Wie man ein Fleischwolfmesser zu Hause schärft

Dank was verwandelt ein Fleischwolf ein Stück saftiges Schweinefleisch in Hackfleisch für Fleischbällchen oder Ravioli? Die Hauptrollen sind zwei Teilen zugeordnet: direkt dem Messer, das fast jedes feste Produkt schleift, und dem Netz, das keine zu großen Stücke zulässt. Aufgrund des ständigen Kontakts mit Fleischadern und Feuchtigkeit wird das Werkzeug stumpf und Sie müssen es dem Meister geben oder nach Möglichkeiten suchen, es selbst zu schärfen.

Schleifpapieroption

Wenn Sie das Fleischwolfmesser leicht auffrischen und die dunkle Schicht entfernen müssen, wird empfohlen, Sandpapier mit mittleren oder großen Körnern zu verwenden. Um die Arbeit zu erleichtern, sollten Sie sich mit einer runden Stange oder einem hölzernen Schaukelstuhl, Gummi oder Klebeband eindecken und Ihre Hände mit speziellen Handschuhen schützen.

Das Messer wird zusammen mit dem Netz geschärft, denn wenn die Oberfläche des zweiten Messers uneben ist, können selbst perfekt scharfe Klingen das Fleisch nicht nach Bedarf mahlen. Teile müssen gewaschen und gereinigt, Lebensmittel und Schmutz entfernt, getrocknet und mit Pflanzenöl behandelt werden. Das Fett schützt das Metall vor Abplatzungen, wenn die Klinge beim Schärfen plötzlich rutscht und sich im falschen Winkel dreht.

Wenn das Öl getrocknet ist, können Sie beginnen:

1. Ein Blatt Sandpapier zum Umwickeln einer Bar oder eines Schaukelstuhls, das mit Klebeband oder Gummiband gesichert wird.
2. Nehmen Sie mit einer Hand, an der der Handschuh getragen wird, ein Messer, ein zweites Werkzeug zum Schärfen des Teils.
3. Behandeln Sie jede Klinge separat und bewegen Sie sich vom dicken Teil zur dünnen Spitze der Klinge.
4. Abschließend können Sie die Basis des Messers polieren und dann unter dem Wasserhahn abspülen, um Rückstände zu entfernen.

Die Arbeit kann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn das Teil heller wird und seine Farbe ohne dunkle Einschlüsse monophon ist. Sie empfehlen Ihnen, sich reibungslos zu bewegen, da das zur Herstellung von Messern verwendete Metall keine hohen Temperaturen mag, wodurch die Lebensdauer des Werkzeugs verkürzt wird.

Wichtig: Schleifpapier ist eine der schnellsten und wirtschaftlichsten Optionen, kann jedoch keine ernsthaften Probleme bewältigen.

Methode Zwei: Wetzstein

Der Schleifstein, der zur Arbeit mit gewöhnlichen Küchenmessern verwendet wird, wird auch zur Verarbeitung von Fleischwolfteilen verwendet. Es gibt zwei Möglichkeiten: Drehung des Messers oder des Steins selbst. Der erste ist weniger effektiv, aber sicherer für Klingen. Auf die zweite sollte zurückgegriffen werden, wenn das Messer fast hoffnungslos stumpf ist.

Rotationsmesser Option
Der Stein sollte etwas detaillierter sein. Tragen Sie Handschuhe an den Händen, um sich bei der Arbeit nicht zu verletzen. Befestigen Sie das Schärfwerkzeug mit Hilfe spezieller Geräte oder drücken Sie es gegen den Tisch oder eine andere stabile Oberfläche und halten Sie es mit Ihren Fingern fest. Tragen Sie eine Paste mit abrasiven Substanzen auf die Steinoberfläche auf, die den Prozess erleichtert und das Metall vor schweren Beschädigungen schützt. Es ist ratsam, Messer und Werkzeug nicht mit Wasser oder Fett zu benetzen. Das Metall erwärmt sich während des Betriebs und es tritt eine oxidative Reaktion auf, aufgrund derer Rost auf der Oberfläche der Teile auftritt.

Wichtig: Je feiner die Körnung des Steins ist, desto schneller wird das Messer geschärft und es muss weniger Zeit für den Prozess aufgewendet werden.

Legen Sie das Teil auf ein festes Werkzeug. Drehen Sie die Seite, mit der das Messer neben dem Netz liegt, und drücken Sie fest auf den Stein. Legen Sie Ihren Finger in die Mitte des Teils, halten Sie es und drehen Sie es gleichzeitig um seine Achse. Sie können sich nicht beeilen, damit sich das Metall nicht überhitzt. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Messer abkühlen und spülen Sie es unter dem Wasserhahn ab, um die restlichen Chips abzuwaschen.

Rotierende Steinoption
Befestigen Sie das saubere und trockene Messer mit der Halterung oder dem Halter.Ein Stein kann groß oder etwas kleiner als das Teil selbst genommen werden. Das Material sollte feinkörnig sein. Bewegen Sie das Werkzeug gegen den Uhrzeigersinn, sodass es von den Klingen rutscht und nicht zum dickeren Teil aufsteigt.

Das Werkzeug sollte sich langsam bewegen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Das Metall darf sich nicht erwärmen. Wenn die Oberfläche der Teile eine einheitliche Farbe ohne Flecken und Kerben annimmt, ist die Arbeit abgeschlossen. Messer sofort nach dem Schärfen in Wasser abspülen und gründlich trocknen.

Methode Drei: Arbeiten Sie mit der Maschine

In einem normalen Geschäft können Sie keine Geräte zum Schärfen von Küchen- und anderem Zubehör kaufen. Ein solches Werkzeug kostet mehr als Sandpapier und Stein. Wenn Sie jedoch lernen, wie man mit der Maschine arbeitet, können Sie nicht nur Ihre Haushaltsmesser aktualisieren, sondern auch etwas Geld verdienen, indem Sie Ihre Dienste Nachbarn anbieten.

Das Gerät sieht aus wie eine Scheibe mit einer flachen und glatten Oberfläche ohne Kerben. Nicht auf Paste mit Schleifpartikeln verzichten. Das Werkzeug wird 10-15 Minuten vor dem Schärfen angewendet. Es dauert einige Zeit, bis die Paste absorbiert ist, und dann wird die Oberfläche der Scheibe rau.

Die Maschine muss eingeschaltet sein, um den Mechanismus zu starten. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor Verletzungen zu schützen. Das Fleischwolfmesser wird auf die Scheibe gebracht und die Klingen gegen eine raue Oberfläche gedrückt. Das Schärfen erfolgt in mehreren Schritten. Sobald das Metall warm wird, sorgen Sie für eine Pause, bis das Teil vollständig abgekühlt ist. Die Klingen können nicht stark gegen die Scheibe gedrückt werden, um sie nicht zu beschädigen oder die Oberflächenhärtung zu entfernen, ohne die die Schneidteile schnell gelöscht und unbrauchbar werden.

Wichtig: Halten Sie die Teile während des Betriebs in einem bestimmten Winkel, da Sie sonst die Messer brechen oder Ihre Finger verletzen können.

Vierte Methode: Bohren

Zum Schärfen benötigen Sie einen großen schweren Stein und einen Bohrer mit Eisenstift. Der Durchmesser einer solchen alternativen Düse sollte 12-15 mm betragen. Die Kante, an der das Messer befestigt ist, sollte eine quadratische Größe von 8 x 8 mm haben. Es wird sorgfältig gemahlen und gemahlen.

Halten Sie den Bohrer streng aufrecht und drücken Sie das Teil gegen den Stein, damit es sich während der Drehung nicht löst und nicht in das Bein oder einen anderen Körperteil fällt. Wählen Sie einen langsamen Rotationsmodus, nicht mehr als 400 Umdrehungen pro Minute. Lassen Sie das Metall nicht überhitzen, da sich sonst die Materialeigenschaften nicht zum Besseren ändern.

Video: Schärfen eines Fleischwolfmessers