Wie man Gerste in Wasser kocht, ohne sie einzuweichen

Perlgerste sieht aus wie eine Perle, der Name stammt vom Wort "Perle". In unserem Land wird Perlgerste wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften und der Vielfalt der Gerichte, die auf ihrer Grundlage zubereitet werden können, geliebt. In den meisten Fällen wird der Brei jedoch mit vorläufigen Einweichkörnern gekocht, was nicht immer praktisch ist. Heute werden wir die Kochtechnologie ohne frühzeitige Einwirkung von Wasser in Betracht ziehen.

Die Vorteile und Zusammensetzung von Perlgerste

Aufgrund der Fülle nützlicher Elemente wird Gerste von Menschen jeden Alters und Geschlechts konsumiert. All dies ist dank des Nährwerts des Gerichts möglich.

Also in einer Portion mit einem Gewicht von 100 g. sammelt etwa 9,4 g. Protein, 67 gr. die richtigen Kohlenhydrate und nur 1 Gramm. Fette. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung mehr als 7 Gramm. Ballaststoffe und Kaloriengehalt 100 gr. beträgt 323 kcal.

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung von Getreide Pyridoxin, Ballaststoffe, Aminosäuren. Das Gericht ist reich an Kalium, Magnesium, Selen, Phosphor, Kupfer und anderen ebenso wertvollen Mineralverbindungen.

Es enthält wenige Saccharide, die absorbiert werden, ohne den Insulinspiegel zu erhöhen. Der glykämische Gerstenindex beträgt 20 Einheiten, was sich positiv auf die Gesundheit von Diabetikern auswirkt.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Getreide ermöglichen die Verwendung in der Ernährung. Alle wertvollen Substanzen ergänzen sich gegenseitig, entfernen Wasser, reinigen den Darmtrakt von Stauungen und fördern den richtigen Gewichtsverlust.

Nützliche Eigenschaften liegen auch in der Tatsache, dass bei einer systematischen Aufnahme der Körper von toxischen Substanzen und Toxinen gereinigt wird und es für eine Person einfacher ist, mit einer allergischen Reaktion anderer Art umzugehen.

Aminosäuren, insbesondere Lysin, unterstützen die Produktion von Kollagen- und Elastinfasern. Alle von ihnen sind notwendig, um die Schönheit der Haut und der Blutkanäle zu erhalten.

Nicht ohne die positiven Wirkungen von Mineralien wie Phosphor und Selen. Sie unterstützen die Gehirnaktivität, indem sie Neuronen stimulieren. Die Arbeit des Herzens wird auch besser, die Wahrscheinlichkeit, an Arteriosklerose zu erkranken, wird verringert.

Aufgrund der Anreicherung von Vitaminen der B-Gruppe arbeitet das Nervensystem. Wir können sagen, dass Gerstenbrei den psycho-emotionalen Hintergrund einer Person unterstützt und die Auswirkungen von Stress bekämpft.

Wenn man alle nützlichen Eigenschaften eines Gerichts zusammenfasst, entfernt es Giftstoffe und Verschlackungen, bekämpft Pilze, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, verbessert den Verdauungstrakt und hilft beim Abnehmen.

Kochen von Gerste in Wasser ohne Einweichen

1. Das Kochen von Gerste auf diese Weise ist für Personen geeignet, die keine Zeit haben, das Getreide einzuweichen. Spülen Sie die Bohnen zuerst gründlich aus, um das Wasser vollständig klar zu machen.
2. Senden Sie nun das Getreide in eine Pfanne geeigneter Größe und fügen Sie kaltes gefiltertes Wasser hinzu. Die Flüssigkeitsmenge spielt keine große Rolle, da das Wasser nach Beginn des Bohrens abfließt.
3. Schicken Sie das feuerfeste Geschirr zum Herd und stellen Sie die maximale Leistung ein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Perlgerste kochen. Danach ca. 2 Minuten kochen lassen und die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen.
4. Wenn während der ersten Sehnsucht die Flüssigkeit aus der Pfanne läuft, öffnen Sie den Deckel leicht. Gießen Sie die Körner zurück in das Geschirr, gießen Sie das kalte Wasser erneut ein, so dass es um 3 cm steigt.
5. Decken Sie den Brenner ab und stellen Sie ihn auf maximale Hitze ein. Warten Sie, bis es kocht, und senken Sie dann die Hitze auf eine mittlere Stufe. Brei eine halbe Stunde kochen.
6. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Deckel ab, salzen Sie die Gerste nach Ihrem Geschmack, mischen Sie sie und schließen Sie sie wieder. Kochen Sie die Zusammensetzung weitere 10 Minuten und lassen Sie sie dann eine Viertelstunde ziehen. Mit einer Scheibe Butter servieren.

Kochende Gerste in Wasser mit Einweichen

1. Für diese Methode müssen Sie 2,5 Tassen gefiltertes Wasser, Salz nach Geschmack und Perlgerste in der Menge von 1 Tasse nehmen. Die Kochoption ist gut, da die Körner in Zukunft sofort anschwellen und schnell kochen.
2. Waschen Sie zuerst die Gerste, um das Wasser klar zu machen. Mahlen Sie die Körner mit Ihren Händen, um alle Rückstände zu entfernen. Gießen Sie die Rohstoffe in die Pfanne, geben Sie Wasser hinzu (1 Liter pro 250 g Getreide) und lassen Sie es 6 Stunden lang stehen. Wenn möglich, lassen Sie den Brei über Nacht einweichen.
3. Lassen Sie nun die Flüssigkeit ab, in der sich die Gerste abgesetzt hat. Spülen Sie die Samen erneut unter dem Wasserhahn ab und geben Sie sie zum Kochen in einen geeigneten feuerfesten Behälter.
4. Schicken Sie die Pfanne zum Feuer, kochen Sie mit maximaler Leistung. Kochen Sie das Wasser gemäß dem Rezept (Punkt 1) und geben Sie heiße Flüssigkeit in das Getreide. Abdecken, kochen.
5. Der Inhalt erreicht die Bohrungen in nur einer Minute. Stellen Sie in diesem Fall den Brenner auf die mittlere Markierung und notieren Sie die Uhrzeit. Nach 25 Minuten das Geschirr öffnen, nach Belieben salzen, mischen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Schalten Sie nun den Brenner aus, nehmen Sie das Geschirr nicht vom Herd, lassen Sie die Perlgerste aufbrühen. Nach ca. 10 Minuten ist das Gericht fertig, Sie müssen es nur noch mit Butter versorgen und servieren.

Gerste in Milch kochen, ohne sie einzuweichen

1. 250 g abmessen. Körner und spülen sie in Wasser, Finger zwischen den Händen. Wenn alle Staub- und Schmutzpartikel verschwunden sind, werfen Sie die Körner auf ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.
2. Bereiten Sie 0,6 l vor. Milch mit niedrigem Fettanteil auf Raumtemperatur bringen. In eine Pfanne gießen, hier die gewaschene Gerste einschenken.
3. Geben Sie 50 gr. Kristallzucker, etwas Salz nach Geschmack. Fügen Sie eine Scheibe Butter (ca. 25 gr.) Hinzu. Alles mischen, warten, bis sich das Öl aufgelöst hat.
4. In diesem Fall die feuerfesten Gerichte mit den Rohstoffen zum Herd schicken und 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Setzen Sie dann den Mindestindikator und schmachten Sie etwa 2 Stunden lang weiter.
5. Während dieser Zeit erreicht der Brei die Bereitschaft. Wickeln Sie die Pfanne mit einem alten Sweatshirt oder Handtuch ein und lassen Sie sie 1 Stunde ziehen. Mit Beeren- oder Nussstücken servieren.

Perlgerstenpilaf mit Speck

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus vor. Sie benötigen 0,15 kg. Butter, 1 Stk. Zwiebeln, 0,5 kg. Perlgerste, 0,5 kg. Speck, 1 Stk. Karotten, 35 gr. Tomatenmark oder Ketchup, nach Ihrem Geschmack würzen.
2. Den Speck kochen, bis er gar ist. Sie können Schweinefilet, Huhn, Lamm oder Rindfleisch als Hauptzutat nehmen. Handle nach deinen persönlichen Vorlieben.
3. Wenn der Speck gekocht ist, lassen Sie die Brühe davon weg. Entfernen Sie das Fleisch und hacken Sie es in Stücke gleicher Größe und Form. Nun die Karotten schälen und mit Zwiebeln hacken, zusammen mit dem gehackten Speck in den Kessel geben.
4. Fügen Sie Butter hinzu, braten Sie bis ein schöner goldener Farbton. Dann fügen Sie die Tomatenmark und Gewürze hinzu, kochen Sie weitere 7 Minuten.
5. Gießen Sie die Brühe ein. In einer anderen Schüssel Perlgerste in Wasser mit oder ohne Einweichen kochen, entscheiden Sie. Legen Sie es auf die restlichen Komponenten im Kessel und mischen Sie es nicht.
6. Schicken Sie den Behälter zum Herd und kochen Sie auf einem Feuer zwischen mittel und minimal. Es ist wichtig, dass das Wasser vollständig verdunstet. In diesem Fall den Kessel in einen vorgeheizten Ofen stellen. Tomite noch 45 Minuten.

Nach der Methode zubereitete Gerste ohne Einweichen kann hart sein. Wenn Sie Zeit haben, ist es am besten, die Körner in Wasser vorzubewahren. Es ist auch sinnvoll, ein Rezept für Gerichte mit Milch- und Müsli-Pilaw in Betracht zu ziehen.

Video: wie man Perlgerstenbrei kocht