Wie man Pfefferminze zu Hause trocknet

Diese Pflanze wird für den persönlichen Verbrauch und für industrielle Zwecke kultiviert. Mehrjährige Sorten wachsen im Süden, einjährige Pflanzen in Fernost und Sibirien.

Minzanbau

Am häufigsten wird in solchen Ländern Minze angebaut: in der Ukraine, in Russland und in den baltischen Staaten. Diese Pflanze liebt sonnige und südliche Länder. Fruchtbarer Boden - Chernozeme mit einem guten Feuchtigkeitsgehalt eignen sich besser für den Anbau.

Pfefferminzpflücken

Es ist richtig, diese duftende Pflanze in einem Drittel des Sommers zu sammeln, wenn sie die Blütephase noch nicht erreicht hat. Dann ist in den Blättern und Stielen der Minze die maximale Konzentration an ätherischen Ölen. Das Aroma der Pflanze ist an regnerischen Tagen am deutlichsten, wenn es nass ist, nachdem die Sonne scheint. Unter seinen Strahlen verdunsten die Blätter und ein charakteristischer Geruch wird freigesetzt.

Wichtig! Die Ernte der Minzstängel sollte rechtzeitig erfolgen, sobald die Blütenstände zu blühen beginnen.

Das Schneiden der Blätter muss vor Beginn der Blüte erfolgen, bevor sich an den Stielen Blüten bilden. Während dieser Zeit gesammelt, werden sie mit nützlichen Substanzen so gesättigt wie möglich sein.

In solchen Fällen keine Minze ernten:

1. Geschnittene Blätter bei heißem Wetter haben nicht die gewünschten vorteilhaften Eigenschaften.
2. Tun Sie dies auch nicht nach Regen. Solche Stängel und Blätter verschlechtern sich schnell und werden unbrauchbar.
3. Nach dem Auftreten von Blütenständen verlieren die Blätter und Stängel der Minze ihren Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften.
4. Rohstoffe, die vor dem Auftreten der Knospen gesammelt werden, weisen keine ausreichende Nährstoffkonzentration auf. Außerdem gehen die meisten nach dem Trocknen verloren.

Achtung! Die beste Zeit für die Ernte von Minze zur Ernte ist morgens oder abends. Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter der Pflanze saftig und frisch.

In Trockenperioden erfolgt die Sammlung der Rohstoffe am besten nach vorheriger Bewässerung und vollständiger Trocknung der Feuchtigkeit.

Richtige Zubereitung der Minze: Trocknen Sie die Pflanze

Nachdem Sie die Pflanze gemäß allen Regeln gesammelt haben, müssen Sie noch wissen, wie man sie richtig trocknet. Der Großteil derjenigen, die zu Hause an der Herstellung von Minze beteiligt sind, bevorzugt die Fermentation der gesammelten Blätter. Wenn die Blattstruktur zerstört wird, tritt eine Fermentation auf. Bakterien befinden sich auf den Blättern der Pflanze, wodurch dieser Prozess stattfindet. Im Laufe der Zeit ändern sich der Farbton und das Aroma des fermentierten Rohstoffs. Wenn der Geruch die größte Intensität hat, gehen Sie zum Trocknen.

Um Minze selbst richtig zuzubereiten, müssen Sie bestimmte Regeln kennen:

1. Um die Stängel und Blätter richtig zu trocknen, müssen sie nicht in großen Trauben gesammelt werden.
2. Ein Paar Stiele muss mit einem Seil oder Faden verbunden und an einem trockenen, belüfteten und dunklen Ort aufgehängt werden.
3. Sie können die Rohstoffe trocknen, indem Sie sie an einem beliebigen Ort auf Papier auslegen. Die Hauptsache ist, dass es trocken ist und keinen Zugang zu direktem Sonnenlicht hat.
4. Wenn es nicht möglich ist, die Pflanzen ohne Zugang zur Sonne trocknen zu lassen, können die Bündel in Zeitungen eingewickelt werden.
5. Wenn der Raum, in dem die Minze getrocknet wird, nass ist, verschlechtert sie sich. Die empfohlene Trocknungstemperatur liegt bei 25 Grad Celsius.

Achtung! Sonnenlicht trägt zum Verlust der getrockneten Minze bei.

Sie können Minze für Kräuterpräparate ernten. In diesem Fall wird es zusammen mit anderen Bestandteilen getrocknet: Beeren und Kräutern. Wenn Sie es separat verwenden möchten, ist es besser, es selbst zu trocknen.

Wie werden Rohstoffe hergestellt?

Minze sollte auch gemäß den Regeln gesammelt werden, damit sie so nützlich wie möglich ist, aber auf keinen Fall nutzlos und vor allem nicht schädlich.

1. Es ist kontraindiziert, Pfefferminze auf Straßen und in der Nähe von Industrieunternehmen zu sammeln. Andernfalls fallen viele giftige und schädliche Substanzen in eine Ladung leckeren und gesunden Tees.
2. Es lohnt sich, keine junge Pfefferminze zu pflücken. Nach dem Trocknen verliert es die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften.
3. In der blühenden Minze geht die Konzentration an ätherischen Ölen verloren. Es sollte vor dem Auftreten von Blütenständen gesammelt werden.
4. Schneiden Sie bei der Ernte das obere Drittel der Stängel richtig ab. In der Regel wächst die Pflanze und kann auf diese Weise mehrmals geerntet werden.
5. Sie müssen nicht versuchen, beschädigte oder "kranke" Rohstoffe zu beschaffen.

Lagerung frischer Pfefferminze

Das ist richtig - Minze zusammen mit den Stielen zu ernten. Dann bleiben Geschmack und Aroma besser erhalten. Es muss ca. 5-7 Tage getrocknet werden. Es ist einfach, die Bereitschaft der Rohstoffe zu überprüfen - Experten sagen, es reicht aus, die Blätter mit den Fingern zu reiben. Gleichzeitig müssen sie sich in Pulver verwandeln. Um Platz zu sparen, ist es besser, das Werkstück in zerkleinerter Form aufzubewahren.

Der beste Weg ist jedoch die Speicherung in ihrer Gesamtheit. Bewahren Sie getrocknete Minze in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf. Es sollte nicht in Plastik- und Papiertüten sowie in Pappkartons aufbewahrt werden.

Bewahren Sie getrocknete Minze in einem geeigneten Behälter auf. Halten Sie sie von Batterien und anderen Heizgeräten fern, und zwar an einem Ort, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Somit kann es nicht länger als 2 Jahre gelagert werden. Bei Behältern mit Minze muss daher das Datum der Beschaffung angegeben werden.

Wie Minze einfrieren?

Heute ist das Einfrieren die zuverlässigste und beliebteste Art der Ernte für den Winter. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack der Produkte und ihre vorteilhaften Eigenschaften maximieren. Pfefferminze kann auf diese Weise auch lange gelagert werden.

Vor dem Einfrieren sollten die Rohstoffe gut mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in Portionen aufgeteilt werden. Um Produkte im Gefrierschrank vor dem Absorbieren des Minzaromas zu schützen, muss es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Minze richtig einzufrieren:

1. Die vorbereiteten Minzbündel in kleine Plastiktüten legen und fest verschließen. Legen Sie sie in dieser Form in die Gefrierschublade.
2. Mahlen Sie die Rohstoffe und geben Sie sie in einen Plastikbehälter.
3. Minze in ein feuchtes Handtuch wickeln und auf diese Weise einfrieren.
4. Zerkleinerte Minzblätter in einem Eisbehälter mit Wasser einfrieren.

Video: wie man Minze trocknet