So speichern Sie Sellerie für den Winter

Unter Sellerie versteht man ein eher nützliches Gemüse, das für alle Personengruppen in die Grundnahrung aufgenommen werden sollte. Wie die Praxis zeigt, ist die Pflanze bei unseren Landsleuten nicht üblich. Aber die Einwohner Europas und der Vereinigten Staaten von Amerika nutzen es gerne bei jeder Gelegenheit. Es gibt verschiedene Empfangsvarianten, darunter eine frische Form und hausgemachte Vorbereitungen für die kalte Jahreszeit. Wir sind an letzterem Typ interessiert, betrachten Sie ihn im Detail.

Sellerie pflücken

1. Eine wichtige Rolle spielt die richtige Ernte. Damit sich die Rhizome als wirklich groß herausstellen und ihre chemische Liste der Substanzen vollständig gebildet wird, muss die Möglichkeit gegeben werden, so lange wie möglich im Boden zu liegen.
2. Ein positives Merkmal solcher Manipulationen wird darin gesehen, dass der Fötus mit einer verdichteten Schale bedeckt ist. Es verhindert Schäden an der Innenseite, so dass die Wurzeln über einen langen Zeitraum gelagert werden und sich bei Freilegung nicht verschlechtern.
3. Die Sammlung erfolgt kurz vor dem Frost. Aus diesem Grund empfehlen Experten, die Wetterbedingungen in der Region, in der das Gemüse wächst, zu überwachen. Wenn wir über die mittlere Zone Russlands sprechen, ist es notwendig, am Ende des ersten Monats der Herbstsaison zu ernten.
4. Bei der Umsetzung des Plans müssen wichtige Merkmale beachtet werden. Gegen Ende des Sommers sollten Flugblätter und Triebe im unteren Bereich entfernt werden. Sie erfüllten ihre Hauptfunktion - sie ließen Rhizome an Nützlichkeit gewinnen. Außerdem reifen die Wurzeln von selbst.
5. Obwohl die Schale dicht ist, sollte sie mit Vorsicht behandelt werden. Wurzeln nicht schlagen, mit einer Heugabel oder einer Schaufel bewaffnen und dann die Ernte ausgraben. Schlagen Sie es nicht auf den Boden, überschüssiger Boden wird manuell entfernt.
6. Jetzt müssen Sie Informationen über die Qualität der erhaltenen Rhizome erhalten. Wenn der obere Teil weich ist, verrottet die Frucht. Schlagen Sie mit Ihrem Finger. Wenn Sie laute Geräusche hören, gibt es im Innenraum leere Bereiche.
7. Nach der Beurteilung der Qualität sollten Sie die Erde entfernen, sich mit einer Astschere oder einer Schere bewaffnen und kleine Wurzeln abschneiden. Es sind auch keine Tops erforderlich. Wenn Sie Zeit haben, sortieren Sie nach Größe. Einige Sommerbewohner empfehlen nicht, die gesamte Ernte auszugraben, um im Frühjahr frisch gekeimte frische Blätter zu genießen.

Speicherfunktionen

1. Eine interessante Tatsache ist, dass diese Pflanze auch in einer Wohnumgebung angebaut werden kann. Dies geschieht in Töpfen. Mit solchen Aktionen können Sie das ganze Jahr über Sellerie genießen, auch in der Wintersaison. Um dies zu ermöglichen, muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Landung korrekt ist.
2. Um öfter Gemüse zu essen, sollten Wurzelfrüchte eine Weile in der Kälte liegen. Zuvor werden sie gespült, getrocknet, in Polyethylen gewickelt und in das Gemüsefach geschickt. Während dieser Zeit liegen die Früchte etwa zehn Tage.
3. Es gibt eine andere Variante der Belichtung, die darin besteht, einen Gefrierschrank zu verwenden. Es versteht sich jedoch, dass die Pflanze nach einer solchen Lagerung nicht in Rohform für Lebensmittel eingenommen werden sollte. Es wird jedoch eine großartige Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen sein.

Root-Speicher

1. Die Basis dieses Pflanzenteils sind wertvolle Mineralien. Sie werden das Defizit im Winter ausgleichen, daher ist es sinnvoll, Produkte für die zukünftige Verwendung aufzufüllen. Wenn Sie alle Feinheiten der Lagerung beachten, können Sie eine Exposition von bis zu sechs Monaten und sogar einem Jahr erreichen.
2. Wenn es einen Keller oder einen anderen Raum dieser Art gibt, werden die Rhizome in Kisten ausgelegt und mit Sand bestreut.
3. Sie können Wurzelgemüse auch mit Polyethylen umwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Es wurde bereits erwähnt, dass dies nicht empfohlen wird. Wenn es keinen anderen Weg gibt, erfolgt der weitere Empfang erst nach der Wärmebehandlung.

Blattlagerung

1. Damit der Blattstielsellerie buchstäblich in seiner ursprünglichen Form erhalten bleibt, muss er zuerst gewaschen werden. Vergessen Sie nicht, weiter von der Flüssigkeit zu trocknen und der Trennwand auszusetzen. Alle beschädigten Proben werden weggeworfen.
2. Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind, nehmen Sie einen Behälter oder sortieren Sie nach Paketen. Im Gemüsefach kalt aufbewahren. Für die Luftzirkulation müssen Löcher gemacht werden. Wenn Sie ein Temperaturregime von nicht mehr als 1 Grad sicherstellen, liegen die Blätter bis zum Frühjahr.

Trocknen

1. Alternativ können Pflanzenblätter in getrockneter Form hergestellt werden. Darüber hinaus wird ein solches Verfahren als eines der einfachsten angesehen. Daher sollten Sie während der Manipulation keine Schwierigkeiten haben.
2. Es ist am besten, sofort mit ganzen Grüns zu trocknen. In diesem Fall ist direktes Sonnenlicht streng kontraindiziert. Führen Sie den Eingriff am besten in einem kühlen, schattigen Raum durch. Es reicht aus, die Rohstoffe auf einer ebenen Fläche zu verteilen und mit Pergament zu bedecken.
3. Ein solcher Vorgang dauert ungefähr 1 Monat. Danach wird empfohlen, das fertige Produkt auf jede verfügbare Weise in Pulver umzuwandeln und als Gewürz zu verwenden. Niemand stört Sie, Grüns in größere Fraktionen zu zerdrücken. In jedem Fall müssen die fertigen Rohstoffe in versiegelten Glasbehältern gelagert werden.
4. Mit genau der gleichen Technologie wird die Selleriewurzel getrocknet. Es reicht aus, es in für Sie passende Stücke zu hacken. Trocknen Sie das Produkt anschließend gründlich ab. Bewahren Sie es in einem Glasbehälter mit verschlossenem Deckel auf. Lassen Sie keine Feuchtigkeit eindringen. Der Rohling passt perfekt zu verschiedenen Saucen, ersten und zweiten Gängen.

Einfrieren

1. Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, ist es am einfachsten, die betreffenden Rohstoffe tiefgefrieren zu lassen. Gehen Sie durch die Blätter der Pflanze und spülen Sie sie gründlich aus. Dann sollten sie gründlich mit einem Papiertuch getrocknet werden. Mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Füllen Sie gehacktes Grün in Eisdosen. Gießen Sie eine kleine Menge gereinigtes Wasser ein. Senden Sie Leerzeichen an den Gefrierschrank. Sobald das Werkstück vollständig gefroren ist, geben Sie die Würfel in eine Plastiktüte. Wiederholen Sie den Vorgang.
3. Blattstielsellerie kann genauso eingefroren werden wie bei Blattsellerie. Bereiten Sie die Rohstoffe im Voraus vor und entfernen Sie alle unnötigen Materialien. Das Produkt kann sogar ganz gelassen werden. Eine Tüte unterheben und zum Einfrieren schicken.

Salzen

1. Der Vorteil eines salzigen Produkts ist, dass es in fast jedem Gericht verwendet werden kann. Um ein solches Verfahren durchzuführen, reicht es aus, 1 kg zu nehmen. vorbereitete Pflanzenblätter und 0,25 kg. Salz. Kombinieren Sie die Komponenten und legen Sie sie in einen Glasbehälter.
2. Lassen Sie etwas Platz, Saft wird bald auffallen. Rollen Sie danach die Deckel des Behälters auf. In der Speisekammer aufbewahren.

Beizen

1. Der Vorteil eines eingelegten Produkts besteht darin, dass es als unabhängiger Snack verzehrt werden kann. Außerdem wird ein solcher Rohling häufig zu warmen Gerichten hinzugefügt. Für das Rezept benötigen Sie 1 Liter. gereinigtes Wasser, 1 kg. Pflanzenwurzel, 30 gr. Salz und 3 gr. Zitronen.
2. Nehmen Sie auch die Marinadenzutaten. Dies erfordert 0,8 Liter. gefiltertes Wasser, 4 Erbsen schwarzer Pfeffer und die gleiche Menge Nelkenknospen, 200 ml. Essig. Zerkleinern Sie das Rohmaterial in kleine Stücke. Einige Minuten in Salzwasser blanchieren.
3. Dann aus der Brühe nehmen und in einen Glasbehälter umfüllen. Fahren Sie beim Abkühlen des Werkstücks mit der Zubereitung der Marinade fort. Mischen Sie Wasser, Essig und Gewürze. Sellerieflüssigkeit kochen und darauf gießen. Senden Sie sterilisiert für eine dritte Stunde.
4. Rollen Sie die Deckel auf.Darüber hinaus kann bei Bedarf auch Blattsellerie eingelegt werden. Betrachten Sie dazu ein etwas anderes Rezept. Um ein Liter Glas Werkstück herzustellen, nehmen Sie 2 Blätter Lorbeer und 4 Knoblauchzehen.
5. Zur Zubereitung der Marinade 150 ml einnehmen. Essig, 0,7 Liter Wasser, 70 gr. Salz und 100 gr. Zucker. Legen Sie Lorbeerblätter und Knoblauch auf den Boden des Glases. Füllen Sie den Behälter fest mit den Blättern der Pflanze. Heiße Marinade einfüllen. Gläser sterilisieren und aufrollen.

Vergessen Sie unter anderem nicht, dass das Produkt sehr nützlich ist, aber es gibt auch einige negative Aspekte. Wenn Sie den Nutzen des Produkts maximieren möchten, missbrauchen Sie es daher nicht. Essen Sie keinen Sellerie in unbegrenzten Mengen. Dies gilt insbesondere für schwangere Mädchen.

Video: Wie man Blattstielsellerie rettet