Πυρήνες βερίκοκου - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το βερίκοκο είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο της οικογένειας Ροζ. Σύμφωνα με μια εκδοχή, η Αρμενία θεωρείται η πατρίδα του, τον έφερε στην Ευρώπη από τον Μέγα Αλέξανδρο κατά τη διάρκεια μιας εκστρατείας του.

Επί του παρόντος, αυτό το οπωροφόρο δέντρο αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις ζεστές χώρες. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, τα βερίκοκα εκτρέφονται στον Καύκασο και στις νότιες περιοχές του Primorye. Η Κίνα και η Ιαπωνία θεωρούν τα φρούτα βερίκοκου ιδιοκτησία του έθνους. Άγριο φυτό βερίκοκου βρίσκεται στα Ιμαλάια και στο δυτικό τμήμα του Βόρειου Καυκάσου.

Τα βερίκοκα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά περιέχουν επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα. Οι πυρήνες βερίκοκου, μοναδικοί στη χημική τους σύνθεση, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, χρησιμοποιούνται σε πολλές βιομηχανίες, αλλά ειδικά στην κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα.

Το λάδι που λαμβάνεται από σπόρους βερίκοκου είναι γνωστό από την εποχή των Κινέζων αυτοκρατόρων της δυναστείας των Μινγκ. Λόγω της ικανότητάς του να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, προηγουμένως αυτό το προϊόν αποτιμήθηκε περισσότερο από το χρυσό και ήταν διαθέσιμο μόνο σε μέλη των κυβερνώντων οικογενειών.

Οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται για φαγητό, έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα αμύγδαλα. Η ημερήσια δόση κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια. Η υπέρβαση της καθορισμένης ποσότητας μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα, καθώς οι κόκκοι περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση ενός ατόμου, ακόμη και θάνατο.

Οι πυρήνες είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το λάδι που τα περιέχει απορροφάται πλήρως από το σώμα, οπότε τα υπέρβαρα άτομα πρέπει να απέχουν από την επιθυμία να δοκιμάσουν τα οστά.

Χημική σύνθεση

1. Οι τοκοφερόλες είναι ουσίες που εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος.
2. Το καροτένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και την εμφάνιση καταρράκτη των ματιών.
3. Βιταμίνες A, B, C.
4. Βιταμίνη Β 15 (παγκαμικό οξύ) - πολύ χρήσιμη για τους αθλητές, βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει την ενέργεια, μειώνει την επιθυμία για αλκοολούχα ποτά.
5. Η βιταμίνη F - εμπλέκεται στην απορρόφηση των λιπών από τον οργανισμό, ομαλοποιεί τις διαδικασίες του μεταβολισμού του λίπους, αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
6. Η βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) - είναι υπεύθυνη για τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής σε ιστούς και κύτταρα.
7. Υδροκυανικό οξύ - περιέχεται σε πολύ μικρές δόσεις, αλλά με υπερβολική κατανάλωση σε τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρα δηλητηρίαση.
8. Η βιταμίνη Β 17 - έχει μια μοναδική ιδιότητα για την πρόληψη του καρκίνου.

Ιχνοστοιχεία:

1. Κάλιο - ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού, ηρεμεί τον καρδιακό ρυθμό.
2. Σίδηρος - παρέχει κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο, υποστηρίζει το μεταβολισμό, βελτιώνει τον θυρεοειδή αδένα.
3. Νάτριο - ενεργοποιεί την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.
4. Μαγνήσιο - προστατεύει την καρδιά, ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
5. Ασβέστιο - ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει την πήξη του αίματος.

Αμινοξέα:

1. Αργινίνη - χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ανακουφίζει τον σπασμό, ανακουφίζει από στηθάγχες.
2. Η μεθειονίνη είναι μια ουσία που ανακουφίζει από τη δηλητηρίαση του σώματος σε διάφορες ασθένειες του ήπατος, όπως ηπατίτιδα, κίρρωση, δηλητηρίαση με αλκοόλ και τοξικές ουσίες.
3. Η βαλίνη είναι πηγή ενέργειας των μυών, η έλλειψη αυτού του αμινοξέος προκαλεί εξασθένιση της ανοσίας, εξασθένηση της μνήμης και διαταραχή του ύπνου.

Όφελος και εφαρμογή

Οι πυρήνες βερίκοκου έχουν παρόμοια σύνθεση με τους πυρήνες αμυγδάλου, επομένως, σύμφωνα με την ΕΣΣΔ State Pharmacopoeia, επιτρέπεται η χρήση τους ως υποκατάστατο των πικρών αμυγδάλων. Εκτός από αυτό:

1. Στο μαγείρεμα, τα δημητριακά αντικαθιστούν τα αμύγδαλα, προστίθενται σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
2. Χρησιμοποιείται ως συστατικό για αθλητική διατροφή - πηγή πρόσθετης ενέργειας.
3. Σύμφωνα με την Κρατική Φαρμακοποιία της ΕΣΣΔ, το γάλα αμυγδάλου συμπιέζεται από τους σπόρους, το οποίο έχει ευχάριστη γεύση και χρησιμοποιείται σε μια χορτοφαγική διατροφή. Δεν περιέχει χοληστερόλη και λακτόζη - κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα.
4. Περιέχουν πολύ λάδι που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως διαλύτης για φάρμακα όπως η καμφορά, για την παρασκευή ενέσεων, ως βάση για λιπαρές αλοιφές.
5. Στην κοσμετολογία, το λάδι βερίκοκου χρησιμοποιείται ως συστατικό για αντιγηραντικές λοσιόν, κρέμες και βάλσαμα.
6. Το νερό αμυγδάλου παρασκευάζεται από πικρούς σπόρους και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του κοκκύτη και του άσθματος.
7. Οι θρυμματισμένοι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται ως καθαριστικό για τον καθαρισμό του δέρματος των νεκρών κυττάρων.
8. Οι καμένοι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σφαγίων.
9. Στην Κίνα, για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώ πυρήνες βερίκοκου ως θεραπεία για την ηρεμία ενός ισχυρού βήχα.
10. Έχουν ιστογενές αποτέλεσμα, καταστρέφουν και απομακρύνουν τα παράσιτα από το σώμα.
11. Το τσάι από βότανα με πυρήνα βερίκοκου είναι χρήσιμο για άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Με τακτική χρήση ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
12. Τα οστά βερίκοκου βελτιώνουν και καθαρίζουν το αίμα, βοηθούν στην καταπολέμηση της αναιμίας, των αρθρώσεων των αρθρώσεων.
13. Θεραπεύεται μετεωρισμός, δυσβολία, γαστρεντερικές παθήσεις.
14. Μειώστε το σάκχαρο του αίματος στον διαβήτη τύπου 2.
15. Έχουν προληπτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση παθήσεων των ματιών.
16. Μειώστε τη δηλητηρίαση του σώματος με δηλητηρίαση από ναρκωτικά και αλκοόλ.
17. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αύξηση της ζωτικότητας του σώματος.
18. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β 17, χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία του καρκίνου. Το κυανίδιο που περιέχεται σε αυτά, κατά την κατάποση, έχει επιζήμια επίδραση στα άτυπα κύτταρα.

Συνταγές

Οι πυρήνες του βερίκοκου τρώγονται ωμά, τηγανίζονται σε τηγάνι ή στο φούρνο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η ποσότητα του υδροκυανικού οξέος στο προϊόν μειώνεται σημαντικά και οι πυρήνες γίνονται σχεδόν αβλαβείς.

1. Με ισχυρό βήχα, συνιστάται να τρώτε έως και 12 γραμμάρια ημερησίως. προϊόν. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην αραίωση και την απομάκρυνση των πτυέλων από τους πνεύμονες.
2. Για την αποβολή των σκουληκιών και της giardia, τα οστά χρησιμοποιούνται επίσης ωμά.
3. Το βάμμα θα βοηθήσει στις αρθρώσεις των αρθρώσεων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αλέσετε 1 φλιτζάνι πυρήνες και να ρίξετε 0,5 λίτρα. αλκοόλ. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι, κλείστε καλά με ένα καπάκι, βάλτε το στην ηλιόλουστη πλευρά. Μετά από 21 ημέρες, η ανάρτηση είναι έτοιμη. Εφαρμόστε το για τρίψιμο και συμπιέσεις.
4. Με τον διαβήτη, η φυτότατα από τους σπόρους θα βοηθήσει - παρασκευάζετε 6-8 κομμάτια βραστό νερό και πίνετε δύο φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
5. Η τέφρα βερίκοκου καθαρίζει το αίμα - 2 φλιτζάνια κόκκων καθαρίζονται, το κέλυφος ξηραίνεται στο φούρνο, συνθλίβεται και λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα πριν από τα γεύματα. Οι ίδιοι οι πυρήνες πρέπει να αλεσθούν και να βράσουν στον ατμό σε 200 ml βραστό νερό.
6. Για τη γενική ενίσχυση του σώματος, την αύξηση της ανοσίας και την αύξηση της ζωτικότητας, χρησιμοποιείται γάλα βερίκοκου - 200 γρ. Βυθίστε τους κόκκους σε 600 ml νερού για 3 ώρες. Όταν οι πυρήνες διογκωθούν, αλλάξτε το νερό, κτυπήστε με μπλέντερ. Φιλτράρετε το ποτό και φάτε το.

Στο Dagestan, το urbec μαγειρεύεται - οι πυρήνες βερίκοκων, το βούτυρο και το μέλι αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες. Το μείγμα θερμαίνεται σε ατμόλουτρο μέχρι να πυκνωθεί, να κρυώσει και να φάει για επιδόρπιο. Το Urbek είναι πολύ χρήσιμο για:

• μειωμένη ανοσία στην κρύα περίοδο
• βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• αποκαθιστά τον ιστό του δέρματος
• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• θετική επίδραση στη δραστικότητα.

Αντενδείξεις

Ειδικά μην τρώτε πικρούς και παλιούς κόκκους. Ο βαθμός πικρίας εξαρτάται από την ποσότητα του περιεχομένου Β 17 και οι μακροχρόνιοι πυρήνες έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν υδροκυανικό οξύ.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης με κυανιούχα είναι:

• ναυτία
• ξηρότητα και πονόλαιμος
• γενική αδυναμία σε όλο το σώμα
• πονοκέφαλος.

Εάν βρείτε τις παραπάνω προϋποθέσεις, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Εκτός από τον κίνδυνο δηλητηρίασης, δεν συνιστάται η κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε οξείες και χρόνιες ηπατικές παθήσεις.
• με προβλήματα θυρεοειδούς
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
• με ατομική δυσανεξία στο φάρμακο.

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να καταναλώνουν πυρήνες φρούτων αυστηρά υπό την επίβλεψη ιατρού.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκου