Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο θεωρείται ποικιλία λευκού λάχανου. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά σημαντικές διαφορές. Είναι πολύ πιο σκληρό λόγω της πυκνότερης δομής των φυτικών ινών, το χρώμα των φύλλων του δίνει την παρουσία ανθοκυανινών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας, πιάτα από αυτό προσθέτουν ποικιλία στο μενού, χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα διατροφής.

Χαρακτηριστικά του κόκκινου λάχανου

Ένα δίχρονο φυτό δίνει ένα ωραίο κεφάλι λάχανου για το πρώτο έτος και σπόρους για το δεύτερο. Η λήψη τους μόνοι σας είναι απλή, αλλά σπάνια κάποιος θα το κάνει. Στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και υβριδίων, υπάρχουν πολλοί σπόροι σε μια σακούλα και είναι αρκετά απλό να καλλιεργηθεί μια κοκκινομάλλα ομορφιά. Είναι ανεπιτήδευτο στη σύνθεση του εδάφους και στις συνθήκες καλλιέργειας, τα παράσιτα δεν έλκονται από αυτό λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς. Επιπλέον, τα υβριδικά είδη δεν παρέχουν σταθερά χαρακτηριστικά για τον επόμενο χρόνο με την ανεξάρτητη συλλογή υλικού φύτευσης.

Ισχύουν ποικιλίες με περιόδους ωρίμανσης και καθυστερημένης ωρίμανσης από 110 έως 160 ημέρες. Το φυτό προτιμά φωτεινά, θερμαινόμενα κρεβάτια και άφθονο πότισμα. Αναπαραγωγή από ευρωπαίους κτηνοτρόφους τον 16ο αιώνα. Ήρθε στη Ρωσία 2 αιώνες αργότερα. Κέρδισα πιστούς υποστηρικτές που το εκτιμούν για το ασυνήθιστο χρώμα και ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ουσιών.

Σύνθεση και οφέλη

Σύμφωνα με τη λίστα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το κόκκινο λάχανο είναι πιο κοντά στο κουνουπίδι παρά στο λευκό λάχανο. Η σύνθεση περιλαμβάνει σχεδόν ολόκληρη τη σειρά βιταμινών Β, καθώς και:

• βιοτίνη;
• μαγνήσιο
• φωσφόρος;
• κάλιο
• ψευδάργυρος
• ανθοκυανίνες;
• πτητικό?
• ίνα?
• ινδόλη;
• βιταμίνες A, C, E, PP, K;
• γαλακτικό οξύ;
• γλυκοσινολάτες.

Η τακτική χρήση σαλάτας κόκκινου λάχανου, πρώτη και δεύτερη σειρά ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και διατηρεί την ελαστικότητά τους, επιταχύνει το μεταβολισμό και διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων. Στα φύλλα λάχανου ασυνήθιστου χρώματος, απαιτείται ενέργεια και μαγνήσιο για το νευρικό σύστημα, το οποίο δίνει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη στρες και καταθλιπτικών καταστάσεων. Η σαλάτα λάχανου έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, στην πέψη του σιδήρου και στην υποστήριξη της οπτικής οξύτητας. Με τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας, συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε ένα λαχανικό στη διατροφή τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα.

Σημαντικό: φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο αποτρέπει τις εναποθέσεις αλατιού.

Ένα χαρακτηριστικό του φυτού είναι η επιλεκτική επίδραση στο σώμα, ανάλογα με το φύλο και την ηλικία.

Χρήσιμες ιδιότητες για άντρες

Το κάλιο και άλλα μέταλλα μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιούν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν τη μνήμη και την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και ενισχύουν τον καρδιακό μυ. Οι ουσίες που περιέχονται στο πορφυρό λάχανο εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, την ογκολογία του ουροποιητικού συστήματος, αυξάνουν τη βιωσιμότητα του σπέρματος, έχουν γενική τονωτική επίδραση στο σώμα, αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση.

Οφέλη για τις γυναίκες

Το γυναικείο σώμα συχνά υπόκειται σε αυξημένο στρες.Στην αντοχή και την αντίσταση σε απρόβλεπτες περιστάσεις, εφαρμόζονται απότομες ορμονικές αλλαγές στις περιόδους ανάπτυξης, εγκυμοσύνης και εμμηνόπαυσης. Το κόκκινο λάχανο θα βοηθήσει να βγείτε επαρκώς από δύσκολες καταστάσεις και να διατηρήσετε καλή υγεία.

Οι ουσίες που περιέχονται στο λάχανο σταματούν την ανάπτυξη όγκων, εμποδίζουν τον μετασχηματισμό κυττάρων σε καρκινικά, παρέχουν στον οργανισμό μια λίστα ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Ο βέλτιστος συνδυασμός ασβεστίου και βιταμίνης Κ αντιστέκεται με επιτυχία στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, διατηρώντας την οστική πυκνότητα και αποτρέποντας την έκπλυση πολύτιμων στοιχείων από το σώμα. Ο μύθος ότι το λάχανο παρατείνει τη νεολαία έχει μια πολύ απτή βάση. Οι βιταμίνες Α και Ε διατηρούν την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης και την εξωτερική τους εκδήλωση.

Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, η παρουσία ινδόλης στο φυτό, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδη δράση, έχει ιδιαίτερη σημασία.

Σε ηλικία τεκνοποίησης, μια σαλάτα από φρέσκα πορφυρά φύλλα με την προσθήκη καρότων και μήλων θα αυξήσει τις πιθανότητες σύλληψης, κορεσμού του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες και αποθεματικά για τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του αγέννητου μωρού, του οστού και του μυϊκού ιστού του. Θα σώσει επίσης το σμάλτο των δοντιών, τα νύχια και τα μαλλιά μιας εγκύου γυναίκας, θα ενισχύσει την ανοσία, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και θα αυξήσει τον αριθμό των αιμοσφαιρίνων.

Αξίζει να εξεταστεί: Οι βιταμίνες Β δρουν καταπραϋντικά, μειώνουν τον τόνο της μήτρας, μειώνοντας τον κίνδυνο αυθόρμητης άμβλωσης. Οι αποσυμφορητικές ιδιότητες του λαχανικού είναι επίσης σημαντικές.

Χρήσιμες ιδιότητες για παιδιά

Τα μικρά παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται ποικίλη διατροφή. Συχνά τα παιδιά αρχίζουν να ενεργούν, δεν θέλουν να τρώνε υγιή, αλλά όχι πολύ νόστιμα λαχανικά. Από το κόκκινο λάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε κομψά και ασυνήθιστα πιάτα που σας ενδιαφέρουν. Για παράδειγμα, εάν προσθέσετε ψιλοκομμένη πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου, τότε μετά από λίγα λεπτά θα αποκτήσει ένα κορεσμένο μπλε χρώμα, το οποίο είναι αρκετά απροσδόκητο για ένα παιδί και θα σας κάνει να θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το μείγμα.

Το όφελος για το σώμα του παιδιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία αυξάνει την αντοχή στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες. Η παρουσία ρετινόλης υποστηρίζει και ενισχύει την όραση, η βιταμίνη Κ αποτρέπει τη ραχίτιδα και ενισχύει τον οστικό ιστό. Ο φρέσκος χυμός λάχανου βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή, αυξάνει την αντοχή στο στρες κατά τη διάρκεια των εξετάσεων και ανακουφίζει από την κόπωση.

Γενικές επιπτώσεις στην υγεία

Ανεξάρτητα από την ηλικία και το φύλο, το κόκκινο λάχανο συνιστάται για χρήση για:

• πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, ανεπάρκεια βιταμινών, παχυσαρκία
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος
• αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.
• αύξηση της ασυλίας και της απόδοσης?
• ανακούφιση της κατάθλιψης και του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.
• αναπλήρωση του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Παρακαλώ σημειώστε: το μεγαλύτερο όφελος είναι η χρήση του προϊόντος φρέσκου.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν. Η ατομική δυσανεξία είναι πολύ σπάνια. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει πλήρη απόρριψη του προϊόντος. Προσοχή πρέπει να λαμβάνεται με ένα λαχανικό με σοβαρό μετεωρισμό και φούσκωμα, παγκρεατίτιδα, κατά την επιδείνωση των στομαχικών παθήσεων, υπέρταση.

Στο stew, η δραστηριότητα του προϊόντος μειώνεται, όπως και οι περιορισμοί στην εισαγωγή του στο καθημερινό μενού.

Διατροφικά οφέλη

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά σε θερμίδες το καθιστά δημοφιλές σε προγράμματα απώλειας βάρους και ελέγχου. Ένα μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα βοηθά να απαλλαγούμε από την περίσσεια νερού στο σώμα, διευκολύνοντας τη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Οι χονδροειδείς ίνες προκαλούν γρήγορο κορεσμό, ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία, ενεργοποιεί την περισταλτικότητα και επιταχύνει το μεταβολισμό.Έχουν αναπτυχθεί πολλές δίαιτες με βάση το μωβ λάχανο, αλλά μην ξεχνάτε τους γενικούς κανόνες.

1. Η μονο-διατροφή είναι επιζήμια για την υγεία, πρέπει να υπάρχει μια ποικιλία προϊόντων και η πλήρης πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
2. Το λαχανικό με τη μορφή σαλάτας είναι πιο χρήσιμο, η θερμική επεξεργασία αρκετές φορές μειώνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αλλά τα μαγειρευτά και τα αττικά πιάτα απορροφώνται ευκολότερα από το σώμα.
3. Το ντύσιμο σαλάτας με φυτικό λάδι ενισχύει τις καθαριστικές του ιδιότητες.
4. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε το προϊόν στη διατροφή τουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα.
5. Τα τεύτλα, τα βακκίνια, τα ραπανάκια και τα κόκκινα μήλα μειώνουν τα ευεργετικά αποτελέσματα του λάχανου, οπότε δεν πρέπει να τα ανακατεύετε σε ένα πιάτο.

Συνταγές

Μια νόστιμη και ποικίλη διατροφή θα παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες και θα φέρει ευχαρίστηση στη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος στο ελάχιστο, ώστε να μην καταστρέφονται ευεργετικές ενώσεις.

Ημερομηνίες και Φέτα
Η γλυκιά, πικάντικη πικάντικη γεύση της σαλάτας προκαλεί όρεξη και σβήνει γρήγορα την πείνα, την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Συστατικά

• τρυφερά φύλλα λάχανου
• φέτα;
• ημερομηνίες
• τηγανητό σουσάμι
• μαϊντανός;
• μπαχαρικά
• χυμό λεμονιού.

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος. Τα τεμαχισμένα φύλλα ξεπλένονται ελαφρώς με τα χέρια, προσθέστε ξεφλουδισμένες και χονδροκομμένες ημερομηνίες, φέτα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με λεμόνι ή χυμό ασβέστη και αρωματίζουμε με λάδι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι στην κορυφή.

Τσεχικό κοκκινιστό λάχανο
Έχει ήπια γεύση, μια απλή συνταγή για μαγείρεμα, δεν έχει σχεδόν καμία αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία και την παιδική ηλικία έως 2 ετών. Εξαιρετικό σαν συνοδευτικό. Για μαγείρεμα, εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια
• δαμάσκηνα
• λεμόνι
• μέλι
• σπόροι κύμινο;
• ελαιόλαδο;
• πράσινο ή κίτρινο μήλο.

Τουρσί λάχανο για το χειμώνα
Εάν η καλλιέργεια είναι επιτυχής, το κύριο μέρος καθαρίζεται στο κελάρι και η γεύση του προϊόντος είναι λίγο βαρετή, συνιστάται να δώσετε προσοχή σε αυτήν την απλή αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή. Το αποκορύφωμα θα είναι το χρώμα του τελικού προϊόντος, καθώς και η διατήρηση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Η διαφορά από την κλασική μέθοδο παρασκευής είναι η προσθήκη γαρίφαλων και μηλόξυδου. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι τα ίδια με αυτά του τύπου τουρσί:

• 30 γρ. αλάτι και ζάχαρη
• πιπέρι
• σκόρδο
• φύλλα δάφνης.

Το τριμμένο λάχανο με αλάτι πρέπει να συσκευάζεται σφιχτά σε βάζα, να προσθέτει πιπέρι, σκόρδο και να ρίχνει αμέσως σε 1 κουταλάκι του οξικού οξέος. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, ζάχαρη, αλάτι. Τα δοχεία γεμάτα μαρινάδες αποστειρώνονται για 15 λεπτά και ερμητικά σφραγίζονται.

Το κόκκινο λάχανο είναι ασυνήθιστο στην εμφάνιση και πολύ πολύτιμο στη σύνθεση. Με ένα μικρό κλάσμα φαντασίας, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό.

Βίντεο: τα οφέλη του κόκκινου λάχανου