So machen Sie Hackfleisch ohne Fleischwolf: 3 Möglichkeiten

Die Herstellung von Fleisch mit einem Fleischwolf ist mit vielen Schwierigkeiten verbunden. Dies umfasst das Sammeln, Analysieren, Waschen und Trocknen des Geräts. Unangenehme Aufregung wird praktisch durch nichts verursacht, es ist einfacher, Hackfleisch mit Hilfe von improvisierten Werkzeugen zu kochen. Sie benötigen scharfe Messer, einen Hackhammer und eine Reibe mit großen Löchern. Lassen Sie uns detaillierter auf jede Methode eingehen.

Wie man Hackfleisch mit einer Reibe kocht

1. Nehmen Sie ein Stück fettarmes Schweinefleisch und stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis es teilweise ausgehärtet ist. Als nächstes das Fleisch entfernen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Die zugewiesene Zeit ist vorgesehen, damit die Rohstoffe teilweise schmelzen, aber gleichzeitig fest bleiben. Fetten Sie nun die Reibe mit Pflanzenöl auf der Seite ein, die in den Prozess involviert sein wird.
3. Wenn das Stück Fleisch groß ist, hacken Sie es in mehrere rechteckige Abschnitte. Reiben Sie den Riegel langsam und gleichmäßig ein. Die Stücke bilden ein homogenes Hackfleisch.
4. Aus dem Produkt können Sie Fleischbällchen oder Fleischbällchen kochen. Die Füllung wird perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. Es reicht aus, es in Säcken oder Behältern zu verpacken, wonach es hermetisch versiegelt wird.

Wie man Hackfleisch kocht

Um die Füllung ohne Fleischwolf herzustellen, kümmern Sie sich um das Inventar. Sie benötigen 2 Messer: mit einer schmalen langen Klinge und einer breiten (Schnitt). Das erste ist zum Zerkleinern von Fleischfilets erforderlich, das zweite zum Zerkleinern.

Wählen Sie ein geeignetes großes Schneidebrett. Es sollte aus Holz ohne Beschichtung bestehen (es löst sich ab und fällt in die Füllung).

Wenn Sie lieber Hackfleisch auf der Basis von Rindfleisch, Schweinefleisch oder Kalbfleisch kochen möchten, wählen Sie eine Kerbe aus dem Schulterblatt oder dem Bereich über den Nieren. Diese Bereiche haben die optimale Menge an Fett.

Kochtechnik

1. Kaufen Sie ca. 0,3-0,5 kg. Fleisch auf eigene Faust. Waschen Sie das Filet, entfernen Sie Fremdfilme und entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Bei der Arbeit werden Stücke von 250-300 g entnommen. Bei Bedarf das Produkt in mehrere Abschnitte schneiden.
2. Bewaffnen Sie sich mit einem langen Messer und hacken Sie ein Stück Fleisch in Scheiben. Anschließend den Block in Würfel von bis zu 1 cm Größe schneiden.
3. Wenn das ganze große Stück Fleisch gehackt ist, fahren Sie mit einem kleineren Schnitt fort. Um schneller zu arbeiten, verarbeiten Sie mehrere Scheiben gleichzeitig.
4. Nehmen Sie ein Messer mit einer breiten Klinge, hacken Sie Fleischwürfel und heben Sie nur den Griff des Geräts an (die Spitze ruht auf dem Brett). Vergessen Sie nicht, dass das Hackfleisch zum feineren Schneiden in Richtung Mitte bewegt werden muss.
5. Versuchen Sie nicht, die Füllung schnell zu hacken, Sie werden ungefähr eine Viertelstunde für den gesamten Vorgang aufwenden. Wenn es kein breites Messer gibt, bewaffnen Sie sich mit den anderen beiden.
6. Nachdem Sie das Hackfleisch aus dem gesamten verfügbaren Fleisch gekocht haben, können Sie das Produkt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für Schnitzel gehackte Zwiebeln, in Milch getränkte Semmelbrösel und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
7. Personen, die das Hackfleisch in dieser Form belassen möchten, sollten Punkt 6 überspringen. Rollen Sie das Fleisch zu einem Klumpen und schlagen Sie es mehrmals auf ein Schneidebrett. So geben Sie dem fertigen Produkt Pracht und Saftigkeit.

Wie man gehacktes Huhn kocht

1. Gehacktes Hühnchen wird überall für die Zubereitung von Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Kuchen usw. verwendet. Wählen Sie Hähnchenschenkel, da der Lendenanteil eher trocken ist.
2. Die Menge der Ausgangsrohstoffe hängt davon ab, wie viel Hackfleisch Sie in Zukunft erhalten müssen. Spülen Sie zuerst das Huhn aus. Entfernen Sie die Schale, den Film und den Knochen.
3. Wenn nur noch Fleisch übrig ist, trocknen Sie es auf Handtüchern und entfernen Sie Wasser.Schneiden Sie das Huhn in Teller und bewaffnen Sie sich dann mit einem Küchenhammer, um die Koteletts zu kochen.
4. Legen Sie die Rohstoffe auf das Schneidebrett und beginnen Sie abwechselnd (mit kleinen und großen Vorsprüngen) intensiv auf beiden Seiten der Vorrichtung zu klopfen. Wenn das ganze Fleisch geschlagen ist, schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Stücke.
5. Das Hackfleisch erneut mehrmals schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten. Rollen Sie den Ball, tippen Sie mit Ihrer Handfläche darauf oder werfen Sie ihn weg. So bekommen Sie luftige Hühnerfüllung.

Wie man Hackfleisch wählt

Der sicherste Weg, Hackfleisch zu kochen, ist die Verwendung einer bereits gebildeten Ladenzusammensetzung. Um ein Qualitätsprodukt auszuwählen, müssen die Anforderungen an Rohstoffe untersucht werden.

1. Untersuchen Sie das Produkt und riechen Sie es, wenn möglich. Die Füllung sollte die für die Fleischsorte geeignete Farbe haben. Zum Beispiel haben Huhn und Pute eine rosa Färbung. Während Kalbfleisch, Rind- und Schweinefleisch rot sind.
2. Hochwertiges Hackfleisch hat einen Fleischgeruch ohne einen Hauch von chemischer Zusammensetzung, Zwiebeln, Knoblauch.
3. Überprüfen Sie die Konsistenz. Ein gutes Produkt ist gleichmäßig, locker und weich. Hackfleisch enthält nicht viel Fett, Samen und Knorpel.
4. Achten Sie auf Verpackung und Kennzeichnung. Das Hackfleisch hat ein Herstellungsdatum, eine Absenderadresse des Herstellers, eine Telefon-Hotline und ein volles Personal.
5. Führende produzierende Unternehmen liefern Produkte in den Regalen, die unter der Folie deutlich sichtbar sind. Die gesamte Luft wird aus der Verpackung gepumpt, was die Haltbarkeit verlängert.
6. Wenn Sie das Produktionsdatum nicht auf der Verpackung gesehen haben oder Teile einer heterogenen Zusammensetzung unter der Verpackung festgestellt haben, lehnen Sie den Kauf ab. Untersuchen Sie das Produkt sorgfältig auf Schimmel und andere Anzeichen von Beschädigungen.
7. Es ist wichtig, sich für immer an hochwertiges Hackfleisch in Kombination mit einem blassrosa Fleischsaft zu erinnern. Ist dies nicht der Fall, werden dem Inhalt Chemikalien hinzugefügt. Sie sollen die Haltbarkeit und den Geschmack von Rohstoffen erhöhen.

Hackfleisch ohne Fleischwolf wird eher durch Hacken als durch banales Schneiden zubereitet. Bewegen Sie das Fleisch, das Sie bereits gehackt haben, während des gesamten Vorgangs in die Mitte des Bretts. Es ist diese Bewegung, die saftiges Hackfleisch macht. Untersuchen Sie die Merkmale des Kaufs der Ladenzusammensetzung.

Video: Hackfleisch ohne Fleischwolf