Περιεχόμενο άρθρου
Το μανιτάρι αυχένα ανήκει στην οικογένεια της Auricularia. Τρώγεται. Οι άνθρωποι καλούν το μανιτάρι με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, αυτιά σκύλου ή αυτί. Μερικές φορές μπορείτε επίσης να ακούσετε το όνομα Judo ear. Και στα Λατινικά, το όνομα του είδους ακούγεται σαν Auricularia auricula-judae. Αν κοιτάξετε το μανιτάρι, είναι σαφές ότι αυτά τα ονόματα των ειδών εμφανίστηκαν λόγω της εμφάνισης του καπακιού. Σε τελική ανάλυση, έχει ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα. Και το όνομα Judas ear προέρχεται από τον βιβλικό μύθο του Ιούδα. Λέει ότι κρέμασε ένα elderberry. Και αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει συχνά πάνω του. Στην Κίνα, ονομάζεται hei muer. Αυτή η φράση μπορεί να μεταφραστεί στα ρωσικά - "black tree ear."
Εμφάνιση
Το καπέλο έχει ένα μη τυποποιημένο σχήμα για το μανιτάρι, το οποίο μοιάζει πολύ με το αυτί. Το μανιτάρι είναι μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο καπέλου περίπου 12 εκ. Μπορεί να βαφτεί σε καφέ καφέ ή πιο σκούρα χρώματα, έως σχεδόν μαύρο.
Στο εξωτερικό, η επιφάνεια του καπέλου είναι τραχιά και στο εσωτερικό είναι λεία. Ένα μανιτάρι αυτού του είδους διακρίνεται από ένα πολύ κοντό πόδι, το οποίο βρίσκεται δίπλα στην επιφάνεια του δέντρου.
Ο πολτός είναι εύθραυστος, ζελατινώδης, ταυτόχρονα αρκετά ελαστικός. Όταν στεγνώσει, το σώμα του μύκητα γίνεται σκληρότερο, μειώνεται. Η σκόνη σπορίων εκπροσώπων αυτού του είδους είναι λευκή. Τα ίδια τα σπόρια είναι επιμήκη.
Όπου μεγαλώνει
Η αυχορικία μεγαλώνει περισσότερο σε εύκρατα κλίματα. Λατρεύει τις περιοχές με υψηλή υγρασία. Μπορείτε να τα συλλέξετε σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά η πιο ενεργή καρποφορία εμφανίζεται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Auricularia μεγαλώνει και πολλά κομμάτια κοντά, και ένα κάθε φορά.
Εφαρμογή
Ένα μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα. Ήταν συστατικό για το μαγείρεμα και ένα φάρμακο. Οι Κινέζοι το γνωρίζουν και το έχουν χρησιμοποιήσει από τον 3ο αιώνα. Τον 16ο αιώνα, ο Άγγλος ερευνητής John Gerard περιέγραψε λεπτομερώς τις θεραπευτικές ιδιότητες της auricularia. Παρασκευάστηκε μια έγχυση, η οποία βοήθησε στη θεραπεία διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων, καθώς και για έναν κρύο πονόλαιμο. Από ιστορικές πληροφορίες είναι γνωστό ότι η θεραπεία με μανιτάρια ασκήθηκε στην Ευρώπη. Χρησιμοποιήθηκε στη Γερμανία, τη Σκωτία.
Ιατρική χρήση
Αυτό το μανιτάρι σε σχήμα αυτιού αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικός θεραπευτικός παράγοντας όχι μόνο από τους παραδοσιακούς θεραπευτές, αλλά και από την επίσημη ιατρική. Είναι χρήσιμο να λαμβάνεται σε περίπτωση δηλητηρίασης, καθώς ο μύκητας είναι ένας καλός ροφητής. Στην δράση του, δεν είναι κατώτερο από τον ενεργό άνθρακα.
Συνιστάται η αποδοχή κεφαλαίων με βάση την αυχορικία μετά τη χρήση χημειοθεραπείας. Αυτά τα φάρμακα μπορούν να βελτιώσουν τη σύνθεση του αίματος.
Με διαταραχές του στομάχου και των εντέρων, αυτός ο μύκητας βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών. Η πρόσληψη φαρμάκων επιταχύνει το μεταβολισμό, έτσι λαμβάνονται για απώλεια βάρους.
Τα αυχενικά φάρμακα ενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από καρδιακές δυσλειτουργίες και αγγειακές παθήσεις. Το αίμα έχει μειωμένη ικανότητα πήξης, επομένως, παίρνοντας φάρμακα, ένα άτομο μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης.
Είναι γνωστό ότι ο μύκητας λαμβάνεται για τη θεραπεία όγκων. Βοηθά στη θεραπεία όχι μόνο καλοήθων όγκων. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου το φάρμακο βοήθησε στη θεραπεία και κακοήθεια. Τέτοια φάρμακα βοηθούν στη διακοπή της αιμορραγίας, στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην εξάλειψη του πόνου.
Αντενδείξεις
Η χρήση τέτοιων κεφαλαίων για θεραπεία δεν είναι για όλους. Όπως και άλλοι, αντενδείκνυται για μερικούς ανθρώπους.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν μπορείτε να λάβετε φάρμακα με βάση το αυχένα, καθώς και για τις νέες μητέρες που θηλάζουν. Τα παιδιά κάτω των 10 ετών δεν πρέπει επίσης να λαμβάνουν τέτοια φάρμακα. Μερικές φορές μια αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί με τη μορφή ατομικής δυσανεξίας.
Σύνθεση μανιταριών
Η Auricularia αναγνωρίζεται ως πολύτιμο προϊόν διατροφής, καθώς έχει πλούσια σύνθεση. Ο πολτός περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, πολλά χρήσιμα στοιχεία.
Το προϊόν είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, κάλιο. Έχει πολύτιμη βιταμίνη Β.
Μαγειρική
Αυτά τα μανιτάρια τρώγονται σχεδόν παντού, αλλά ειδικά πολλές συνταγές μαζί τους υπάρχουν στους λαούς της Ανατολής. Τρώγονται αποξηραμένα και ακόμη και φρέσκα. Τις περισσότερες φορές, η auricularia βράζεται πριν από το σερβίρισμα. Τα νεαρά μανιτάρια καταναλώνονται συνήθως ωμά.
Αυτά τα μανιτάρια συνήθως μπορούν να στεγνώσουν. Πριν τα μαγειρέψετε, τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι εμποτισμένα. Για λίγο, πρέπει να βρίσκονται στο νερό για να αποκτήσουν την αρχική τους εμφάνιση και συνέπεια. Το μανιτάρι είναι πολύ δημοφιλές στην κινεζική μαγειρική. Είναι ένα συστατικό από σούπες, κρεατικά, σάλτσες κρέατος, καθώς και διάφορες σαλάτες.
Μεγαλώνει
Η προσγείωση συνιστάται τον Απρίλιο ή τον Μάιο. Η βλάστηση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών. Πρώτον, εμφανίζεται στους σωρούς. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 3 μήνες, μετά τον οποίο τα κλαδιά καθαρίζονται σε σκοτεινό μέρος. Τα φρούτα αρχίζουν να εμφανίζονται τον Αύγουστο, εάν δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για αυτό. Αναπτύσσονται καλύτερα σε ζεστό καιρό. Εάν το υπόστρωμα ποτίζεται συνεχώς, τα μανιτάρια θα μεγαλώνουν συνεχώς.
Μπορείτε να συλλέξετε το μανιτάρι μετά από πόρους λευκού χρώματος στο κάτω μέρος του καπέλου. Τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν για περίπου 5-6 χρόνια.
Στην περιοχή μας, αυτό το είδος δεν είναι πολύ δημοφιλές, αλλά στα τραπέζια τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και πιο συχνό.
Βίντεο: Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Υποβολή