Weich gekochtes Ei - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Seit langem gibt es eine Debatte zwischen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern - ob weichgekochte Eier nützlich sind. Aber während sie versuchen, ihren Fall zu beweisen, genießen Liebhaber dieses einfachen, aber sehr leckeren Gerichts den ganzen Tag über Eier und genießen den Geschmack.

Wirkung auf den Körper

Alle Produkte sind nur dann nützlich, wenn Sie sie in angemessenen Grenzen verwenden und mit anderen kombinieren. In dieser Hinsicht können Hühnereier als die beliebtesten bezeichnet werden, da sie ein separates Gericht sind. Aber auch ohne sie funktionieren leckeres Gebäck oder ein würziger Salat und viele andere Gerichte mit einem sehr einfachen oder sehr komplexen Rezept nicht.

Die Gefahr für viele Anhänger einer gesunden Ernährung besteht darin, dass Eigelb eine große Menge eines so schädlichen Bestandteils wie Cholesterin enthält. Daher argumentieren sie, dass nur Protein, das einmal im menschlichen Körper eine Reinigungsfunktion ausübt, in die Ernährung aufgenommen werden sollte, außerdem enthält es eine Vitamingruppe und Aminosäuren. Und für diejenigen, die Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, kann Protein sicher in das Menü aufgenommen werden, da es kalorienarm ist.

Zur Verteidigung des Eigelbs kann jedoch viel gesagt werden:

1. In der Tat enthält es Cholesterin, aber im Gegensatz zu Cholesterin, das tierische Fette enthält, wirkt es sich positiv auf den Körper aus. Zusätzlich wird seine Wirkung durch das Vorhandensein von Lecithin gemindert und seine Menge übersteigt die Menge an Cholesterin. Diese Substanz unterstützt das normale Funktionieren menschlicher Zellmembranen.
2. Viele Menschen glauben, dass das Vorhandensein von Cholesterin im Körper ein gefährliches Symptom ist, aber eine Person braucht es sowohl als "schlecht" als auch als "gut". Die Hauptsache ist, das notwendige Gleichgewicht zwischen ihnen aufrechtzuerhalten. Schließlich nimmt diese Substanz aktiv an den lebenswichtigen Prozessen des Körpers teil und kann bei Bedarf die Funktionen übernehmen, die andere Substanzen erfüllen müssen. Ersetzen Sie beispielsweise die Arbeit von Kalzium, wenn sich herausstellt, dass es zu wenig ist.
3. Das im Eigelb enthaltene Cholesterin wird sehr schnell abgebaut, und aufgrund des Vorhandenseins von Phospholipiden in der gelben Masse löst sich überschüssiges Cholesterin auf, was bei Hautschäden von unschätzbarem Wert ist: Die Geweberegeneration erfolgt schneller.

Goldener Eigelbwert, Zusammensetzung

Im Gegensatz zu Protein ist das Eigelb ziemlich kalorienreich. Ernährungswissenschaftler fanden heraus, dass 100 gr. Aus diesem Produkt fallen ca. 355 kcal. Es enthält auch Proteine, Fette und:

Vitamine wie:

• A, das zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens und zur Stärkung der Immunität beiträgt.
• B1 - ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.
• B2 - bildet Antikörper, die an der Zellatmung beteiligt sind.
• B5 - lindert depressive Zustände, Kohlenhydrate, Proteinprozesse sind nicht ohne.
• B6 verbessert die Absorption von Fetten und Proteinen, produziert Salzsäure.
• B12 - verbessert die Verdauung, verringert das Risiko einer Anämie.
• D - aktiv im Kalzium-Phosphor-Stoffwechsel, schützt vor Osteoporose.
• H - ermöglicht es dem Nervensystem und den endokrinen Drüsen, ohne Ausfälle und Störungen zu arbeiten.
• PP - normalisiert die Magensekretion und verhindert die Entwicklung von Dermatitis.

Mineralien:

• Phosphor, der für Stoffwechselprozesse unverzichtbar ist, stimuliert die Nervenaktivität;
• Kalzium - unterstützt die Struktur des Knochengewebes;
• Schwefel - wichtig für die Bildung von Proteinen;
• Jod - hilft bei der Bildung von Schilddrüsenhormon;
• Eisen - ist an der Produktion von Hämoglobin beteiligt, transportiert Sauerstoff.
• Das Eigelb enthält auch Zink, Chrom, Molybdän usw.

Natürlich ist ein rohes Eigelb, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, am nützlichsten, da alle darin enthaltenen Nährstoffe nicht zerstört werden und am Leben und aktiv bleiben. Aber die Angst, gefährliche Salmonellenparasiten in den Körper einzubringen, macht die Eier wärmebehandelt. Sie leben auf der Schale und dringen nicht in das Innere ein, wenn die Oberfläche nicht gebrochen ist. Weil weich gekochte Eier - die perfekte Lösung. Ein solches Gericht vermeidet Salmonellose und bewahrt gleichzeitig alle nützlichen Bestandteile des Produkts. Weich gekochte Eier sind auch gut, weil sie schnell verdaut werden - in weniger als einer Stunde, aber Rohprotein ist im Magen schwer zu verdauen.

Nützliche Tipps

Bevor Sie ein Ei kochen, müssen Sie es unter fließendem warmem Wasser waschen und mit einer Bürste abreiben, da Salmonellen auch dann eindringen, wenn ein kleiner Chip der Schale vorhanden ist. Aus diesem Grund ist es ratsam, keine Eier mit beschädigten Schalen oder Kotspuren zu kaufen. Wenn solche Eier zu Hause waren, sollten sie einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.

Wenn Sie Eier von regulären Verkäufern kaufen und sicherstellen, dass ihr Produkt über ein Qualitätszertifikat verfügt, können Sie das Risiko einer Salmonellose minimieren.

Weich gekochte Eier: Eigenschaften und Vorteile für den Körper

Was viele zu einem so unprätentiösen Gericht wie einem weich gekochten Ei anzieht. Zuallererst dabei:

1. Die Kombination aus zartem Protein und halbflüssiger gelber Masse, gewürzt mit Salz und Gewürzen, ist ein sehr leckeres Gericht.
2. Eine kurzfristige Wärmebehandlung hat keine Zeit, nützliche Substanzen zu zerstören, die sich positiv auf den Körper auswirken.
3. Ein solches Ei wird vom Körper schnell aufgenommen, ohne Verdauungsprobleme zu verursachen.
4. Ein Gericht kann in die Ernährung aufgenommen werden. Laut Ernährungswissenschaftlern ist es besonders nützlich, ein weich gekochtes Ei mit Zitrusprodukten zu kombinieren, damit Fette schnell verbrennen. Es gibt jedoch eine kleine Bedingung: Es wird angenommen, dass diese Produkte nicht kompatibel sind. Sie sollten daher zuerst Zitrusfrüchte und nach 15 bis 20 Minuten ein oder zwei gekochte Eier essen.

Gefährliche Eigenschaften von weichgekochten Eiern

Ein hoher Cholesterinspiegel deutet darauf hin, dass Sie nicht überrascht sein sollten, dass der Spiegel immer noch ansteigt, wenn Sie ständig mehr als 5 Eier pro Tag in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie Eier essen müssen, müssen Sie ein Protein essen.

Menschen mit anerkanntem Diabetes müssen ihre Eier einschränken.

Bei einigen Menschen, insbesondere in der Kindheit, kann nach dem Verzehr eines Eies eine allergische Reaktion auftreten. In diesem Fall können Sie das Hühnerei durch eine Wachtel ersetzen. Wenn die Reaktion gleich bleibt, bedeutet dies, dass der Körper dieses Produkt vollständig ablehnt.

Video: Was passiert, wenn Sie jeden Tag Eier essen?