniger steif werden und auch ohne Hammer dem Aufprall nachgeben - es reicht aus, den Nussknacker oder die Zange in der Hand leicht zusammenzudrücken.

Sie können auch Nüsse im Ofen oder in Kohlen halten, wenn es zu Ihnen nach Hause kommt.

Alternative Methoden

Wenn kein spezielles Tool zur Verfügung steht und Sie immer noch die Nährstoffe benötigen, können Sie auf andere Methoden zurückgreifen. Jemand benutzt ein Türblatt, um eine Nuss zu knacken. Dazu wird die Frucht zwischen Türrahmen und Leinwand gelegt - und zieht die Tür an, die auf die Mutter einwirkt. Für Sicherheit, Hygiene und um die dekorative Beschichtung der Türen zu erhalten, müssen Sie ein Handtuch als Abdeckung verwenden.

Es gibt eine Feldoption - verwenden Sie 2 Steine, Platten oder Holzbalken.Nüsse werden in einen Beutel gegeben, auf eine harte Oberfläche gelegt und mit einer schweren Schicht darauf zerkleinert. Als nächstes müssen Sie zusätzlichen Druck ausüben. Sie können die Presse mit dem Fuß drücken oder sich darauf setzen.

Lagerung von Haselnüssen

Die natürliche Schale trägt dazu bei, die vorteilhaften Eigenschaften der Nuss zu erhalten und ihre Frische zu verlängern. Eine geschälte Nuss hingegen trocknet aus und verliert ihr angenehmes Aroma. Daher ist es besser, Haselnüsse in der Schale zu lagern und nicht im Voraus zu reinigen. Wenn Sie jedoch eine geschälte Nuss gekauft oder mehr als erforderlich poliert haben, bleiben die bloßen Körner länger getrocknet. Backen Sie dazu die Nüsse im Ofen oder braten Sie sie in einer trockenen Pfanne goldbraun, bis ein würziges, angenehmes Aroma entsteht.

Es ist ratsam, fertige Nüsse in einem fest verschlossenen Gefäß ohne Luft aufzubewahren. Besser zu essen ist dunkles Glas. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung auf das Produkt.

Video: wie man Haselnüsse schält