Λευκό ραπανάκι - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν ότι οποιοδήποτε λαχανικό είναι αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Το ραδίκι, ως προφανής εκπρόσωπος των καλλιεργειών ρίζας, δεν αποτελεί επίσης εξαίρεση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Επιπλέον, σε χώρες με εύκρατα κλίματα, είναι πιο συνηθισμένο το λευκό ραπανάκι. Πώς είναι χρήσιμο και πώς πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό για να μην βλάψετε τον εαυτό σας;

Επισκόπηση εργοστασίου

Το ραδίκι είναι ένα γένος ποωδών φυτών από την οικογένεια του λάχανου. Δεν είναι όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του είδους κατάλληλοι ως προϊόν διατροφής. Σε χώρες με εύκρατο κλίμα, χρησιμοποιούνται πιο συχνά λευκά και κόκκινα ραπανάκια. Υπάρχουν επίσης τέτοια είδη αυτού του φυτού, των οποίων οι ρίζες είναι πολύ στενές, δεν είναι καθόλου δυνατή η χρήση τους ως λαχανικών. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 10 είδη ραπανάκι.

Πιστεύεται ότι το λευκό ραπανάκι δεν είναι φυσικό είδος φυτών αυτού του γένους. Εμφανίστηκε όταν διέσχιζε τον Ραντίλ Πολέβοι και τον Ραπανάκι Σποράς. Αυτά τα είδη αναπτύσσονται ως άγριες καλλιέργειες στην Ευρώπη και την Αμερική. Το λευκό ραπανάκι καλλιεργείται επί του παρόντος σε όλες τις ηπείρους. Ταυτόχρονα, η ρίζα του χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και όχι στο ίδιο το φυτό. Αυτό το λαχανικό έχει το δικό του υποείδος, το οποίο μεγαλώνει στην Ιαπωνία - επιμήκη ραδίκι daikon.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας ρίζας ανακαλύφθηκαν πριν από την εποχή μας. Ακόμα και τότε, οι σκλάβοι τρέφονταν με αυτό το προϊόν, έτσι ώστε να παραμείνουν ικανές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και σε ορισμένες χώρες, το ραπανάκι θεωρήθηκε το φαγητό των Θεών. Έτσι, στην αρχαία Ελλάδα, μόνο ο ίδιος ο Απόλλωνας μπορούσε να φάει αυτό το λαχανικό. Τι είναι γεμάτο με αυτή τη μυστηριώδη ρίζα;

Σύνθεση

Όπως κάθε φυτό, το ραπανάκι περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, έχει ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα - όπως και άλλοι εκπρόσωποι του λάχανου, το ραπανάκι έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γι 'αυτό, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, συνιστάται να χρησιμοποιούν σαλάτες με αυτό το είδος φυτού.

100 g ραπανάκι περιέχει περίπου 20 kcal. Άλλα είδη έχουν λίγο περισσότερο. Επιπλέον, έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες και πρωτεΐνες σε αυτό. Το πρώτο είναι σχεδόν 3 φορές μεγαλύτερο από το δεύτερο. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτοί δεν είναι γρήγοροι υδατάνθρακες που μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, αλλά οι λεγόμενοι «υγιείς υδατάνθρακες». Το ραδίκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που δεν απορροφάται καθόλου από τον άνθρωπο, αλλά βοηθάει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Από τις βιταμίνες στο ραπανάκι, κυρίως είναι το νικοτινικό οξύ (PP), ορισμένοι εκπρόσωποι βιταμινών Β (φολικό και παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη), καθώς και ασκορβικό οξύ (C) και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν ρετινόλη (Α) και τοκοφερόλη (Ε). Όλες αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα.

Όσον αφορά τα μέταλλα, το λευκό ραπανάκι σπάει ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και φώσφορο. Χάρη σε αυτούς που αυτή η ρίζα είναι πολύ χρήσιμη για τους ηλικιωμένους. Στο σώμα τους, η ανεπάρκεια οποιουδήποτε από αυτά τα μικροστοιχεία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες της καρδιάς και του μυοσκελετικού συστήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χάρη σε όλες τις παραπάνω ρυθμιστικές ουσίες, το ραπανάκι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για το σώμα. Οι θετικές του ιδιότητες έχουν ως εξής:

1. Βελτίωση της πέψης. Το ραδίκι περιέχει χονδροειδείς ίνες, τις οποίες το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτή η ίνα είναι απαραίτητη για σαπροφυτικά βακτήρια του εντέρου, τα οποία σε αντάλλαγμα παράγουν βιταμίνες της ομάδας Β.Επιπλέον, οι ίνες ερεθίζουν τα έντερα και καταπολεμούν την ατονική δυσκοιλιότητα.
2. Επιτάχυνση του μεταβολισμού. Οι ίδιες βιταμίνες εμπλέκονται στη βιοχημική μετατροπή των θρεπτικών ουσιών σε ενέργεια. Όσο περισσότερες βιταμίνες Β, τόσο πιο γρήγορα εμφανίζονται αυτές οι αντιδράσεις. Επιπλέον, τέτοιες ουσίες δεν εναποτίθενται πλέον ως λίπος.
3. Ενίσχυση της ανοσίας. Χάρη στις βιταμίνες C και E που περιέχονται στο ραπανάκι, αυτή η ριζική καλλιέργεια είναι σε θέση να προστατεύει από πολλές ασθένειες, από τη γρίπη έως τους όγκους.
4. Βελτίωση όρασης. Η βιταμίνη Α είναι πρόδρομος της ουσίας που είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του οπτικού αναλυτή. Με την ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, η όραση λυκόφατος επιδεινώνεται, η οποία ονομάζεται ευρέως «νυχτερινή τύφλωση».
5. Διατηρήστε τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Για να λειτουργήσει η καρδιά, χρειάζονται τρία ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Όλα αυτά περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε λευκό ραπανάκι. Η χρήση αυτής της ρίζας αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακής παθολογίας.
6. Ενίσχυση των οστών. Για να μην αναπτυχθεί η οστεοπόρωση και τα οστά να παραμένουν πάντα δυνατά, είναι απαραίτητο το ασβέστιο και ο φώσφορος στις σωστές αναλογίες. Το λευκό ραπανάκι έχει και τα δύο στοιχεία, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν για την καταπολέμηση της οστεοπόρωσης και των παθολογικών καταγμάτων.
7. Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Το ραδίκι περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Με τη βοήθειά τους, το σώμα αφαιρεί διάφορες τοξίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη γήρανση και την επιδείνωση της εμφάνισης του δέρματος. Το ραδίκι για καλλυντικούς σκοπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εξωτερικά όσο και κατάποση.

Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι το λευκό είναι σπάνιο - ένα πολύ χρήσιμο φυτό που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Η σύνθεσή του επιτρέπει στους λάτρεις του ραδικιού να ζήσουν σε πολύ μεγάλη ηλικία χωρίς τις λεγόμενες «ασθένειες του πολιτισμού». Ωστόσο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι για όλους και όχι πάντα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Επιπλέον, με προσοχή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ραπανάκι σε ασθενείς με υπεροξέος γαστρίτιδα. Αυτή η ρίζα καλλιεργεί μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου. Σε ασθενείς με πεπτικό έλκος του στομάχου και δωδεκαδάκτυλο στο στάδιο της επιδείνωσης του ραδικιού, αντενδείκνυται πλήρως. Αλλά για ασθενείς με διαβήτη, το ραπανάκι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση ραπανάκι μπορεί να προστατεύσει το σώμα από πολλές ασθένειες. Βοηθά πραγματικά στην καταπολέμηση των σημείων γήρατος, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Ωστόσο, το λευκό ραπανάκι μπορεί να επηρεάσει το σώμα και αρνητικά. Πρώτα απ 'όλα, αυτό εκδηλώνεται από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το λαχανικό ρίζας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Βίντεο: τα οφέλη του λευκού ραπανάκι