Wie man Lebensmittel ohne Kühlschrank aufbewahrt

Sie machten das Licht auf unbestimmte Zeit aus. Die Hauptkücheneinheit bestellte eine lange Lebensdauer. Eine lange Reise voraus. Es gibt keinen Keller im Land. Eine vertraute Situation? Und erinnern wir uns, wie unsere Vorfahren gelebt haben, und wir werden lernen, wie man Lebensmittel ohne Kühlschrank aufbewahrt.

Allgemeine Regeln

Es gibt Bedingungen, die beachtet werden müssen, um einen sofortigen Verderb der Produkte zu vermeiden. Das:

1. Dunkelheit Die meisten Bakterien beginnen sich genau im Sonnenlicht zu vermehren.
2. Cool. Jeder weiß, dass das Erwärmen das Essen viel schneller verdirbt.
3. Isolierung aus der Luft. Schließlich werden Pilzsporen und pathogene Organismen auf dem Luftweg übertragen.

Die ersten beiden Punkte sind leicht zu befolgen. Ein dunkler, kühler Ort wird im Haus gewählt, dann wird dort Essen gelegt.

Aber der dritte Punkt muss hart arbeiten. Selbst gepriesene Vakuumbehälter bieten keine absolute Abdichtung. Sie müssen also nur den Weg aller Bakterien blockieren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun:

• in kochendem Wasser kochen
• Fett oder Sonnenblumenöl
• Salzlake einschenken
• Mit einem feuchten, salzigen Tuch umwickeln
• Mit einem in Essig getauchten Tuch einwickeln
• Protein Hühnereier verbreiten

Lesen Sie alle Details unten. Denn für jeden Produkttyp gibt es eine Methode.

Fleischprodukte

Was beginnt sich nach 2 Stunden ohne Erkältung zu verschlechtern? Das stimmt, Fleisch, Wurst, Würstchen und andere mögen sie. Daher müssen sie zuerst gespeichert werden. Ja, und faul werfen - das bedeutet einen ziemlichen Schlag für die eigene Tasche. Es gibt verschiedene Möglichkeiten.

Kochendes Wasser. Sie müssen ein Stück Fleisch oder Huhn 30 Sekunden lang in kochendem Wasser verpassen. Haben Sie keine Angst, dass die Oberfläche weiß wird. Dieses zusammengerollte Protein. Es ist genau die resultierende Oberfläche, die das Fleisch vor Verfall schützt. Richtig, nicht lange. Im Dunkeln und kühl - maximal 2 Tage. Aber während dieser Zeit werden Sie definitiv herausfinden, wo Sie es anbringen können.

Salz Müssen eine starke Salzlösung in Wasser machen. Über 7 EL. l für 1 Liter. In dieser Lösung wird das Baumwolltuch angefeuchtet und etwas zusammengedrückt. Jetzt müssen Sie die Feuchtigkeit mit trockenen Tüchern gründlich von der Oberfläche abtupfen. Dann wird das Fleisch mit einem feuchten, salzigen Tuch umwickelt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Das kann sein:

• Speisekammer
• Küchenschrank
• unter das Waschbecken oder Bad legen
• Platz unter dem Bett

Überprüfen Sie regelmäßig die Luftfeuchtigkeit des Stoffes, befeuchten Sie ihn gegebenenfalls mit Salzlösung. Mit dieser Methode können Sie Fleisch etwa einen Tag lang aufbewahren.

Eis. Wenn Sie gefrorenes Fleisch behalten möchten, wickeln Sie die Stücke so bald wie möglich in Frischhaltefolie. Und dann legen Sie sie unter eine dicke Decke, Sweatshirt, Plaid. Je dicker die Schicht - desto später erreicht die Hitze Ihre Bestände.

Bitten Sie Nachbarn oder Verwandte, mehrere Plastikwasserflaschen für Sie einzufrieren, um eine vollständige Zuverlässigkeit zu gewährleisten. Dann mit gefrorenem Fleisch bedecken und einwickeln. Mit diesem Design können Sie Fleischprodukte aufbewahren, solange das Tierheim kalt gehalten wird.

Tipp. Halten Sie immer eine leere Kühltasche bereit. Sie werden sehen, sie wird Ihnen in unerwarteten Situationen großartig helfen.

Also haben wir das Fleisch herausgefunden. Was tun mit Wurst oder Würstchen? Natürlich zu essen, wenn es ein bisschen davon gibt. Aber wenn das Angebot erheblich ist, können Sie wieder eine Art Kühlschrank mit gefrorenen Flaschen herstellen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Würste mit einer dicken Fettschicht zu überziehen und sie in einen Luftzug zu hängen. So auch die Wurst. Aber nur mit gekocht. Geräucherte oder ungekochte geräucherte Wurst wird am besten mit Pflanzenöl überzogen und dann in Pergamentpapier eingewickelt. Mit dieser Methode können Sie Produkte bis zu 3 Tage speichern.

Wichtig! Fleischprodukte werden vor der Lagerung nicht gewaschen! Im Gegenteil, sie werden mit Küchentüchern oder einem trockenen Tuch trocken gewischt.

Fisch

Frischer Fisch beginnt sich manchmal sogar schneller zu verschlechtern als Fleisch. Um Sie zu enttäuschen: Es wird nicht ohne Einfrieren gelagert. Sie müssen wählen zwischen:

• durch Braten
• kochen
• Beizen
• Beizen

In jedem Fall sollten Sie so schnell wie möglich Fisch essen. Sie können es nicht roh halten, sonst können Sie leicht vergiftet werden.

Milchprodukte

An zweiter Stelle in Bezug auf die Verschlechterung stehen Milchprodukte - Käse, Butter, Hüttenkäse. Und natürlich Milch selbst. Übrigens gibt es zwei seltsame Empfehlungen, wie man es ohne Kühlschrank aufbewahrt:

• Zweimal täglich kochen.
• Einmal kochen, aber Backpulver und Kristallzucker hinzufügen.

Und nirgends wird angegeben, wie viel gegossen werden soll. Wir raten daher dringend davon ab, diese Tipps zu befolgen. Ja, und sicher bekommen Sie nach all den Prozeduren etwas Ungenießbares. Stimmen Sie zu, mehrmals gekochte Milch oder mit Soda ist ... Lassen Sie uns Raum für Fantasie.

Es ist viel einfacher, Sauermilch natürlich zu lassen. So erhalten Sie einen köstlichen Joghurt oder Hüttenkäse. Apropos von ihm. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie es ohne Kühlschrank länger als 3 Tage aufbewahren können. Dann wird es zu einer rutschigen, stinkenden Masse. Aber auch in diesen 3 Tagen können Sie den Hüttenkäse nicht einfach im Freien aufbewahren. Es muss in einen Glas- oder Keramikbehälter gegeben und mit demselben salzigen Tuch abgedeckt werden. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Stoff anfeuchten.

Nun der Käse. Es kann in geöltes Pergamentpapier eingewickelt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Solche Vorsichtsmaßnahmen dauern ungefähr 5 Tage.

Ein anderer Weg: Käse mit einer schwachen Salzlösung einschenken. Dies ist 2 TL. Salz pro 1 Liter Wasser. Wenn Sie die Sole einmal täglich wechseln, kann der Käse bis zu 3 Wochen ohne Kühlschrank gelagert werden.

Tipp. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Käse Salz aus der Flüssigkeit aufnimmt. In der endgültigen Version erwartet Sie ein völlig anderer Geschmack.

Butter wird wie Käsebucht mit Salzlake von oben konserviert. Die Haltbarkeit ist jedoch deutlich verkürzt - nur 7 Tage. Wir empfehlen, das Öl zu schmelzen und das überschüssige Serum abzulassen. In diesem Fall kann es bis zu 12 Tage in Salzlake gelagert werden.

Eier, Schmalz, Konserven, Gemüse

Schauen Sie sich Ihren Kühlschrank genau an. Ein gutes Drittel davon kann sicher im Küchenschrank aufbewahrt werden. Darüber hinaus sind dies Produkte, die Sie monatelang nicht schätzen müssen - Eier und Gemüse. Die ersteren fühlen sich einen Monat lang bei Raumtemperatur wohl. Und die zweiten lügen nicht einmal so sehr, denn sie sind verwelkt. Mit dem Speichern können Sie sich keine Sorgen machen.

Versuchen Sie übrigens nicht, Eier zu kochen! Sie beginnen sich bereits am 4. Tag zu verschlechtern. Lass sie lieber roh, also zuverlässiger. Oder beschichten Sie die Schale mit Protein und warten Sie, bis sie getrocknet ist. Ein solcher Film verhindert den Verderb von Eiern.

Salo. Geräucherte Gaze einwickeln und an einem Luftzug hängen. Haltbarkeit - maximal 8 Tage. Salzig wird in einen Behälter gegeben und eine kleine Menge Salz gegossen. Mit einem trockenen Tuch bedecken. Lagerzeit - je nach Lufttemperatur zwischen 30 und 60 Tagen.

Jetzt wird Sie eine unerwartete unangenehme Überraschung nicht überraschen. Sie wissen, wie man Lebensmittel ohne Kühlschrank aufbewahrt. Im Gegenzug empfehlen wir, dass Sie sie immer noch so schnell wie möglich essen. Denn keine einzige Volksmethode bietet so viel Sicherheit wie der beste Küchenfreund.

Video: Wie lange muss Fleisch ohne Kühlschrank gefroren bleiben?