Wie man zu Hause Mandelmehl macht

Es kommt vor, dass es einen Moment gibt, in dem nichts Neues in den Sinn kommt, wie man den Haushalt zufrieden stellt. Ich möchte etwas Ungewöhnliches und Leckeres kochen. Um sich irgendwie zu stimulieren, denken Sie daran, dass Sie etwas Interessantes in einem Café oder einem Gast ausprobiert haben. Exotische Produkte kommen mir in den Sinn. Mandelmehl kann diesen zugeschrieben werden. Mit solchen Rohstoffen werden köstliche Desserts und Gerichte erhalten. Ungewöhnliches Mehl kann unabhängig hergestellt werden.

Eigenschaften und Zusammensetzung von Mandelmehl

1. Das Produkt wird oft Mandelpulver genannt. Die Eigenschaften werden dadurch bestimmt, dass das Pulver sehr fein gemahlen wird. Das Produkt wird durch Mahlen von süßen Nusskernen erhalten. Um qualitativ hochwertiges Mehl zu erhalten, müssen die Körner unbedingt von der Haut gereinigt werden. Ist dies nicht der Fall, erfolgt das Schleifen mit einem Beigeton.
2. Grundsätzlich wird Mandelpulver in der kulinarischen Industrie und Süßwaren aktiv eingesetzt. Mehl ist bei Menschen gefragt, die sich an die richtige Ernährung halten. Die Zusammensetzung hat einen niedrigen Indikator für das Vorhandensein von Kohlenhydraten. Menschen, die nach einer idealen Figur streben, ersetzen häufig klassisches Weizenmehl in Gebäck und anderen Gerichten durch ein solches Produkt.
3. Unabhängig von den Zubereitungsmethoden eignet sich Mandelmehl gut als Verdickungsmittel und Grundlage für den Teig sowie zum Panieren. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Produkt ideal für Marzipan ist. Nussmehl in Kombination mit Zuckersirup wird zu einer „idealen“ Kunststoffmasse. Aus dem essbaren „Plastilin“ werden verschiedene Bonbons gewonnen, die Komposition ist formbar, um verschiedene Figuren und ähnliche Dekorationen zu formen.
4. Mandelmehl eignet sich hervorragend für Makronen. Französische Haselnuss-Delikatessen sind heute in verschiedenen öffentlichen Catering-Betrieben sehr beliebt. Auch einzigartiges Mehl eignet sich hervorragend zum Backen verschiedener Kuchen, Muffins, Brötchen und Kuchen.
5. Mit diesem Fokus kann man mit Sicherheit sagen, dass Mandelpulver in Ihrer Küche sowieso nützlich sein kann. Schließen Sie auch nicht aus, dass das Produkt eine große Anzahl wertvoller Enzyme für den menschlichen Körper enthält. In Bezug auf nützliche Eigenschaften und Nährwert ist Mandelmehl Weizen um eine Größenordnung überlegen.
6. Außerdem kann alles andere berücksichtigt werden, dass im Mehl alle vorteilhaften Eigenschaften der Nuss erhalten bleiben. Das Produkt hat einen hohen Proteingehalt, wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe (langsame Kohlenhydrate) und komplexe Aminosäuren. Premium-Weizenmehl kann sich keiner reichen Zusammensetzung rühmen. Mandelpulver enthält Vitamine, Mineralien und Carotin.
7. Natürlich sollten Sie nicht davon ausgehen, dass eine wertvolle chemische Zusammensetzung aufgrund nur eines Nussmehls kalorienarme und völlig harmlose Gerichte aus verschiedenen Backwaren ergibt. Wenn Sie diese Produkte jedoch mit anderen Süßwaren vergleichen, sollten Mandeln bevorzugt werden. Sie werden leichte nussige Noten spüren, wenn Sie Geschirr essen. Es gibt eine schnelle Sättigung des Körpers, so dass Sie sicherlich nicht viel essen können.

Technologie zur Zubereitung von Mandelmehl

1. Sie sollten warnen, dass Mandelmehl nicht so einfach zubereitet werden kann, wie es professionelle Konditoren oder Köche erkennen können. Wenn Sie Geduld haben und die Manipulation sorgfältig durchführen, gibt es keine Probleme bei der Herstellung des Pulvers. Vor der Zubereitung des Pulvers ist es auch wichtig zu entscheiden, wofür Sie es benötigen. Die Zubereitungsmethode hängt von diesem Kriterium ab.
2. Um schneeweißes Pulver aus einer geschälten Nuss zu erhalten, sollten Sie einfache Tipps befolgen. Dieses Mehl eignet sich eher für Kuchen, Keksteig oder ein sanftes Dessert.Der Nachteil ist, dass der Prozess der Herstellung eines solchen Pulvers viel länger ist. Sie müssen jeden Nukleolus von der Schale reinigen.
3. Wenn Sie entscheiden, was Sie kochen möchten, ist es Zeit zu handeln. Legen Sie die Nüsse in einen tiefen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißes Wasser (fast kochendes Wasser). Erwarten Sie ca. 5-7 Minuten. Die Mandeln abtropfen lassen und mit kaltem fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie zur Vereinfachung ein Sieb.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mit kochendem Wasser. Die Wartezeit erhöht sich von 10 auf 12 Minuten. Nach einer bestimmten Zeit bewegt sich die Haut selbst von den Kernen weg. Entfernen Sie die Schale. Ungeschältes Mehl wird in den meisten Rezepten verwendet, hier spielt die Farbe der Zusammensetzung keine Rolle. Unter ihnen können Sie Backen, Schokolade, Salate usw. hervorheben. Daher können Mandeln einfach aussortiert und beschädigte Körner entfernt werden.
5. Nach der Reinigung sollten die Nüsse getrocknet werden. Andernfalls stellt sich nach dem Mahlen Haferbrei heraus. Es wird dringend empfohlen, nicht zu faul zu sein und die Mandeln auf Pergament zu legen. Lassen Sie die Nüsse danach eine Weile an einem gut belüfteten Ort. Auch Sonnenlicht wird nicht fehlen. Der Trocknungsvorgang dauert mindestens 2 Tage.
6. Wenn Sie nicht wirklich so lange warten möchten, kann der Vorgang mithilfe der gerissenen Methode erheblich beschleunigt werden. Den Backofen vorheizen, die Temperatur sollte 80-90 Grad betragen. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Legen Sie die Kernel in einer Schicht aus. Jede Kopie muss in zwei Teile geschnitten werden. Das Trocknen im Ofen sollte nicht länger als eine Drittelstunde dauern.
7. Mischen Sie nach den ersten 10 Minuten die Rohstoffe. Dies kann mit einer trockenen Pfanne erfolgen, es besteht jedoch die Gefahr, dass die Nüsse verkocht werden. Kühlen Sie das Produkt nach dem richtigen Vorgang ab. Die Verwendung eines Kühlschranks ist gestattet. Schicken Sie die vorbereiteten Nüsse in die Mixschüssel. Der Behälter sollte nicht mehr als die Hälfte gefüllt sein. Stellen Sie die Leistung auf ein durchschnittliches Niveau ein.
8. Schalten Sie das Haushaltsgerät buchstäblich 20 Sekunden lang ein. Tippen Sie auf den Behälter, damit das Pulver fällt. 30 Sekunden lang wiederholen. Tippe erneut auf die Schüssel. Das Mehl ist fertig, es kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Um genau das Pulver zu erhalten, lohnt es sich, die Möglichkeit des Mahlens mit einer Kaffeemühle in Betracht zu ziehen. Hier ist ein besonderer Ansatz erforderlich, aber das Ergebnis wird es wert sein.
9. Denken Sie daran, dass ein solches Haushaltsgerät Rohstoffe nicht lange mahlen sollte. Andernfalls verwandeln heiße Klingen Staub in Paste. Der Vorgang wird in kurzen Reihen von jeweils nicht mehr als 20 Sekunden durchgeführt. Es ist unbedingt eine Pause zu beachten. Wenn Sie ein solches Risiko nicht eingehen möchten, ist es sinnvoll, die Option einer Küchenmaschine in Betracht zu ziehen. Ein elektrischer Fleischwolf funktioniert ebenfalls. Mandeln müssen mehrmals durchlaufen werden.
10. Beachten Sie, dass Nussmehl für die zukünftige Verwendung nicht empfohlen wird. Es ist besser, es sofort für den vorgesehenen Zweck zu verwenden. Andernfalls verliert die Zusammensetzung wertvolle Eigenschaften, Aroma und sammelt sich in Klumpen. Mit der Zeit beginnen oxidative Prozesse, das Mehl verschlechtert sich. In extremen Fällen darf das Pulver in einem glasgetrockneten Behälter mit verschlossenem Deckel aufbewahrt werden.

Mandelmehl ist ein besonderes Produkt. Der Prozess des Erhaltens ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. In extremen Fällen kann das Produkt auch lange gelagert werden, wenn Sie das Pulver in einen verschlossenen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen.

Video: Wie man Mandelmehl oder Pulver macht