Welches Öl ist besser zu braten?

Ein moderner Mensch versucht, seine Gesundheit zu erhalten, indem er die wertvollsten Produkte auswählt. Auch beim Kochen stellt sich häufig die Frage nach der Verwendung von Öl. In der Tat scheiden viele Sorten während der Wärmebehandlung Karzinogene aus, die bei Einnahme eine Person allmählich vergiften. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen und ausschließlich Wert auf das Essen zu legen, betrachten wir die wichtigsten Aspekte in der nächsten Bestellung. Sie bilden sich eine eigene Meinung und treffen eine Entscheidung.

Der Wert von Fetten für den Körper

1. Fettsäuren sind vollständig in Öl konzentriert. Sie schützen die Haut vor äußeren Einflüssen, stärken das Haar, machen die Nagelplatten dicht und verhindern deren Schichtung.
2. Die wichtigste Rolle spielt die Aktivität des Herzmuskels, die Bildung eines Pulses und die Beseitigung der Tachykardie. Nicht ohne Wert für Menschen mit instabilen Druckindikatoren.
3. Fette verbessern die hormonelle Umgebung, beseitigen kleinste Schwankungen und straffen den ganzen Körper. Kategorien von Bürgern mit einem niedrigen inhärenten Immunsystem sollten systematisch Öl konsumieren, um ihre Schutzfunktionen zu verbessern.
4. Diese Verbindungen werden für das Gehirn und das Zentralnervensystem benötigt. Dies ist wichtig für Menschen, die häufig Stresssituationen ausgesetzt sind, mental arbeiten und Schlafstörungen haben. Gehen Sie nicht davon aus, dass alle Fette schädlich sind. Diejenigen, die im Gegenteil in Öl konzentriert sind, sind nützlich und notwendig.

Ölmerkmale

Wenn Sie bald Produkte auswählen möchten, müssen Sie bestimmte Funktionen klären.

1. Es gibt verschiedene Produktvarianten. Jedes Öl setzt während der Wärmebehandlung Karzinogene frei. Ihre Erwärmungstemperatur variiert jedoch, einige Arten sind schwer zur absichtlichen Freisetzung von Toxinen zu bringen. Bei Erreichen der erforderlichen Rauchtemperatur zerfallen die Fette in Peroxide, Aldehyde und andere sehr schädliche Verbindungen. Sie führen zur Bildung von Onkologie, Problemen mit dem Verdauungssystem und dem Herzen.
2. Es ist wichtig, die Menge an schädlichem Fett zu berücksichtigen, die in einer bestimmten Vielzahl von Rohstoffen konzentriert ist. Wenn die Lipide vom gesättigten Typ sind, führen sie zu Problemen mit dem Gefäßsystem und dem Herzmuskel. Sie provozieren auch Fettleibigkeit und Diabetes. Es ist wichtig, ein Produkt mit einer Mindestmenge an gesättigten Fettsäuren zu kaufen.
3. Es wird auch auf das Volumen der Verunreinigungen geachtet, die in einer bestimmten Art von Rohmaterial enthalten sind. Wenn das Lebensmittel nach dem Braten wieder erwärmt wird, ist es sinnvoll, den Oxidationsindex anzugeben. Er spricht darüber, wie lange sich das Öl erwärmen darf. All dies ist wichtig, um bei der Auswahl der Produkte zu berücksichtigen.
4. Verschiedene Produkte kommen in die Supermarktregale. Es ist schwer sicher zu sagen, warum es nützlich oder schädlich ist. Für einige ist es einfacher, Öl von Landwirten zu kaufen, da es „vor Ort“ aus Rohstoffen hergestellt wird, die direkt im Wohnsitzland wachsen. Allergiker streben in der Regel danach, die alles versucht haben, und der Körper reagiert immer noch negativ auf die Speicherung von Öl.

Cremig oder geschmolzen?

Produkte müssen unter Berücksichtigung dessen ausgewählt werden, was Sie in Zukunft damit tun möchten. Das jeweilige Gericht wird ebenso berücksichtigt wie die Art und Weise, wie die Komponenten verarbeitet werden.

Cremig

1. Die Hauptrohstoffe sind Fette, ihnen werden ca. 85% zugeteilt. Die restlichen Bestandteile des Produkts sind Verunreinigungen. Unter dem Gesichtspunkt der Nützlichkeit können sie sich keiner besonderen Wirkung rühmen.Oft stellt ein solches Produkt Gerichte her, die nicht für längere Zeit erhitzt werden sollen. In der Regel beziehen sie sich auf die englische Küche. Wenn die Butter einer langen Wärmebehandlung unterzogen wird, raucht sie, wird dunkel und ranzig.
2. Um ein gutes Gericht mit einer Kruste zu erhalten, ist es wichtig, nicht die höchste Heizstufe einzustellen. Wenn das Produkt gekocht wird, ähnelt es in seinen Aroma- und Geschmackseigenschaften etwas Nüssen. Natürlich, wenn natürliches Öl als Grundlage für das Braten genommen wurde und keine milde gekaufte Zusammensetzung.
3. Ein solches Produkt kann kaum als nützlich bezeichnet werden, da es viele schädliche Fette enthält. Ihnen wird mehr als die Hälfte des Gesamtvolumens der chemischen Stoffliste zugewiesen. Wenn Sie es anders betrachten, konzentriert nur 1 Scheibe Öl den täglichen Bedarf des Erwachsenen an Retinol.
4. Die Zusammensetzung beginnt bei 120 Grad zu rauchen. Wenn das Gericht zu niedrigeren Preisen gekocht wird, profitieren Sie dementsprechend nur davon. Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, ein hausgemachtes Produkt zu wählen, was heute schwierig ist. Shop Rohstoffe werden mit pflanzlichen Fetten gefüllt.

Geschmolzen

1. Darauf aufbauend werden indische Gerichte zubereitet. Es geht um die heilende Wirkung, die Öl auf den Körper hat. Sie können die Rauchtemperatur eindeutig als Plus betrachten, die bei etwa 240 Grad liegt. Diese Butter ist besser als Butter und sollte bei längerer Wärmebehandlung bevorzugt werden.
2. Ansonsten wird eine ähnliche Zusammensetzung Ghee genannt. Hindus schreiben ihm viele wertvolle Eigenschaften zu, darunter eine verstärkte Zellregeneration, die Reinigung von Blutkanälen, die Erhöhung der Dichte von Knochen- und Knorpelgewebe, die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, die Verbesserung der Aktivität des Verdauungstrakts usw.
3. Zu den positiven Aspekten gehört die Tatsache, dass dieses Öl im Laufe der Zeit den besten Geschmack erhält. Die Hauptsache ist, es in einem verschlossenen Behälter zu lagern. Auf einem solchen Produkt können Sie Lebensmittel braten, auch wenn Sie vorhaben, etwas Leckeres für Kinder zu tun.

Kokosnuss, Olive, Senf oder Avocado?

Kokosnuss

1. Das Öl hat eine hohe Rauchtemperatur, die Anzeige ist 172 Grad. Es ist sicherlich vorteilhaft für das Verdauungssystem. Die Basis enthält keine Verunreinigungen in großen Mengen. Es gibt aber gesättigte Fettsäuren mit antibakterieller Wirkung.
2. Es wurde viel darüber geforscht, wozu Kokosöl gut ist. Sie haben bewiesen, dass es vom Körper aufgenommen wird und sich nicht in Form von Fettschichten ablagert, die für Diätetiker geeignet sind. Oft wird dieses Produkt zur Herstellung von Backwaren oder frittierten Snacks verwendet.
3. Optional können Sie Extra Virgin oder Refined Oil kaufen. Die zweite eignet sich am besten zum Braten verschiedener Produkte. Für die erste Option ist dieses Öl in diesem Fall ideal zum Dressing von Salaten.
4. Wenn wir über ein raffiniertes Produkt sprechen, hat das Öl in diesem Fall ein angenehmes Kokosaroma. Denken Sie daran, dass solche Rohstoffe für Sie ungewöhnlich erscheinen können. Zum Braten wird es übrigens im Vergleich zu cremigen um ein Vielfaches weniger benötigt.
5. Vor der Verwendung wird empfohlen, ein solches Produkt vorab in einer Mikrowelle oder in einem Dampfbad zu schmelzen. Verwenden Sie das Produkt erst dann für den vorgesehenen Zweck. Die Extra Virgin-Klasse schmeckt etwas süß.
6. Diese Art von Öl kann perfekt zu Gebäck, Smoothies oder zum Braten von Popcorn passen. Wenn Sie sich noch nicht für eine Wahl entschieden haben, lohnt es sich immer noch, sich die Kokosnuss genauer anzusehen. Der einzige Nachteil ist die Bildung von Klumpen beim Braten.

Senf

1. Unabhängig davon ist das Senfprodukt erwähnenswert, es beginnt zu kollabieren, sobald die Temperatur 250 Grad überschreitet.Daher kann eine solche Zusammensetzung als ideal für eine längere thermische Exposition angesehen werden. Beachten Sie, dass dies nur für raffinierte Kompositionen gilt.
2. Ein solches Öl enthält eine große Menge an Vitamin F und Lipolsäure. Ein hoher Lipidgehalt ist ein klares Plus. In Bezug auf die Nützlichkeit kann ein solches Produkt mit Leinöl verglichen werden. Nur die Senfverbindung zerfällt nicht so schnell.
3. Es ist erwähnenswert, dass es Senföl ist, das zunehmend in den Verkaufsregalen auftaucht, aber das meiste davon geht immer noch nach Frankreich und ins Ausland. In europäischen Ländern ist ein solches Produkt sehr beliebt und wird fast allen Gerichten hinzugefügt. Der spezifische Geschmack stört sie überhaupt nicht. Solches Öl wird oft sogar zum Einmachen von Produkten verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Olive

1. Wenn Sie in Richtung Olivenöl schauen, sollten Sie der Klasse "Extra Virgin" den Vorzug geben. Es ist diese Zusammensetzung, die keine schädlichen Verbindungen und Zusatzstoffe enthält.
2. Die Meinungen darüber, ob man darauf braten soll oder nicht, sind sehr unterschiedlich. Die Zerstörungstemperatur beträgt 200 Grad.

Avocado

1. Achten Sie als nächstes auf Avocadoöl. Es ist sofort erwähnenswert, dass diese Art der Komposition nicht billig ist. Der Vorteil ist, dass es mit Tocopherol gesättigt ist.
2. Vitamin E ist berühmt für seine antioxidativen Eigenschaften. Dadurch verlangsamt sich der Alterungsprozess im menschlichen Körper. Ein solches Vitamin wirkt sich positiv auf das gesamte Herz-Kreislaufsystem aus.
3. Darüber hinaus enthält Avocadoöl Chlorophyll. Ein solches Enzym hat ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften. Aus diesem Grund erfolgt beim Menschen die Verhinderung der Bildung von Krebszellen im Gewebe. Öl passt zu fast jedem Gericht.
4. Ein weiterer zweifelsfreier Vorteil dieses Öls ist, dass es lange Zeit nicht oxidiert. Dies geschieht nicht aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung einfach ungesättigte Fette enthält. Außerdem wird kaltgepresstes Öl nur bei einer Temperatur von 270 Grad zerstört. Es ist ideal zum Kochen.

Speiseöl

1. Vergessen Sie nicht, dass Sie nach dem Kauf von Pflanzenöl es konsumieren und Ihren Lieben geben werden. Es wird nicht überflüssig sein zu wissen, wie ein solches Produkt überhaupt hergestellt wird. Schöne Werbung informiert uns darüber, dass die Komposition absolut sicher und sogar nützlich ist.
2. Betrachten wir, wie Pflanzenöl extrahiert wird. Es gibt nur drei Hauptmethoden. Es wird kalt gepresst, heiß und extrahiert. Das kaltgepresste gilt als eines der ersten und wird von einer Person lange Zeit verwendet.
3. In der Tat wird ein solches Öl als das teuerste angesehen. In der Produktion wird es trotzdem erhitzt und oxidiert. Dieses Öl gilt jedoch als das nützlichste und eignet sich hervorragend als Salatdressing. Hot Spinning ist nicht so schlimm, wie es scheint. Während der Verarbeitung erwärmt sich das Öl auf 100 Grad.

Fette müssen mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen. Sie sind für den Fettstoffwechsel verantwortlich, erfüllen viele verschiedene Funktionen, einschließlich der Entfernung von Cholesterinablagerungen aus der Höhle der Blutkanäle.

Video: Welches Öl soll richtig gebraten werden?