Kondensmilch - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Kondensmilch ist bei vielen Menschen ein beliebter Leckerbissen und hängt nicht von der Alterskategorie ab. Dies ist ein autarkes Dessert oder eine köstliche Ergänzung zu einem belebenden Morgengetränk. Es ist auch eine traditionelle Zutat für die ästhetische und geschmackvolle Dekoration von Kuchen und Gebäck.

Verpackung

Eine Blechdose wird als übliche Art der Verpackung angesehen, aber in letzter Zeit waren die Verkaufsregale voll mit einer Vielzahl von Kunststoffverpackungen, Gläsern und Tuben mit Süße.

Historische Daten

Kondensmilch ist entgegen der landläufigen Meinung kein Produkt der sowjetischen Industrie. Nach unbestätigten Angaben wurde dieses Dessert in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts vom französischen Konditor Upper im Auftrag von Napoleon erfunden. Die Franzosen waren im Gegensatz zu den Briten dem Nachtisch vorbehalten. Diese Methode zur Konservierung von Milch wurde von Peter Durant patentiert, und die Verwendung von Dosen kann seiner Idee zugeschrieben werden. Offiziell fällt die Öffnungszeit dieses Produkts auf 1810, und erst nach einem Vierteljahrhundert kam die Idee, den Geschmack einer viskosen cremigen Flüssigkeit mit Zucker anzureichern (1826).

Gail Borden, eine echte Geschäftsfrau, nutzte die Fähigkeiten und die Arbeit der Entdecker und verfeinerte die Methode. Der Unternehmer zeichnete sich durch einen unkontrollierbaren Entdeckungsdurst aus. Milch weckte mit einer kurzen Haltbarkeit das Interesse an sich. Nachdem er eine Vakuumanlage geschaffen hatte, begann er, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Produkt zu verdampfen, wodurch die Konzentration erhöht wurde. Das Ergebnis war ein dickes, viskoses Produkt, das Zucker in die Zusammensetzung aufgenommen hatte - „Kondensmilch“. Das modifizierte Produkt wurde 1856 offiziell registriert. Die geniale Entscheidung, Milch auf diese Weise zuzubereiten, fiel den "Kapitalisten" zu. Um die Süße von Stahl im Bundesstaat New York zu produzieren.

Die Entwicklung, Werbung und Verkaufsförderung wurde durch den Massenauftrag für die Bedürfnisse der Armee während des Bürgerkriegs von 1861 in Amerika gefördert. Später koordinierte ein Werbegag mit Etiketten, auf denen glückliche Kinder abgebildet sind, die ein Produkt aufnehmen, ihren Fokus auf den Babynahrungsmarkt.

Es gibt auch eine Version, bei der Kondensmilch vor 5.000 Jahren erschien und erstmals in Indien hergestellt wurde. In Russland begann das Produkt 1881 seine Lebensaktivität. Ein echtes, gefälschtes Produkt ist nicht nur eine süße Substanz. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Kuhmilch mit verdampfter überschüssiger Feuchtigkeit und einer längeren Haltbarkeit.

Die traditionelle Zusammensetzung von Kondensmilch

• Eichhörnchen.
• Fette.
• Kohlenhydrate.
• Di-Monosaccharide.
• Cholesterin.
• Gesättigte Fettsäuren.
• Organische Säuren.
• Cholin.
• Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ascorbinsäure.
• Vitamin PP
• Vitamine A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineralien (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produktvorteile

1. Einfache Verdaulichkeit. Im Vergleich zu Vollmilch.
2. Hoher Nährwert. Durch die Herstellung gehen keine biologisch aktiven Substanzen verloren.
3. Modellierungsfunktion. Beschleunigt den Aufbau und das Muskelwachstum. Fördert die Schaffung schöner Reliefs.
4. Aktives Muskelwachstum. Wertvolle Ernährung für Bodybuilder.
5. Ein positiver Effekt auf die Struktur des Knochengewebes aufgrund des hohen Calciumgehalts wurde festgestellt.
6. Hämatopoetische Funktion. Normalisiert die Blutstruktur.
7. Süße stimuliert die geistige Aktivität.
8. Es wurde eine immunmodulatorische Eigenschaft festgestellt - ein Lagerhaus von Vitaminen und Mikromakroelementen, die zur Bildung von Schutzbarrierefunktionen des Körpers beitragen.
9. Nahrhaft. Kalorienreiches Produkt, das von Touristen und Soldaten in Lebensmitteln auf dem Feld verwendet wird.Während der Sowjetzeit wurden alle Trockenrationen mit einer Blechdose Kondensmilch ausgestattet.
10. Dieses Produkt hat auch eine tonisierende Eigenschaft - der allgemeine Zustand des Körpers verbessert sich. Eine großartige Quelle für positive Stimmung.

Jedes Lebensmittel hat Kontraindikationen, verschiedene Gründe können dazu dienen, in erster Linie sind sie mit gesundheitlichen Problemen verbunden.

Wer nicht empfohlen wird, Kondensmilch zu essen: Kontraindikationen

Wenn Sie dieses Produkt verwenden, müssen Sie die Maßnahme einhalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bis zu drei Esslöffel Dessert zu essen. Bei übermäßigem Konsum können Sie mit Diabetes mellitus, Karies, Karies und Fettleibigkeit rechnen. Dies erklärt sich aus der großen Zuckermenge in der Zusammensetzung sowie dem hohen Kaloriengehalt des Produkts. Kondensmilch sollte für Diabetiker und Menschen mit Cholezystitis vollständig aufgegeben werden.

Um Verdauungsprobleme und Vergiftungen zu vermeiden, muss auf die Unversehrtheit der Verpackung und Zusammensetzung geachtet werden. Leider werden die Tatsachen der Fälschung eines beliebten, erschwinglichen und beliebten Produkts häufig beobachtet. Statistiken zufolge verletzen mehr als die Hälfte der vorgeschlagenen Marken die Technologie und gehen über die Anforderungen von GOST hinaus.

Markierung - worauf achten?

1. Der Behälter muss ohne sichtbare Beschädigung intakt sein.
2. Die Implementierungsbedingungen sollten nicht über das auf dem Paket angegebene Datum hinausgehen. Wenn es sich um Kunststoff handelt, kann das Produkt vom Zeitpunkt der Herstellung bis zum Öffnen bis zu drei Monate gelagert werden. In Dosen, sofern die Lagertemperatur +10 Grad nicht überschreitet, bis zu einem Jahr lagern. Nach dem Öffnen der Dose wird empfohlen, den Inhalt sofort in einen Glasbehälter zu füllen. Beim Kauf von Waren zur Abfüllung in Kiosken und Geschäften ist deren Lagerung auf fünf Tage begrenzt.
3. Auf dem Etikett muss der Name des Produkts vollständig mit der Aufschrift "Vollkondensmilch mit Zucker" übereinstimmen. Andere Variationen und Permutationen von Wörtern garantieren nicht die Einhaltung der Anforderungen von GOST.
4. Die Beschreibung der Zusammensetzung auf dem Etikett kann Aufschluss über die Natürlichkeit des Produkts und über nicht nützliche Zusatzstoffe geben. Die Liste der Bestandteile sollte keine pflanzlichen Fette enthalten, sondern nur natürliches Milchfett.
5. Skrupellose Hersteller verwenden häufig Titandioxid E171, um eine weißere Farbe zu erhalten. Es wird zur Herstellung von Farben, Batterien und Keramikprodukten verwendet. Obwohl diese Substanz im normalen Bereich zugesetzt wird, ist sie nicht gut für den Körper, und das Verständnis, dass Titandioxid ein Gift ist, macht das Produkt für Verbraucher nicht attraktiv.
6. Eines der Qualitätskriterien ist die Zinnverpackung. Auf der Suche nach einem natürlichen GOST-Produkt können Sie sicher an Plastiktüten und Schläuchen vorbeikommen.

Wie man zu Hause echte Kondensmilch kocht

1. Die klassische Version. Milch (2 Tassen), Zucker (eineinhalb Tassen) werden in einem Emailbehälter vereinigt und glatt erhitzt. In einem viskosen, dicken Zustand kochen. Der gesamte Vorgang wird von Rühren begleitet. Milch (2 Tassen), Zucker (eineinhalb Tassen) werden in die Mixschüssel gegeben und glatt rühren. Im "Quenching" -Modus in einem Slow Cooker (2 Stunden) vorbereiten. Dies ist ein Rezept, das keine Anwesenheit erfordert, damit Sie den üblichen Geschmack erhalten. In Abwesenheit eines Multikochers wird eine mit einem Mixer geschlagene homogene Zusammensetzung in hitzebeständige Schalen gegossen und in einem Ofen bei 160 Grad geschwächt.
2. Für Liebhaber von Diätkost. Schnelle Option (20 kcal pro 100 g). Ein Verdickungsmittel, das Ballaststoffe (Xanthangummi), Süßungsmittel (Stevia) und Magermilch (1 Liter) enthält. Alle Zutaten werden in einem emaillierten Behälter gemischt, der mit einem Tauchmixer gestanzt wird. Die Mischung ähnelt Soufflé, gewinnt aber ihren Kaloriengehalt.
3. Kondensmilch auf Sojamilchbasis. Sojamilch (1 Liter), Agar-Agar, Zuckerersatz, Vanilleextrakt, veganes Aroma für Desserts, Sojaprotein (2 EL).Milch mit einem Mixer schlagen, Protein hinzufügen, Agar-Agar verdünnt gemäß den Empfehlungen auf der Packung. Alle Komponenten werden kombiniert, geschlagen (12 Minuten). Nachdem die Komponenten an Volumen zugenommen haben, einige Stunden kalt stellen.
4. Ein Diätprodukt mit einem vertrauten Geschmack. Milch (Glas), COM (2 EL Esslöffel), Maisstärke (1 Esslöffel), Zuckerersatz. Mit einem Mixer werden alle Komponenten gemischt, 7 Minuten in einem Slow Cooker im Doppelkocher- oder Eintopfmodus gekocht, gemischt und weitere 7 Minuten gekocht. In Abständen von 7 Minuten auf die gewünschte Konsistenz vorbereitet.

Beim Kauf eines schmackhaften und gesunden Produkts „Vollkondensmilch mit Zucker“ ist es wichtig zu verstehen, dass die natürliche Zusammensetzung nichts anderes als Milch und Zucker enthält. Keine zusätzlichen Komponenten erforderlich.

Video: Was nützt Kondensmilch?