Wie man Ghee zu Hause macht

Ghee hat im alten Russland große Popularität erlangt. In jenen Tagen standen Bauernarbeiter von morgens bis abends am Herd und wollten das Produkt mit der richtigen Konsistenz erhalten. Das Erhitzen wurde in Übereinstimmung mit allen Regeln unter Berücksichtigung einer bestimmten Technologie durchgeführt, so dass der Prozess lange dauerte. Heute können Sie zu Hause hochwertiges Ghee zubereiten. Es reicht aus, einen Backofen, einen Gasherd oder eine Mikrowelle zu haben.

Die Vorteile von Ghee

1. Wertvolle Produktqualitäten wirken sich günstig auf die gesamte Funktion des Körpers aus. Dies umfasst das Nerven- und vegetovaskuläre System, die Aktivität der Nieren, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Verdauungstrakts.
2. Linolsäure, die im Öl enthalten ist, fördert die natürliche Regeneration von Geweben auf zellulärer Ebene. Das Element ist verantwortlich für die Reinigung der Blutgefäße, die Produktion neuer Blutzellen und den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Säure kann nicht ersetzt werden, sie muss mit der Nahrung erhalten werden.
3. Der Anti-Aging-Effekt schützt den Körper vor vorzeitiger Hautalterung und das Haar vor frühem grauem Haar. Ghee stärkt den psycho-emotionalen Hintergrund, erhöht die körperliche Ausdauer und beschleunigt die Gehirnaktivität.
4. Antioxidantien setzen Zellen von freien Radikalen frei, verhindern Arteriosklerose und reinigen die Leber von Toxinen. Die dosierte Verwendung von Öl trägt zur normalen Darmmotilität und zur Entfernung chronischer Toxine bei.
5. Das Produkt wird in der Volksmedizin häufig zur Behandlung von Verbrennungen, Wunden und Mikrorissen eingesetzt. Ghee schmiert die Gelenke, um Beschwerden bei Arthritis zu beseitigen. Mädchen während der Menstruation wird empfohlen, den unteren Rücken mit Öl einzureiben, um Schmerzen zu lindern.
6. Nützliche Zusammensetzung bei Erkältungen und Grippe. Es erhöht die Schutzfunktionen des Körpers, lindert Fieber. Es reicht aus, die Handfläche und den Fuß zu reiben, sich dann unter eine warme Decke zu legen und zu schwitzen. Um die Wirksamkeit zu erhöhen, wird das Öl mit natürlichen Balsamen und Salben gemischt.
7. Retinol oder Vitamin A ist für die Schönheit von Haaren, Haut und Nägeln verantwortlich. Meistens befeuchtet und pflegt Ghee die Gesichtshaut, daraus werden Masken für Haare und Finger (insbesondere Nägel) hergestellt. Das Element ist auch für die Fortpflanzungsfunktion von Männern und Frauen verantwortlich.
8. Ghee heilt viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Zusammensetzung beschleunigt Stoffwechselprozesse und ermöglicht die schnelle Aufnahme wertvoller Enzyme in das Blut.
9. Herkömmliche Butter enthält Proteine, die beim Erhitzen schädliche Karzinogene bilden. Auf einem Ghee-Produkt können Sie Lebensmittel ohne Angst braten, was nur Vorteile bringt.

Ghee im Ofen

1. Wählen Sie einen Behälter, in dem Sie mit dem Ofen kochen können. Die Größe der Gerichte hängt von der Menge an Butter ab, die in Zukunft erhitzt wird. Sie können den Behälter nicht "mit einem Objektträger" füllen, sondern sich 7-8 cm von den Rändern zurückziehen.
2. Das gesamte Ölvolumen in relativ gleich große Stücke schneiden. Jede Portion sollte 100 gr nicht überschreiten. Falten Sie die Komponenten in der Schale, es ist wünschenswert, dass der Behälter eine dichte Wand und einen dichten Boden hatte.
3. Heizen Sie den Backofen nach dem Befüllen des Tanks auf 150 Grad vor. Senden Sie Öl, folgen Sie dem Prozess. Während der Sehnsucht wird das Öl von Feuchtigkeit und Verunreinigungen gereinigt. Am Ende erhalten Sie viel goldenen Bernsteinton mit einer dünnen Kruste oben. Am Boden wird es einen leichten Goldniederschlag geben.
4. Wenn Sie hausgemachtes Ghee der gewünschten Farbe erhalten, nehmen Sie das Geschirr aus dem Ofen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Menge des Ausgangsöls ab. Zum Beispiel 0,5 kg.Die Zusammensetzung dauert 1,5 Stunden.
5. Bewaffnen Sie sich nun mit einem Holzlöffel und entfernen Sie die ausgehärtete Oberseite (Kruste). In einen kleinen Glasbehälter umfüllen. In Zukunft können Sie Gerichte aus der Kruste zubereiten.
6. Führen Sie nun das klare Öl durch ein Käsetuch oder ein Sieb, ohne das Sediment zu beeinträchtigen. Er sollte in der Pfanne bleiben. Lassen Sie das Öl abkühlen (Raumtemperatur) und geben Sie es in einen zur Lagerung geeigneten Behälter. Korken Sie fest.

Ghee auf dem Herd

1. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und einem Volumen von ca. 5 Litern. Dies reicht für die Verarbeitung von 2 kg. Butter. Achten Sie auf einen geschlitzten Löffel, einen Koch, ein Sieb mit einem ausgekleideten Mullgewebe und einen Behälter zur Aufbewahrung von Öl mit Deckel.
2. Die Butter in gleich große Würfel schneiden. Die Menge einer Portion sollte 80 g nicht überschreiten. Senden Sie die Rohstoffe in den Behälterhohlraum, rammen Sie nicht.
3. Stellen Sie den Gasbrenner auf eine Markierung zwischen mittel und minimal. Kochen Sie das Öl, ohne es köcheln zu lassen. Das Erhitzen sollte systematisch erfolgen.
4. Wenn das Öl geschmolzen ist, erhöhen Sie die Wärme auf das maximale Niveau. Lassen Sie die Mischung kochen und warten Sie, bis sich Blasen bilden. Danach die Zusammensetzung umrühren, die Leistung auf ein Minimum reduzieren.
5. Lassen Sie die Mischung köcheln, decken Sie den Behälter nicht mit einem Deckel ab. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Die Masse abseihen, bis eine feste Kruste auf der Oberfläche und Sediment am Boden erscheint.
6. Entfernen Sie die trockene Kruste mit einem geschlitzten Löffel. Sie können damit verschiedene Gerichte braten. Das Öl durch ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb geben. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und zur Lagerung in einen Behälter umfüllen.

Ghee in einem langsamen Kocher

1. Wählen Sie für die Zubereitung von Ghee Butter mit einem Fettanteil von mindestens 80%. Wenn möglich, verwenden Sie ein Heimprodukt, Sie benötigen 1 kg.
2. Bereiten Sie die Multicooker-Schüssel vor und schneiden Sie die Butter in gleich große Würfel. Es ist besser, wenn die Stücke 70 gr nicht überschreiten. Stellen Sie den Multikocher auf 860 Watt ein und schalten Sie die Multi-Cook-Funktion 5 Minuten lang ein (Heiztemperatur - 120 Grad).
3. Warten Sie, bis das Öl geschmolzen ist, und beginnen Sie zu kochen. Sie sollten den Moment des Kochens nicht verpassen. Senken Sie die Temperatur sofort auf 105-110 Grad und kochen Sie weitere 2 Stunden 45 Minuten.
4. Beobachten Sie den Vorgang während des Garens. Das Öl sollte nicht kochen, sonst riecht das Endprodukt unangenehm. Wenn Sie ein Kochen bemerken, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad.
5. Ghee wird in einer offenen Mehrfachschüssel gekocht. Am oberen Rand des Films beginnt sich anzusammeln, was entsorgt werden muss. Lassen Sie nach dem Abschlusssignal das heiße Öl aus dem Sediment ab, kühlen Sie es ab und bewahren Sie es in einem Glasbehälter mit Deckel auf.

Indisches Ghee Ghee in einem langsamen Kocher

1. Für die Herstellung von Gheebutter nach indischer Technologie ist es besser, ein landwirtschaftliches Produkt zu verwenden, das kein Salz enthält. Der Fettanteil beträgt mindestens 82%.
2. Platzieren Sie 1-1,5 kg. gewürfelte Butter in eine Mehrfachschüssel geben. Sie können den Behälter fast bis zum Rand mit einer Unterlage von 7 cm beladen. Schalten Sie die Funktion „Backen“ 10 Minuten lang ein. Diese Zeitspanne ist für das vollständige Schmelzen der Zusammensetzung und den Beginn ihres Kochens vorgesehen. Intensives Bohren darf nicht erlaubt sein.
3. Ghee wird ohne Deckel gekocht. Sobald das Öl leicht kocht, versetzen Sie das Gerät in den "Lösch" -Modus und stellen Sie die Dauer auf 1 Stunde 25 Minuten ein. Beobachten Sie die Bildung des Films und entfernen Sie ihn von der Oberfläche.
4. Inhalt nicht mischen. Während des Erhitzens setzt das Öl Protein frei, das sich am Boden des Sediments bildet. Bewerten Sie nach einer bestimmten Zeit den Ölton. Es sollte transparenter Bernstein sein, ohne sichtbaren weißlichen Film oben. In diesem Moment können Sie das Gerät ausschalten.
5. Bereiten Sie ein Sieb vor, legen Sie es mit Gaze aus, filtern Sie das Öl ohne Sediment (es verbleibt in der Mehrfachschale). Nehmen Sie einen trockenen Behälter zur Aufbewahrung und schieben Sie das fertige Produkt hinein. Auf 23 Grad abkühlen lassen, abdecken und kalt lagern.
6. In Indien wird kein Sediment freigesetzt, die Menschen verwenden es als Dressing für Salate, Beilagen und erste Gänge. Das Konsistenzprodukt ähnelt saurer Sahne und schadet dem Körper kaum. Für den Film können Sie Eier oder Zwiebeln darauf braten.

Die Vorteile von Ghee wurden wiederholt nachgewiesen. Die Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, bekämpft chronische Verstopfung und Magenbeschwerden. Wunden werden mit Öl geschmiert, Gesichtsmasken darauf vorbereitet. Es gibt drei Hauptmethoden, um ein Produkt vorzubereiten. Jeder wählt eine Option für sich.

Video: wie man Ghee kocht