Austern - Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Unter Kennern der Haute Gourmet-Küche an einem besonderen Ort sind Gerichte ihrer Austern. Das Produkt ist sehr teuer, aber in diesem Fall sind seine Kosten gerechtfertigt. Tatsache ist, dass Austern nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack haben, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Idealerweise sollten sie in der Ernährung eines jeden von uns vorhanden sein.

In der modernen Welt gibt es ungefähr 50 Arten von Austern. Sie leben hauptsächlich in warmem Meerwasser nahe der Küste oder der Mündung eines einfließenden Flusses. In letzter Zeit haben sie jedoch auch gelernt, sie künstlich anzubauen. Die Hauptexporteure von Austern sind Franzosen, Japaner, Amerikaner und Südkoreaner. Sowie Norweger, Spanier, Portugiesen, Australier. Sie sind auch im Fernen Osten Russlands zu finden. Austern aus Norwegen werden auf dem europäischen Markt am meisten geschätzt.

Austernfleisch hat eine geleeartige Konsistenz und es ist üblich, es direkt vom Blatt zu trinken, nachdem ein wenig Zitronensaft hineingestreut wurde. Der Geschmack kann völlig anders sein. Es hängt von der Jahreszeit, dem Lebensraum der Molluske und ihrer spezifischen Art ab. Einige Austern können süßlich sein, andere können brackig sein.

Dies ist ein Produkt, das niemanden gleichgültig lässt. Es gibt Menschen, die Austern lieben, und es gibt Menschen, die ihren Geschmack hassen.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Austern

Wie dem auch sei, dieses Produkt ist sehr nützlich. Es ist alles in der Komposition. Austernfleisch ist sehr nahrhaft und übertrifft in einigen Qualitäten sogar viele Fischarten. Es enthält viel Protein, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine A, D, C, PP sowie eine ganze Palette von Mineralien, beginnend mit Jod und Zink und endend mit Chrom, Fluor und Kobalt.

Der delikate, ausgezeichnete Geschmack von Austern bietet nur eine ungewöhnliche chemische Zusammensetzung. Er ist auch für die nützlichen Eigenschaften dieses Produkts verantwortlich.

1. Dank der oben genannten Elemente wirken Austern beruhigend auf das menschliche Nervensystem. Dieses Produkt enthält fast die gesamte tägliche Aufnahme von Vitaminen, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
2. Es ist auch erwähnenswert, dass Austernfleisch trotz seines Nährwerts einen sehr niedrigen Kaloriengehalt aufweist (ungefähr 72 Kalorien pro 100 Gramm). Dies ist eine ideale Wahl für Menschen, die gerne lecker essen, aber gleichzeitig ihre Gesundheit und ihr Aussehen überwachen.
3. Der Zinkgehalt in Austernfleisch ist recht hoch, was sich wiederum positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt.
4. Diese Molluske ist ein natürliches Aphrodisiakum, das nicht nur das sexuelle Verlangen nach dem anderen Geschlecht erhöht, sondern auch den Testosteronspiegel im Blut von Männern erhöht.
5. Die regelmäßige Verwendung von Austern ist eine hervorragende Krebsprävention.
6. Auch die in diesem Produkt enthaltenen antioxidativen Substanzen tragen zur Verjüngung des Körpers bei.
7. Eisen und alle Arten von Mineralsalzen, die reich an diesen Mollusken sind, verbessern den Blutbildungsprozess. Deshalb empfehlen Ärzte Austern Patienten mit Anämie.
8. Sterole, die reich an Mollusken sind, verhindern die Ablagerung von Cholesterin. Eine hohe Jodkonzentration hilft, Erkrankungen des Schilddrüsensystems zu vermeiden.

Um jedoch alle nützlichen Eigenschaften dieses Produkts zu erhalten, müssen Sie es korrekt verwenden. Austern schmecken natürlich sehr gut, wenn sie mit Zitronensaft gewürzt werden. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass dies nicht hilft, wenn die Auster nicht frisch ist. Im Allgemeinen werden sie normalerweise lebend gegessen. Nur dann schmeckt die Auster nicht nur gut, sondern ist auch für den menschlichen Körper so vorteilhaft wie möglich. Wenn die Molluske nicht an der Öffnung der Schale angefangen hat, ist sie tot.Wenn möglich, ersetzen Sie diese Auster durch eine lebende. Natürlich ist es auch möglich, dieses Produkt zu kochen, zu backen und zu braten, aber nach der Wärmebehandlung verliert es fast alle nützlichen Eigenschaften.

Können Austern schädlich sein?

Leider sollten einige Leute diese Delikatesse nicht verwenden.

1. Hier geht es in erster Linie um diejenigen, die allergisch gegen Meeresfrüchte oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten chemischen Elementen sind. In solchen Fällen wird auch die Wärmebehandlung von Austern nicht vor den negativen Folgen bewahren.
2. Experten empfehlen, diese Molluske nicht Frauen zu missbrauchen, die sich in einer interessanten Position befinden, und Müttern, die gerade ihre Babys stillen.
3. Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Milz können sich aufgrund des Vorhandenseins von Austern in der menschlichen Ernährung verschlimmern.

Wie man Austern isst

Das Essen von Austern wird, wie oben erwähnt, immer noch roh akzeptiert. Meistens werden sie einfach mit Zitronensaft besprüht. Einige Feinschmecker gehen jedoch noch weiter und würzen dieses Produkt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder bereiten eine spezielle Sauce für sie zu, die normalerweise auf Essig basiert.

Wenn Sie lieber zu Hause als in einem Restaurant Austern essen möchten, müssen Sie diese selbst öffnen. Zuvor sollte die Molluske in kaltem Wasser gewaschen und Sandkörner entfernt werden. Legen Sie als nächstes die Muschel mit dem Deckel nach oben auf den Tisch, führen Sie die Messerspitze zwischen die Blätter und führen Sie sie vorsichtig über ihre gesamte Länge. Es sind keine scharfen Bewegungen erforderlich, da sonst unser kostbarer Saft verschüttet werden kann. Öffnen Sie vorsichtig die Auster und entfernen Sie das obere Blatt. Ziehen Sie ein Messer unter den Körper der Auster, um das Fleisch von der Schale zu trennen. Jetzt können Sie Ihre Delikatesse sicher essen und Ihr bevorzugtes Gewürz hinzufügen.

Video: die Vorteile von Austern