Okra - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Okra είναι ένα εκπληκτικό εξωτικό φυτό που παράγει πράσινα επιμήκη λοβό παρόμοια με τις πιπεριές. Ο πολιτισμός έχει πολλά ονόματα - gombo, γυναικεία δάχτυλα, abelmosh, okra. Στην πραγματικότητα, είναι ένα λαχανικό που έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Κάποιος συγκρίνει μπάμιες με φασόλια, με κάποιον, η γεύση μοιάζει με μελιτζάνα, κολοκύθια και ακόμη και σπαράγγια. Το Okra είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Νότια Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική. Στη Ρωσία, τα μπάμιες βρίσκονται στα εδάφη Stavropol και Krasnodar, υπάρχουν μικρές φυτείες όπου τα λαχανικά διασκορπίζονται σε όλη τη χώρα. Η απαλή γεύση της μπάμιας σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα - μαγειρέψτε το λαχανικό και χρησιμεύστε ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Το Okra μπορεί να μαγειρευτεί με δημητριακά ή άλλα λαχανικά, οι λοβοί συχνά τουρσί και προστίθενται σε σαλάτες.

Το Okra μεγαλώνει πολύ γρήγορα, οι ωριμασμένοι λοβοί πρέπει να κόβονται εγκαίρως, αλλιώς θα ωριμάσουν, θα γίνουν νευρικοί και δύσκαμπτοι. Ταυτόχρονα, τα φρέσκα μπάμιες δεν αποθηκεύονται για πολύ, μόνο λίγες μέρες. Για αυτόν τον λόγο, οι άνθρωποι προσπαθούν να κρατήσουν τους λοβούς για μεγάλο χρονικό διάστημα - κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά. Αυτό γίνεται για να γιορτάσετε την ευαίσθητη γεύση του πράσινου λοβού το χειμώνα και να λάβετε μόνο το πιο πολύτιμο και χρήσιμο. Σε τελική ανάλυση, η σύνθεση των μπάμιες είναι εκπληκτική - περιέχει μια τεράστια ποσότητα ασκορβικού οξέος και άλλων βιταμινών. Το Okra είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα. Οι σπόροι έχουν ένα ειδικό λάδι που κάνει το προϊόν να μοιάζει με ελιές. Το Okra έχει μια περίεργη γλοιώδη δομή - αυτή η βλέννα περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τι άλλο είναι χρήσιμο okra, προσπαθήστε να το καταλάβετε.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπάμιου για τον άνθρωπο

Στη βιβλιογραφία υπάρχει μνεία των μπάμιες. Σε ένα από τα έργα του, ο διάσημος συγγραφέας επιστημονικής φαντασίας Χάρι Χάρισον μίλησε για ένα διαστημόπλοιο, όλα τα μέλη της ομάδας των οποίων τροφοδοτήθηκαν αποκλειστικά από μπάμιες. Αυτό επέτρεψε στους ήρωες να επιβιώσουν και να διατηρήσουν την υγεία τους. Πράγματι, το okra είναι μοναδικό, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ειδικά με την τακτική χρήση του προϊόντος.

1. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η σύνθεση του μπάμιου είναι φολικό οξύ - αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για μια έγκυο γυναίκα. Όταν η μελλοντική μητέρα ανακαλύπτει για την κατάστασή της, πρέπει σίγουρα να πίνει φυλλικό οξύ ξεχωριστά ή να εισάγει τροφές πλούσιες σε αυτήν την ουσία στη διατροφή της. Το φολικό οξύ βοηθά το έμβρυο να σχηματιστεί σωστά, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογιών του νευρικού συστήματος του μωρού.
2. Με διαβήτη. Η βλέννα, η οποία είναι πλούσια σε λοβούς μπάμιας, είναι ένας φυσικός ρυθμιστής του σακχάρου στο αίμα. Το Okra συνιστάται σίγουρα για διαβητικούς.
3. Για το πεπτικό σύστημα. Όπως σημειώθηκε, η βλέννα στη σύνθεση του λοβού, που εισέρχεται στα τοιχώματα του στομάχου, τυλίγει απαλά τη βλεννογόνο μεμβράνη, ανακουφίζει τη φλεγμονή, καταπραΰνει, ανακουφίζει τον πόνο. Το Okra έχει παρόμοιο αποτέλεσμα με ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης. Τέτοια πιάτα είναι πολύ αποτελεσματικά για ασθένειες του στομάχου - δεν ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Και το okra είναι χρήσιμο για τα έντερα - εισάγετε το λαχανικό στη διατροφή και θα ξεχάσετε τι είναι η δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα, το okra παρέχει αύξηση του αριθμού των ωφέλιμων βακτηρίων.
4. Όταν χάνετε βάρος. Το Okra δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο φάρμακο, αλλά και ένα απίστευτα νόστιμο λαχανικό που έχει απαλή και λεπτή δομή. Επιπλέον, η θερμιδική του αξία είναι πολύ μικρή - μόνο 25-30 θερμίδες και ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το Okra σάς επιτρέπει να πάρετε αρκετή ποσότητα τροφής, δίνει στο σώμα βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία λείπουν τόσο με περιορισμένη διατροφή.Και το okra έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, που σημαίνει ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από την περίσσεια νερού στο σώμα, πρήξιμο στα πόδια και τα χέρια, οι σάκοι κάτω από τα μάτια θα εξαφανιστούν σταδιακά. Το Okra καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, απομακρύνει την υπερβολική χολή. Αυτός ο καθαρισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός στο πρώτο στάδιο της απώλειας βάρους, έτσι ώστε το σώμα να απαλλαγεί από επιπλέον κιλά χωρίς προβλήματα.
5. Για ισχύ. Οι φυλές της Αφρικής εισήχθησαν αναγκαστικά στη διατροφή των μπάμιες για τους νέους, ως ο καλύτερος τρόπος για να βελτιωθεί η δραστικότητα. Το Okra είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στις γαμήλιες γιορτές, ως σύμβολο της γονιμότητας του ανθρώπου. Τρώτε μπάμιες για να αποκτήσετε ανδρική δύναμη και σεξουαλική αντοχή.
6. Για την αποκατάσταση της ζωτικότητας. Και επίσης το okra είναι ένα εξαιρετικό ανοσοδιεγερτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας όσο και μετά από αυτήν για την αποκατάσταση της δύναμης. Και εάν παίρνετε συνεχώς μπάμιες - αυτή είναι μια εξαιρετική πρόληψη κρυολογήματος. Το Okra πρέπει να χορηγείται σε παιδιά μετά από λοιμώξεις, ηλικιωμένους, γυναίκες μετά τον τοκετό και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Το λαχανικό προστατεύει το σώμα από ασθένειες, δίνει ζωτικότητα και τόνο.
7. Κατά του βήχα. Οι λοβοί και οι σπόροι Okra έχουν εξαιρετικό αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα αφέψημα και να το πιείτε όσο πιο συχνά γίνεται. Αυτό αραιώνει τα πτύελα, το αφαιρεί από τους πνεύμονες και σας επιτρέπει να απαλλαγείτε γρήγορα από βήχα οποιασδήποτε φύσης. Η τακτική κατανάλωση μπάμιας θα βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των ασθματικών προσβολών και θα τις κάνει λιγότερο έντονες και επικίνδυνες.
8. Για αγγεία και τριχοειδή αγγεία. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα άτομα των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε μπάμιες είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση ενός λαχανικού ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα καθιστά πιο ελαστικά και κινητά, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και καταπολεμά την αθηροσκλήρωση.

Επιπλέον, τα μπάμιες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του παχέος εντέρου. Ένα λαχανικό είναι τόσο διαφορετικό που δεν πρέπει να σκεφτείτε τις ευεργετικές του ιδιότητες - υπάρχουν πολλά από αυτά. Αλλά είναι τόσο ασφαλές το okra;

Αντενδείξεις για τη χρήση μπάμιας

Έχοντας μάθει για τα απίστευτα οφέλη του προϊόντος, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, κάνοντας ένα λάθος. Η υπερβολική ποσότητα πολλών υγιών λαχανικών και φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Όχι όμως με μπάμιες! Μπορείτε να φάτε πράσινα λοβό όσο θέλετε, δεν υπάρχει βλάβη στα λαχανικά. Το μόνο πράγμα που πρέπει να ξέρετε για τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος. Στην επιφάνεια της μπάμιας υπάρχουν μικρές τρίχες που μπορεί να είναι επιθετικές στο στομάχι και στο δέρμα. Επομένως, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του λαχανικού, όλα τα μικρά λάδια πρέπει να καθαρίζονται με ένα σκληρό σφουγγάρι ή απλά ένα καθαρό πανί. Η επεξεργασία γίνεται καλύτερα με γάντια, τρίχες που έρχονται στο δέρμα συχνά προκαλούν φαγούρα, ερυθρότητα και κάψιμο. Και ένα ακόμη πράγμα. Εάν καταναλώνετε μπάμιες για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες - παρακολουθήστε το σώμα. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το μπάμιες μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Πώς να μαγειρέψετε μπάμιες;

Εάν έχετε αυτό το καταπληκτικό λαχανικό στα χέρια σας, τυλίξτε το σε μια εφημερίδα ή χαρτί φαγητού και τοποθετήστε το στο ψυγείο - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε τους λοβούς για αρκετές ημέρες. Και είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αμέσως μπάμιες - μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα από το προϊόν.

1. Γαρνίρετε. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Το Okra πρέπει να προετοιμαστεί - κόψτε το μίσχο έτσι ώστε οι σπόροι να μην ανοίγουν. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα λοβό και να τα καθαρίσετε από χνούδι. Τα καθαρά μπάμιες αποστέλλονται στο τηγάνι στο κρεμμύδι και στο σκόρδο. Το προϊόν δεν βράζει για πολύ - περίπου 15 λεπτά. Για να μην βράσουν και να σπάσουν τα μπάμιες, προσπαθήστε να μην παρεμβαίνετε στο πιάτο πολύ συχνά. Πριν το μαγείρεμα, γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και χυμό λεμονιού, αν θέλετε.Σερβίρετε κρύο ή ζεστό - αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός σε οποιοδήποτε προϊόν κρέατος ή ψαριού.
2. Ομπρέλα τουρσί. Το μαρινάρισμα μπάμιες δεν είναι δύσκολο - όπως τα αγγούρια. Στο κάτω μέρος του κουτιού, τα χόρτα απλώνονται με γεύση, το σκόρδο, μερικά μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, οι λοβοί μπάμιες απλώνονται σφιχτά στην κορυφή. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε να αποστειρωθεί για 5 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Για τρίτη φορά, προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο νερό. Περίπου ένα επιδόρπιο κουτάλι αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ξιδιού ανά λίτρο νερού. Για να κάνετε το μπάμιες τραγανό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ ή βότκα στην άλμη. Όταν η άλμη αρχίζει να βράζει, την τρίτη φορά χύνονται οι τράπεζες και τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια. Μια τέτοια λιχουδιά θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.
3. Okra με κρέας. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Εάν το κρέας είναι σκληρό, χύνεται επιπλέον με νερό και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Το Okra πρέπει να παρασκευάζεται και να πλένεται. Συνήθως μαγειρευμένα λαχανικά συνολικά, πολύ μεγάλοι λοβοί μπορούν να κοπούν στο μισό. Το Okra έχει ένα ειδικό slime. Αν θέλετε το πιάτο να είναι παχύρρευστο, προσθέστε μπάμιες απευθείας στο κρέας και σιγοβράστε άλλα 20-30 λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε το πιάτο σε φέτες, βγάλτε τα λοβό ξεχωριστά για να απαλλαγείτε από τη γλοιώδη μάζα και μόνο τότε ανακατέψτε τα συστατικά. Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά, πολτό ντομάτας, μαϊντανό στο πιάτο.

Επίσης, παγώνουν τους λοβούς που προετοιμάζονται με μπάμιες τοποθετούνται σε επίπεδη επιφάνεια και μετά το πάγωμα τοποθετούνται σε σακούλες ή δοχεία. Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα λαχανικών στα γεύματά σας. Τα υπερβολικά ωμά φρούτα γίνονται σκοτεινά, σκληρά και ινώδη - σπάνια τρώγονται. Όμως ο καφές παρασκευάζεται από τα υπερβολικά φασόλια λοβών - οι κόκκοι αποξηραίνονται, ψήνονται και αρωματίζεται από αυτά.

Το Okra είναι ένα υπέροχο φυτό, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα. Σε ζεστά κλίματα, οι λοβοί πρέπει να συλλέγονται κάθε 3-5 ημέρες. Οι θάμνοι των μπάμιες είναι πολύ ανεπιτήδευτοι, αν και δεν μπορούν να ανεχθούν το κρύο και τον παγετό. Εάν ζείτε σε μια ζεστή λωρίδα, φροντίστε να φυτέψετε μπάμιες στο εξοχικό σπίτι - αυτή είναι η προσωποποίηση της υγείας και της ευεξίας!

Βίντεο: ευεργετικές ιδιότητες και καλλιέργεια μπάμιας