Salzkartoffeln - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Das Kartoffelphänomen hört auch nach Jahrhunderten nicht auf zu überraschen. Die aus Übersee eingeführte Wurzelpflanze hat auf dem eurasischen Kontinent so viele Wurzeln geschlagen, dass man manchmal nicht an ihren „ausländischen“ Ursprung glaubt. Heutzutage ist es schwer, sich ein Menü vorzustellen, sei es ein Galadinner oder eine alltägliche Mahlzeit ohne Kartoffelgerichte. Aus dieser Gartenkultur können Sie viele gesunde und befriedigende Snacks, Suppen und Hauptgerichte zubereiten. Aber wahrscheinlich sind sogar alle Gourmetgerichte beliebter als einfache Salzkartoffeln.

Kartoffelmythen und Legenden

Jetzt ist es kaum zu glauben, dass der Weg zum Höhepunkt der Beliebtheit bei Kartoffeln lang und dornig war. Anfangs war Gemüse aus Übersee in der High Society nicht sehr beliebt, und es war für normale Menschen völlig unzugänglich. Dank der Kunst der besten Köche dieser Zeit gewann das Gemüse jedoch allmählich die Sympathie der Menschen. Er kultivierte sich relativ schnell in verschiedenen Ländern, wo er begann, aktiv zu wachsen und am Tisch in den Häusern von Adligen und Armen zu dienen.

Aber nicht alles lief so reibungslos. Mythen über die negativen Auswirkungen von Kartoffeln haben die Bewertungen erheblich beeinträchtigt. Als es zum ersten Mal in Europa erschien, äußerten einige Wissenschaftler dieser Zeit die Meinung, dass das Gemüse Gifte enthält und schwere Vergiftungen verursachen kann. Wenig später, bereits Ende des 19. Jahrhunderts, wurde Kartoffeln vorgeworfen, dass sie zur Gewichtszunahme beitragen. Befürworter dieser Hypothese werden heute gefunden. Natürlich stimmt das. Die Ursache für Fettleibigkeit liegt jedoch nicht im Produkt selbst, sondern in der Art seiner Herstellung. Bratkartoffeln, gewürzt mit Fettsauce, sind eine Quelle für zusätzliche Kalorien. Wenn Sie Kartoffelgerichte nach allen Regeln kochen, kommt dies nur dem Körper zugute.

Kartoffel Vorteile

Versuchen wir herauszufinden, wofür Kartoffeln nützlich sind und wie sie ihnen schaden können.

Knollen dieser unprätentiösen Gartenernte enthalten viele nützliche Substanzen. Erstens sind dies Antioxidantien, die auch nach dem Kochen im Produkt gespeichert werden. Jungkartoffeln gelten als am nützlichsten, aber Knollen, die lange gelagert werden, haben fast keine solchen Eigenschaften.

Gekochte Kartoffeln sind nützlich für Blutgefäße und Verdauungsorgane mit Nierenerkrankungen und Problemen des Urogenitals. Und sein hoher Stärkegehalt blockiert die Anreicherung von Cholesterin. Im Allgemeinen ist Kartoffelstärke ein unschätzbares Produkt, weil es:

• hat eine bakterizide Eigenschaft;
• fördert die Wundheilung;
• reduziert den Säuregehalt von Magensekreten;
• normalisiert die Arbeit von Magen und Darm.

Gekochte Kartoffelknollen haben viele andere Vorteile: einen neutralen Geschmack, Produktverfügbarkeit, einen hohen Nährwert. Darüber hinaus passt das Gemüse in dieser Form gut zu Fleisch und Fisch.

Welche Elemente sind in Salzkartoffeln enthalten?

Entgegen der weit verbreiteten Meinung, dass gekochtes Gemüse nur gut in Ballaststoffen enthalten ist, wurde wissenschaftlich nachgewiesen, dass beim Kochen von Kartoffeln gesunde Elemente erhalten bleiben. Die meisten von ihnen sind in Kartoffeln in ihren „Uniformen“ enthalten. Aber auch in einem geschälten Gemüse gibt es viele nützliche Substanzen:

• Vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• Mineralkomplex: Kalium, Natrium, Magnesium und andere Elemente;
• Cholin - eine Substanz, die die Konzentration von Fettsäuren reduziert.

Gut gekochte Kartoffeln werden Patienten nach Bauchoperationen als Diätgericht zur Wiederherstellung der Ernährung empfohlen. Es hilft dem Fasten, Menschen reibungslos zu ihrer normalen Ernährung zurückzukehren.Traditionelle Heiler behaupten, dass Salzkartoffeln bei Arthritis und anderen Gelenkproblemen helfen.

Welche Krankheiten können mit Kartoffeln behandelt werden?

Kartoffeln haben viele nützliche Eigenschaften. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen. Es ist zu beachten, dass beim Kochen ein erheblicher Teil der Stärke in der Brühe verbleibt. Viele sind es gewohnt, die Flüssigkeit abzulassen, ohne darüber nachzudenken, wie nützlich sie für den Körper ist. Nach dem Kochen von Kartoffeln gilt es als wertvolles Nahrungsmittel, das sich positiv auf die Verdauung auswirkt.

Gewichtsverlust Püree

Gekochte Kartoffeln helfen beim Abnehmen. Kochen Sie dazu Kartoffelpüree mit Dill und ergänzen Sie die Gerichte mit Naturjoghurt. Das Rezept lautet wie folgt: ½ kg Kartoffeln benötigen 100 g Joghurt und etwa 30 g Dill (es muss fein gehackt werden). Um die Kartoffelpüree leicht und luftig zu machen, ist es besser, sie durch einen Mixer zu geben.

Gekochte Kartoffeln verbessern nicht nur die Form der Figur, sondern können auch:

• Verbesserung der elastischen Eigenschaften von Blutgefäßen;
• Druck reduzieren (Sie müssen regelmäßig Kartoffelbrühe trinken);
• heilen Sie Husten und laufende Nase, wenn Sie Dampf über in einer Schale gekochte Kartoffeln atmen;
• Bronchitis kann schnell geheilt werden, indem Kartoffelkuchen auf die Brust aufgetragen werden.

Ofenkartoffel

Ein Backprodukt ist nicht nur nützlich, weil es einen geringen Kaloriengehalt hat, sondern auch seine heilenden Eigenschaften zeigen kann. Traditionelle Heiler empfehlen die Verwendung von Kartoffelpüree aus Kartoffeln, die auf diese Weise zubereitet wurden, um Furunkel, Karbunkel und andere Hautkrankheiten zu behandeln. Für die therapeutische Wirkung reicht es aus, einen Kartoffelkuchen an der entzündeten Hitzestelle anzubringen. In Asche gebackene Kartoffeln werden auch mit Bronchitis und Laryngitis unter Verwendung einer Kartoffelbrust behandelt.

Wichtig! Wärmekompressen werden nicht auf den Herzbereich gelegt. Diese Regel gilt auch für andere ähnliche Verfahren.

Was kann eine Kartoffel?

In Bezug auf die schädlichen Eigenschaften dieses wunderbaren Gemüses kann eines gesagt werden - dies ist ein relatives Konzept. Natürlich, wenn die Diät nicht aus einer Kartoffel besteht. Wenn Sie Kartoffeln in gekochter oder gebackener Form nicht mehr als 200 g pro Tag essen, können Sie sich überhaupt keine Gedanken über das Gewicht machen. Kochen Sie zum Abendessen keine Gerichte mit Kartoffeln, da sich dann keine Kalorien in Form von Fettablagerungen ansammeln. Es ist besser, Gemüse in irgendeiner Form zum Mittagessen zu essen.

Wenn Salzkartoffeln keine Gesundheitsgefährdung darstellen, kann dies nicht für ein anderes beliebtes Gericht gesagt werden - Pommes Frites. Leider wechseln die Hersteller nicht immer das Öl in der Friteuse, was zur Bildung von Karzinogenen beiträgt. Chips werden nicht für Menschen mit Erkrankungen der Leber, des Magens und der Nieren empfohlen. Das Gericht ist für diejenigen kontraindiziert, die Probleme mit Cholesterin haben.

Ein wichtiger Punkt! Kartoffeln müssen korrekt gelagert werden, sonst können Knollen eine grünliche Färbung annehmen. Diese Farbe zeigt die Bildung eines Solaninkomponenten an, der schwere Vergiftungen verursachen kann.

Kartoffel ist ein einzigartiges Produkt, das immer und in jeder Form auf dem Tisch steht. Und damit es wirklich maximale gesundheitliche Vorteile bringt, müssen Sie optimale Bedingungen für die Lagerung schaffen und das Geschirr richtig zubereiten.

Video: Nutzen und Schaden von Kartoffeln