Γιατί οι φακές είναι καλές για το ανθρώπινο σώμα

Το φαγόπυρο, το ρύζι, οι πατάτες - βρίσκονται στη διατροφή κάθε ατόμου. Αυτά τα προϊόντα βρίσκονται στο μενού από την παιδική ηλικία και έχουν γίνει συνηθισμένα. Αλλά μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι νέο και νόστιμο. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλά δημητριακά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν φακές. Δεν έχει μεγάλη ζήτηση και δεν είναι γνωστό σε όλους. Και αυτό είναι πολύ κακό. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα. Ορισμένα από αυτά δεν μπορούν να ληφθούν από άλλα προϊόντα.

Σύμφωνα με στατιστικά, όλο και περισσότεροι άνθρωποι μετακινούνται στον σωστό τρόπο ζωής, σταματούν το κάπνισμα και το ποτό, αρχίζουν να παίζουν σπορ και να τρώνε σωστά. Επομένως, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις φακές και να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Ιστορία φακών

Σήμερα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τις φακές, παρά το γεγονός ότι είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από έναν αιώνα και χρησιμοποιείται για φαγητό. Η πατρίδα των φακών θεωρείται νοτιοανατολικά της Ασίας. Σιγά-σιγά, έγινε διάσημη σε όλο τον κόσμο. Οι αναφορές των φακών βρίσκονται στους θρύλους της Βίβλου. Κατά την ανασκαφή ενός από τους αιγυπτιακούς τάφους, ανακαλύφθηκε πουρέ φακής.

Οι άνθρωποι που ζούσαν στην Αρχαία Ελλάδα και την Αίγυπτο το εκτιμούσαν και το έτρωγαν πολύ συχνά. Οι ζητιάνοι έκαναν ψωμί από αυτό, και χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες, τα αντικατέστησε με κρέας. Οι πλούσιοι το χρησιμοποίησαν ως συνοδευτικό πιάτο και οι γιατροί γνώριζαν τις μαγικές του ιδιότητες και ως εκ τούτου το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Στα ρωσικά εδάφη, οι φακές εμφανίστηκαν τον 14ο αιώνα και οι άνθρωποι άρεσαν πολύ. Από αυτό ετοιμάστηκε στιφάδο, κουάκερ, ψωμί και πολλά άλλα. Έχει ριζώσει καλά σε αυτά τα εδάφη, έτσι άρχισε να μεγαλώνει ενεργά για αρκετούς αιώνες. Αλλά η εμφάνιση των πατατών άλλαξε πολύ την κατάσταση. Οι άνθρωποι σταμάτησαν να τρώνε υγιή φρούτα, αντικαθιστώντας τα με νόστιμες και ασυνήθιστες πατάτες. Ωστόσο, παρ 'όλα αυτά, σε πολλές χώρες η δημοτικότητα των φακών δεν έχει μειωθεί πολύ. Πολλοί άνθρωποι το αγαπούν σήμερα και το εκτιμούν για αναμφισβήτητα οφέλη.

Τύποι φακών

Είναι γνωστές περίπου 10 ποικιλίες. Όλα διαφέρουν ως προς τις εξωτερικές παραμέτρους, το χρώμα και το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών. Όμως, παρόλα αυτά, όλα έχουν παρόμοια γεύση. Οι πιο κοινές και δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Το πράσινο είναι μια άγουρη φακή. Διατηρεί τέλεια τη φόρμα κατά το μαγείρεμα. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, προστίθεται σε σαλάτες και κρέας, και παρασκευάζονται σνακ μαζί του. Οι πράσινες φακές βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη της ηπατίτιδας, των ελκών, της χολοκυστίτιδας, της υπέρτασης.
2. Κόκκινο - προικισμένο με ασυνήθιστη γεύση, βραστό καλά. Επομένως, τα πρώτα πιάτα και τα συνοδευτικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Έχει πολλή πρωτεΐνη και σίδηρο, συνιστάται για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
3. Καφέ - προσθέστε σούπες και κατσαρόλες λόγω της πικάντικης φωτεινής γεύσης καρυδιών. Είναι χρήσιμο για άτομα με πνευμονικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με φυματίωση. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε περίπτωση μυοσκελετικών τραυματισμών.
4. Μαύρο - έχει τα μικρότερα φρούτα, 2-3 mm. Λόγω της ειδικής σύνθεσής του, συνιστάται οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά να το προσθέσουν στη διατροφή τους.
5. Γαλλικά - παράγει ένα πικάντικο άρωμα και έντονη γεύση. Βράζει γρήγορα και ταυτόχρονα διατηρεί το σχήμα του. Προστίθεται σε σαλάτες και χρησιμοποιείται ως πιάτο.

Από όλες τις παραπάνω ποικιλίες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο. Οι φακές διακρίνονται από άλλα όσπρια από την ταχύτητα της προετοιμασίας. Επιπλέον, λίγα προϊόντα μπορούν να διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές τους ουσίες μετά από θερμική επεξεργασία, όπως κάνουν οι φακές.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι φακές είναι τροφές διατροφής.Τα 100 g περιέχουν 25 g φυτικής πρωτεΐνης, 14 g νερού, 54 g άνθρακα και μόνο 1 g λίπους. Αυτοί οι αριθμοί ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία.

Όπως γνωρίζετε, ένα άτομο λαμβάνει πρωτεΐνη τρώγοντας κρέας. Αλλά είναι επίσης σημαντικό για τους χορτοφάγους να διατηρούν το σώμα τους υγιές. Οι φακές έρχονται στη διάσωση. Είναι παρόμοια στη σύνθεση με το κρέας και η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό.

Όλοι όσοι θέλουν να έχουν μια λεπτή και κατάλληλη μορφή πρέπει να ακολουθούν μια καθιερωμένη διατροφή. Αλλά συμβαίνει ότι το σώμα δεν είναι κορεσμένο, αυτό προκαλεί ένα αίσθημα πείνας και η διάθεση ενός ατόμου μειώνεται. Επιπλέον, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια. Οι φακές θα σας βοηθήσουν να το αντιμετωπίσετε. Διαποτίζει καλά και το σώμα δεν αισθάνεται πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε χωρίς φόβο για μια φιγούρα.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα όσπρια είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθούν από το στομάχι και φοβούνται να τα φάνε. Όμως δεν είναι έτσι. Οι φακές περιέχουν ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, διαλυτές ίνες. Όλα αυτά βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και είναι πρόληψη του πεπτικού καρκίνου.

Περιέχει περίπου το 90% της ημερήσιας ποσότητας φολικού οξέος, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού.

Οι φακές έχουν πολλές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων A, PP, E, B. Ορυκτά και μακροθρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή του - μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, περιέχονται στη μέγιστη ποσότητα. Εκτός από αυτά, στις φακές υπάρχει μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος.

Γεγονός! Οι φακές βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και του σχηματισμού αίματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων φακών είναι περίπου 300 kcal ανά 100 g, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μειώνεται στα 110 kcal. Αυτοί οι αριθμοί ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία.

Θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Κανείς δεν μπορεί να συγκρίνει με τις φακές στο περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών. Επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και έχει πολλά πλεονεκτήματα:

1. Η τρυπτοφάνη στις φακές έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την ψυχική κατάσταση και τη διάθεση ενός ατόμου. Πολλοί μεσαιωνικοί θεραπευτές συνιστούσαν φακές στους ασθενείς τους για άνεση.
2. Τα μέταλλα και τα μακροθρεπτικά συστατικά που αποτελούν τα φασόλια βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων της χοληστερόλης, στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, στην ομαλοποίηση της εργασίας και στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και η υψηλή συγκέντρωση ουσιών απαραίτητων για το σώμα επιτρέπουν στα άτομα που θέλουν να χάσουν αυτό το προϊόν να συμπεριληφθούν στο μενού. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα δεν θα είναι μόνο εξωτερικό, αλλά και εσωτερικό. Οι φακές θα προσαρμόσουν το σώμα και θα αποτρέψουν την πείνα.
4. Οι φακές είναι βιολογικά τρόφιμα ούτως ή άλλως. Δεν εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης και τα λιπάσματα με τα οποία υποβλήθηκε σε επεξεργασία στα χωράφια. Η καλλιέργεια είναι προικισμένη με μια ιδιότητα που αποτρέπει τη συσσώρευση νιτρικών και ραδιονουκλεϊδίων.
5. Η βιταμίνη C στο προϊόν ενισχύει την ασυλία, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης εποχιακών κρυολογημάτων. Επομένως, πρέπει να τρώτε τακτικά, ειδικά την άνοιξη και το φθινόπωρο.
6. Λόγω της περιεκτικότητας σε ισοφλαβόνες, οι φακές είναι προϊόντα που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά τη θερμική επεξεργασία δεν χάνει τις ικανότητές της.
7. Είναι καλό για τα άτομα με διαβήτη να τρώνε φακές λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ελαφρούς υδατάνθρακες. Δεν επιτρέπουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Οι φακές αντικαθιστούν το ψωμί και άλλα δημητριακά. Θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
8. Εκτός από τις εσωτερικές επιδράσεις στο σώμα, οι άνθρωποι το χρησιμοποίησαν ως βάση για διάφορες κρέμες. Για παράδειγμα, αναμειγνύοντας θρυμματισμένες φακές με κρόκο αυγού, παίρνετε ένα εργαλείο για γρήγορη επούλωση πληγών.

Χρησιμοποιώντας φακές αρκετές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να βελτιώσετε το σώμα, χωρίς να ξοδεύετε υπέροχα χρήματα για φάρμακα που δεν μπορούν πάντα να δώσουν θετικό αποτέλεσμα.Επιπλέον, τα οφέλη του φαγητού θα είναι ολόκληρο το σώμα.

Βλάβη

Μην ξεχνάτε ότι οι φακές, όπως και οποιοδήποτε άλλο προϊόν, έχουν τις αντενδείξεις τους:

1. Όπως και τα άλλα όσπρια, οι φακές παράγουν αέριο. Επομένως, με τις παθήσεις του εντέρου και την τάση για δυσβολία, οι φακές δεν συνιστώνται.
2. Σε χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με την πέψη, πρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο τη χρήση φακών. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τις σαλάτες μαζί του, προτιμώντας τις βραστές ποικιλίες όπως πουρέ πατάτας ή σούπες.
3. Οι φακές περιέχουν φυτάνες, εμποδίζουν την πλήρη αφομοίωση βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λάβει λιγότερο ζωτικό ασβέστιο, σίδηρο και άλλες ουσίες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φακές απαγορεύονται σε άτομα με ασθένειες των εσωτερικών οργάνων σε σχέση με πιθανές επιπλοκές. Σε ένα υγιές άτομο, με σωστή χρήση, δεν πρέπει να προκύψουν προβλήματα. Εάν, παρόλα αυτά, εμφανίστηκαν μετά την κατανάλωση φακών, αξίζει να επισκεφτείτε έναν γιατρό, ίσως το άτομο να μην έχει ιδέα για τα προβλήματα με την υγεία του.

Μερικές συνταγές φακής

1. Φακές στιφάδο. Προετοιμάστηκε πριν από αρκετές χιλιετίες. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για να γίνει αυτό, 200 g φακών χύνονται σε βραστό ζωμό και μαγειρεύονται για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το τηγάνισμα παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν βράζονται οι φακές, προσθέστε το τηγάνισμα σε αυτό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, καπνιστό κρέας, σκόρδο, ντομάτα και άλλα συστατικά κατά την κρίση σας. Στο τέλος προσθέστε χόρτα και σερβίρετε στο τραπέζι.
2. Φακές κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βρασμένη φακή και μαγειρέψτε τη μέχρι να μαλακώσει. Τα κρεμμύδια με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Όλα ανακατεύουμε, ζυμώνουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Στη συνέχεια, σχηματίστε μικρά μπιφτέκια, τυλίξτε τα σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

Βίντεο: Ποια είναι τα οφέλη των φακών;