Τι είναι χρήσιμο πεπόνι για το ανθρώπινο σώμα

Το πεπόνι αναφέρθηκε στα κείμενα της Αρχαίας Αιγύπτου, της Βαβυλώνας, στη Ρωσία που εμφανίστηκε τον XII-XIII αιώνα. Η αφθονία των ποικιλιών μερικές φορές προκαλεί σύγχυση. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι όλοι έχουν περίπου την ίδια σύνθεση, παρόμοιο περιεχόμενο θερμίδων και αντενδείξεις, και καθίσταται σαφές ότι οι προσωπικές προτιμήσεις θα είναι το κύριο κριτήριο επιλογής. Σε κάποιον αρέσουν τα σφαιρικά χρυσά φρούτα, άλλα αρέσουν τα επιμήκη, σχεδόν λευκά. Όλα ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας, το αγγούρι του γένους, θεωρούνται κολοκύθες. Η ίδια περιέργεια βγήκε με το πεπόνι με το καρπούζι. Μερικοί επιστήμονες το θεωρούν μούρο, άλλοι το θεωρούν λαχανικό και οι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι είναι απλώς μια καλλιέργεια πεπονιού.

Χαρακτηριστικά του φυτού και των ιδιοτήτων του

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του πεπονιού είναι η Ασία. Αλλά αισθάνεται υπέροχη στη Μεσόγειο, στην περιοχή Βόλγα-Βιάτκα και σε άλλες περιοχές, αν και οι κτηνοτρόφοι πρέπει να ευχαριστηθούν για αυτό. Έχουν δημιουργήσει πολλές ποικιλίες ανθεκτικές στις κλιματολογικές συνθήκες διαφορετικών περιοχών.

Για φυσιολογική ανάπτυξη και ωρίμανση των φρούτων, το πεπόνι χρειάζεται ανοιχτό χώρο. Τα στελέχη των βλεφαρίδων της απλώνονται ευρέως στο έδαφος. Σχηματίζονται από 2 έως 8 ωοθήκες. Το βάρος των ώριμων φρούτων των μεγάλων καρπών ποικιλιών φτάνει τα 8-10 κιλά. Πιο συνηθισμένα είναι τα πιο μικρά μεγέθη που κυμαίνονται από 1,5-3 kg. Ο καρπός, παρά τις επιστημονικές διαφορές, ονομάζεται κολοκύθα. Ο χρόνος ανθοφορίας συμβαίνει τον Ιούνιο, η επικονίαση γίνεται με τη βοήθεια των μελισσών, τα φρούτα τραγουδούν τον Αύγουστο. Τρώγεται ωμό, αποξηραμένο, αποξηραμένο, χρησιμοποιείται για να φτιάξει μαρμελάδα, μέλι πεπονιού και ζαχαρωμένα φρούτα.

Η κύρια ιδιότητα του πεπονιού είναι η γρήγορη απόσβεση της δίψας και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η απάτη έγκειται στο γεγονός ότι φέτες φρέσκου πεπονιού διεγείρουν την όρεξη.

Σημαντικό: σε αποξηραμένα κομμάτια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σχεδόν 10 φορές.

Ως μέρος του πολτού:

• ίνα?
• βιταμίνες C, A, E, K, PP, ομάδα Β;
• οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένων φολικού, νικοτινικού, παντοθενικού ·
• χολίνη
• βιοφλαβονοειδή
• βήτα καροτίνη;
• σίδερο
• ασβέστιο
• κάλιο
• φωσφόρος;
• σελήνιο;
• χαλκός

Οι αντιοξειδωτικές, διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις, καθαριστικές και αντι-στρες ιδιότητες αυτού του αρωματικού φρούτου είναι γνωστές.

Χρήσιμες ιδιότητες του πεπονιού

Μια μικρή αλλά καθημερινή χρήση φρέσκου πεπονιού βοηθά:

• ενίσχυση της ασυλίας
• ανακουφίστε το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
• διατηρήστε την υγεία των ματιών
• επιβραδύνει το σχηματισμό πλάκας.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
• μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
• ανακουφίστε το άγχος και αποτρέψτε την κατάθλιψη.
• βελτιώστε τη διάθεσή σας
• αύξηση της αποτελεσματικότητας, της αντοχής, του γενικού τόνου του σώματος.

Οι σπόροι ενός ώριμου εμβρύου θεωρούνται ισχυρό αφροδισιακό.Σε συνδυασμό με το μέλι και την κανέλα, είναι σε θέση να ξυπνήσουν την αγάπη, ακόμη και για ζευγάρια με μακρά οικογενειακή εμπειρία.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν το πεπόνι. Με ουρολιθίαση, διαβήτη, ατομική δυσανεξία, στην οξεία περίοδο γαστρίτιδας και έλκους, θα πρέπει να απόσχετε από αυτήν. Με υπερβολική ποσότητα προϊόντος, μπορεί να αναπτυχθεί μετεωρισμός, αναπνευστική αναπνοή και εντερική δυσλειτουργία. Το πεπόνι δεν συνδυάζεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αλκοόλ, νερό, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την παρασκευή επιδορπίων και κοκτέιλ με βάση διάφορους χυμούς. Δεν συνιστάται η υπέρβαση του ημερήσιου κανόνα των 200-300 γρ. υπέρβαρα άτομα, αργός μεταβολισμός.

Ποικιλίες πεπονιού

Αναπαραγωγή περίπου εκατό διαφορετικών ποικιλιών και υβριδίων, γνωστών και εξωτικών. Μερικές φορές έχουν βασικές διαφορές στο μέγεθος και την εμφάνιση, αλλά η ζουμερή σάρκα και το δελεαστικό γλυκό άρωμα τις ενώνει.

Πεπόνι
Διακρίνεται από ένα παχύ πρασινωπό δέρμα, καλυμμένο με συχνό πλέγμα ελαφρύτερων λωρίδων. Μόλις έγινε δώρο στον Πάπα, το έφεραν στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα και έκτοτε τον καλλιεργούσαν για γαστρονομικούς σκοπούς. Το πεπόνι θεωρείται η πρώτη ποικιλία, έχει έντονο, σταθερό άρωμα, γλυκιά πορτοκαλί σάρκα. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης πεπόνι και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Τορπίλη
Αναγνωρίζεται αμέσως στα ράφια από το επίμηκες σχήμα του, σχεδόν λευκή φλούδα και μια εκπληκτική μυρωδιά. Η διάρκεια ζωής του είναι μικρή, επομένως, εμφανίζεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Όσοι δεν είχαν χρόνο να το απολαύσουν θα πρέπει να περιμένουν την επόμενη σεζόν. Η κύρια ζώνη καλλιέργειας είναι οι χώρες της Ασίας, μόνο εκεί οι φυσικές συνθήκες είναι ιδανικές, ο ήλιος ζεσταίνει αρκετά τον αέρα και η υγρασία είναι ελάχιστη, γεγονός που καθιστά το πεπόνι γλυκό.

Γάλια
Ανήκει σε μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες, βάρος 4-6 κιλών θεωρείται ο κανόνας, πιο εντυπωσιακά δείγματα βρίσκονται επίσης. Χρυσή κρούστα με μικρό πλέγμα. Ο πολτός έχει μια πρασινωπή απόχρωση πιο κοντά στο δέρμα, στη μέση το χρώμα αλλάζει σε ανοιχτό κίτρινο. Μέχρι τις αρχές Αυγούστου, το πεπόνι αυτής της ποικιλίας μπορεί ήδη να αγοραστεί άφοβα στις αγορές, δεν θα υπάρχουν διεγερτικά ανάπτυξης.

Συλλογικός αγρότης
Αποδείχθηκε ένα τόσο επιτυχημένο επίτευγμα από τους κτηνοτρόφους που ακόμη και στα προπολεμικά χρόνια συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο και συνιστάται για βιομηχανική καλλιέργεια μέχρι τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Συμπαγής, ανθεκτική στις κλιματολογικές παραμορφώσεις, ωρίμανση των φρούτων με άριστα δεδομένα γεύσης σε σύντομο χρονικό διάστημα κέρδισε την αναγνώριση των πελατών. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μικρή διάρκεια ζωής.

Αξίζει να εξεταστεί: ήδη 2-3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή από το χωράφι, αρχίζουν να χάνουν τον πλούτο της γεύσης.

Αιθιοπίας
Εμφανίστηκε πρόσφατα, σε εμφάνιση μοιάζει με κολοκύθα στο χρώμα και έντονη διαίρεση του φρούτου σε τμήματα. Αρκετά μεγάλο, το μέσο βάρος φτάνει τα 3,5 κιλά. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, πυκνός, καταναλώνεται φρέσκος. Εκτιμάται για την πλούσια γεύση του με λαμπερούς τόνους μελιού. Αυτά τα πεπόνια θα είναι στα ράφια σχεδόν μέχρι τον παγετό, καθώς παρατείνεται η περίοδος καρποφορίας.

Μεταξύ των ποικιλιών υπάρχει ο εξωτισμός πεπονιού. Ονομάζεται σερπεντίνη πεπόνι. Ονομάζεται επίσης πίσσα, ασήμι ή αρμενικό αγγούρι. Σε σχήμα, μοιάζει πραγματικά με έντονα λαχανικά, αλλά η μυρωδιά και η γεύση είναι πραγματικά φρούτα. Ο πολτός είναι υδαρής, με πολλούς μικρούς σπόρους, έχει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός κλασικού πεπονιού.

Επιπλέον, η Σταχτοπούτα, το λευκό μοσχάτο, το Titovka, το ανανά, το χρυσό, το Gulyabi φυτεύονται συχνά σε οικόπεδα.

Κανόνες επιλογής πεπονιού

Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση αυτής της κολοκύθας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα και να μην βασίζεστε στη διαβεβαίωση του πωλητή για την ποιότητα των προϊόντων. Το άγουρο πεπόνι έχει γεύση σαν γλυκοπατάτα, η υπερβολική αρχίζει να πικραίνει.Το πιο νόστιμο και γλυκό αναγνωρίζεται από το καθαρό, άσχημο γλυκαντικό άρωμά του, το άθικτο δέρμα και τον θαμπό ήχο όταν αγγίζεται. Δεν μπορείτε να δώσετε άδεια για περικοπή ελέγχου, βρωμιά μπορεί να μπει μέσα, το πεπόνι θα εξαντληθεί από χυμό μέχρι να φτάσει στο σπίτι.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη: οι φυσικές ημερομηνίες για τη μαζική ωρίμανση των πεπονιών ξεκινούν από τα μέσα Αυγούστου. Μέχρι αυτό το σημείο, πωλούνται φρούτα γεμισμένα με χημικά και διεγερτικά ανάπτυξης. Όλοι οι τύποι πεπονιών και κολοκυθών απορροφούν γρήγορα οποιεσδήποτε ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των επιβλαβών εκπομπών και της συνθετικής λίπανσης. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί ακόμη και να δηλητηριάσει ή τουλάχιστον να κερδίσει ένα επίμονο αναστατωμένο στομάχι. Είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο και να αγοράσετε ένα πραγματικό αρωματικό πεπόνι, ωριμασμένο φυσικά.

Εφαρμογή μαγειρικής

Τις περισσότερες φορές, το πεπόνι τρώγεται φρέσκο, τεμαχισμένο και ξεφλουδισμένο από σπόρους και φλούδα. Υπάρχουν επίσης πολλές κοινές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια απόλαυση για το χειμώνα.

Μέλι πεπονιού
Διατηρεί τη γλυκύτητα, το άρωμα και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Γι 'αυτόν, παίρνουν ένα πλήρως ωριμασμένο φρούτο, το ξεφλουδίζουν από τους σπόρους και ξεφλουδίζουν, το κόβουν σε κύβους και το αλέθουν σε ένα μπλέντερ. Ο χυμός συμπιέζεται από το gruel, χύνεται σε ένα ταψί και βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι ένα παχύ σιρόπι.

Ζαχαρωμένα φρούτα
Αντικαθιστούν τέλεια γλυκά στο εξωτερικό σε ραβδιά, μαρμελάδες με βαφές και για κάποιο άγνωστο λόγο μαγειρεμένα καλούδια με αφθονία σταθεροποιητών. Εκτός από το πεπόνι και τη ζάχαρη δεν υπάρχει τίποτα εκεί, αλλά είναι υγιεινό και πολύ νόστιμο. Για την προετοιμασία, λαμβάνονται ελαφρώς άγουρα φρούτα με πυκνό πολτό με ρυθμό 1 kg. αποφλοιωμένα κομμάτια πεπονιού στα 1,2 κιλά. ζάχαρη. 400 mg προστίθενται σε αυτά. νερό. Το σιρόπι βράζεται ξεχωριστά, ένα πεπόνι βυθίζεται εκεί για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το για 12 ώρες. Θα χρειαστούν 3-4 προσεγγίσεις. Μόλις τα κομμάτια γίνουν διαφανή, απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, στεγνώνουν, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε σε σφιχτά κλειστό γυάλινο βάζο σε δροσερό μέρος έως ότου τα καλούδια εξαφανιστούν εντελώς. Εάν το σπίτι έχει παιδιά, τότε αυτό συμβαίνει πολύ γρήγορα.

Επιδόρπιο με μέντα
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - 125 γρ.
• πεπόνι - 100 γρ.
• γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 30 g;
• μέντα - 2 κλαδιά.

Το λιαστό πεπόνι είναι ιδανικό για τη χειμερινή συγκομιδή, χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, ως γέμιση και διακόσμηση πίτας και γλυκών πιάτων.

Οι χρόνοι ωρίμανσης του πεπονιού κοιτάζουν πάντα προς τα εμπρός, τον Αύγουστο ξεκινά η περίοδος αυτής της υπέροχης κουλτούρας του πεπονιού, με υγεία και νόστιμες αποχρώσεις, φωτίζοντας το φθινόπωρο που πλησιάζει. Τα πεπόνια κενά τα χειμωνιάτικα βράδια θα σας θυμίσουν ένα γενναιόδωρο καλοκαίρι με ένα λεπτό άρωμα μελιού.

Βίντεο: γιατί είναι το χρυσό πεπόνι για την υγεία;