Ποια είναι η χρήση των βατόμουρων για το ανθρώπινο σώμα

Ανακαλύψτε τις υπέροχες ιδιότητες των βατόμουρων - μάθετε γιατί πρέπει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή!

Βακκίνια: θρεπτική αξία

Αυτό το μούρο είναι γεμάτο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν τη λειτουργία του σώματός μας. Τα βακκίνια περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το μούρο περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά.

Η θρεπτική αξία των βατόμουρων είναι, πρώτα απ 'όλα, η βιταμίνη Α, Β, Γ, Ε και η βιταμίνη ΡΡ. Και επίσης μέταλλα: ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκός και σελήνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

1. Ομαλοποίηση της κατάστασης του σώματος σε περίπτωση δηλητηρίασης. Τα βακκίνια βοηθούν στην καταπολέμηση της διάρροιας. Όλα χάρη στις ουσίες που σφραγίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και επιβραδύνουν την εντερική κινητικότητα. Αυτό το φυσικό φάρμακο εξουδετερώνει επίσης όλες τις τοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Για γαστρεντερικά προβλήματα, είναι καλύτερο να χορηγείτε στον ασθενή χυμό μούρων ή έγχυση ξηρών καρπών.
2. Μειώνει την κακή χοληστερόλη. Οι ουσίες που περιέχονται στα βατόμουρα ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία, αφού λάβουν τέτοια υποστήριξη, καθίστανται αδιαπέραστα από την κακή χοληστερόλη. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα είναι άφθονα με στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο χαλκός και οι βιταμίνες (για παράδειγμα, βιταμίνη C), τα οποία παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη σφράγιση των αιμοφόρων αγγείων και των βλεννογόνων του σώματος.
3. Ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα. Πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν ινσουλίνη φυτών μούρων! Το εκχύλισμα βακκινίων είναι ένα από τα στοιχεία των φυτικών μιγμάτων που αγοράζουν οι διαβητικοί στα φαρμακεία. Βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα.
4. Αντιιικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Όλα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα.
5. Βελτιώνει την όραση. Οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στα βατόμουρα έχουν ευεργετική επίδραση στα τριχοειδή αγγεία στα μάτια, τα οποία, με τη σειρά τους, βελτιώνουν την ποιότητα της όρασης.
6. Τα βακκίνια ως τρόπος αντιμετώπισης της αναιμίας. Η αντιοξειδωτική μυρτιλίνη όχι μόνο επηρεάζει την ευκαμψία των αιμοφόρων αγγείων, αλλά επίσης συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
7. Αντίληψη του καρκίνου. Τα βακκίνια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτοοιστρογόνων (επίσης γνωστών ως φυτικές ορμόνες) που αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνων που εξαρτώνται από ορμόνες (μαστικοί και θυρεοειδείς αδένες). Η αντικαρκινική δράση εκδηλώνεται με τη βοήθεια του φολικού οξέος που περιέχεται στα μούρα, το οποίο είναι ένα είδος αντιστάθμισης της νόσου στην ανάπτυξη καρκίνου της μήτρας.

Τα βακκίνια πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Χαρακτηρίζονται από την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση, λόγω της οποίας προλαμβάνουν τον καρκίνο. Τα βακκίνια έχουν επίσης θετική επίδραση στην επιδερμίδα, στην όραση ή στο ουροποιητικό σύστημα.

Διαιτητική χρήση

Μεταξύ άλλων, τα βατόμουρα είναι ένα μούρο που έχει επίσης διατροφικές ιδιότητες. Ας δούμε μερικές συνταγές διατροφής βακκινίων.

Smoothie βατόμουρου:

• μισό λίτρο γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ένα κουτάλι μέλι
• 150 γραμμάρια φρέσκα μούρα.

Πρέπει να αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί και το κοκτέιλ είναι έτοιμο. Μπορεί επίσης να παχυνθεί με ένα κουτάλι φυσικού γιαουρτιού.

Επιδόρπιο φρούτων:

• 2 κουταλιές της σούπας βατόμουρα
• 2 μπανάνες
• μια χούφτα φράουλες?
• 200 ml φυσικού γιαουρτιού.
• 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο ή μούσλι.

Συνδυάστε το γιαούρτι και τις μπανάνες μέχρι να μαλακώσουν.Κόψτε τις φράουλες και τις μπανάνες σε διάφορα μικρά κομμάτια, προσθέστε τα βατόμουρα σε αυτά, βάλτε όλα αυτά σε ένα μπολ (για παράδειγμα, σε ένα φλιτζάνι), ρίξτε γιαούρτι εκεί, πασπαλίστε με πίτουρο και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα φρούτα.

Γκοφρέτες ολικής αλέσεως με μαγιά βατόμουρου:
Συστατικά για βάφλες (6 τεμάχια):

• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας
• ένα ποτήρι γάλα?
• 1 κουταλιά μέλι (τσάι)
• ξηρή μαγιά (μισό κουταλάκι του γλυκού)?
• 1 κουτάλι ελαιοκράμβης.
• 3/4 φλιτζάνι χοντρό αλεύρι.

Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι, ξινή, ελαιοκράμβη και αλεύρι μαγιάς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Αφήστε στην άκρη για μισή ώρα και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο σε σίδερο βάφλας.

Τυρί βατόμουρου (εκτός από γκοφρέτες ολικής αλέσεως):

• ένα ποτήρι βατόμουρα
• 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 4 κουταλιές του φυσικού γιαουρτιού.

Το τυρόπηγμα πρέπει να αναμιγνύεται με όλα τα συστατικά. Συνδυάστε κατά την κρίση σας. Βάλτε τη μάζα σε ζεστές βάφλες και γαρνίρετε με βατόμουρα.

Η χρήση μούρων για ιατρικούς σκοπούς

Τα βακκίνια ήταν η βάση του κιτ φαρμακείων γιαγιάδες. Αυτό το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα. Σε μια εποχή που τα αντιβιοτικά ήταν άγνωστα, τα βατόμουρα χρησιμοποιήθηκαν ως αυτά. Αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για διάρροια, για παρασιτικές ασθένειες, όπως καρφίτσες ή ασκορίαση, για δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα.

Επίσης, τα φύλλα των φυτών χρησιμοποιήθηκαν στη θεραπεία, τα οποία, όπως και οι ξηροί καρποί, ήταν χρήσιμα για την καταστολή της διάρροιας και την ανακούφιση της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Έτσι, τα βακκίνια έχουν χαλαρωτική επίδραση στα έντερα με δυσκοιλιότητα και ταυτόχρονα είναι ένας αντιδιαρροϊκός παράγοντας. Οι ξηροί καρποί έχουν αντιδιαρροϊκές, αντισηπτικές, αντιπυρετικές ιδιότητες.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος. Καθώς και ένα ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία του διαβήτη, της διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας, της προστατίτιδας. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα των ξηρών μούρων έχουν μια ηρεμιστική και αναλγητική δράση και τα σιρόπια βοηθούν στη θεραπεία του βήχα και των αναπνευστικών λοιμώξεων.

Με διάρροια, καλό είναι να λαμβάνετε αφέψημα από μούρα (αποξηραμένα) ή χυμό μούρων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες βοηθά στη συμπύκνωση του γαστρικού βλεννογόνου, στην εξουδετέρωση των επιδράσεων των τοξικών προϊόντων και στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Ο χυμός βακκινίων θεωρείται αντίδοτο στη δηλητηρίαση, επειδή καταστρέφει όλες τις τοξίνες στο σώμα.

Η φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιεί τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων για την παρασκευή φαρμάκων. Τα αποξηραμένα φύλλα είναι ένα από τα συστατικά της διαβητοζάνης, ένα φυτικό μείγμα για άτομα με διαβήτη. Το εκχύλισμα μούρων περιέχεται σε οφθαλμικά παρασκευάσματα. Χρησιμοποιούνται τόσο για παραβιάσεις του μικροκυκλοφοριακού συστήματος του οφθαλμού όσο και για τη θεραπεία ασθενειών του αμφιβληστροειδούς. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν μετά από αρκετές ώρες εργασίας στον υπολογιστή.

Φύλλα βακκινίων

Συνήθως, όταν αρχίζουν να μιλούν για τη χρησιμότητα των βατόμουρων, τότε αφορά κυρίως τα μούρα και τα φύλλα αυτού του φυτού υποβιβάζονται στο παρασκήνιο. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα αφέψημα και οι εγχύσεις των φύλλων βακκινίων χρησιμοποιούνται ως μάλλον αποτελεσματικό διουρητικό. Δρουν επίσης ως αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη φάρμακα, ειδικά στη θεραπεία της στοματικής κοιλότητας. Η υπογλυκαιμική επίδραση των φύλλων βακκινίων χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά είναι πολύ μικρός για να ανταγωνιστεί τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη. Ως εκ τούτου, τα φύλλα συνιστώνται μόνο ως εναλλακτική λύση, σε προδιαβητικές καταστάσεις ή στα αρχικά στάδια του διαβήτη, ειδικά στους ηλικιωμένους.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φύλλων βατόμουρου οφείλονται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδροξυκινναμικά οξέα (χλωρογόνα και καφές) και φλαβονοειδή (φυσικά αντιοξειδωτικά).Μελέτες έχουν δείξει ότι σε υψηλές δόσεις (πάνω από 1,5 g / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα), τα φύλλα μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα δηλητηρίασης. Ωστόσο, αυτές είναι τόσο μεγάλες δόσεις που είναι απίθανο η δηλητηρίαση για ενήλικες.

Εφαρμογή στα καλλυντικά

Τα βακκίνια έχουν επίσης βρει εφαρμογή στην παραγωγή ενυδατικών και θρεπτικών καλλυντικών. Τα παρασκευάσματα που περιέχουν εκχύλισμα μούρων έχουν συσφικτικό και στυπτικό αποτέλεσμα, λειαίνουν το δέρμα, ενυδατώνουν, μαλακώνουν και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Συνιστώνται για άτομα με ακμή, λιπαρό δέρμα και κακή επιδερμίδα. Λόγω της αντιοξειδωτικής του περιεκτικότητας, τα βακκίνια επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Βατόμουρα στο μαγείρεμα

Η απλούστερη χρήση των βατόμουρων είναι να ξεπλένετε τα μούρα, να πασπαλίζετε με ζάχαρη και να απολαμβάνετε τη γεύση. Είναι καλύτερο να τρώτε ωμά μούρα, αλλά είναι επίσης μια καλή προσθήκη σε κέικ και επιδόρπια κάθε είδους.

Τα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενώ μαγειρεύουν σούπες, σάλτσες, χυμούς, κομπόστες, μαρμελάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να τα διακοσμήσετε με παγωτό, μάφιν, βάφλες και τηγανίτες. Τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν για να τα απολαμβάνουν όλο το χρόνο και να χρησιμοποιούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία.

Κέικ, επιδόρπια και μαρμελάδα βατόμουρου

Τα βακκίνια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και πολύ υγιή, επομένως, ας δούμε αυτά τα πιάτα που, εκτός από την εξαιρετική γεύση τους, θα ωφελήσουν επίσης το σώμα μας.

Τα βακκίνια είναι το πιο υγιεινό φρέσκο. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι τουλάχιστον μισό τυπικό φλιτζάνι φρέσκων φρούτων κάθε μέρα. Τα βακκίνια έχουν μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση εάν λειτουργούν ως προσθήκη στο παγωτό, επιδόρπια με σαντιγί, δημητριακά ή γιαούρτια. Όταν δεν είναι δυνατή η κατανάλωση φρέσκων μούρων, μπορείτε να τα καταναλώσετε σε επεξεργασμένη μορφή. Πολύ συχνά παρασκευάζονται ζελέ, χυμοί, μαρμελάδες ή σάλτσες κρέατος.

Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές με βατόμουρα στον ρόλο του τίτλου.

Τηγανίτες βατόμουρου
Συστατικά

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό.
• μισό ποτήρι αλεύρι σίτου?
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 300 g βατόμουρα;
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.
• το λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος: Το αλεύρι, το αυγό, η ζάχαρη, το νερό και το γάλα πρέπει να αναμιχθούν μαζί και αλάτι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με μια παχιά κρέμα. Πρέπει να τηγανίζετε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη με βατόμουρα. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε το. Κάθε τηγανίτα μπορεί να γεμίσει με σαντιγί και να πασπαλιστεί με βατόμουρα.

Muffins βατόμουρου
Συστατικά

• έως 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• σκόνη ψησίματος (2 κουταλάκια του γλυκού)
• μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.
• ζάχαρη βανίλιας;
• μισό κύβο λάδι
• 2 αυγά
• ένα ποτήρι γάλα?
• 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα.

Σάλτσα κρέατος βατόμουρου
Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι τηγανητά βατόμουρα
• 2 κουταλιές τριμμένο χρένο
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή ζωμό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• Αλάτι

Τρόπος μαγειρέματος. Πρώτα πρέπει να τρίψετε τα βακκίνια μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια ανακατέψτε με χρένο και μουστάρδα, προσθέστε το ζωμό. Όλα αυτά είναι αλάτι ή πιπέρι (για γεύση). Σερβίρετε ως συμπλήρωμα σε πάστες και λουκάνικα ή κρέας.

Βίντεο: βατόμουρα ενάντια στην πίεση