Austernpilz Lungen - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Austernpilz Lungen (Pleurotus Pulmonarius) gehört zur Familie der Austernpilze und der Gattung Austernpilze. Sie gilt als die herausragendste Art unter den übrigen Vertretern dieser Familie. Junge Pilze werden zur Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte verwendet. Sein charakteristisches Merkmal ist ein weißer oder elfenbeinfarbener Hut. Es hat auch andere Namen - wie Austernpilzquelle, Buche und Weißlich. Dieser Vertreter hat keine besonders eingängige Farbe, aber die Form des Pilzes selbst sieht elegant und schön aus.

Externe Eigenschaften

Die äußere Struktur des Pilzes selbst ist in einen Hut und ein Bein mit charakteristischen Eigenschaften unterteilt.

Hut Austernpilz Lungen
Seine konvex-offene Form ähnelt der menschlichen Ohrmuschel, manchmal ein Fächer aufgrund der Kanten, die um den gesamten Umfang gebogen sind, und die Größe erreicht einen Radius von 2-5 cm. Die Kanten "verschleißen" oft mit der Zeit und verwandeln sich in Fransen. Von oben ist es mit einem dünnen glatten Film bedeckt. Manchmal kommt es vor, dass die Kappen doppelt so groß sind, aber normalerweise sind Pilze mit dieser Größe bereits alt und für Lebensmittel ungeeignet. Ihre Farbe reicht von Weiß bis Hellgrau, was manchmal sogar Kaffee sein kann und sich in dunkleren Tönen näher am Bein verwandelt. In reifen Pilzen färben sie sich gelb. Auf der falschen Seite befindet sich eine große Anzahl von Platten mittlerer Breite, die auf den Anfang der Beine gerichtet sind. Auch sie mit einem Hut ändern ihre Farbe, wenn sie älter werden. Außerdem befinden sich in ihnen hellgraue Sporen, mit denen sich Austernpilze vermehren. Das Pilzfleisch ist weich, krümelig, luftig und schneeweiß.

Pilzbein
Es befindet sich an der Seite, befindet sich jedoch gelegentlich in der Mitte der Kappe und ähnelt in seiner Form einem Zylinder. Ihre Höhe beträgt normalerweise nicht mehr als fünf Zentimeter und die Breite nicht mehr als 6-10 Zentimeter. Bei jungen Menschen sind sie klein, nur 1-2 Zentimeter groß und haben den gleichen Durchmesser. Seine Oberfläche ist mit winzigen Haaren bedeckt, die sich wie ein Haufen anfühlen. Die Farbe der Beine ist hellgrau.

Austernpilze

Pilzpflückzeit

Unter günstigen Wetterbedingungen beginnen sie aktiv in ganzen Gruppen zu wachsen und erreichen Hunderte kleiner Pilze, die zu einem Haufen zusammengewachsen sind. Nehmen Sie dazu ein möglichst scharfes Messer und schneiden Sie nicht einen Pilz, sondern eine ganze Familie. Es gibt eine Meinung, dass sie abgeschnitten werden können, aber das ist falsch, da das gesamte Wurzelsystem auf diese Weise verletzt wird. Daher kann das weitere Wachstum neuer Pilze vorbei sein. Austernpilz trägt Früchte vom Ende des Frühlings bis zum Ende des ersten Herbstmonats nach starken Regenfällen.

Ähnliche Sorten

In der Natur gibt es sowohl essbare als auch ungenießbare Analoga. Unter ihnen werden unterschieden:

1. Austernpilz ist reichlich vorhanden. Es sieht im Aussehen eher wie die anderen aus, aber der einzige wesentliche Unterschied, auf den Sie achten sollten, ist der Hut. Es ist viel dünner und seine Ränder sind auf die Erde gerichtet.
2. Austernpilz ist Auster. Ihr Hut ist viel dunkler und das Bein ist massiver, so dass es sehr schwierig ist, den Pilz vom Baumstamm zu entfernen.Es ist zwar essbar, aber sein Geschmack ist nicht zu hell und nur junge Menschen dürfen kochen.
3. Austernpilz. Aufgrund der Zotten an den Rändern der Pilzkappe kann es leicht von Lungen unterschieden werden, aber in der Farbe ist es dasselbe wie Lungen.
4. Pleurocibella servieren. Es lohnt sich, ihn von Austernpilzen zu unterscheiden, da Pleurocibella ein giftiger Pilz ist, der auf keinen Fall gegessen werden sollte. Es zeichnet sich durch einen unangenehmen Geruch und eine zerbrechliche Struktur aus. In einigen Ländern wird es als essbar angesehen, aber es gab viele Fälle von Vergiftungen nach der Einnahme.

Essbarkeit der Lungenauster

Es ist akzeptabel für die Verwendung, da es zur dritten Untergruppe der Pilze gehört. Es enthält bedingt essbare Pilze, die nicht in unverarbeitetem Zustand verzehrt werden können, aber nach einer guten Wärmebehandlung sicher verzehrt werden können. Wie die Praxis zeigt, schmeckt Austernpilz nicht so gut wie beispielsweise Steinpilz, Steinpilz und andere. Junge Pilze sollten verzehrt werden, denn je älter sie sind, desto steifer wird das Fleisch.

Video: Austernpilz Lungen (Pleurotus pulmonarius)