Adjika - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ζεστό-πικάντικο και αγαπημένο από πολλά adjika έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες δεν είναι γνωστές σε όλους. Αυτό το δημοφιλές καρύκευμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα, επομένως μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο στο ανθρώπινο σώμα σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις.

Σύνθεση Adjika

Η σύνθεση του adjika αντιπροσωπεύεται μόνο από φυσικά συστατικά, αυτή είναι η αξία της. Ένα μείγμα καυτερή πιπεριά τσίλι, σκόρδο, αλάτι και διάφορα βότανα δίνει μια καύση, ευχάριστη γεύση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το καρύκευμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει μόνο 50-60 kcal, οπότε οι λάτρεις της λεπτής μορφής και των διαφόρων δίαιτας θα το εκτιμήσουν. Η ίδια ποσότητα adjika περιέχει 1-2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7-8 γραμμάρια υδατανθράκων, 2-3 γραμμάρια λίπους.

Τα οφέλη του adjika

Υπάρχουν αρκετοί λάτρεις ενός πολύτιμου προϊόντος στον κόσμο, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που δεν τους άρεσε το πικάντικο καρύκευμα. Ωστόσο, στην πρώτη και τη δεύτερη περίπτωση, οι άνθρωποι σκέφτονται μόνο τις προτιμήσεις γεύσης και κανείς δεν σκέφτηκε πώς αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο.

Το Adjika έχει μια σειρά από αποτελεσματικές ευεργετικές ιδιότητες που μπορούν να έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, να ενισχύσουν την υγεία. Όλα αυτά οφείλονται στις πολύτιμες ιδιότητες υγείας που διαθέτουν τα φυσικά συστατικά που συνθέτουν το καρύκευμα.

Έτσι η adjika είναι σε θέση:

• διεγείρει την όρεξη?
• επηρεάζουν θετικά τις πεπτικές διαδικασίες.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες ·
• ενεργήστε θερμά.
• Ενίσχυση της ασυλίας, αύξηση της άμυνας του σώματος.
• έχουν αντιιική και βακτηριοκτόνο δράση.
• διεγείρει τη ροή του αίματος στα γεννητικά όργανα, βελτιώνει την ισχύ.
• βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες χοληστερόλης.

Το Adjika είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση ενός ατόμου με οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και κρυολογήματα. Τα συστατικά αυτού του προϊόντος αυξάνουν το ενεργειακό δυναμικό.

Μπορεί το adjika να είναι επιβλαβές;

Παρά το ευρύ φάσμα των θετικών ιδιοτήτων, το adjika δεν εμφανίζεται σε όλους. Εάν αυτό δεν ληφθεί υπόψη, τότε ένα πολύτιμο προϊόν μετατρέπεται σε εχθρό που μπορεί να βλάψει το σώμα.

Δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε το adjika στη διατροφή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Παρουσία νεφρικής ή ηπατικής ανεπάρκειας.
2. Παρουσία διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (μεταξύ των οποίων γαστρίτιδα, έλκος, κ.λπ.) σε τέτοιες περιπτώσεις το adjika θα αυξήσει μόνο τον ερεθισμό των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού, επιδεινώνοντας έτσι την κατάσταση.
3. Με παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Ασθενείς που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση (το adjika θα το αυξήσει ακόμη περισσότερο, και αυτό είναι μια πολύ ανεπιθύμητη εξέλιξη της κατάστασης για υπερτασικούς ασθενείς).
5. Γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρα. Κάθε πικάντικο καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση ή αποβολή.
6. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
7. Παιδιά κάτω των 12 ετών.

Μυστικά μαγειρικής adjika

Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει συστατικά όπως καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βασιλικό, κόλιανδρο, άνηθο, κόλιαντρο, λυκίσκο.

Σήμερα, η ποικιλία συνταγών με τις οποίες μπορεί να ετοιμαστεί το adjika είναι καταπληκτική, αλλά οποιαδήποτε από αυτές περιέχει σίγουρα ντομάτες, οπότε το καρύκευμα αποδεικνύεται κόκκινο.

Το Adjika μπορεί να προετοιμαστεί με δύο τρόπους: στα Αμπχαζιανά και στα Γεωργιανά.

Σύμφωνα με τη συνταγή της ηλιόλουστης Αμπχαζίας, το προϊόν παρασκευάζεται από ένα μείγμα καυτερή πιπεριά, σκόρδο, καρύδια και βότανα (άνηθος, κόλιαντρο, βασιλικό). Αυτό το καρύκευμα πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας. Επιπλέον, στην Αμπχαζία μπορείτε να βρείτε πράσινο adjika, το οποίο παρασκευάζεται από πράσινα πικάντικα βότανα, πράσινο γλυκό πιπέρι και αλάτι.Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε αυτό το καρύκευμα κατά την προετοιμασία γαλακτοκομικών πιάτων.

Στην καρδιά της γεωργιανής adjika βρίσκεται ένα μείγμα δύο πιπεριών - ζεστό και κόκκινο, στο οποίο προστίθεται ξύδι κρασιού, σκόρδο, κόλιαντρο και άλλα βότανα. Σήμερα, αυτό το προϊόν του πίνακα Καυκάσου βρίσκεται στη σύνθεση της κουζίνας της Ανατολικής Ευρώπης.

Η αξία ενός ασυνήθιστου καρυκεύματος καθορίζεται από το στυπτικό άρωμά του και την πικάντικη γεύση του. Προστίθεται επίσης σε μια ποικιλία πιάτων για να τους δώσει την επιθυμητή πικάντικη.

Μαγείρεμα adjika σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Το Adjika είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν μεταξύ των Ρώσων νοικοκυρών. Παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές: με την προσθήκη κολοκυθιών, μήλων, φραγκοστάφυλων, καυτών και γλυκών πιπεριών. Αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές προσπαθούν να τηρήσουν την κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• 1 κιλό καυτερες πιπεριες τσίλι
• 0,5 κιλά σκόρδο
• 3 κουταλιές του λυκίσκου ηλίανθου, κόλιανδρο και ξηρό ψιλοκομμένο άνηθο.
• ¾ φλιτζάνι αλάτι, κατά προτίμηση ρηχό.

Μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο προστίθενται όπως επιθυμείτε.

Σημαντικό! Συνιστάται να προετοιμάσετε το προϊόν με λαστιχένια γάντια, σαν να εμφανιστούν αιχμηρά καρυκεύματα στο δέρμα σας, μπορεί να προκληθεί ερεθισμός.

Πριν το μαγείρεμα, το αλεσμένο πιπέρι στεγνώνει ελαφρώς. Για να το κάνει αυτό, το βάζει στην εφημερίδα για αρκετές ημέρες ή κρέμεται στον ήλιο.

Μαγειρική:

1. Αναμιγνύονται η λυκίσκος, ο ξηρός άνηθος και το κορίανδρο. Μια τέτοια μάζα πρέπει να αποδειχθεί ακριβώς μισό ποτήρι. Εάν ο όγκος είναι μεγαλύτερος, ρίξτε την περίσσεια, εάν είναι μικρότερη, προσθέστε κάθε μπαχαρικό σε ίσες ποσότητες έως ότου ληφθεί η απαιτούμενη ποσότητα.
2. Μετά από αυτό, σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, το σκόρδο, το πιπέρι και τα επιλεγμένα βότανα συνθλίβονται και όλα αυτά αναμιγνύονται με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Το προκύπτον adjika απλώνεται σε γυάλινο βάζο με καπάκι και καθαρίζεται στο ψυγείο.

Αυτό το προϊόν συνδυάζεται καλύτερα με πιάτα με κρέας.

Το Adjika είναι η βάση της κουζίνας Abkhaz, ένα πολύτιμο προϊόν προικισμένο με μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων. Εκτός από την κλασική συνταγή, που χρησιμοποιείται ευρέως από τις σύγχρονες ρωσικές νοικοκυρές, υπάρχουν πολλές πιθανές παραλλαγές αυτού του καρυκεύματος. Το Adjika θα γίνει μια άξια διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού.

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες του adjika