Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - οφέλη και βλάβη στο σώμα

Μεταξύ των μπαχαρικών που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, το μαύρο πιπέρι είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης. Αυτό το καρύκευμα, το οποίο σήμερα είναι σε κάθε κουζίνα, στις παλιές μέρες αποτιμήθηκε στο βάρος του σε χρυσό. Η ιστορία έχει διατηρήσει αποδεικτικά στοιχεία ακόμη και στο γεγονός ότι οι έμποροι κάποτε εγκαταστάθηκαν με μαύρο πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, στον Μεσαίωνα, οι πλούσιοι προίκα στις κόρες τους έδωσαν αυτό το πολύτιμο μπαχαρικό.

Το μυστικό για την επιτυχία του πιπεριού

Από τις ίδιες αρχαίες πηγές ήταν δυνατό να αποδειχθεί ότι για πρώτη φορά αυτός ο πολιτισμός εμφανίστηκε στην Ινδία. Με την ανάπτυξη της θαλάσσιας ναυσιπλοΐας, αυτό το μπαχαρικό εξαπλώθηκε αρχικά στην Ασία και μόνο τότε ήρθε στην Ευρώπη. Η δημοτικότητα των μαύρων μπιζελιών με μια συγκεκριμένη πικάντικη μυρωδιά αυξήθηκε με απίστευτο ρυθμό και σύντομα το μαύρο πιπέρι ήταν ήδη γνωστό σε όλες τις ηπείρους.

Σήμερα, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές με τροπικό κλίμα. Αυτή η επιχείρηση βρίσκεται σε καλή θέση σε χώρες όπως η Ινδονησία, η Βραζιλία. Επίσης, οι προμηθευτές μαύρου πιπεριού σε πολλές χώρες του κόσμου είναι μικρά νησιωτικά κράτη στον Ειρηνικό και τον Ινδικό Ωκεανό. Η οικονομία αυτών των χωρών βασίζεται ακριβώς στο εμπόριο πιπεριού.

Τι είναι το φυτό;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο ευνοϊκός βιότοπος για το μαύρο πιπέρι είναι οι τροπικοί. Οι θάμνοι, εξωτερικά παρόμοιοι με ένα αμπέλι αναρρίχησης, μετά την πλούσια ανθοφορία δίνουν πολλά μικρά φρούτα μπιζελιού. Για να αποκτήσετε μπαχαρικά υψηλής ποιότητας, λαμβάνονται άγουρα φρούτα: στεγνώνουν, στη συνέχεια συνθλίβονται και συσκευάζονται σε ειδικό εξοπλισμό σε τέτοια δοχεία που μπορούν να προστατεύσουν αξιόπιστα την πολύτιμη σκόνη από την υγρασία και να διατηρήσουν το άρωμα. Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση, διαφορετικά το προϊόν που έχει χάσει τις βασικές του ιδιότητες δεν αντιπροσωπεύει καμία αξία.

Αλλά τα ξηρά μπιζέλια, σε αντίθεση με το αλεσμένο πιπέρι, δεν είναι τόσο απαιτητικά και μπορούν να αποθηκευτούν για πολλά χρόνια. Όταν αλεσθεί, το μπαχαρικό χάνει το εκπληκτικό άρωμά του μέσα σε τρεις μήνες.

Ανάλογα με την τεχνολογία συγκομιδής που χρησιμοποιείται, το χρώμα των καρπών του πιπεριού μπορεί να είναι:

• λευκό - για αυτήν την ποικιλία ένα λεπτό άρωμα είναι χαρακτηριστικό και λιγότερο καύση στη γεύση.
• κόκκινο - αυτή είναι η πιο έντονη ποικιλία, η οποία προέρχεται από καλά ωριμασμένα φρούτα.
• πράσινο - αυτά είναι φρέσκα φρούτα, που χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στη μαγειρική πρακτική.

Ένα σημαντικό σημείο! Η οξύτητα του μαύρου πιπεριού και τα χαρακτηριστικά γεύσης του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό όχι τόσο από την ποικιλία όσο από τη χώρα που προμήθευε τα προϊόντα. Το ινδικό πιπέρι θεωρείται ιδιαίτερα ζεστό.

Σύνθεση με μαύρο πιπέρι

• αλκαλοειδή (πιπερίνη);
• αιθέριο έλαιο
• ορυκτά στοιχεία;
• ένα σύμπλεγμα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των C και E ·
• ίνα?
• υδατάνθρακες.

Σε ελάχιστες δόσεις, πρωτεΐνες και λίπη υπάρχουν στο καρύκευμα. Αυτό το κιτ, χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία, μπορεί να παρέχει μια σειρά ιδιοτήτων που βοηθούν στην αντιμετώπιση ασθενειών.

Πιπέρι - Χρήσιμο και αποτελεσματικό

Η ικανότητα του μαύρου πιπεριού να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα το καθιστά το πιο χρήσιμο από όλα τα καρυκεύματα. Το καρύκευμα διαφέρει στις ακόλουθες ιδιότητες:

• βελτιώνει την όρεξη
• διεγείρει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.
• έχει έντονη αντιβακτηριακή ιδιότητα.
• είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία επηρεάζει θετικά την καρδιακή και εγκεφαλική δραστηριότητα.
• αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
• διαθέτει αναλγητική ιδιότητα.
• Είναι ένα εξαιρετικό αποχρεμπτικό.
• λόγω της ικανότητας αραίωσης του αίματος, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• μειώνει τη χοληστερόλη
• διεγείρει τη σεξουαλική δραστηριότητα.

Ενεργοποιεί την παραγωγή ενδορφίνης (την ορμόνη της «ευτυχίας») και της σεροτονίνης - μια ορμόνη υπεύθυνη για πολλές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ασυλίας και του καλού ύπνου.

Για ποιες ασθένειες μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πιπέρι;

Όλες οι ιδιότητες που αναφέρονται εδώ καθιστούν δυνατή τη θεώρηση του μαύρου πιπεριού ως αποτελεσματικού μέσου αντιμετώπισης τέτοιων παθολογιών και καταστάσεων:

• πεπτικές διαταραχές
• δυσκοιλιότητα
• θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα.
• βρογχίτιδα
• ρινίτιδα
• υπερθερμία;
• πνευμονία
• ηπατική, νεφρική δυσλειτουργία.

Το αλεσμένο πιπέρι είναι κατάλληλο για την επίλυση προληπτικών εργασιών. Για παράδειγμα, με τη βοήθειά του μπορείτε να αντισταθείτε αποτελεσματικά σε ύπουλες ασθένειες όπως εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή. Επηρεάζει ευνοϊκά την ανοσία και το συγκεκριμένο άρωμά της εμποδίζει την είσοδο μιας ιογενούς λοίμωξης στο σώμα.

Τρόποι χρήσης

Στη μαγειρική, το μαύρο πιπέρι σε οποιαδήποτε μορφή χρησιμοποιείται ευρέως: ως μέρος των μικτών καρυκευμάτων, με τη μορφή αρακά, αλεσμένο. Η φωτεινή μυρωδιά του διαρκεί αρκετά. Το πιπέρι είναι ιδιαίτερα καλό όταν προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι. Βελτιώνοντας τη γεύση του φαγητού, αποδίδει απαράδεκτα οφέλη στο σώμα. Λαμβάνοντας υπόψη το χαμηλό ενεργειακό φορτίο, το οποίο είναι 250 kcal ανά 100 γραμμάρια καθαρού προϊόντος, η πιπεριά μπορεί να θεωρηθεί πραγματικά μοναδικό μπαχαρικό. Πράγματι, για να «φάει» έως και 100 γραμμάρια πιπεριού, θα χρειαστούν χρόνια.

Για ιατρικούς σκοπούς, το πιπέρι χρησιμοποιείται κυρίως με τη μορφή συστατικού πρόσθετου στο φυτό ή σε άλλα σκευάσματα.

Υπαίθρια εφαρμογή

1. Η μόνη περίπτωση που επιτρέπεται η χρήση αλεσμένου πιπεριού σε καθαρή μορφή είναι η θεραπεία τραυμάτων και γρατσουνιών. Το τραύμα απλώς πασπαλίζεται με σκόνη στην κορυφή. Αυτό καθαρίζει την κατεστραμμένη επιφάνεια από μικρόβια και σταματά την αιμορραγία.
2. Με τη βοήθεια του πιπεριού, η λειχήνα μπορεί να θεραπευτεί εάν ανακατέψετε λίγο καρυκεύματα με αλεύρι σόγιας και ελαιόλαδο. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσα μέρη, αναμειγνύονται και οι προβληματικές περιοχές στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία με την αλοιφή που λαμβάνεται.
3. Αυτό το μπαχαρικό αντιμετωπίζει καταστροφική τριχόπτωση. Η αλωπεκία, δηλαδή η λεγόμενη παθολογία από την οποία υποφέρουν πολλοί άντρες, μπορεί να θεραπευτεί εάν προετοιμάσετε μια τέτοια σύνθεση: αλάτι, μαύρο πιπέρι, χυμός κρεμμυδιού. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν, στη συνέχεια να εφαρμοστούν στο τριχωτό της κεφαλής και να αφεθούν για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάσκα θεραπείας ξεπλένεται.

Αδυνάτισμα με πιπέρι

Σύμφωνα με ειδικούς και πειράματα διατροφής σε αυτόν τον τομέα, η απώλεια βάρους είναι εύκολη εάν πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ με άδειο στομάχι καθημερινά με μια πρέζα πιπέρι διαλυμένη στο ποτό. Λένε ότι με έναν τόσο απλό τρόπο είναι δυνατόν να χάσετε έως και 2 κιλά την εβδομάδα. Αλλά μόνο εκείνοι που δεν έχουν προβλήματα στο στομάχι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη συνταγή.

Οικιακή θεραπεία

1. Για την ενίσχυση της ανδρικής δύναμης, καθώς και για την πρόληψη της εμφάνισης του αδενώματος του προστάτη, συνιστάται η παρασκευή ενός μείγματος ζάχαρης και πιπεριού. Τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και απλά αναμειγνύονται και στη συνέχεια προστίθενται στα πιάτα.
2. Βάμμα αλκοόλ σε μαύρο ολόκληρο πιπέρι, δηλαδή, μπιζέλια, βοηθά να απαλλαγούμε από τον πόνο με ραδικίτιδα και αρθροπάθεια. Και αν προσθέτετε τακτικά μπαχαρικά σε οποιαδήποτε μορφή στα τρόφιμα, αυτό θα συμβάλει στην εξαφάνιση λευκών κηλίδων με λεύκη.

Όλες αυτές οι ιδιότητες καθιστούν την πιπεριά απαραίτητη εάν καταναλώνεται με μέτρο.

Όταν το πιπέρι αντενδείκνυται

Φυσικά, ένα προϊόν με ιδιαίτερες ιδιότητες όπως το πιπέρι έχει αρκετούς περιορισμούς. Είναι καλύτερα να το αρνηθείτε σε άτομα που:

• έλκος στομάχου
• αναιμία
• οξεία κυστίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.
• τραυματισμοί
• κοιλιακή χειρουργική επέμβαση (λόγω της απειλής αιμορραγίας).

Αν και η χρήση πιπεριού δεν περιορίζεται αυστηρά στις εγκύους και στις θηλάζουσες μητέρες, η παρουσία αυτού του καψίματος στο μενού τους πρέπει να ελαχιστοποιηθεί και είναι καλύτερα να αρνηθείτε εντελώς για λίγο.

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου πιπεριού