Μαύρο χαβιάρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - οφέλη και βλάβες

Το μαύρο χαβιάρι είναι μια ελίτ τροφή στις περισσότερες χώρες. Το χαβιάρι Sturgeon, όπως ο οξύρρυγχος, το beluga, το stellate stellate και μερικά άλλα, ονομάζεται συλλογικά μαύρο. Η κύρια παραγωγή αυτής της λιχουδιάς πραγματοποιείται στην Κασπία Θάλασσα, μια μικρότερη ποσότητα προϊόντος εξάγεται στη Θάλασσα Azov, στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, στον κάτω Δούναβη, στην περιοχή Amur. Το πραγματικό χαβιάρι οξύρρυγχου δεν έχει πραγματικά μαύρο χρώμα. Όσο πιο ελαφρύ είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η αξία του. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ταξινόμησης του μαύρου χαβιαριού.

Με το όνομα του παραγωγού ψαριών:

1. Το χαβιάρι που λαμβάνεται από το beluga θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά και πολύτιμα. Είναι ηγέτης όχι μόνο στο κόστος, αλλά και στη γεύση. Η λιχουδιά δεν έχει σχεδόν καθόλου μυρωδιά, έχει γεύση σαν ξηρούς καρπούς. Το χαβιάρι Beluga, το οποίο έχει χρυσή απόχρωση και προέρχεται από πολύ παλιά ψάρια, θεωρείται το πιο νόστιμο, αλλά κοστίζει επίσης περισσότερο.
2. Το χαβιάρι Sturgeon έχει μια συγκεκριμένη γεύση, η γεύση του θαλασσινού νερού που περιέχει ιώδιο ακούγεται σε αυτό. Μερικοί διακρίνουν την παρουσία μιας γεύσης φυκιών στο χαβιάρι. Πολλοί γκουρμέ το εκτιμούν ακριβώς για αυτές τις ιδιότητες. Το χαβιάρι είναι λιγότερο αλμυρό από το beluga.
3. Το χαβιάρι Sevryuzhie έχει ελαφρώς κατώτερη αξία και γεύση από άλλα είδη. Έχει πολύ θερμίδες, περιέχει μεγάλο ποσοστό λίπους. Η γεύση είναι λιγότερο έντονη από εκείνη του οξύρρυγχου, αλλά πολλοί αρέσουν σε αυτήν την λεπτή, αξέχαστη επίγευση.
4. Το χαβιάρι Kaluga μοιάζει με beluga, λοιπόν, η γεύση του δεν είναι τόσο έντονη, η καρυδιά σκιά δεν είναι αισθητή. Έχει περισσότερο λίπος και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά αυτό το καθιστά πιο μαλακό και πιο τρυφερό.

Σύμφωνα με τη μέθοδο κατασκευής:

• κοκκώδες δοχείο
• κοκκώδες βαρέλι;
• περιοδικό?
• Hawk (σε ταινία).

Το προϊόν δεν υπόκειται σε παστερίωση. Σε δοχεία, πωλείται ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι, σε βαρέλια το προϊόν περιέχει περισσότερο αλάτι.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Αυτή η γκουρμέ λιχουδιά περιέχει πολλές πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 200-250 kilocalories. Αλλά επειδή το χαβιάρι καταναλώνεται συνήθως με ψωμί και βούτυρο, η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου σάντουιτς σχεδόν διπλασιάζεται.

Η χημική σύνθεση του χαβιαριού:

1. Τα περισσότερα από τα αυγά είναι νερό, το μερίδιό του φτάνει το 45-50% του όγκου.
2. Το ποσοστό πρωτεΐνης είναι 27-30%.
3. Το 13-14% είναι λιπαρά οξέα και το 5% είναι ουσίες ανόργανης προέλευσης.
4. Το πιο πολύτιμο συστατικό του χαβιαριού είναι τα πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα 3 και 6.
5. Η λιχουδιά περιλαμβάνει μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και άλλα στοιχεία.
6. Το χαβιάρι περιέχει τέτοια απαραίτητα αμινοξέα όπως βαλίνη, αργινίνη, ιστιδίνη και άλλα. Έχει επίσης εναλλάξιμα αμινοξέα - ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ και άλλα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου χαβιαριού

Αυτό το γκουρμέ προϊόν δεν είναι πανάκεια, αλλά μια εξαιρετική θεραπευτική και προληπτική θεραπεία.

Τα οφέλη για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας εξηγούνται από την παρουσία χρήσιμων χημικών:

1. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του τόνου του ανοσοποιητικού συστήματος, για την πρόληψη της όρασης, για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
2. Οι βιταμίνες της ομάδας Β διασφαλίζουν τη σωστή πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, διεγείρουν την εργασία πολλών οργάνων και συστημάτων. Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι απαραίτητες για την φυσιολογική ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας, τις μεταβολικές διεργασίες, την αποβολή τοξικών ουσιών.
3. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην ομαλοποίηση της κατάστασης του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητη στη θεραπεία της αναιμίας.
4. Το σύμπλεγμα βιταμινών Ε και C ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, έχει αντιοξειδωτική δράση.
5. Η βιταμίνη D σταθεροποιεί το ενδοκρινικό σύστημα, βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια μεγάλη ποσότητα αυτού του μετάλλου από το σώμα της γυναίκας δαπανάται για την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος του εμβρύου. Είναι απαραίτητο να αποζημιωθούν αυτά τα κόστη ώστε η γυναίκα να διατηρήσει υγιή οστά, δόντια και νύχια.
6. Η χολίνη έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
7. Τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην εργασία του εγκεφάλου, στη βελτίωση της μνήμης, στην ενίσχυση της ανοσίας. Αυτά τα οξέα βελτιώνουν σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα. Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα Ωμέγα-3 και τα Ωμέγα-6 αναστέλλουν το σχηματισμό και την ανάπτυξη όγκων.
8. Το μαύρο χαβιάρι είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Αυτό το πρόβλημα στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης αντιμετωπίζεται από τις περισσότερες γυναίκες. Ο όγκος του αίματος στο σώμα αυξάνεται, το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης μειώνεται.
9. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για μια γυναίκα στο στάδιο του προγραμματισμού της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της πορείας του. Συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη των αιματοποιητικών οργάνων και του νευρικού συστήματος του εμβρύου, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
10. Ο φωσφόρος έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, καθιστά τον ύπνο ευκολότερο και βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
11. Το μαγνήσιο αποτρέπει τις κράμπες στους μύες του μόσχου

Το μαύρο χαβιάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητες για μια έγκυο γυναίκα. Ελλείψει αντενδείξεων, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Βλαβερό μαύρο χαβιάρι

Για μακροχρόνια αποθήκευση και διατήρηση της λιχουδιάς, είναι δυνατή η χρήση συντηρητικών και προσθέτων τροφίμων, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων. Παρουσία τέτοιων συμπτωμάτων, είναι καλύτερα να απορρίπτετε τα αυγά για ολόκληρη την περίοδο της εγκυμοσύνης.

Ακόμη και υγιείς γυναίκες πρέπει να διατηρήσουν τον μετριοπάθεια. Για να μην προκληθεί επιδείνωση υφιστάμενων ασθενειών, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γυναικολόγο. Ο γιατρός θα σας πει εάν μπορείτε να φάτε χαβιάρι και σε ποια ποσότητα.

Βίντεο: μαύρο χαβιάρι - τα οφέλη και οι βλάβες