Kann ich rohe Auberginen essen?

Aubergine nahm fest die Position des von vielen geliebten Produkts ein und wurde Teil fast jedes Tisches. Die Kochoptionen für dieses Gemüse sind am vielfältigsten: Sie werden normalerweise in gebratener, gedünsteter und gekochter Form verwendet.

Es gibt jedoch Liebhaber von rohen Auberginen. Gleichzeitig gibt es Zweifel an den Vorteilen, wenn man sie roh isst. Es muss festgestellt werden, ob die Einnahme von Auberginen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, den Körper schädigt.

Nutzen und Schaden

Um die Frage zu beantworten, ob es möglich ist, rohe Auberginen zu essen, müssen Sie sich für die vorteilhaften Eigenschaften entscheiden, die sie besitzen. Junges Gemüse enthält viele Vitamine (C, Gruppe B, PP, K usw.) sowie die folgenden Spurenelemente: Magnesium, Zink, Kalium, Natrium und Phosphor.

Eine solche nährstoffreiche Zusammensetzung trägt zu einer Vielzahl von positiven Wirkungen auf den Körper bei.

1. Stärkung des Herzmuskels, Verringerung der Wahrscheinlichkeit, an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu erkranken. Verbesserung des Zustands der Blutgefäße, Erhöhung ihrer Elastizität.
2. Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, gefolgt von einer Normalisierung des Wasserhaushalts.
3. Verringerter Cholesterinspiegel.
4. Prävention der Krebsentstehung.
5. Bei Übergewicht - Aufspaltung von Fettzellen.
6. Stärkung des Knochengewebes.
7. Normalisierung des Verdauungstraktes.

Zweifellos wird die regelmäßige Verwendung von Auberginen dem Körper erhebliche Vorteile bringen. Sie sollten jedoch wissen, dass die wertvollen Eigenschaften dieses Gemüses am ausgeprägtesten sind, wenn es einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Somit wird die vorläufige Zubereitung von Auberginen die vorteilhaften Wirkungen verstärken. Darüber hinaus sind es junge Auberginen, die dem Körper maximalen Nutzen bringen. Ein überreifes Gemüse kann im Gegenteil Schaden anrichten, insbesondere wenn es roh ist. Es lohnt sich, auf die Verwendung eines solchen Produkts zu verzichten.

Die Hauptgefahr ist die Substanz Solanin, die in Auberginen vorkommt und giftig und giftig ist. Mit der Zeit nimmt seine Konzentration in der Zusammensetzung des Gemüses zu. Wenn eine Substanz in großen Dosen in den Körper gelangt, ist eine Vergiftung möglich. Die Auflösung von Solanin kann durch Einweichen der Aubergine und anschließende Wärmebehandlung erreicht werden. Dadurch wird die Vergiftungswahrscheinlichkeit deutlich reduziert.

Gegenanzeigen

Für einige Personengruppen sind rohe Auberginen besonders gefährlich und die Verwendung dieses Produkts ist für sie völlig kontraindiziert. Solche Bedingungen umfassen nämlich:

• Kinder unter 3 Jahren;
• beeinträchtigte Nierenfunktion;
• Eisenmangel;
• gastrointestinale Pathologie;
• allergische Reaktionen.

Rohe Auberginenoptionen und mögliche Risiken

Rohe Auberginen sind wärmebehandelten Auberginen nicht nur im Wert ihrer Nährstoffzusammensetzung unterlegen, sondern können auch den Körper auf ungünstigste Weise beeinflussen. Der Verzehr solchen Gemüses hat folgende unangenehme Folgen:

• Blähungen;
• Übelkeit
• Schmerzen im Magen.

Solche Symptome stellen beim Auftreten einer gesunden Person keine besondere Bedrohung dar und werden in kurzer Zeit beseitigt. Dennoch gibt es viele Menschen, die versuchen, Auberginen in irgendeiner Form von der Ernährung auszuschließen, aus Angst vor dem Risiko, auf einen ähnlichen Zustand zu stoßen.

Darüber hinaus hat rohe Auberginen einen sehr spezifischen Geschmack und dies ist ein weiterer Grund, warum sich viele weigern, sie zu essen. Ohne das Einweichen hat das Gemüse einen bitteren Geschmack, und danach besteht die Gefahr, dass es völlig geschmacklos ist.Daher müssen Sie es mit anderen Komponenten kombinieren und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden. Dies hängt jedoch direkt von der Sorte der Auberginen ab. Einige von ihnen werden jeden Gourmet ansprechen, da sie einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma haben.

Dennoch lohnt es sich, einige Methoden zum Verzehr von rohen Auberginen hervorzuheben:

1. Saft. Gemüsesäfte haben viele nützliche Eigenschaften und tragen zur Lösung des Problems vieler häufiger Krankheiten bei, insbesondere Herz- und Gefäßerkrankungen sowie Probleme im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen. Und obwohl Auberginensaft nicht sehr beliebt ist, kann er in Kombination mit Karotten- oder Rübensaft verwendet werden.
2. Beizen. Auberginen erhalten einen neuen Geschmack, wenn Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen nach Geschmack marinieren. Diese Zubereitungsmethode entlastet das Gemüse vom Geschmack der Bitterkeit. Für die Marinade sollte Zitronensaft verwendet werden.
3. Chips Wenn Sie die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und die Flüssigkeit mit einem Dörrgerät entfernen, erhalten Sie Gemüsechips. Stellen Sie die Scheiben vor dem Kochen in die Marinade und fügen Sie Gewürze hinzu.
4. Salate. Rohes Gemüse ist eine häufige Zutat, die einer Vielzahl von Salaten zugesetzt wird. Auberginen können auch zum Kochen verwendet werden. Dazu werden sie mit anderen Bestandteilen gemischt, aber in Salzwasser eingeweicht. Es wird empfohlen, Auberginen für Salat in kleine Stücke zu schneiden und die Haut von ihnen zu entfernen. Dann sollte es mit den restlichen Zutaten gemischt werden.

1. Bevorzugen Sie junges Gemüse. Wenn alte Auberginen verwendet werden, sollten sie geschält und geschält werden, da sie die Hauptkonzentration an Solanin enthalten.
2. In Salzwasser einweichen, um Bitterkeit zu beseitigen.
3. Trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die einen bitteren Geschmack hat.

So können Sie noch rohe Auberginen essen. Dies sollte jedoch nicht missbraucht werden, um das Risiko nachteiliger Folgen zu vermeiden, die unangenehme Zustände im Zusammenhang mit dem Verdauungstrakt verursachen. Darüber hinaus bringt durch Wärmebehandlung gekochtes Gemüse die größten gesundheitlichen Vorteile.

Video: wie man Auberginen für einen Rohkosthändler kocht