Αγκινάρα - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Σίγουρα στα ράφια του καταστήματος είδατε ένα πράσινο χτύπημα που μοιάζει με λουλούδι. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό φυτό αγκινάρας. Τρώγεται, επειδή στον οφθαλμό υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που θεωρούνται πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα. Στην πραγματικότητα, μια αγκινάρα είναι ένα κλειστό μπουμπούκι που αφαιρείται εγκαίρως από τον θάμνο. Δεν επιτρέπονται υπερβολικές αγκινάρες στα τρόφιμα - γίνονται σκληρές και τραχιά. Οι πρώιμες αγκινάρες είναι πολύ μαλακές, ζουμερές, νόστιμες. Το άρωμα και η γεύση του φρούτου μοιάζει αόριστα με καρύδι. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι άνθρωποι εκτιμούν την αγκινάρα όχι για τη γεύση, αλλά για το φαρμακευτικό αποτέλεσμα. Από την αρχαιότητα, οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν την αγκινάρα για την παρασκευή ισχυρών φαρμάκων. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες ενός φυτού, θα μάθουμε για τις αντενδείξεις του και επίσης θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μια αγκινάρα για να διατηρήσουμε τη γεύση και τα οφέλη της.

Χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας

Μιλώντας για τη σύνθεση της αγκινάρας, πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι πολύ πλούσια και εκτεταμένη. Πρώτα απ 'όλα, περιέχει βιταμίνες - A, C, E, K, βιταμίνες της ομάδας Β. Η αγκινάρα είναι επίσης πλούσια σε ιχνοστοιχεία - φώσφορος, νάτριο, μαγγάνιο, σίδηρος, ασβέστιο, χαλκός, σελήνιο. Επιπλέον, η σύνθεση των μπουμπουκιών περιλαμβάνει φλαβονοειδή, ινουλίνη, κυνίνη, τανίνες. Όλα αυτά καθιστούν το προϊόν απαραίτητο για τον άνθρωπο.

1. Για τη χοληδόχο κύστη. Πρώτα απ 'όλα, η αγκινάρα είναι πολύ χρήσιμη για την κανονική εκροή της χολής από τη χοληδόχο κύστη. Το φυτό περιέχει βιολογικές ουσίες - ινουλίνη και κινορίνη, οι οποίες επεκτείνουν τον χολικό πόρο, ενεργοποιούν την κίνηση της χολής στο στομάχι και διεγείρουν την ανανέωση της χολής. Εάν δεν γίνει αυτό, η χολή μπορεί σταδιακά να πυκνώσει και να σχηματίσει πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Με τη σειρά τους φράζουν τους χοληφόρους αγωγούς. Η επιδείνωση σε αυτήν την περίπτωση πηγαίνει σε δύο κατευθύνσεις - πρώτον, η ίδια η ουροδόχος κύστη πάσχει, επειδή δεν υπάρχει εκροή χολής, αναπτύσσεται ασθένεια χολόλιθου. Δεύτερον, η απουσία χολής στο στομάχι οδηγεί σε ανεπαρκή παραγωγή ενζύμων, τα τρόφιμα χωνεύονται λανθασμένα. Εάν καταναλώνετε τακτικά αγκινάρες στα τρόφιμα, μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα.
2. Για το συκώτι. Η αγκινάρα είναι πολύ ευεργετική για το συκώτι. Το φυτό καθαρίζει τέλεια το σώμα από τοξίνες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με παρατεταμένο φορτίο στο ήπαρ. Υπερβολική δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί λόγω παρατεταμένης ιατρικής θεραπείας, δηλητηρίασης και χρήσης ναρκωτικών. Η αγκινάρα είναι επίσης χρήσιμη για το ήπαρ στις διάφορες παθολογίες του, για παράδειγμα με την ηπατίτιδα. Μια από τις πιο διάσημες φυτικές θεραπείες για το συκώτι (Hofitol) παρασκευάζεται με βάση το εκχύλισμα αγκινάρας - αυτό το φυτό είναι τόσο ισχυρό και αποτελεσματικό.
3. Ενάντια στο υπερβολικό βάρος. Πολύ συχνά, τα πιάτα αγκινάρας περιλαμβάνονται σε ένα υγιεινό και ισορροπημένο μενού και όχι μόνο επειδή τα μπουμπούκια αγκινάρας είναι θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες. Τα πιάτα από τις αγκινάρες καθαρίζουν τέλεια τα έντερα, ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα. Η βελτιωμένη λειτουργία του ήπατος βοηθά στην απελευθέρωση του σώματος από τοξίνες και τοξίνες. Τα ποτά από τις αγκινάρες γίνονται ιδιαίτερα χρήσιμα - το τσάι μοιάζει με μια γεύση καφέ, με την τακτική κατανάλωση βοηθά στην καύση των αποθεμάτων λίπους. Τα χάπια διατροφής με βάση τις αγκινάρες είναι επίσης προς πώληση, αλλά όλοι οι ειδικοί στη διατροφή είναι ομόφωνοι κατά τη γνώμη τους - τα φυσικά φρούτα είναι πολύ πιο χρήσιμα.
4. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η αγκινάρα θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμη για τις έγκυες γυναίκες, επειδή είναι πραγματικά ικανή να καταστέλλει την τοξίκωση στα αρχικά στάδια. Μόλις αρχίσει η ζωή στη μήτρα, το σώμα αρχίζει να το αντιλαμβάνεται ως κάτι εξωγήινο, το συκώτι αρχίζει να αντιδρά με δηλητηρίαση, έτσι οι γιατροί και οι επιστήμονες χαρακτηρίζουν την τοξίκωση.Αλλά το καθαριστικό αποτέλεσμα στο ήπαρ σας επιτρέπει να μειώσετε την αντίδραση του σώματος, η τακτική κατανάλωση αγκινάρων θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πρωινή αδιαθεσία και τον εμετό. Επιπλέον, τα φρούτα είναι χρήσιμα στα τέλη της εγκυμοσύνης, όταν όλα τα όργανα συμπιέζονται από ένα αναπτυσσόμενο παιδί. Η αγκινάρα διευκολύνει το έργο της χοληδόχου κύστης και του ήπατος σε στενούς χώρους.
5. Για την υγεία των ανδρών. Τα μπουμπούκια αγκινάρας είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία των ανδρών. Πρώτα απ 'όλα, η αγκινάρα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το ουροποιητικό σύστημα, καταστέλλοντας την ανάπτυξη λοίμωξης, παρέχοντας πρόληψη του καρκίνου του αδενώματος του προστάτη. Η τακτική ένταξη των αγκινάρων στη διατροφή βοηθά στην αντιμετώπιση της πρώιμης ανικανότητας, καθιστά έναν άντρα πιο ανθεκτικό στο σεξ.
6. Ογκολογία. Πιστεύεται ότι οι αγκινάρες είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου. Η κουαρκετίνη και η ρουτίνη στις αγκινάρες θεωρούνται αντιοξειδωτικά, τα οποία διευκολύνουν την καταπολέμηση του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Με συνεχή κατανάλωση αγκινάρων, μπορείτε να προστατευτείτε από πιθανό καρκίνο. Εάν η ογκολογία έχει ήδη ξεπεράσει ένα άτομο, τρώτε αγκινάρες ούτως ή άλλως - έχουν ισχυρό αποτέλεσμα παρόμοιο με τη χημειοθεραπεία, αυτό θα σας βοηθήσει να επιβραδύνετε λίγο την ανάπτυξη και την εξάπλωση των κακοηθών κυττάρων.
7. Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η σύνθεση των αγκινάρων περιέχει μια τεράστια ποσότητα καλίου, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την καρδιά. Τα μπουμπούκια αγκινάρας έχουν αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους και καρδιακούς πόνους, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση. Συμπεριλάβετε τις αγκινάρες στη διατροφή σας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα - αυτό θα βοηθήσει στη σταδιακή μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στην προστασία από εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές.
8. Κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ. Παραδόξως, οι αγκινάρες περιλαμβάνονται στη συνολική θεραπεία της νόσου του Alzheimer. Αυτό οφείλεται σε δύο παράγοντες. Το πρώτο είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο, η οποία εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου. Ο δεύτερος παράγοντας είναι η βιταμίνη Κ, η οποία αποτρέπει την καταστροφή των νευρικών συνδέσμων του εγκεφάλου, επειδή αυτός είναι ο λόγος για την ανίατη και την εξέλιξη της νόσου.
9. Για διαβητικούς. Οι αγκινάρες περιέχουν ινουλίνη, η οποία αντικαθιστά τέλεια τη σακχαρόζη και χρησιμοποιείται από ασθενείς με διαβήτη.
10. Για γυναίκες. Η αγκινάρα είναι πολύ χρήσιμη για την υγεία των γυναικών, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος στη σύνθεση των μπουμπουκιών είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Οι αγκινάρες αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος στη μικρή λεκάνη, αυτό δίνει ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα, σε ορισμένες χώρες η αγκινάρα θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στην αγκινάρα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν διάφορες μάσκες δέρματος. Κάνει το πρόσωπο τεντωμένο, ελαστικό και λαμπερό.

Η αγκινάρα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών που έχει πλούσια σύνθεση. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες. Αλλά θυμηθείτε ότι οποιοδήποτε ισχυρό φάρμακο έχει τις αντενδείξεις του.

Σε ποιον αντενδείκνυται η αγκινάρα;

Φυσικά, ένα πιάτο αγκινάρων είναι χρήσιμο σε κάθε άτομο, ανεξάρτητα από τη θέση του και τις χρόνιες ασθένειες. Αλλά εάν αποφασίσετε να καταναλώνετε τακτικά αγκινάρες, να συμπεριλαμβάνετε μπουμπούκια στην τακτική διατροφή σας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις αυτού του προϊόντος.

1. Οι αγκινάρες διεγείρουν την αφαίρεση των λίθων από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν οι πέτρες είναι πολύ μεγάλες. Σε αυτήν την περίπτωση, η αρχή της κίνησής τους μπορεί να φράξει το πέρασμα, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό οδηγεί σε σοβαρό πόνο. Παρουσία λίθων στα νεφρά ή της χοληδόχου κύστης - η λήψη αγκινάρων πρέπει να γίνεται αυστηρά μετά από διαβούλευση με γιατρό.
2. Οι αγκινάρες είναι πολύ χρήσιμες για τη δυσκοιλιότητα, αλλά η διάρροια πρέπει να απορριφθεί. Το φυτικό καθαρτικό στη σύνθεση της αγκινάρας μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, να οδηγήσει σε υπερβολική μετεωρισμό και δυσβολία.
3. Δεν μπορείτε να δώσετε αγκινάρες σε παιδιά κάτω των 10 ετών, αυτό είναι ένα αρκετά επιθετικό και βαρύ προϊόν.
4. Οι αγκινάρες δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν από νέες μητέρες που θηλάζουν. Οι πράσινοι μπουμπούκια μπορούν να εμποδίσουν την παραγωγή γάλακτος ή να αλλάξουν τη γεύση του.
5. Οι αγκινάρες μειώνουν την αρτηριακή πίεση, οπότε η υπόταση που ακουμπά σε μια τέτοια θεραπεία δεν αξίζει τον κόπο.

Και, φυσικά, κανείς δεν έχει ακυρώσει την αλλεργική αντίδραση που μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε άτομο. Εάν μετά την κατανάλωση αγκινάρας έχετε δερματικό εξάνθημα, μετεωρισμό, φούσκωμα ή άλλα προβλήματα με το δέρμα και τα έντερα, πρέπει να εγκαταλείψετε αυτήν τη θεραπεία μια για πάντα.

Πώς να μαγειρέψετε αγκινάρες;

Οι τουρσί αγκινάρες παραμένουν ιδιαίτερα νόστιμες και αγαπημένες στη χώρα μας. Για την παρασκευή τους, τα φρούτα πλένονται σχολαστικά, κομμένα σε 2 ή 4 μέρη. Ο πυρήνας μπορεί να αφαιρεθεί. Προετοιμάστε την άλμη - σε τρία λίτρα νερού που χρειάζεστε για να διαλύσετε το χυμό ενός λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, προσθέστε ένα ποτήρι λάδι. Βάλτε τις αγκινάρες σε άλμη και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Σε αποστειρωμένα βάζα πρέπει να βάζετε μαϊντανό, σκόρδο, να βάζετε λίγο βραστό αγκινάρες, να ρίχνουμε άλμη. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε μια μέρα, αλλά μπορείτε να διατηρήσετε τα βάζα πριν από το χειμώνα για να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη των φρούτων στην κρύα εποχή. Οι αγκινάρες τουρσί είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα υπέροχο συστατικό σαλάτας.

Μετά τη συλλογή, οι αγκινάρες δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μετά από μια εβδομάδα εμφανίζεται μια συγκεκριμένη μυρωδιά και χαρακτηριστική γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μεγάλη καλλιέργεια αγκινάρων εάν τα φρούτα είναι αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αγκινάρες για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως ένα φάρμακο με βάση τα μπουμπούκια.

Πώς να αντιμετωπιστεί με αγκινάρες;

Στον αγώνα για την υγεία και τη μακροζωία, ένα άτομο χρησιμοποιεί όχι μόνο τους καρπούς (μπουμπούκια) των αγκινάρων, αλλά και τις ρίζες, τα φύλλα και τους μίσχους ενός φυτού. Μπορείτε να προετοιμάσετε διαφορετικά φάρμακα από αυτά.

1. Βάμμα. Το βάμμα αλκοόλης αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι εύκολο στη χρήση και είναι πάντα έτοιμο. Για την παρασκευή βάμμα αλκοόλης, πρέπει να χρησιμοποιούνται τα φρούτα και τα φύλλα του φυτού. Συνθλίβονται, τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι από σκούρο ποτήρι και ρίχνουν αλκοόλ ή βότκα στην κορυφή. Όσο περισσότερες πρώτες ύλες - τόσο πιο συμπυκνωμένο θα είναι το φάρμακο στην έξοδο. Το βάμμα προετοιμάζεται για 2-3 εβδομάδες σε δροσερό μέρος, πρέπει να ανακινείται περιοδικά για να κορεστεί το φάρμακο. Στη συνέχεια, το βάμμα διηθείται και αποθηκεύεται στο ψυγείο, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αραιωμένη σε ένα ποτήρι νερό τρεις φορές την ημέρα. Αυτό θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος, θα διευκολύνει την εργασία της χοληδόχου κύστης και θα απαλλαγεί από το οίδημα.
2. Ένα αφέψημα των ριζών. Αυτό το φάρμακο είναι αποτελεσματικό για τον διαβήτη και επίσης, εάν είναι απαραίτητο, τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Οι ρίζες συνθλίβονται, ρίχνουμε με βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα. Για να πάρετε το ζωμό πιο γρήγορα, μπορείτε να μαγειρέψετε τις ρίζες σε υδατόλουτρο για 10-15 λεπτά. Ο ψυγμένος και φιλτραρισμένος ζωμός λαμβάνεται σε μισό ποτήρι το πρωί και το βράδυ.
3. Χυμός αγκινάρας. Ο θεραπευτικός χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκια αγκινάρα, γι 'αυτό απλά πρέπει να το κόψετε και να στραγγίσετε τον πολτό ή να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή.Ο φρέσκος χυμός μπουμπουκιών λαμβάνεται μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα, αυτό βοηθά στη μείωση της ζάχαρης στον διαβήτη, στην απαλλαγή από την ανικανότητα, ο χυμός είναι αποτελεσματικός σε νευρολογικές διαταραχές. Ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς - έχει βακτηριοκτόνο δράση. Για να διατηρηθεί η περίσσεια του χυμού, μπορεί να καταψυχθεί με τη μορφή παγάκια.

Εάν πάσχετε από δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερα να καταναλώνετε φρέσκες αγκινάρες με πολτό - γιατί είναι πολύτιμες φυτικές ίνες. Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε σωστά τις αγκινάρες, θα αποδειχθούν εξαιρετικά απίστευτα νόστιμα!

Η αγκινάρα είναι ένα μαγικό φυτό που μπορεί να ονομαστεί ταυτόχρονα νόστιμη θεραπεία και φάρμακο. Φάτε αγκινάρες, να είστε υγιείς, όμορφες και γεμάτες δύναμη!

Βίντεο: αγκινάρα - βασιλική λιχουδιά