Μαύρο σουσάμι - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το λευκό σουσάμι είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι μαύροι σουσάμι είναι πολύ πιο χρήσιμοι, και ως εκ τούτου κοστίζουν περισσότερο.

Διακριτικά χαρακτηριστικά ασπρόμαυρου σουσαμιού

Το σουσάμι είναι ένα πολύτιμο φυτό εβδομάδας τηγανίτας, που αντιπροσωπεύεται από περίπου 25 είδη. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα προϊόν καταγωγής Ινδίας, δεν βρίσκεται στην άγρια ​​φύση, καλλιεργείται πολιτιστικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες της ινδικής έκδοσης, οι σπόροι έχουν διαφορετικό χρώμα.

Λευκό σουσάμι διανέμεται ευρέως στα ράφια των καταστημάτων μας, αλλά δεν είναι συχνά δυνατό να συναντηθούμε με τον μαύρο αδερφό του, παρά την εντυπωσιακή σειρά θετικών ιδιοτήτων.

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων:

1. Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού πωλούνται μη αποφλοιωμένοι, το κέντρο τους έχει επίσης σκοτεινή σκιά. Αλλά οι λευκοί κόκκοι είναι προ-καθαρισμένοι, ενώ είναι λευκοί.
2. Οι μαύροι σπόροι έχουν πικρή γεύση, αλλά το λάδι από αυτό το προϊόν βγαίνει καλύτερα. Οι λευκοί σπόροι έχουν απαλή γεύση ξηρών καρπών, χρησιμοποιούνται κυρίως για το ψήσιμο διαφόρων εδεσμάτων.
3. Το σκούρο σουσάμι έχει έντονο ξινό άρωμα, αλλά το λευκό του δεν μπορεί να καυχηθεί για κάτι τέτοιο.

Ποιοι είναι οι σπόροι του μαύρου σουσαμιού

Στις χώρες της Ασίας, είναι γενικά αποδεκτό ότι το λάδι, η παρασκευή του οποίου πηγαίνει μαύρο σουσάμι, είναι ένα ελιξίριο της αθανασίας. Οι ακαθάριστοι σπόροι είναι πολύ πιο ευεργετικοί.

Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού περιέχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες Α, Β και αντιοξειδωτικά από το αντίστοιχο λευκό.

Οι φυτοστερόλες, λιγνάνες, που έχουν καταθλιπτική επίδραση στο σχηματισμό επιβλαβούς χοληστερόλης και εμποδίζουν το σχηματισμό λίπους, περιέχονται σε μεγάλο όγκο σε ένα τέτοιο προϊόν.

Το μαύρο σουσάμι είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο, καθώς ένα σημαντικό μέρος αυτού του συστατικού βρίσκεται στο φλοιό και σε λευκούς κόκκους χάνεται κατά τον καθαρισμό.

Σημαντικό! Ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να χρησιμοποιούν συστηματικά το σουσάμι.

Επιπλέον, το μαύρο σουσάμι μπορεί να καυχηθεί για περιεχόμενο:

• σελήνιο;
• φωσφόρος;
• χαλκός
• μαγνήσιο
• μαγγάνιο;
• σίδερο
• ψευδάργυρος
• γλυκερόλη αιθέρας;
• διάφορες βιταμίνες (A, B, E, PP)
• ασκορβικό οξύ.

Οι σπόροι περιέχουν διαιτητικές ίνες που παρέχουν ανεκτίμητα οφέλη στο πεπτικό κανάλι (έως 6%).

Τα οφέλη των μαύρων σουσάμι

Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη του μαύρου σουσάμι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. Ένα μοναδικό προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση του σώματος από τοξίνες και τοξίνες, οι οποίες μπορούν να επιτευχθούν λόγω της καθαρτικής δράσης.
2. Χάρη στη φυτίνη, το περιεχόμενο των ορυκτών συστατικών είναι κανονικοποιημένο.
3. Η εισαγωγή τέτοιων σπόρων στη διατροφή οδηγεί σε σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών και μείωση της πιθανότητας παχυσαρκίας λόγω της βητασιτοστερόλης.
4. Η παρουσία βιταμίνης ΡΡ ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
5. Αναπληρώνει την ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα.
6. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
7. Η φυτοστερόλη έχει καταστρεπτική επίδραση στις λιπαρές πλάκες που σχηματίζονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Έτσι, μπορεί να υποστηριχθεί ότι το μαύρο σουσάμι είναι ικανό να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και αποκλεισμών φλεβών, τριχοειδών αγγείων.
8. Μεγάλες ποσότητες ασβεστίου μειώνουν την πιθανότητα οστεοπόρωσης.
9. Η θειαμίνη εμπλέκεται σε διαδικασίες που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
10. Η παρουσία ριβοφλαβίνης κάνει τα μαλλιά και τα νύχια υγιή, δυνατά, φαίνονται υπέροχα.

Τι μπορεί να αντιμετωπιστεί με μαύρο σουσάμι

Το μαύρο σουσάμι χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων.

1. Με γαστρίτιδα. Θα πρέπει να λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι που λαμβάνεται από σουσάμι, 1 ή 2 φορές την ημέρα. Για πόνο που εμφανίζεται ξαφνικά στο στομάχι, συνιστάται να πίνετε 1 μεγάλη κουταλιά λάδι (το σουσάμι και η ελιά είναι κατάλληλα). Ο πόνος εξαφανίζεται.
2. Για την καρδιά. Λόγω του γεγονότος ότι το σησαμέλαιο μπορεί να καυχηθεί για μια ουσία που έχει ενισχυτική επίδραση στον καρδιακό μυ και την αρτηριακή πίεση, συνιστάται η λήψη αυτού του προϊόντος για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις.
3. Θα τακτοποιήσει το νευρικό σύστημα. Χάρη στο μαγνήσιο, τις βιταμίνες Β, τα αντιοξειδωτικά και τα αμινοξέα, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για όσους υποφέρουν από αϋπνία, στρες.
4. Καλό για τον εγκέφαλο. Ορισμένα πολύτιμα συστατικά και ουσίες που υπάρχουν στο λάδι έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και μειώνουν την πιθανότητα παθολογιών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η σκλήρυνση κατά πλάκας.
5. Από γρίπη και SARS. Το λάδι από μαύρο σουσάμι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Το εργαλείο, θερμαίνεται σε λουτρό νερού, τρίβεται στην περιοχή του θώρακα του ασθενούς. Μετά από αυτόν τον ασθενή, πρέπει να ντύσετε πιο ζεστά και να τυλίξετε μια κουβέρτα.
6. Για πέψη. Η συστηματική πρόσληψη σησαμέλαιου θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους. Πίνετε θα πρέπει να είναι έως και 3 φορές την ημέρα για ένα ατελές μεγάλο κουτάλι.
7. Στον φύλακα της υγείας των γυναικών. Οι ανατολίτικες γυναίκες γνωρίζουν από πρώτο χέρι τι οφέλη μπορούν να προσφέρουν οι μοναδικοί σπόροι. Η καθημερινή πρόσληψη μικρής ποσότητας αυτού του χρήσιμου προϊόντος βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς αναπαραγωγικού συστήματος. Αυτή η μέθοδος μειώνει σημαντικά την πιθανότητα μαστοπάθειας, άλλων παθολογιών των μαστικών αδένων.
8. Καθαρισμός σώματος. Ένα προϊόν φτιαγμένο από σουσάμι αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα. Για την παρασκευή του, οι μαύροι κόκκοι αλέθονται σε μύλο καφέ. Αυτή η σκόνη πρέπει να λαμβάνεται για 1-2 εβδομάδες σε 1 τραπέζι. κουτάλι, πλένονται με νερό. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος, αλλά και θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
9. Θεραπευτικός πράκτορας. Εάν οι κάλοι, τα λειαντικά, οι ρωγμές λιπαίνονται με σησαμέλαιο κάθε μέρα, θα επουλωθούν γρηγορότερα.
10. Μάσκα ρυτίδων. Με βάση το σησαμέλαιο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική σύνθεση καλλυντικών που μπορεί να λειαίνει το δέρμα και να εξαλείψει τις ρυτίδες. Λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, το βούτυρο κακάο και η σκόνη, καθώς και το σησαμέλαιο, αναμιγνύονται. Το προκύπτον προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα, ξεπλένεται μετά από 20 λεπτά. Μια παρόμοια διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές σε 7 ημέρες.

Η βλάβη των μαύρων σουσάμι

Παρά το ευρύ φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων, θα πρέπει να ακολουθείται ένα λογικό πλαίσιο κατά την κατανάλωση σκούρου σουσάμι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές.

1. Τα άτομα με υψηλή πήξη του αίματος, θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα θα πρέπει να ελαχιστοποιούν την πρόσληψη σουσαμιού.
2. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά μέταλλα στο προϊόν, οι ασθενείς που έχουν πέτρες στα νεφρά και σοβαρές δυσλειτουργίες στον μεταβολισμό των ορυκτών πρέπει να απέχουν από τη λήψη τους.
3. Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε δεν χρειάζεται να το συμπεριλάβετε στο μενού για όσους ανησυχούν για το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους.
4. Μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν, αν και σπάνια, βρίσκεται ακόμα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί στην πρώτη δόση.
5. Συνήθως το σουσάμι απαγορεύεται να τρώει σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της θεραπείας με καρδιακούς γλυκοζίτες, καθώς σε συνδυασμό μπορούν να προκαλέσουν αρρυθμία.

Σημαντικό! Το μαύρο σουσάμι μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία, οπότε η λήψη αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως πρέπει να σταματήσει.

Εξαιρετικά προσεκτικά στη λήψη του προϊόντος θα πρέπει να σχετίζεται με τις μελλοντικές μητέρες κατά την περίοδο της γέννησης του μωρού. Η χρήση σπόρων χωρίς μέτρο μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τερματισμό της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, σε λογικές ποσότητες, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση τους, αποτελούν ανεκτίμητη πηγή ασβεστίου.

Κανόνες για τη χρήση σουσάμι

Το μαύρο σουσάμι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική, την παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Προστίθεται σε πιάτα στην αρχική του μορφή, σε δημητριακά, όπως το αγοράζουμε σε σούπερ μάρκετ. Θα πρέπει να προστεθεί στα πιάτα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος έτσι ώστε να διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.

Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη γεύση που δεν μπορεί να αρέσει σε όλους.

Στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής και της κοσμετολογίας, ένα μοναδικό προϊόν χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά των διαφόρων συνταγών. Σε αυτήν την περίπτωση, συνθλίβεται σε κατάσταση ομοιογενούς μάζας και αναμειγνύεται πλήρως με άλλα συστατικά. Το καθαρό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίψιμο για κρυολογήματα.

Το μαύρο σουσάμι είναι ένα μοναδικό προϊόν, η χρήση του οποίου είναι αναμφίβολα. Χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία. Το λάδι που παράγεται από σουσάμι θεωρείται ιδιαίτερα. Το σουσάμι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή, αλλά μόνο σε λογικές ποσότητες.

Βίντεο: για ποιο σουσάμι και σησαμέλαιο είναι καλό