Τσάι Longjing - ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το πλήρες όνομα του τσαγιού είναι Xi Hu Longjing, το οποίο μεταφράζεται από τα κινέζικα σημαίνει το πηγάδι του Δράκου από τη λίμνη Xi Hu. Το τσάι απέκτησε παγκόσμια φήμη χάρη στο μοναδικό άρωμα και τη δροσιστική του γεύση. Το πράσινο τσάι Longjing θεωρείται σωστά το σήμα κατατεθέν της Κίνας, γιατί εδώ και καιρό αποτελεί εθνικό ποτό.

Ιστορία εμφάνισης

Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι που περιγράφουν την προέλευσή του.

Ένας θρύλος λέει: «Κάποτε, την τελευταία χιλιετία, κοντά στο ναό, το πηγάδι του Δράκου έζησε το αθάνατο ορεινό σημείο του Χανγκζού, που είχε έναν δράκο. Για αυτόν, ο άγιος Χανγκζού έσκαψε ένα ασυνήθιστο πηγάδι όπου ζούσε ο δράκος του. Ο δράκος ήταν ιερό ζώο, γιατί μπορούσε να προκαλέσει βροχή και άλλα φυσικά φαινόμενα, εξυπηρετούσε μόνο προς όφελος των ανθρώπων. Επομένως, οι χωρικοί λάτρευαν τον δράκο και του έφεραν κάθε είδους δώρα και προσφορές. Και πριν από το θάνατό του, η ορεινή περιοχή αποκάλυψε στους ανθρώπους το μυστικό του ιερού πηγαδιού και τις θαυματουργές δυνάμεις του τσαγιού Longjing. "

Ο δεύτερος θρύλος λέει ότι όταν σκάβουν ένα πηγάδι στο χωριό Δράκος, οι κάτοικοι ανακάλυψαν μια πέτρα με τη μορφή ενός δράκου. Επομένως, αυτό το πηγάδι έγινε αποδεκτό από τους αρχαίους Κινέζους ως ιερό και το φρουρούσε.

Παραδόξως, όταν παρασκευάζετε ένα ποτό, τα φύλλα τσαγιού αρχίζουν να κυρτώνουν και να περιστρέφονται, σχηματίζοντας ένα χωνί.

Ακόμη και οι αυτοκράτορες της δυναστείας του Qing εκτίμησαν το θεϊκό ποτό, και μάλιστα του απένειψαν τον υψηλό τίτλο του «αυτοκρατορικού». Οι Κινέζοι αυτοκράτορες έδωσαν αυτό το τσάι στους αξιωματούχους τους ως ένδειξη της τοποθεσίας τους. Μέχρι σήμερα, το τσάι Dragon Well δεν έχει χάσει τη σημασία του. Ακόμα και στην εποχή μας, εξυπηρετείται σε επίσημες επισκέψεις σε εκπροσώπους άλλων χωρών. Επομένως, στην Κίνα υπάρχουν ακόμη φυτείες για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, οι οποίες ανήκουν μόνο σε μέλη της κυβέρνησης. Το έδαφος των φυτειών φυλάσσεται από τον στρατό και διαχωρίζεται από ένα ψηλό φράχτη.

Και το 2004, οι Άγγλοι επιστήμονες εξέπληξαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης του τσαγιού Longjing. Πράγματι, μελέτες έχουν δείξει ότι περιέχει τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Αυτή η ιδιαίτερη γεύση θυμάται για μια ζωή. Περιέχει μια βαθιά βουτυρώδη γεύση μελιού και γλυκιάς καρυδιάς και λουλουδιών στυπτικότητας, αντηχείς νότες φρεσκάδας την άνοιξη. Έχοντας τέτοια ευελιξία αρωμάτων, η μυρωδιά του δεν είναι έντονη. Κατά την παρασκευή τσαγιού δεν είναι ποτέ θολό. Συνήθως είναι σμαραγδένιο, χρυσό ή πράσινο-κίτρινο - όλα εξαρτώνται από την προέλευση και τον χρόνο συλλογής του.

Το χαρακτηριστικό του είναι μια γλυκιά επίγευση, η οποία εμφανίζεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιβακτηριακές ουσίες. Έχοντας υψηλό κοινωνικό σκοπό, δυστυχώς, είναι σπάνια δυνατό να τον αγοράσετε, επειδή η πιθανότητα αγοράς ενός πραγματικού δαντελλώματος στην παγκόσμια αγορά είναι μόνο 30%.

Χρήσιμες ιδιότητες

1. Ένα φλιτζάνι θρυλικό τσάι ξεδιψάζει αμέσως, γεμίζοντας ολόκληρο το σώμα με μια τεράστια ενέργεια.
2. Ανακουφίζει εύκολα τα συμπτώματα απόλυσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση κατά τη διάρκεια ανεπάρκειας βιταμινών.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, το ποτό έχει ισχυρή αντικαρκινική και αντικαρκινική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.Βοηθά επίσης να ξεπεραστεί η χρόνια κόπωση, μια βλάβη.
4. Εάν πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι το πρωί, τότε όλη την ημέρα οι ψυχικές διαδικασίες και η προσοχή δεν θα αντικατασταθούν από ένα αίσθημα κόπωσης.
5. Επιπλέον, το τσάι βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μειώνει την αρτηριακή πίεση και την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα στοιχεία που βρίσκονται στο τσάι συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, καθώς καταστρέφουν τις λιπαρές εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία.
6. Όταν καταναλώνεται ένα ποτό, ο μεταβολισμός στο σώμα επιταχύνεται, ο καρδιακός μυς ενισχύεται και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα.
7. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιβακτηριακών ουσιών, το τσάι αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη τερηδόνας.
8. Από την αρχαιότητα, οι Κινέζοι το έχουν χρησιμοποιήσει ευρέως στη θεραπεία διαφόρων πνευμονικών παθήσεων.
9. Οι ηλικιωμένοι που πίνουν τακτικά είναι 50% λιγότερο πιθανό να πάσχουν από σκλήρυνση.

Πώς να φτιάξετε ένα πηγάδι δράκου;

Κατά τη διαδικασία παρασκευής θεϊκού τσαγιού, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το καθεστώς θερμοκρασίας του νερού, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 75-80 μοίρες.

Αναλογικά, πρέπει να καθοδηγείται από το γεγονός ότι, με βάση 200-250 ml νερού, λαμβάνονται 5 γραμμάρια τσαγιού. Μην χρησιμοποιείτε κεραμικά, μόνο πορσελάνη ή γυάλινη τσαγιέρα. Μεταλλικά ή πήλινα σκεύη μπορούν να προσθέσουν ανεπιθύμητες αποχρώσεις στην γεύση του τσαγιού.

Η κατανάλωση τσαγιού είναι μια ειδική τέχνη και αρχαία λατρεία στην Κίνα. Επομένως, οι Κινέζοι δάσκαλοι προτείνουν, πρώτον, να συντονιστούν στη διαδικασία παρασκευής τσαγιού, γι 'αυτό αξίζει να αναπνεύσετε το αξεπέραστο άρωμα των φύλλων τσαγιού. Το νερό πρέπει να χρησιμοποιηθεί μαλακό, μπορείτε να το προθερμάνετε, αλλά σε καμία περίπτωση δεν το βράζετε και στη συνέχεια ψύξτε το για να μειώσετε την ακαμψία. Δεύτερον, το τσάι πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον δύο λεπτά, βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα στα οποία εγχύεται θα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς. Αυτό χρησιμεύει ως σήμα για περαιτέρω παρασκευή, επειδή η όλη διαδικασία παρασκευής τσαγιού διαρκεί 5-6 στάδια παρασκευής. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Η πρώτη παρασκευή βοηθά το τσάι να ανοίγει πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, μετά από κάθε παρασκευή, στραγγίξτε το υγρό και ξαναθερμάνετε το. Το δεύτερο και το τρίτο φύλλο τσαγιού πρέπει να εγχυθούν για τουλάχιστον 10-12 δευτερόλεπτα. Το τέταρτο και το πέμπτο - τουλάχιστον 25 δευτερόλεπτα.

Επίσης, οι Κινέζοι δάσκαλοι δεν συνιστούν να προσθέσετε διάφορα αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα στο τσάι. Μόνο η σερβίρισμα διαφόρων γλυκών για τσάι γενικά υποστηρίζεται στις κινεζικές παραδόσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι Longjing είναι ένα από τα δέκα δημοφιλή τσάγια στην Κίνα. Η μοναδική τεχνολογία καλλιέργειας, συλλογής και αποθήκευσης το κατατάσσει με ελίτ ποτά παγκόσμιας κλάσης.

Παραγωγή

Κατά τη συλλογή τσαγιού, πάρτε μόνο τα πάνω μέρη των βλαστών και 2 παρακείμενα φυλλάδια. Η τεχνολογία επεξεργασίας δεν είναι λιγότερο χρονοβόρα και χρονοβόρα. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση του αρώματος και των πολύτιμων ουσιών σε αυτό, ξηραίνεται με έναν ειδικό τρόπο. Κάθε φύλλο τσαγιού εφαρμόζεται σε ζεστό λέβητα, μετά τον οποίο στεγνώνει αμέσως και είναι έτοιμος για αποθήκευση. Έτσι, χρησιμοποιώντας χειροκίνητη εργασία σε όλα τα στάδια της διαδικασίας, αυτό το τσάι δεν υπόκειται σε ταξινόμηση, καθώς είναι αρχικά υψηλής ποιότητας. Έχοντας καταφύγει σε μια τέτοια τεχνική επεξεργασίας, τα πρόσθετα λουλουδιών και φρούτων δεν προστίθενται ποτέ στη σύνθεση της παρασκευής αυτού του ποτού, επειδή η πλούσια γεύση και το άρωμα του τσαγιού δεν το χρειάζονται.

Το τσάι Longjing με την υψηλότερη ποιότητα συγκομίζεται στην Κίνα τον Απρίλιο πριν από τις διακοπές του Qingming, δηλαδή, στις αρχές της άνοιξης, όταν οι βλαστοί του δέντρου τσαγιού είναι ακόμα πολύ μικροί, το οποίο χρησιμεύει ως εγγύηση για το τσάι υψηλής ποιότητας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και στην εποχή των αυτοκρατόρων, ήταν η κυμίνη που ήταν ο παραδοσιακός χρόνος για τη συλλογή τσαγιού για τον χάρακα. Αυτό το τσάι είναι πολύ δύσκολο να ληφθεί, όχι μόνο λόγω του υψηλού κόστους του, αλλά και επειδή έχει εξαντληθεί εκ των προτέρων. Επομένως, οι κατασκευαστές τέτοιων τσαγιού έχουν πολύ λίγο χρόνο για να συλλέξουν πολύτιμες πρώτες ύλες.

Άλλες πολύτιμες ποικιλίες Luangjing συγκομίζονται λίγο πριν από την περίοδο των βροχών, οι οποίες ονομάζονται Ming Chian και Yucian. Γι 'αυτό το τσάι έχει, εκτός από μια πλούσια πλούσια γεύση και άρωμα, μια πλούσια παλέτα χρωμάτων κατά την παρασκευή.

Αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις πρέπει να αποδοθούν μόνο σε αλλεργία στα φυτικά συστατικά του τσαγιού.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του τσαγιού shihu lunjin