Wie man Wurzel Sellerie isst

Das mediterrane würzige Gemüse, das in unseren Breiten gut Fuß gefasst hat, ist vielen bekannt. Jeder weiß, dass nicht nur duftende Sellerieblätter konsumiert werden, sondern auch seine Stängel und Wurzelfrüchte. Das Produkt ist diätetisch wertvoll: Mit einem niedrigen Kaloriengehalt ist es voller Vitamine und nützlicher Komponenten, sodass der Körper gut gesättigt wird.

Der würzige Geschmack von Sellerie wird durch Wärmebehandlung gemildert, füllt die Gerichte mit einem edlen „nussigen“ Geschmack und macht Salate, Eintöpfe und Fleisch interessanter und pikanter. Warum haben viele es immer noch nicht in ihre Ernährung aufgenommen? Vielleicht hat jemand das scharfe Aroma von grünem Gemüse verdrängt, jemand weiß nicht, wie man es kocht, oder er kennt die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze nicht. Erfahren Sie, wie Sie Hering richtig verarbeiten, um das Gemüse zu genießen und davon zu profitieren - und variieren Sie Ihre Ernährung mit neuen leckeren und gesunden Funden.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Es wird empfohlen, Sellerie-Wurzelfrüchte zusammen mit einer Diät zur Gewichtsreduktion und während der Genesung einzuführen. Die darin enthaltenen Substanzen helfen, den Körper zu reinigen und zu stärken und helfen auch bei der Bekämpfung solcher Krankheiten:

1. Sie reinigen das Blut von Cholesterin und helfen bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und Arteriosklerose.
2. Sie entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindern Schwellungen und entlasten Herz und Nieren.
3. Sie stabilisieren das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper, wodurch gesunde Gelenke und Ausscheidungssysteme erhalten bleiben.
4. Normalisieren Sie die gesunde Arbeit des Verdauungstrakts, reinigen Sie den Darm, stimulieren Sie das Verbrennen von Fettgewebe, kontrollieren Sie den Appetit und helfen Sie, Verstopfung loszuwerden.
5. Entfernen Sie Giftstoffe und verbessern Sie den Zustand der Haut, entfernen Sie Spuren von Stress und Müdigkeit aus dem Körper.
6. Verjüngen Sie die Zellen und sättigen Sie sie mit Feuchtigkeit und Vitaminen. Nehmen Sie an der Aufrechterhaltung der männlichen Gesundheit teil, indem Sie die Potenz stimulieren.
7. Sehvermögen verbessern.

Die Zusammensetzung von Sellerie umfasst Vitamin C, Gruppe B, Carotin, PP, E, K und andere sowie Kalium, Calcium, Eisen, Mangan und andere Mineralien.

Es wird empfohlen, Sellerie bei starkem Stress und in der kalten Jahreszeit zur allgemeinen Stärkung des Körpers, zur Aufrechterhaltung der Immunität, zur Beschleunigung von Stoffwechsel- und Erholungsprozessen zu verwenden. Sein Vitaminkomplex bereichert den Körper bei Diäten, hält ein Nährstoffgleichgewicht aufrecht und verhindert nicht den Gewichtsverlust.

Sellerie hat einen sehr niedrigen Zuckergehalt, daher ist es für Diabetiker nützlich, die Blutzusammensetzung zu normalisieren und die Verdauung zu regulieren. Es wirkt auf komplexe Weise, stärkt die Wände der Blutgefäße, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und reinigt den Darm, um eine normale Absorption zu gewährleisten. Aufgrund dessen normalisiert sich der Druck, das Gewicht nimmt ab, die Symptome von Krampfadern, Hämorrhoiden und anderen Gefäßerkrankungen nehmen ab.

Dank der Beseitigung von Toxinen wird die Haut gereinigt, ein gesunder Teint wird wiederhergestellt, Hautausschläge und Allergien gehen vorbei. Die Ausdauer steigt während des Trainings.

Gegenanzeigen

1. Sellerie kann zu einer individuellen Unverträglichkeit führen. Stellen Sie daher vor dem Einbringen der Wurzelfrucht in Ihre Ernährung sicher, dass Sie nicht allergisch gegen Dolden und Sellerie sind. Die ernährungsbedingte Ablehnung von Sellerie sowie sein übermäßiger Verzehr können Übelkeit, Blähungen, Blähungen, Durchfall, Hautausschlag und Juckreiz verursachen. Manchmal manifestieren sich solche Symptome in einer Verschlackung des Körpers und verschwinden, wenn der Verdauungstrakt und das Blut gereinigt werden. Wenn Sellerie Ihnen einmal ein unangenehmes Gefühl bereitet hat, können Sie versuchen, ihn erneut vorsichtig zu verwenden - in einer kleinen Menge.
2. Sorgfältig konsumieren Knollen ist auch für ältere Menschen während der Schwangerschaft.Dies ist auf eine erhöhte Empfindlichkeit des Magen-Darm-Trakts zurückzuführen.
3. Es lohnt sich, Menschen, die an Pankreatitis, Thrombophlebitis, Gicht, Jade und Darmstörungen leiden, keinen Sellerie zu essen.

Wenn Sie an einer Diät mit Sellerie interessiert sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wie man ein gutes Wurzelgemüse wählt

Sellerie wird im Sommer von Säften aufgenommen. Grüns können von Juni bis Juli gekauft werden. Die Wurzelernte wird näher am Herbst geerntet. Wenn Sie also ein lokales Gemüse mit einer minimalen Menge Dünger zu einem erschwinglichen Preis kaufen möchten, sollten Sie es in dieser Zeit in den Regalen suchen. Auf Wunsch finden Sie im Winter jedoch Sellerie. Erstens wird es lange gelagert, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren, und zweitens finden Sie auf dem Markt und insbesondere in Supermärkten ein importiertes Produkt von anständiger Qualität.

Frischer Sellerie wird voller Saft sein. Die abgeschnittenen Reste der Stängel sollten grün und nicht trocken sein, und die Wurzelfrucht sollte voll, schwer und mit einem dumpfen Geräusch sein, wenn sie geklopft wird. Hohlfrüchte, die durch die Geräusche und das relativ geringe Gewicht einer visuell großen Frucht bestimmt werden können, werden am besten vermieden. Typischerweise haben diese Gemüsesorten einen frischen Geschmack und kein sehr angenehmes "Baumwoll" -Pulpe, was keinen Nährwert bringt.

Frisches Wurzelgemüse hat eine saftige rosa Haut. Zapfen ohne zusätzliche Prozesse und Beschädigungen werden bevorzugt. Zusätzlich zu der Tatsache, dass solche Früchte schwer zu schälen sind, verarmt das Vorhandensein von Trieben die Wurzelpflanze, was bedeutet, dass einige der nützlichen Substanzen sie verlassen haben. Eine dichte glatte Knolle ist normalerweise voller Vitamine und Mineralien.

Gut zu wissen! Früher wurden Wurzelfrüchte nicht in Kellern gelagert, sondern im Boden, so dass sie länger frisch blieben, nicht austrockneten und einen angenehmen Nachgeschmack behielten. Sellerie liegt länger im Sand.

Was isst Sellerie?

Viele empfinden Sellerie eher als Gewürz und fügen seine rohe oder gedünstete Wurzel Gemüsesalaten, Fleisch- und Fischgerichten, gebackenem Gemüse oder Braten zu Brei hinzu. In solchen Fällen wird Sellerie normalerweise auf einer groben Reibe gerieben und gegebenenfalls unter Zusatz von Gewürzen in Öl gedünstet.

Aber es gibt diejenigen, die gerne Sellerie als Hauptzutat essen. Dazu wird die Wurzelpflanze geschält, in Streifen oder Würfel geschnitten und mit anderen Gewürzen und Gemüse gedünstet. Zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Pastinaken, Tomaten, Paprika, Erbsen, Koriander, Pinienkerne.

Eine solche Beilage wie Julienne ist eine wunderbare Ergänzung zu gebackenem Fisch oder magerem Fleisch. Diätetischer frischer Selleriesalat kann mit einem gekochten Ei oder Frischkäse zubereitet werden. Zusätzlich kann das Gemüse mit einem Korb in einer cremigen Sauce gebacken werden.

Sellerie erreicht schnell eine Bereitschaft, so dass Sie schnell ein gesundes Vitaminfrühstück oder eine Ergänzung zum Abendessen zubereiten können, während Sie Hauptgerichte zubereiten.

Ein solches Produkt passt auch gut in die Ernährung von Kindern, um eine gesunde Verdauung und Sättigung mit Vitaminen zu erreichen.

Bei Diäten und in Komplexen für gesunde Ernährung sind Smoothies mit Selleriezusatz am besten geeignet. Dadurch wird das Getränk weniger frisch und es wird eine bestimmte würzige Note hinzugefügt. Ein Glas solchen Safts auf nüchternen Magen startet die Verdauung und sorgt für einen guten Stoffwechsel und die richtige Aufnahme von Nahrungsmitteln, normalisiert den Stuhl und vermittelt ein Gefühl der Leichtigkeit für den ganzen Tag.

Nützliche Rezepte

Vor dem Essen wird der Sellerie geschält, die Schale und der „Korken“ entfernt und alle Stellen, an denen sich die Triebe befanden, entfernt. Nach der Reinigung ist es ratsam, das Gemüse abzuspülen. Wenn Sie nicht die ganze Knolle kochen wollen - entfernen Sie nicht die Schale von der gesamten Oberfläche - behandeln Sie die Wurzelfrucht wie einen Kürbis. Bewahren Sie das „gestartete“ Gemüse im Kühlschrank unter einer Folie auf. Versuchen Sie, eine solche Frucht nicht länger als 4 Tage aufzubewahren. Damit sich die offene Oberfläche nicht verdunkelt, können Sie sie mit Säure bestreuen.

Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, also zögern Sie nicht, die Fantasie zu verwirklichen. Hier sind einige klassische Rezepte.

Leichte Gemüsesuppe
Um Ihren Körper mit angenehm flüssigen Lebensmitteln zu verwöhnen, brauen Sie eine so köstliche Tomatensuppe:

• Selleriewurzel - 200 g;
• Weißkohl - 400 g;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• grüne Bohnen - 150 g;
• Tomatensaft - 1,5 l;
• Gewürze nach Geschmack, Sonnenblumenöl.

Alles Gemüse muss in Würfel oder Strohhalme gehackt, gewürzt und in Tomatensaft gegossen werden. Sie können die Mischung mit Wasser verdünnen, wenn Sie keine sauren Gerichte mögen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse mit einem Rand von zwei Fingern bedecken - für flüssige Suppe 1 cm -, wenn Sie die Suppe lieber in Kartoffelpüree mahlen möchten. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Nach dem Kochen die Mischung in einem Mixer mischen und mit frischen Kräutern servieren. Auf Wunsch können Sie der Suppe Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Geschmortes Gemüse
Eine ideale leichte Beilage oder ein Snack wäre eine solche Zusammensetzung:

• Selleriewurzel - 350-400 g;
• Karotten - 1 großes Stück;
• Lauch - 1/3 des Stiels;
• Dill, Petersilie, Koriander - 1/3 des Bündels;
• Zitrone - 1/2 Stk. (für Saft);
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Knoblauch, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Gemüse in Streifen, Zwiebeln in Halbringen, Gemüse und Knoblauch hacken. Gießen Sie Sellerie mit Zitronensaft - dies verleiht dem Geschmack Weichheit und die Würfel werden nicht dunkler oder verlieren ihr appetitliches Aussehen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und reiben Sie die Wurzel einige Minuten lang, dann köcheln Sie unter dem Deckel, bis sie weich ist. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und lassen Sie es mit Sellerie schmoren. Vor dem Kochen das Gericht mit Kräutern bestreuen, vorsichtig bewegen und vom Herd nehmen. Die Vorspeise ist fertig.

Aperitif - delikater Salat mit Sellerie
Um eine appetitliche Vorspeise zuzubereiten, machen Sie einen Salat wie folgt:

• Wurzelsellerie - 350 g;
• rohe Karotten - 150-200 g;
• gekochtes Ei - 1-1,5 Stk.;
• Zwiebeln - 1,4 Köpfe;
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn;
• Salz, Sauce.

Hartes Gemüse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in Würfel und kleine Ringe hacken. Die Zutaten mischen, salzen und mit Mayonnaise, Sahnesauce und Diätjoghurt würzen.

Video: Selleriewurzel-Tipps