Αλεύρι από κεράσι πουλιών - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το αλεύρι πουλιών κεράσι είναι ένα προϊόν που παράγεται από τα μούρα ενός θάμνου από κεράσι πουλιών. Οι λάτρεις των αυθεντικών αρτοσκευασμάτων θα εκτιμήσουν τα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση αυτό το αλεύρι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην απεραντοσύνη της χώρας μας αυτό το αλεύρι είναι εξαιρετικά σπάνιο. Ωστόσο, ακόμη και παρά το γεγονός αυτό, πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη καταφέρει να εκτιμήσουν τη μοναδική γεύση και τα οφέλη αυτού του προϊόντος.

Η σύνθεση και η μέθοδος παραγωγής

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλεύρου κερασιάς πουλιών είναι κάπως μακρινές παρόμοιες με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλεύρου σίτου ή σίκαλης, η οποία είναι γνωστή σε όλους. Για την παραγωγή αλεύρου κερασιάς πουλιών, χρησιμοποιούνται αποξηραμένοι καρποί του θάμνου κερασιάς, ο οποίος εδώ και πολλά χρόνια δεν θεωρείται προϊόν που χρησιμοποιείται στον τομέα της μαγειρικής.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει ποτέ αρτοσκευάσματα φτιαγμένα από αλεύρι κερασιών πουλιών γνωρίζουν ότι το κεράσι πουλιών είναι ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και πικάντικο συστατικό σε πολλά πιάτα. Δεν μπορούμε παρά να παρατηρήσουμε το γεγονός ότι η εύρεση τέτοιου αλευριού στην εγχώρια αγορά θα είναι πολύ προβληματική, καθώς δεν παράγεται μαζικά. Αυτό το προϊόν κατασκευάζεται σε μικρές παρτίδες, στις περισσότερες περιπτώσεις με ατομική παραγγελία, από μικρές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις.

Προσοχή! Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αλεύρι κερασιάς. Για αυτό, είναι απαραίτητο να συλλέξετε τους καρπούς του κεράσι πουλιού και να τους στεγνώσετε. Στη συνέχεια, το κεράσι πουλιών πρέπει να αλέθει καλά χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Στο τελευταίο στάδιο της παραγωγής, το αλεύρι κερασιάς πουλιών πρέπει να θρυμματιστεί μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να αφαιρεθεί η φλούδα κερασιών πουλιών από τη σύνθεσή του.

Το αλεύρι πουλιών κεράσι είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή διαιτητικών προϊόντων αρτοποιίας. Επίσης, φτιάχνονται ψωμάκια, μια ποικιλία από επιδόρπια και ζελέ. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή κατά την παραγωγή κρασιών και μια ποικιλία αλκοολούχων ποτών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση του αλεύρου κερασιάς πουλιών είναι μοναδική, αλλά ταυτόχρονα, όσον αφορά τα συστατικά του, είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση ενός προϊόντος που παράγεται από σιτάρι. Ωστόσο, το αλεύρι από κεράσι πουλιών περιέχει έναν τεράστιο αριθμό διαφόρων οξέων οργανικής προέλευσης. Για παράδειγμα, περιέχει κιτρικό οξύ, ασκορβικό οξύ, καθώς και μηλικό οξύ.

Το αλεύρι πουλιών κεράσι περιέχει βιταμίνη Ε σε μικρές ποσότητες, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, όπως οι Β1 και Β2. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά τέτοια μικρο και μακρο στοιχεία όπως κοβάλτιο, χαλκός, μαγνήσιο. Η σύνθεση του αλευριού που παράγεται από κεράσι πουλιών περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, περίπου 5 γραμμάρια ινών ανά 100 γραμμάρια αλεύρου. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (0,1 κιλά αλεύρι αντιπροσωπεύουν μόνο 120 θερμίδες).

Τι οφέλη και ζημιά μπορεί να προκαλέσει αυτό το προϊόν

Στην εμφάνισή του, το αλεύρι από κεράσι πουλιών μοιάζει με σκόνη κακάου. Όσον αφορά τη γεύση, έχει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Χάρη σε τέτοιες γεύσεις, αυτό το αλεύρι εκτιμάται πολύ από πολλούς ειδικούς μαγειρικής.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από την εξαιρετική γεύση, αυτό το προϊόν έχει επίσης έναν ολόκληρο κατάλογο ιδιοτήτων που είναι χρήσιμες για ολόκληρο τον οργανισμό.

1. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το αλεύρι συμβάλλουν στην επούλωση του σώματος, στη σταθεροποίηση του μεταβολισμού. Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι το αλεύρι από κεράσι πουλιών, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, δεν βλάπτει τη φιγούρα και διατηρεί την αρμονία του σώματος.
2. Οι καρποί του κερασιού πουλιών είναι γνωστοί κυρίως για την αναλγητική τους επίδραση στο σώμα.Είναι επίσης ένας εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από το αλεύρι από κεράσι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που αποτρέπει την εμφάνιση κρυολογήματος.
3. Επίσης, τρώγοντας αυτό το αλεύρι, το ανοσοποιητικό σύστημα και οι αναγεννητικές ικανότητες ολόκληρου του σώματος ενισχύονται.
4. Σταθεροποιεί την οξύτητα στο στομάχι και βοηθά στην αποβολή επικίνδυνων τοξινών από το πεπτικό σύστημα.
5. Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση του αλευριού κερασιάς περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, καθώς και ουσίες όπως το φλαβονοειδές και η ανθοκυανίνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων αλλεργικών αντιδράσεων του σώματος. Το προϊόν είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να μειώνει τους ερεθισμούς και όλα τα είδη φλεγμονών που εμφανίζονται στο σώμα λόγω της έκθεσης σε οποιοδήποτε αλλεργιογόνο.

Ωστόσο, παρά τον μεγάλο κατάλογο θετικών ιδιοτήτων του αλευριού κερασιάς πουλιών, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν έχει πολλές αντενδείξεις στη χρήση του. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση ως το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα εγκύων γυναικών, καθώς και για τις γυναίκες που πραγματοποιούν θηλασμό. Η αποφυγή της χρήσης αυτού του αλευριού είναι επίσης απαραίτητη για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στις ουσίες που περιέχονται στο κεράσι πουλιών.

Η συνταγή για τηγανίτες διατροφής από αλεύρι κερασιών πουλιών

Το αλεύρι πουλιών κεράσι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό από το οποίο μπορούν να παρασκευαστούν τηγανίτες διατροφής. Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, πρέπει να πάρετε αλεύρι από σιτάρι και κεράσι πουλιών και να αναμίξετε σε αναλογία 2 προς 1. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το συνηθισμένο νερό ή γάλα. Για 0,3 λίτρα υγρού, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα σόδα, 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται σωστά έως ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Για να βελτιώσετε τη γεύση των τηγανιτών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύ ανθρακούχο νερό κατά την προετοιμασία της ζύμης με σόδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών είναι μόνο 200 θερμίδες.

Βίντεο: μπισκότα με αλεύρι από κεράσι πουλιών