So wählen Sie einen Trockner für Obst und Gemüse

Eine der traditionellen Methoden zur Ernte von Obst und Gemüse zur Langzeitlagerung ist das Trocknen. Ursprünglich wurde es im Freien in der Sonne oder unter einem Baldachin im Schatten durchgeführt - diese Methode konnte sich nicht mit hoher Geschwindigkeit und hoher Leistung rühmen. Heute werden hierfür spezielle elektrische Geräte eingesetzt - Infrarot- und Konvektionstrockner, die im Alltag weit verbreitet sind und sich durch einfache Bedienung auszeichnen.

Der Kauf eines solchen Geräts kann das Leben eines Sommerbewohners und Gärtners erheblich vereinfachen, der nach Wegen sucht, die Ernte mit einem Minimum an Kosten und Verlusten effizient zu verarbeiten. Mit seiner Hilfe können Sie große Mengen Pilze und Kräuter, Gemüse und Obst zu Hause ohne großen Aufwand und in kurzer Zeit trocknen sowie Marshmallows und Obst- und Müsliriegel, Trockenfleisch und Fisch herstellen.

Konvektionstrockner und ihr Design

Eine der beiden häufigsten Arten von Haushaltstrocknern für Gemüse, Obst und andere Produkte sind Konvektionstrockner. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet der Begriff "Konvektion" "Bewegung", in diesem Fall erwärmte Luft im Inneren des Geräts. Das Funktionsprinzip der Vorrichtung basiert auf dem Blasen getrockneter Produkte mit einem Heißluftstrom, dessen Verwendung eine gleichmäßige und schnelle Trocknung bei gleicher Temperatur an allen Stellen im Raum des Arbeitsvolumens des Trockners ermöglicht.

Das Design eines Konvektionstrockners besteht aus folgenden Elementen:

• Stromquelle.
• Laufradmotor für Luftstrom.
• Außen- und Innengehäuse.
• 3-6 Lochschalen.

Tabletts können mit einer Plastikabdeckung abgedeckt werden. Die Form des Gehäuses solcher Geräte und dementsprechend der darin verwendeten Paletten kann sehr unterschiedlich sein - rund, rechteckig, oval, polygonal. Bei einfachen klassischen rechteckigen Modellen befindet sich der Lüfter seitlich oder hinten und bei runden und polygonalen Modellen unten direkt unter den Schalen.

Es werden auch Konvektionstrockner zum Verkauf angeboten, deren Design über eine obere Lüfteranordnung verfügt. Eine solche Struktur ermöglicht es ihnen, einen hundertprozentigen Schutz gegen versehentliches Überfluten eines Elektromotors durch Saft aus Früchten oder Beeren zu bieten. Rechteckige Versionen mit seitlichen und hinteren Lüftern sind nicht schlechter gegen Flüssigkeiten geschützt. Moderne zylindrische Modelle, bei denen sich der Motor im unteren Teil unter Paletten befindet, sind aber auch perfekt vor Feuchtigkeit geschützt.

Die Steuerung der Konvektion und aller anderen Modelle von Obst- und Gemüsetrocknern erfolgt mithilfe mechanischer und elektronischer Geräte. Je nach Modell können aus dem Körper herausragende Griffe, Berührungstasten, Tasten und druckempfindliche Flüssigkristallanzeigen verwendet werden. Elektronische Optionen sind teurer als einfache mechanische, aber gleichzeitig bequemer zu bedienen und bieten einen erweiterten Satz verfügbarer Funktionen sowie die Möglichkeit zur Feinabstimmung und zum stilvollen Erscheinungsbild.Gleichzeitig sind sie jedoch viel schwieriger zu reparieren - im Falle eines Ausfalls können sie das Problem im Gegensatz zur Fehlfunktion einfacherer und billigerer mechanischer Gegenstücke im Service nur bewältigen.

Vor- und Nachteile von Konvektionstrocknern

Der Hauptvorteil von Konvektionstrocknern ist das optimale Verhältnis von Preis und Praktikabilität. Einige Modelle enthalten mehrere Heizelemente gleichzeitig - zwei oder mehr - dies kann die Effizienz und Geschwindigkeit ihrer Arbeit erheblich steigern und die Regulierung des verwendeten Temperaturbereichs erleichtern. Andererseits sind solche Geräte viel teurer und ihre Verwendung ist nur dann gerechtfertigt, wenn dies zur ständigen Verarbeitung großer Produktmengen erforderlich ist.

Der Vorteil von Rundtrocknern sind ihre kompakteren Abmessungen im Vergleich zu rechteckigen Optionen sowie ein attraktiveres und ergonomischeres Design. Modelle traditioneller Form bestehen aus Metall oder Kunststoff in Lebensmittelqualität, und zylindrische Versionen bestehen hauptsächlich aus Kunststoff. Der Vorteil des Metalls ist eine erhöhte Festigkeit, das Negative ist die große Masse und die Kosten. Aufgrund des erheblichen Gewichts kann der Transport eines Trockners mit einem Metallgehäuse zur oder von der Datscha nur im Auto durchgeführt werden. Kunststoffgehäuse sind viel leichter, billiger und mobiler.

Der bekannteste und unbestreitbarste Nachteil von Konvektionstrocknern ist die Notwendigkeit, die unteren und oberen Lochschalen regelmäßig gegen Modelle auszutauschen, deren Lüfter sich darunter oder darüber befindet, oder die andere Seite der Schalen regelmäßig herauszuziehen und einzusetzen, wenn sich die Lüfter hinten oder seitlich befinden. Dieses Minus ist auf die Nuancen des Designs zurückzuführen, die keine gleichmäßige Trocknung von Gemüse und Obst ohne die Verwendung der oben genannten Vorgänge gewährleisten.

Infrarot-Trockner und ihr Design

Dies ist eine modernere Lösung im Vergleich zu klassischen Konvektionsmodellen, bei denen das Trocknen von Produkten nicht durch Einblasen heißer Luft, sondern durch Einwirkung von Infrarotstrahlen erfolgt. Eine solche Verarbeitung ist effizienter und gründlicher - die Trocknung der Rohstoffe erfolgt nicht nur von außen, sondern auch von innen. Das Design des Geräts besteht aus folgenden Elementen:

• Ein oder mehrere Infrarotstrahler.
• Geschlossenes Gehäuse mit Bedienfeld.
• Niedrige Paletten (Backbleche) zum Platzieren von Produkten.

Jede Palette ist mit einem eigenen Infrarotelement ausgestattet, weshalb solche Trockner keinen erschwinglichen Preis bieten können, der direkt von der Anzahl der Backbleche abhängt - je mehr es gibt, desto höher ist sie. Alle diese Modelle verfügen in der Regel über eine zeitgesteuerte automatische Abschaltfunktion sowie einen eingebauten Thermostat, mit dem Sie die Betriebstemperatur im Bereich von 40 bis 70 Grad einstellen können.

Vor- und Nachteile von Infrarot-Trocknern

Der Hauptvorteil solcher Geräte, dank denen sie einen ernsthaften Vorteil gegenüber klassischen Konvektionsmodellen haben, ist das schonendere Trocknen von Gemüse, Beeren, Früchten und anderen verarbeiteten Produkten. Durch die Infrarotverarbeitung können Sie im Vergleich zur einfachen thermischen Verarbeitung viel mehr Vitamine und andere für den Körper nützliche Substanzen einsparen. Der Haupt- und sehr auffällige Nachteil der Ausrüstung sind ihre extrem hohen Kosten - sie kann den Preis von Konvektionstrocknern um ein Vielfaches übertreffen.

Auswahlkriterien für Trockner

Wenn Sie einen Trockner für Gemüse und Obst kaufen, müssen Sie auf viele Nuancen achten, damit Sie Ihre Wahl später nicht bereuen.

1. Es wird nicht empfohlen, die günstigsten Optionen für Konvektionstrockner mit Heizelementen zu kaufen, aber zur Vereinfachung des Designs keinen Elektromotor mit Lüfter zu haben.Ja, sie sind extrem billig, aber solche Einsparungen gehen mit einer geringen Effizienz ihrer Nutzung einher, die keiner Kritik standhält. Tatsache ist, dass das Fehlen eines Luftstroms dazu führt, dass Heizgeräte mit geringer Leistung in das Gerät eingebaut werden müssen, deren Verwendung die Dauer des Trocknungsprozesses um ein Vielfaches verlängert.
2. Was den Hersteller betrifft, wird empfohlen, Produkte von vertrauenswürdigen in- und ausländischen Marken mit einem guten Ruf zu kaufen, die zuvor Bewertungen und Kundenbewertungen gelesen haben. Sie sollten sich nicht von den niedrigen Preisen für Trockner unbekannter Unternehmen verführen lassen - es ist durchaus möglich, dass sie gewöhnlichen Kunststoff anstelle von Kunststoff in Lebensmittelqualität verwenden, der beim Erhitzen einen stechenden Geruch und eine große Menge an Giftstoffen abgibt, die für den Körper schädlich sind.
3. Typischerweise liegt die durchschnittliche Kapazität der angebotenen Trocknermodelle im Bereich von etwa 350 Watt. Die tatsächliche Leistung des Geräts hängt direkt von der Leistung des Geräts ab. Beispielsweise benötigt ein Trockner mit einer Leistung von 200 Watt etwa doppelt so viel Zeit für die Verarbeitung wie eine Option mit einer Leistung von 400 Watt. Es muss auch verstanden werden, dass nur Modelle mit einer Leistung von 450 Watt und mehr die Leistung von Aufgaben wie dem Trocknen von dünn geschnittenem Fleisch und Sklaven bewältigen können.
4. Einer der wichtigen Parameter für die Auswahl eines Trockners ist die Tiefe des Tabletts. Je niedriger die Höhe der Wände der Palette ist, desto schneller erwärmen sich die anderen darüber liegenden Backbleche. Andererseits ist das Volumen der Produkte, die gleichzeitig getrocknet werden können, umso größer, je tiefer es ist. Die spezifische Option wird abhängig von den bevorstehenden Nutzungsbedingungen ausgewählt. Wenn Sie beispielsweise hauptsächlich Pilze trocknen möchten, die normalerweise nicht in kleine Stücke geschnitten werden, ist ein Gerät mit tiefen Paletten eine optimale Lösung. Aber zum Trocknen von Heilkräutern oder grünem Tee reichen Tabletts mit niedrigen Seiten völlig aus.
5. Beim Kauf sollten Sie Modelle bevorzugen, die mit einem eingebauten Thermostat ausgestattet sind, mit dem die Temperatur reibungslos eingestellt werden kann - Geräte mit einer festen Stufeneinstellung von mehreren Werten sind in der Anwendung weniger universell. Bei einem Trockner mit Stufenthermostat können Sie keine Heiztemperatur für jeden Geschmack auswählen und bieten nur wenige voreingestellte Werte - beispielsweise bei 30, 50 und 70 Grad. Wenn ausgewählt, stellen Sie sicher, dass der Thermostat mindestens 3 Stufen hat.
6. Wenn Sie einen Haushaltstrockner für Gemüse und Obst kaufen, müssen Sie auch berücksichtigen, wo er die meiste Zeit verwendet wird - in einer Stadtwohnung oder in einer ländlichen Gegend (in einem Landhaus oder in einem Privathaus). Die Wahrscheinlichkeit unerwarteter Stromausfälle und plötzlicher Stromstöße außerhalb der Stadt ist viel höher. Daher ist es für ein Sommerhaus am besten, einen Trockner mit mechanischer Steuerung zu kaufen, da fortschrittlichere und modernere Modelle mit LCD-Anzeigen und elektronischen Leiterplatten unter den Bedingungen eines unzuverlässigen Betriebs elektrischer Netze viel häufiger ausfallen.

Video: Wie wählt man einen Trockner für Gemüse und Obst?